果蔬冷链物流的毕业论文大纲

冷链物流仓储管理毕业论文(冷链物流论文)

1.冷链物流论文

浅谈拓展冷链物流领域的物流金融业务摘要：拓展农产品冷链物流领域的物流金融业务，创新金融服务手段，促进地方经济金融健康发展。

本文从物流公司的特殊需求出发，提出商业银行创新金融业务，意在增强商业银行与同业的竞争力。关键词：物流金融；特色金融服务农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。

目前商业银行对物流行业的介入还很不够，主要局限对处于冷链物流节点的重点企业开展传统的信贷业务及代理类的低风险业务，所占比重很低且市场竞争力不强，不能满足冷链物流业企业核心需求。如何进行供应链融资的再创新，深度介入冷链物流行业，创新拓展物流金融业务，对商业银行具有战略意义。

一、冷链物流市场前景近年来，随着农业结构调整和居民消费水平的提高，生鲜农产品的产量和流通量逐年增加，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。为此，国家发改委在2010年6月出台了《农产品冷链物流发展规划》，提出了发展冷链物流的指导思想、基本原则、“十二五”发展目标，明确了推广现代冷链物流理念与技术、完善冷链物流标准体系、建立主要品种和重点地区农产品冷链物流体系、加快培育第三方冷链物流企业、加强冷链物流基础设施建设、加快冷链物流装备与技术升级、推动冷链物流信息化等具体发展任务。

河南省是个农业大省，在去年出台的《河南省现代物流规划》中，冷链物流占有非常重要的位置，以郑州冷链物流中心和洛阳、漯河、许昌、商丘、鹤壁等冷链物流节点城市为重点，构建京广、陇海十字型食品冷链物流密集带的发展目标非常明确，重点构建肉类及速冻食品、果蔬及特色农产品两个冷链物流服务体系，壮大冷链物流企业，支持双汇、众品等冷链物流领军企业集团的发展。冷链物流市场前景广阔，金融需求庞大。

二、物流公司物流金融服务需求 1、基本建设方面的投融资需求此需求对银行的服务需求无疑是中长期的信贷需求。银团贷款、兼并重组贷款、与金融中介公司共同开展的融资租赁等业务，应是其需要的。

2、物流金融服务需求物流业未来的决胜点在于金融服务，谁能掌握金融服务，谁就能成为市场竞争的最终胜利者，这已成为行业内共识。世界上许多第三方物流企业，已经将物流金融作为新的服务产品推向市场并且不断拓展其业务内容而成为新的利润增长点。

如何帮助物流公司为其客户提供最佳的温控供应链解决方案，降低其客户的物流成本，涉及到物流公司的核心市场竞争力。对物流公司开展物流金融服务，满足其核心需求，提升其服务能力和服务水平，涉及到商业银行的核心市场竞争力，并由此带动商业银行其他业务的渗透，起到纲举目张的作用。

三、物流公司的特色需求及商业银行特色金融服务 1、物流公司的特殊需求为其仓储客户提供融资服务是物流公司的一项特殊需求。在其冷库中储存的生鲜农产品客户由于资金占压，急需一笔资金进行经营周转，但因规模较小，资质较低，难以达到银行的融资门槛。

如果存货抵押方式，因非标准仓单，所有银行尚未开展相应业务，且融资过程中的评估、登记等手续繁琐，成本也高。物流公司为提供一体化服务，提高市场竞争力，又急需为此提供相应融资服务。

2、商业银行应为之提供的特色服务商业银行为之设计的融资方案如下：融资主体为物流公司。物流公司为其客户提供担保。

商业银行风险控制的侧重点在于物流公司的整体实力和经营能力；物流公司的风险控制点为质押物价值及对质押物市场的掌控。具体操作流程分两步：第一步，物流公司与其仓储客户签订购销协议，以卖出形式向物流公司融资。

商业银行为物流公司开具国内信用证或银行承兑汇票。此举不增加物流公司的资金压力；第二步，物流仓储客户以拿到商业银行开出的国内信用证或银行承兑汇票，进行议付或贴现，取得低成本资金进行经营周转。

3、商业银行特色金融服务侧重点及合作前景该方案不是一般的银行——企业的供应链融资模式，而是银行——物流公司——中小企业的物流金融模式，它是在供应链融资模式基础上的再创新，增加了商业银行的服务含量。该方案由于是多方共赢的方案，如果顺利实施，首先必将因该商业银行对物流背后的资金流流转渠道的设计，而使资金流在该商业银行进行封闭流转，直接带动围绕物流公司的一大批中小涉农企业在该商业银行其他分支机构开立账户，较好地实现存款、授信、中间业务的稳定增长，这个量无疑是很庞大的；其次，因满足物流公司核心需求，无疑将增加该商业银行与物流公司在其他方面合作的话语权，改善该商业银行与同业在竞争中的战略态势。

四、物流金融的几种主要业务模式更多冷链物流论文： /qydtInfo.asp?Articleid=78927 物流金融主要运作模式为资产流通模式、资本流通模式、综合运作模式，主要产品有替代采购、信用证担保、仓单质押。

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2.急求关于物流管理比较好的论文题目,最好关于冷链的

冷链物流RFID应用前景广阔引：冷链物流包括对货品的冷藏（冻）加工、冷藏（冻）存储、冷藏（冻）运输及配送、冷藏（冻）销售四个部分，其中冷藏运输及配送环节是目前冷链物流的短板。

认为，对冷链物流，尤其是运输和配送环节中对温度控制的较高要求将拉动RFID在此间的应用。背景回顾新华网消息，目前我国仅有10%的肉类、20%的水产品和少量的牛奶、豆制品通过规范的冷链系统流通，远低于发达国家85%左右的比例。

易观分析冷链物流包括对货品的冷藏（冻）加工、冷藏（冻）存储、冷藏（冻）运输及配送、冷藏（冻）销售四个部分，其中冷藏运输及配送环节是目前冷链物流的短板。在运输和配送过程中，由于环境变化较大，且限于技术和成本因素，致使货品温度发生改变而造成质量事故的风险相对其他环节要大。

易观国际认为，对冷链物流，尤其是运输和配送环节中对温度控制的较高要求将拉动RFID在此间的应用。具体的应用通过RFID和感温装置共同实现：通过感温装置获取实时温度数据，然后传送给与之连接的RFID标签储存，RFID标签获得的数据则在读卡器接近时被读出，以供利用。

通过这种方法，可以实现对运输/配送过程中温度发生改变时的预警，或是对过程中的温度变化进行记录，从而帮助辨识可能由温度变化引发的质量变化及具体发生时间，并有助于质量事故的责任认定。例如，在医疗用血液的运输中，温度应该严格的控制在4℃（±2℃），若利用传统温度监测手段，只能监测端到端的节点温度，但即使节点测量温度正常，并不能保证运输过程中的温度始终正常。

而利用RFID，则可以了解血液在运输过程中是否发生了温度变化以及可能由此引起的质量变化。易观国际认为，我国冷链系统与发达国家之间较大的差距意味着此市场具有不小潜力。

随着物流业全开放，物流产业投资将进一步增加，冷链物流市场规模也将相应加大，将给RFID应用带来机会。就目前而言，RFID冷链物流应用已经没有技术障碍，而成本仍是应用瓶颈。

由于必须大量使用可反复写入的标签，标签成本较高，物流商应注意对标签的回收和反复利用。另外，感温装置、读卡器等设备也将增加成本。

目前RFID应用集中在敏感或贵重商品领域，如移植用器官、医疗用血液、骨髓、疫苗、药品以及名贵酒品、贵重花卉、高价值海产品等。除了在敏感领域和贵重领域的应用，运输距离越长和周转次数越多的冷链系统，RFID的应用需求也在相应增加。

而在普通冷链应用中，虽然RFID成本较高，但与自行开发一套“黑匣子”温度监控系统相比（如麦当劳目前正在使用的货物跟踪和温度跟踪系统），RFID还是具有大规模应用的成本优势。易观观点易观国际认为，随着技术不断进步使得成本降低，冷链物流RFID应用将普及化，具有广阔的应用前景冷链物流管理让RFID标签感受细微温度变化（1）作者：孙冷链物流管理冷链物流管理泛指温度敏感性产品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中，始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量，减少物流损耗的一项系统工程。

是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。

典型的温度敏感性产品—乳制品；其他生鲜食品（果蔬12%、水产品50%、面食18%、肉类20%、冷饮28%）；园艺品（花卉等）；血液、疫苗、药品。我们时常能从媒体上看到食品、药品因在生产运输过程中缺乏有效的冷链物流管理，而造成重大的人身事故、经济损失的新闻报道。

对此我国政府相继出台了相关的食品安全监管法律法规来规范冷链供应链的管理。例如：2005年4月，北京市工商局开始着手在全市经销企业推行“冷链”销售管理，要求肉类、熟肉制品、豆制品、乳制品等易腐食品将“从出厂到入口前一直处在低温环境”，最大限度地保证食品质量；2005年4月19日，国务院也颁布了《疫苗流通和预防接种管理条例》。

而现阶段我国还缺乏行之有效的冷链物流的管理方法，原有监测技术手段滞后是最大的技术瓶颈。现阶段我国技术手段的主要症结是：人工测量和纸面记录；无统一数据系统支持；实时性差、监管脱节；取证困难、无法确定责任；无法进行预警、损失率大等。

对此，NEC信息系统（中国）有限公司在近期推出了“RFID冷链温度管理系统”。通过先进的RFID技术，在需要恰当的温度管理来保证质量的生鲜食品和药品的物流管理和生产流程管理中，将温度变化记录在“带温度传感器的RFID标签”上，对产品的生鲜度、品质进行细致地、实时地管理。

可以简单轻松地解决食品、药品流通过程中的变质问题。此系统的特点有： 1. 带温度传感器的RFID标签和应用程序一起作为套餐提供，操作简单。

a) RFID标签可重复使用，使用成本低，内置高能锂电池供电，电池寿命长（5年）。b) RFID操作简便，远距离读写（最远30米）。

不需人工干预，不需脱离物品。 c) RFID标签提供ID码，并可连续记录温度数据、有准确时间记录、容易责任界定，方便信息追溯。

d) RFID标签数据存储量大，4 KB标准存储容量，可扩展至256 KB存储容量。 e）标签体积。

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3.求冷链物流的文献综述

冷链物流的定义冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。冷链物流的适用范围冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。

加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。

由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。

冷链物流的意义作为一个普通消费者，无论是在综合大卖场、超市还是在传统的菜场购买肉类、乳制品、冷冻的包装食品等一系列需要温度控制来保鲜的产品时，除考虑产品是否是货真价实，无造假、伪劣和质量可靠外，有没有考虑到这些产品是如何从生产厂家配送到零售终端的？因为非常温产品在整个供应链中的质量保证是非常重要的，再好的产品如果由于运输和储存中的问题而造成的不新鲜，会影响营养和味道变化还是小事，严重的情况会对身体健康产生影响，故可以等同于伪劣商品，但是这背后的供应链往往是广大的消费者所无法了解到的。冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制（根据相关的规则），以确保食品的安全；这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等，一个环节都不能少；完整的冷藏食品供应链是食品安全不可或缺元素，因此冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。

冷链物流在中国的现状根据中国食品工业协会资料显示，中国由于冷链的问题造成每年约有l200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费，总值在100亿美元。这些数字的真实性有多少我们暂时不去追究，但是由于不按照国家有关食品冷藏冷冻的规范来操作需要冷链物流的食品是一个事实，非正式的统计是约有80%左右的水果、蔬菜、肉类和水产以传统的车厢（常温和保温车）进行运输。

造成这一情况的主要原因有： 1.服务的质量 2.运输的质量 3.缺乏可靠的物流服务商（特别是大型区域和全国范围的物流服务提供商） 4.高费用 5.运输和储存等基础设施的不足冷链物流在中国的发展中所存在的问题第一、使用价格相对较高的冷链物流对企业是否有好处。这是一个利益的问题，并牵涉到整个价值链上的各方。

如果一些供应商想使用正规的车，但是零售商或消费者并没有因此而给予额外的照顾（没有在零售上得到好处），而是与其它的供应商同等对待（如在收货时所执行的标准不同，无法严格执行，从而打击了好的品牌）。由于并没有因为某个供应商提供较好的冷链物流而给予额外的照顾，这样一来就间接地鼓励了供应商使用非标准的车（杂牌军）。

而真正能做到的供应商则在少数，这是一个利益的问题，而不是一个物流的问题。最大的阻力在于一些供应商也想使用正规的车，零售商并没有给予额外的照顾。

上海的一些零售商严格要求使用冷藏车，这在整个中国要求是最高的。第二、政府应该进一步加强有关冷链规则的执行力。

虽然有相关的法规，但政府更多地关注除冷链物流以外的地方（如产品的产地、卫生问题等），而没有更多地查冷链的质量，故目前那些使用全程冷链物流的企业则是为了树立自己的品牌，而自定标准来运作冷链物流，这里面的代表是麦当劳、光明乳业等品牌企业。他们自己沿用国际的认证体系，对全程的冷链物流进行管理。

第三、正规的提供第三方冷链物流的物流公司规模大的不多，更多的是游击队围攻正规部队，一些第三方物流以价格来竞争，无利润来进行投资和扩大规模。在“量”就是王的物流运作中，如果没有足够的量，价格会居高不下，便会制止更多的潜在客户使用正规的服务。

光明的领鲜物流和夏晖都是依托光明和麦当劳的配送来发展第三方，如果没有大的客户是较难发展的。物流企业本身的提高，如何能进一步为企业的服务做好也是一个需要提升的问题，因为这毕竟是一个年轻的行业。

第三方物流本身也要减低成本和扩大规模，尽快使其成为一个良性循环。同时这也需要有一个较长期的合作过程。

因此政府有关部门需要强化食品的供应链规则的执行和监督，引导企业向正规的冷链物流发展，而不能完全要靠公司为了品牌而自律。同时第三方物流也需要积极开展工作和培养人才来发展和壮大自己；但是也有些企业虽然投入较大，基础设施也非常先进，但是在管理等方面没有达到一定的水平。

在这方面，夏晖物流做得比较突出，其领先的管理技术和品牌，如通过第四方物流，来管理和优化社会上资源，坚持不懈地按照。

4.物流仓储毕业论文怎么写

提供一篇供参考。

论第三方物流在我国发展的必然性和趋势 [摘要]在当今竞争日趋激化和社会分工日益细化的大背景下，第三方物流具有明显的优越性。如使企业回归主业，降低成本，减少固定资产投资等。

企业应用第三方物流的优势壮大自己已被认可，但多数企业外包物流仍以“分包”为主，这基本构成了我国第三方物流的症结所在，因此第四方物流即供应链的概念被提出，随即成为第三方物流发展的新趋势。 [关键词]第三方物流；第三利润源泉；第四方物流；供应链第三方物流（Third—Party Logistics，简称3PL或TPL）是由相对“第一方”发货人和“第二方”收货人而言的第三方专业企业来承担企业物流活动的一种物流形态。

它通过与第一方或第二方的合作来提供其专业化的物流服务，它不拥有商品，不参与商品买卖，而是为顾客提供以合同约束、以结盟为基础的、系列化、个性化、信息化的物流代理服务，包括设计物流系统、EDI能力、报表管理、货物集运、选择承运人、货代人、海关代理、信息管理、仓储、咨询、运费支付和谈判等。从世界范围来讲，欧美国家的物流早已不再作为企业直接管理的活动，常从外部物流专业公司中采购物流服务。

据近期英国皇家物流协会的调查显示，主要的英国零售商已控制了94%的工程配送（从配送中心到商店），其中将近47%的配送是第三方物流完成的。在美国的一些主要市场上，3PL的利用率已经达到73%，还有16%的企业研究未来3PL的利用。

此外，在国际物流方面也有物流服务“第三方化”的趋势。据荷兰国际配送协会（HIDC）的调查表明：美国、日本、韩国等三分之二的的配送中心是由第三方物流公司管理的。

而据我国仓储协会最近的一次调查：我国目前的工业企业的物流活动中，全部委托第三方代理的占被调查企业的52%，有 45.3%的企业正在寻找新的物流代理商。尽管如此，我国目前第三方物流所具备的能力与第三方物流市场潜力相比仍是微不足道的。

据中国仓储协会第三次全国物流需求状况调查显示，有43%的生产企业从事自营物流，36%的生产企业物流管理采取第三方物流和自营物流的混合模式，而把物流全部交给第三方的生产企业却只有 21%。第三方物流对企业的重要性已经被大部分企业家所认可，根据美国田纳西州大学的一份研究报告，（在美国）大多数企业在使用第三方物流服务后可以获得的好处包括：作业成本可降低62%，服务水平可提高62%，核心业务可集中 56%，雇员可减少50%。

而我国目前工业品流通成本占商品价格的50%—60%，零售商的物流成本占总成本的20%以上，流通费用支出占CDP的20%，而发达国家仅为10%。据专家预测：如果全社会流通费用降低1%，可节约资金178亿元。

因而，物流对企业而言，是继劳动力和自然资源之后的 “第三利润源泉”；完善的物流将起到减少人力，减少企业内部运作环节，提高生产效率，降低成本，增强竞争力的作用。随着全球化竞争的加剧、信息技术的发展，围绕物流领域成本与效率的竞争将成为企业竞争的重点。

而企业如何回归主业（即将精力集中于产品开发、生产、销售等具有竞争优势的核心专长业务的一方面或某几个方面），把物流这样一些对企业来说相对薄弱或不重要的环节进行外包给专门从事物流管理的企业去做，是我国企业必须面对和缜密思考的问题。在当今竞争日趋激化和社会分工日益细化的大背景下，第三方物流具有明显的优越性，具体表现在： 1.企业集中精力于核心业务。

任何企业的资源都是有限检举的，很难成为业务上面面俱到的专家。企业应把自己的主要资源集中于自己擅长的主业，而把物流等辅助功能留给物流公司。

如美国通用汽车的萨顿工厂与赖德专业物流公司的合作，萨顿集中于汽车制造，而赖德管理其物流事务。赖德接洽供应商，将零部件运到位于田纳西州的萨顿工厂，同时将成品汽车运到经销商那里。

萨顿使用电子数据交换（EDI）进行订购，并将信息发送给赖德。赖德从分布在美国、加拿大和墨西哥的300个不同的供应商那里进行所有必要的小批量采购，并使用特殊的决策支持系统软件来有效地规划路线，使运输成本最小化。

2.灵活运用新技术，实现以信息换库存，降低成本。第三方物流公司能以一种快速、更具成本优势的资源满足零售商可能有不同的、不断变化的配送和信息技术需求，而这些服务通常都是制造商一家难以做到的。

如美国赖德专业物流公司向一家床垫制造商西蒙斯公司（Simmons）提供一种新技术，合作前，西蒙斯公司在每一个制造厂储存了20000到 50000个床垫，合作后，赖德在西蒙斯的制造厂安排一个现场物流经理，当定单到达时，该物流经理设计一个把床垫发送给客户的优化顺序和路线。随后这一物流计划被发送到工厂的楼底，在那里按照确切的数量、款式和顺序制造床垫，并全部及时发送。

该项物流合作从根本降低了西蒙斯对库存的需求。 3.减少固定资产投资，加速资本周转。

企业自建物流需要投入大量的资金购买物流设备，建设仓库和信息网络等专业物流设备。这些资源对于缺乏资金的企业特别是中小企业是个沉重的负担。

5.题目为**仓储管理的研究毕业论文

摘要：仓储管理实务中的核心内容之一主要是为了使仓库空间的利用与库存货品的处置成本之间实现平衡。

它是降低仓储物流成本的重要途径之一。通过高效率的仓储活动，可使商品仓储在最有效的时间段发挥作用，创造商品仓储的“时间价值”和“空间价值”。

通过实例对其进行分析，以发现公司仓储管理过程中的问题，分析并解决问题，从而提高我们对仓储管理质量的认识，在降低仓储物流费用的同时提高我们的物流服务水平。关键词：仓储；空间；货位；管理从现代物流系统观点来看，仓储是物流的一个重要环节，是物流系统的调运中心，希望在仓储这里对物流进行有效、科学地管理与控制，使物流系统更顺畅、更合理地运行。

本文主要从仓储的重要性出发，将理论与实际相结合，通过对一个企业物流公司仓储活动中的“空间”和“货位”进行分析，如何在仓储活动中通过“空间”和“货位”的管理达到提高仓储效率、降低仓储成本的目的。案例背景：某光电科技有限公司的仓储管理。

某光电科技有限公司位于广东惠州金源工业区，它成立于1998年，是一家专业照明器与电气装置产品制造商，它是行业的龙头企业。凭借优异的产品品质、卓越的服务精神，获得了客户的广泛认可与赞誉。

为了适应新形式下的战略发展需要，公司对现有的客户关系网络进行了整合，在全国各地成立了35个运营中心，完善了公司供应链系统、物流仓储与配送系统以及客户服务系统。该公司总部共有成品仓库3个，分别是成品一组仓库、成品二组仓库和成品三组仓库。

他们是按产品的型号不同而将产品分放在不同的仓库：其中成品一组仓库位于一楼，目的是方便进出货，所以它那里存放的货物相对种类比较多一点，如筒灯、灯盘等。并且所有的外销品也存放在一组。

成品二组仓库储存的主要是路轨灯、金卤灯、T4灯、T5灯以及光源。公司的几大光源都存放在成品二组仓库。

成品三组仓库主要存放特定的格栅灯、吸顶灯、导轨灯以及别的公司的一些产品。 1 仓库储存空间分析仓库仓储系统的主要构成要素包括储存空间、货品、人员及设备等要素。

储存是仓库的核心功能和关键环节，储存区域规划合理与否直接影响到仓库的作业效率和储存能力。因此，储存空间的有效利用成为仓库管理好坏的重要影响因素之一。

该公司的产品销量很好。仓库的出入库频率大，货品流量也就很大。

该公司的仓库空间布局是上货架存放货物，立体的空间利用率不高，所以他的仓库机械化程度也不是很高，仓库内只有叉车，包括手动叉车和电动叉车。仓库的作业方法，一般都用叉车，很少用人力的，对于货物的收发，它们用的是物资收发卡，每一次的收发货都会在物资收发卡上做登记，这样就很方便我们平时查货等的一些后续工作，从目前的工作结果看来效率还是比较高，作业还是比较方便的。

所以整体上看该公司仓库的作业方法还是比较合理的。而仓库平时经常会因为储存空间不够用而将货物存放在作业空间的位置上。

特别是在产品的销售旺季时，仓库产品存放特别拥挤，在里面工作起来让人觉得有一点压抑的感觉。所以仓库的作业环境不怎么合理。

该公司仓库的储存成本具统计的数据来看还算合理的，因为它的设备费用很少，固定保管费用也不是很高，而储存成本就是由该类费用构成，所以储存成本也就不是很高了。储存空间即仓库中以保管商品为功能的空间。

储存空间=物理空间+潜在利用空间+作业空间+无用空间。物理空间即是指货品实际上占有的空间。

该公司仓库中，它的物理空间占了整个仓库的75%以上；潜在利用空间占10%左右；作业空间占10%左右，因为该公司的仓库机械化并不高，所以作业空间小点并没有什么影响，它的安全间歇还基本符合要求；他的无用空间占5%左右。从整体上看该仓库的空间利用率很高，还有一点拥挤的现象。

分析认为：应该相对的减少一些物理空间的使用，增加一些作业空间中安全间歇等空间的使用。另外，从平面空间和垂直空间看，水平空间有了很好的利用，但垂直空间的利 2 货位管理的分析货位管理就是指货品进入仓库之后，对货品如何处理、如何放置、放置在何处等进行合理有效的规划和管理。

而货品如何处置，如何放置，主要由所采取的储存策略决定，货品的具体的存放位置，则要结合相关的货位分配原则来决定。该公司的仓库货位管理的储存方式是采用的定位储存原则。

定位储存是指每一类或每一个储存货品都有固定货位，货品不能互用货位。所以，在规划货位时，每一项货品的货位容量不得小于其可能的最大在库量。

但在实际的操作中，定位储存一般会按照情况不同而做适当的调整，它会根据实际情况而做改变。在该仓库的货位管理中，经该公司有关工作人员研究，把理论与实际相结合，实行了定位、定点、定量管理的原则，因此，它的货位容量不是全部按照最大在库量进行定位的，因为该公司的产品是属于季节性差异比较大的产品，如果按照最大在库量设定就会使仓库的空间利用率下降，从而出现浪费资源的情况。

由于该公司仓库的所有库位都是用的定位储存原则，按照该公司的仓库现状来看，全部使用定位储存原则是不太合。

6.要写一份 "仓储管理研究" 的毕业论文,不知道从哪下手,大家帮我

对我国仓储管理现状的分析与对策这个我就有516710262一、我国仓储管理的发展趋势众多的仓储企业逐渐加大现代化改造的步伐。

包括两方面：其一，加大对仓库的硬件投入。这包括库房建设和改造、购置新型货架、托盘、数码自动识别系统和分拣、加工、包装等新型物流设备，大幅度提升现有仓储自动化水平和物流运作效率，增加物流服务功能。

其二，加大对仓库的软件投入，加强物流信息化建设。实现仓储管理、商品销售、开单结算、配送运输、信息查询、客户管理、货物跟踪查询等功能，为客户提供更为方便、可靠、快捷的物流服务。

所以现代仓储业发展有若干个趋势：（一）以顾客为中心成功的企业愿意和他们的客户保持交流并倾听他们的意见，因为他们知道仓库的作业必须通过在适当的时间以适当的方式存储或发送适当的产品，在满足客户需要的基础上实现产品的增值。另一方面，成功的企业将和供应商与顾客发展真正的合作伙伴关系，从而从共享的信息、互相商定的计划和双赢的协议中受益。

运作高效、反应迅速的仓储是实现这一目标的关键。（二）减少作业、压缩时间今后，仓储中心在数量上将减少，但在每个中心的商品数量将增加。

因此，以后的分销中心一方面规模更大，另一方面日常所要处理的订单也更多。这意味着装运频次的加快和收货、放置、拣货及装运作业的增加。

这一趋势将对物料处理系统提出更高的要求，对叉车和传送带等设备产生重大影响。（三）仓库作业的自动化为适应仓储业作业的急速膨胀，仓储业需要大大提高自动化程度。

比方说，我们需要使用更多的传送带来长距离的运送小件物品，同时设定适当数量的重新包装站和装卸作业平台。另外如果我们使用更多的自动分拣设备，我们就能在不建造额外场所的情况下提高整体工作能力。

因此，在诸如货物搬运这类增值很少甚至无增值的作业方面，自动化设备将继续替代劳力。（四）零库存、整合化管理。

仓储的最终目标是实现零库存。这种零库存只是存在于某个组织的零库存，是组织把自己的库存向上转移给供应商或向下转移给零售商。

在科技发展到今天，零库存是完全可以实现的。例如丰田公司的准时制生产方式完全有效地消灭库存，实现“零库存”。

零库存实际上含有两层意义：其一，库存对象物的数量向零趋近或等于零；其二，库存设备、设施的数量及库存劳动消费同时向零趋近或等于零。而第二种意义上的零库存，实际上是社会库存结构的合理调整和库存集中化的表现。

然而在经济意义上，它并不来自通常意义上的库存物资数量的合理减少。企业物流管理的主要费用是库存费用。

因此，仓储管理实施整合化仓储，即把社会的仓储设施，各相关供应商、零售商、制造商、批发商，甚至客户的仓储设施进行整合，达到企业库存管理的优化。也就是说在供应链管理的框架下，实行仓储管理，把相关仓储管理的作业或实施进行重建。

（五）计算机化与网络化管理。新科技革命以来，仓库管理者将把货物从仓库的进进出出（包括收货、放货、分拣和装运）的作业看作是他们工作中的最关键部分。

但他们在执行这些工作时遇到了一个很大的困难，难以及时获取精确的信息。实施仓库工作的无纸化可以改变这一现状。

从原则上讲，无纸化仓库意味着所有的物流运动的电子化操作，从而减少甚至消除在产品鉴别、地点确认、数据输入和准确分拣方面可能产生的传统错误。同时，电子控制系统其次还能避免数据输入的延误、即时更新库存、随时找到所需的货物。

在美国，计算机在仓储管理中的运用日益广泛。它可以把复杂的数据处理简单化，同时还发展了许多成熟的仓储管理软件供企业挑选采用。

网络在近年还的迅速普及使得库存管理网络化成为一种趋势。二、我国仓储管理现状分析及存在的问题（一）具有明显部门仓储业的特征自从我国确立了生产资料社会主义公有制为主体的社会主义经济制度后，建立起集中统一的经济管理体制，在中央集中统一领导下，形成了以部门管理为主的管理体制。

在高度计划经济体制下，我国的生产资料流通完全纳入了计划分配轨道，企业所需要的物资只能按照企业的隶属关系进行申请，经过综合平衡以后，再按各部门进行计划供应。而各部门为了储存保管好分配来的各种物资，就需要建立仓库。

于是，层层设库，行行设库的现象层出不穷，逐渐形成了部门仓储管理系统，从当时来看，部门仓储业的建立为保证本部门的物资供应，完成本部门的生产建设任务起到了积极作用。但是，由于各部门都是从本部门利益出发，很少顾及其他部门或国家的利益，再加上相互间缺乏沟通，又没有一个统一管理部门来进行协调和统筹安排，因此，出现了目前存在的重复设库问题，物资流通中转环节多，流通渠道不畅，库存居高不下，物资损失浪费大部分地区仓储大量剩余和部分地区仓储能力不足的两极分化局面等。

（二）仓储技术发展不平衡 20世纪80年代以来，仓储技术得到较大发展，但是，各地发展不均衡。自改革开放以来，国外先进的仓储技术传人我国，使我国仓储业发生了显著的变化，特别是自动化仓储技术传人我国以后，我国的仓储技术有。

7.物流仓储毕业论文怎么写

毕业论文中文摘要

物流作为物质实体从供应者向需要者的物理性移动，是社会再生产过程中不可缺少的中间环节，是联系生产和消费的桥梁与纽带，并日益成为企业所看中的“第三利润源泉”。如何利用网络环境，借助电子商务全面提供物流服务质量，已成为物流业急需思考的一个重要课题

关键词物流概念物流管理利润费用

一.引言

物流”概念最早产生于本世纪50年代的美国，其后几十年中得到迅猛的发展，涵义从单纯的“货物配送”发展到集物流、信息流和资金流为一体的全方位管理，成为国际运输业中一种最为经济合理的综合服务模式。1985年，美国物流管理协会给物流概念所下的定义是：物流是以满足客户需求为目的，为提高原料、在制品和制成品以及相关信息从供应到消费的流动和储存效率与效益而对其进行的计划、执行和控制的过程。这是目前被普遍认同的定义。

根据现代的物流概念，物流产业主要有四个主要分类，分别是：

(1)硬件设施的物流业务，如经营货仓及码头；

(2)运输基础的物流业务，如经营空运及海运等业务；

(3)软件资讯基础的物流业务，设计电脑物流软件及管理手则给物流企业；（4）财务基础的物流企业，包括替运输公司进行报关等文件手续的企业。务水平，对物流活动进行的计划、组织、协调与控制。现代物流管理是建立在系统论、信息论和控制论的基础上的。主要有 4 个特点：

（一）、以实现客户满意为第一目标；

（二）、以企业整体最优为目的；

（三）、以信息为中心；

（四）、重效率更重效果。

以上四个特点为中心写吧！呵呵~

8.求关于郑州冷链物流行业的论文或者资料

郑州三全物流调研本次调研旨在进一步了解三全食品股份有限公司的物流，尤其是冷链物流的应用情况，考察物联网在其中的应用水平一、现代物流推动企业发展郑州三全食品股份有限公司是中国速冻行业的龙头企业。

企业自成立至今一直处于高速发展之中，特别是近几年，每年的产销量增长都在 80%左右，现有员工近两万人，年产销量 20 多万吨。在企业高速发展的过程中，三全公司通过实行准时制采购，准时制生产，准时制分拨和配送，使企业的产供销跨上了良性的发展轨道。

三全食品股份有限公司总经理陈泽民说：进入买方市场以来，困扰制造业发展的核心问题之一是物资与生产能力的计划与控制不力所引发的一系列问题。公司在高速发展中同样也遇到了这些问题的困扰，比如：供应链上物资存量大，一方面仓库不够用，另一方面，库内存放生产和市场不需要的原料和产成品。

其次是运输费用过大，占销售额的比例较高。再就是对市场动态的需求供应变化，企业反应迟缓。

通过认真分析，我们认识到：现在市场已从卖方市场转向了买方市场。企业间的竞争加剧，消费者的个性化需求趋势进一步明显。

要想搞好大规模生产，大规模销售，就必须做好产品研发的同时，从产品开发到走出厂门，从配送到各个商场，最终到每位消费者手中，关键是做好产销供应链的物流工作，做到每一个环节的整合链接。为此，三全公司首先对供应商和分销商，通过计算机和网络对整个供应链资源进行充分的完善集成和整合，努力使其形成以三全生产基地为核心的全国各省市供应链动态联盟，建成三全现代的物流体系。

首先改变企业按职能部门设立的思想，转变为按流程来设立部门。使一个上下连贯的工作流程各个部门实现一体化和完整化。

改变以往那种传统信息化传递的方式，减少部门间的等待和扯皮。使整个工作流程更加顺畅有效，提高对市场反应的敏捷度。

其次在企业内部建立现代化的物流体系，使物流信息系统电子化和操作系统机械化。企业用 erp 系统通过 ddn 专线把供应链资源集成到一个窗口进行整合，使市场上的每一个变化从生产到供应商都能快速给予反应。

再就是使物流操作系统规范化和机械化。企业的包装箱、托盘都按物流模数进行设计。

为进一步实现立体仓库和机械化操作打下良好的基础。最后把物流业务中非企业的核心业务进行外包，通过和第三方物流公司的合作，把全国各地的干线运输和终端配送实行外包，作到商流和物流分流。

由于第三方物流公司的专业化操作，使整个物流客户服务质量明显提高，营运费用大幅度降低。物流供应链管理体系在三全公司的形成，通过实行物流供应链管理，使物流费用占销售额的比例下降了两个百分点；其次使企业做到了零营运资本。

通过现代化的物流信息系统的计划和协调，使供应链存货达到了最小。在企业向分供方付款之前，可以把产成品送到消费者手中。

使企业供应链上原料和成品存货的价值小于原料的应付账款。企业作到零营运资本。

三全企业总部二基地物流投入累计 7000 多万，已自建成共 3840 个托盘的立体仓库，约能自动存放 75 万件货物，合约 7500 吨，并有日吞吐量最大的自动化冷库。但在运输上，三全郑州总部物流运输主要采用第三方招标的形式进行外包运作， “让专业的人做专业的事” 公司内部的分工越来越明确。

目前合作的第三方物流公司共 16 家，其中包括 14 家汽车物流公司及火车铁皮和中铁。总公司主要负责干线物流运输，支线由各个地区的分公司负责，目前在全国有 34 个分部，个别分部有自建物流，实现支线运输。

目前三全对冷链运输主要控制在途温度和在途时间两大因素。三全所有招标物流企业必须在货车上安装温控仪，每隔一分钟自动记录车厢温度，到达后将数据导入电脑，实现事后温度监控；而在途时间控制则通过严格控制总部到各个分部的在途运输时间实现。

库存管理方面，目前三全主要通过 SAP 系统、条码技术等的使用实时了解仓库存储率、库存总量、产品的出库与入库请况，保证“先进先出”。实地参观主要为三全的办公与研发区、原料仓库、汤圆与饺子的生产流水线、郑州三全食品股份有限公司在高速发展的过程中，通过计算机和网络对整个供应链资源进行充分的集成和整合，实行准时制采购、准时制生产、准时制分拨和配送，形成以三全生产基地为核心的全国各省市供应链动态联盟冷库、产品配送中心等，进一步展示了三全内部的现代化物流体系，充分体现了现代物流信息系统的电子化和操作系统的机械化。

二、郑州三全食品股份有限公司推行卓越绩效管理模式之路实施全过程的质量管理在于“精细化” 。三全公司为保证“不合格的原料不投产，不合格的半成品不使用，不合格的产品不出厂” 。

他们严把质量安全关，从源头控制食品安全，上游原料的安全控制延伸到农产品的种植和畜牧产品的养殖基地的评审和控制、监控。加严了供应商采购资质的评审；加大产品检验力度，实验室通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）检测实验室国家认可；每批送抵终端货柜的产品都会出具第三方的检验报告，最大限。

9.急

河南集中了几家冷链物流比较强势的企业，其中最值得一说，也觉得最值得给你推荐的是众品集团的冷链物流。

它拥有冷藏运输车辆500余辆，整合社会冷藏车辆500余辆，配备了TMS系统、GPS跟踪系统、温控设施等物流信息系统。依托冷链物流基地，建立了覆盖大中原城市群与主要区域重点城市的物流配送网络，辐射大中原三级城市及部分乡镇；以及长三角、珠三角及环渤海湾等区域。

它的冷链物流网络包括8个产地冷链物流基地，12个销地冷链物流基地。通过系统集成标准、检测、配送和结算等服务功能，为客户提供一个整合区域食品资源、快速响应市场的平台，有效解决冷链产品“最后一公里”的配送问题。

希望以上信息能对你有所帮助。

10.物流管理毕业论文

探讨企业经营思路与物流管理第一，着眼于高科技，高附加价值产品的研制，热衷于时尚、独特、新奇、酷式、魅力产品的开发，追求短周期、高频度、见效快的产品价值，注重品牌效应和企业诚信度。

比如第一批手机新产品的问世时的价格，与现在手机的价格要相差几倍，甚至十几倍。这种高科技、高附加价值的产品是企业出奇制胜的法宝，而通用产品，价值和利润却都有限。

前几年曾在日本兴起的电子猫“热”，属奇特、新颖产品，给企业带来了可观的效益。德国的奔驰车，法国的“皮尔·卡丹”服装，美国的麦当劳，意大利的比萨饼，中国的茅台酒等都受益于品牌效应。

西门子、摩托罗拉、菲利浦、索尼、海尔等均因为企业的知名度和诚信度而使自己的产品畅销全世界。第二，通过规模经营，降低成本，加强市场竞争力。

企业如果具有—定规模，就可采取批量定货、批量生产、批量运输、批量销售的办法大幅度降低费用，在市场上的竞争力也会因此而加强。超级市场、连锁商店、便利店等之所以有竞争力，其中，规模经营是重要原因之一。

跨国集团公司、大型生产企业是依靠规模经营维持自己的市场地位。最近几年世界性的知名大企业的合并浪潮，也是出于这种考虑。

重组巨型企业的目的是规模经营，产生规模效益，这种倾向会越来越明显。第三，充分发挥本企业的核心竞争力，实施功能整合。

现代企业早已抛弃过去那种自成体系、封闭经营、大而全小而全的落后做法，注重结盟、联合，优势互补，共同发展。每个企业只有在自身专长和“拿手”的方面狠下功夫，精益求精，使有限的技能得到充分的发挥，自己的“拿手”永远处于领先地位，从而保持永恒的竞争力。

这也是今后企业经营战略特点的重要方面。第四，服务第一，用户至上。

新时代的企业经营方针之一，是“服务第一，用户至上”。用户打一个电话，用计算机发一个指令或发一份传真，企业就立即上门，提供全程一站式服务，中途用户可以查寻、追踪；在时间方面极力提高速度，为用户争取时间。

因为在信息化时代，竞争异常激烈，企业都在打“时间差”，强调时间效益，要求快节奏，因此既保持质量，又保持速度的服务，也将是新世纪企业经营的新特点。第五，信息代替实际操作，减少浪费，节约时间和费用，实现事物的无缝对接。

21世纪，人类已经进入了信息化的时代，人们越来越尝到了信息的甜头。如果实现信息的有效组合，会使这个世界发生“质”的变化，在物流环节中，我们真的可以做到“零库存”，取消仓库，只用自动分类、分拣系统就能保证及时供货。

那样会大大缩短流通时间，节约仓储费用，减少不必要的浪费。企业及时捕捉信息，可以最早选择商机，最先抢占市场，最快组织队伍，从而实现供应链的无缝对接和整合。

这些都将是新时代里企业经营的新特点。第六，强化国民意识，注重环保责任。

新时代的新型企业，不仅需要准确进行市场定位，提升企业经营管理水准，加强人才培养，严格成本控制，保持企业盈利，而且需要不断增强国民意识，履行环保责任。企业生产的产品，在保证质量的同时必须保持无噪音、无公害，不给周围居民造成妨碍和影响。

企业不仅要考虑赚钱，也要从为国民创造福利和美化环境的目的出发，尽量为人类社会做贡献。国外许多知名企业都采取出资在本地区建公园绿地、街心广场、儿童乐园或向学校损款等方式，努力与周围居民融为一体，树立良好企业形象，取得当地居民的信任和好感。

这也是一种企业经营之道和时代风尚。第七，在现代物流上狠下功夫，挖掘“第三利润”。

在新的经济发展的阶段，企业在生产和销售领域大都已接近极限、很难找到新的发展空间，于是纷纷把目光转向物流这一块尚未开垦的处女地，力争在这里寻求出路，创造剩余价值。这种趋势在21世纪将愈发明朗化。

改革开放以后，我国出现了大量的现代化新型企业，这些企业善于将国外先进的企业经营管理经验与国内实际结合，紧跟时代步伐，随时调整企业结构、产品方向。使小国人饮佩，令外国人惊叹。

然而，有些企业仍然残存计划经济时期的传统意识，留恋政策倾斜、垄断地位、特殊照顾等，他们至今还远远不适应市场经济环境和做法，显露出与新经济时代的不协调。也有些企业，不把真功夫下在企业自身改造和管理上，总想找路子、钻空子，偷机取巧，一夜暴发、或搞虚假合资、“包装”上市，蒙蔽伙伴，哄骗股民。

还有些企业造假、掺假、卖假，走私、贩私、五花八门，无奇不有。什么办法都想，什么手段都使，就是不上正路。

我们应该认识到，在新时代、新经济社会里，邪的、歪的终归走不通，更不会长远，企业只有靠自己的努力，靠降低成本等办法维持生存，求得发展，这才是正确的选择。三、物流是当今时代企业发展的新天地 1.当今时代企业面临的经营环境。

进入21世纪后，企业的经营环境将显露出以下特点：一是经济全球化特点愈发突出。2001年发生“9·11”事件后，美国经济衰退，不少国家的经济受到影响，因为这些国家对美国依赖性过强。

我国的商品出口贸易也在一定程度上受到影响。这是因为经济全球化，各国之间的经济联。

冷链物流仓储管理毕业论文

果蔬在库养护毕业论文

1.提供一篇关于蔬菜的论文

蔬菜与文化的思考蔬菜指可以做菜、烹饪成为食品的、除了粮食以外的其它之外的其他植物；文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。

同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。确切地说，文化是指一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。

以上是字典上对蔬菜和文化的解释，那么他们之间究竟是一种什么关系呢？蔬菜是一种文化。蔬菜是人们生活中不可缺少的食物之一，它的营养不可低估众所周知，可以提供人体必须的多种维生素和矿物质。

1990年国际粮农组织统计人体必须的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。

目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性疾病的的多种物质正在被人们研究发现。据估计，目前世界上有二十多亿后更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们的关注。

解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多又破坏作用的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有多种维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效的抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效地减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还具对各种疾病的预防的作用。

由此可见，蔬菜对人健康的影响是潜移默化的，帮人们增强抵抗力，远离疾病，正像文化对人们心灵的影响一样，帮人开化，远离愚昧和无知，从这种意义上说，蔬菜可以说是一种物质文化。另外，蔬菜本无所谓灵魂，但是一注入人的情感，他便又是一种精神文化。

正如才华横溢的戏曲作者、小说家和美食家李渔在<<闲情偶寄>>里专篇谈到了吃，不如蔬菜里吃了让人满口芬芳的是香椿头，而葱蒜韭则让人满口乃至肠胃发出秽气，可是偏偏爱吃葱蒜韭的人多，爱吃香椿头的人少，为什么呢？因为香椿头虽香，可是淡，葱蒜韭虽臭，然而浓，“浓则为时所争尚，甘受其秽而不辞，淡则为世所共遣”，这仅仅是在说蔬菜吗？真是令人感叹。再有萝卜，吃后打嗝，也惹人生厌。

但李渔认为它和葱蒜等又有所不同，萝卜这东西，生吃味儿大，熟吃没事。这就像有些人，你和他生分时，觉得像是小人，接触长了，熟了，就发现她还算是君子，就有些小的缺点也可以宽恕了，于是李渔宽恕了萝卜，照食不误。

还有芥，陈者绝佳，老而弥辣，菜里拌了它的汁，再去吃，便如聆正人君子之谠论，“困者为之起倦，闷者为之豁禁”，为食中之爽味，所以李渔声明，芥末他每食必备。蔬菜是一种文化，可谓妙哉！文化提升着蔬菜。

随着人民生活水平的不断提高，物质文化需求不断提升，人们生活中的蔬菜已不再是粗俗和低下满身泥巴的样子了。蔬菜的名字越来越动听，品种越来越多，甚至有些蔬菜担当起花草的使命，成为美化环境、装点居室、陶冶情操的宠儿。

从第六届寿光菜博会的一幕幕景观可以看到：各展厅采取展位与实地栽培相结合的模式，集中展示代表中国乃至世界蔬菜产业前沿的高效农业、设施农业、有机农业、生态农业和观光农业；15万平方米的展览大厅，除令人叹为观止的“蔬菜大观园”外，还有常规土培、基质栽培、水培、立体栽培、网架种植等蔬菜种植模式；新技术展厅中，有自动化播种车间、自控温控系统、钠灯补光系统、微雾系统等；用1000多个品种、24万盆盆栽蔬菜组成的亭台廊榭、高山飞瀑等上百个园林景点，各具特色，异彩纷呈，让人们在学习新技术、感受科技魅力的同时，充分领略寿光蔬菜生产所蕴含的丰厚内涵。此外，还有“蔬菜园林”、“菜树林”、种植模式和新技术、厨艺雕刻、农业观光等抢眼的内容。

这不能不说是人们的文化提升着蔬菜的品味。综上所述，蔬菜是一种某种定义上的文化，而文化又不断充实和提升着蔬菜的品味。

行不行，不行！！还有。

什么是有机食品纯天然、无污染、高品质的有机食品是21世纪人类的首选食品，目前，销售量已占食品总量的10%~15%，随着人们生活水平的提高，有机食品将越来越受到人们的青睐。

近日，国家环保总局作出《有机食品认定的管理条例》规定，有机食品必须符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。凡通过了国家有机食品认证机构认证的农产品及其加工产品才是有机食品，有机食品都应使用有机食品标志。

看来，有机食品正向老百姓一步步走来。在国外，人们出于对个人健康的渴求和环保的重视，对有机食品趋之若鹜。

目前，全世界已有数百个有机食品生产协会在不懈地拓展有机食品这一新兴市场，并迅速形成一股潮流。摄取有益健康的有机农产品已成为一种新的消费时尚。

什么是有机食品？在目前国内市场上有机食品只占很小比例。国家环保总局农业处张先生介绍说，有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生。

2.关于蔬菜栽培的论文

蔬菜创汇商机无限

新一轮农业结构的调整使蔬菜生产面临两种机遇，一是粮改、棉改为蔬菜发展提供了空间，二是加入WTO可极大地推动蔬菜的出口。

近几年来，全世界蔬菜年贸易额不断增加，亚、欧、美发达国家对蔬菜的需求越来越大。以日本为例，近20年蔬菜进口逐年递增，1996年已达209.4万吨，其主要原因：

一是人们饮食结构改变。目前，经济发达国家都进入了以保健型食品为主的时期，美国和欧洲各国迅速改变饮食结构，由过去以肉食为主转变为以素食为主。据专家预测，21世纪的主要食品，将是绿色食品。

二是发达国家蔬菜生产弱化。由于蔬菜品种繁多，其生产的机械化程度较低，绝大部分田间作业靠人工操作，劳动强度大，属于劳动密集型产品，致使发达国家种菜的劳力不安心种菜，不少菜田荒芜，蔬菜生产严重弱化。另外，加入WTO后，各国将取消农产品补贴，实行世界农业贸易自由化，其结果必将促使各国按比较效益的原则重新安排农业生产，一些发达国家如日本必将减少不具备比较优势的农产品，发展一些机械化程度高，规模效益高的作物如稻谷，而让出生产成本高的蔬菜等农产品的市场份额。

我国是世界上蔬菜种类最多、种植面积最大的国家，具有较大的出口潜力。例如去年我国蔬菜出口量是进口量的30多倍，出口金额是进口金额的50多倍，在国际市场极具竞争优势。江苏省出口蔬菜1991年为2.78吨，1995年达到4万吨，1998年提高到14万吨。出口成倍增长，呈现出强劲的发展势头。1998年江苏省蔬菜等农副产品年出口约为6亿美元，而其他沿海地区，如福建省、山东省和广东省蔬菜出口规模更大，其创汇总额分别为江苏的2倍、2.5倍和3倍，存在着极大的出口潜力。

蔬菜是我国农产品中出口值最大、比较效益最高的产品，在价格方面存在着3个反差：

1、进出口价格的反差。据有关资料介绍，1996年，山东莱阳县出口蔬菜12万吨，创汇1.5亿美元，平均每吨创汇1250美元；当年度日本进口中国的蔬菜达81.81万吨，价值1420亿日元，折每吨价格1509.3美元。而同期泰国出口优质2号大米到岸价每吨仅为325美元，出口蔬菜是进口大米价格的3.85倍至4.65倍。

2、内外贸价格的反差。据农业部市场信息司及中国海关统计，我国出口粮食的价格低于内销价格，而出口蔬菜的价格则大大高于内销价格。如1993年，蔬菜平均每吨出口价折合人民币7800元，是国内市场价的8倍。

3、产加销价格的反差。根据江苏海星集团的经营实践，日本的常磐黄瓜在我国国内收购价格为每公斤人民币0.7元，稍经腌制装箱出口价为1.83元，而加工后日本市场销价可高达17元。产加销比为1∶2.6∶24。据山东省农委提供的资料，草莓国内市场价每公斤1.6元，一亩收入2400元，经过加工增值可收入9450元，而出口创汇可收入1950美元。

3.求一份关于粮油储藏与检验的毕业论文四千字以上

粮油的保管养护

一、保管

1、低温保管法：一般应放置在阴凉、干燥处。对量少而又暂时不食用的可采用食品袋密封或置于冰箱冷藏室内保管。

2、海带杀虫法：以50公斤大米放入干海带0.5公斤，数天后取出晒干，反复多次使用，即能达到杀虫目的，海带仍可食用。

3、栋树叶、花防治虫类害虫法：将晒干的栋树花或叶碾碎，然后伴入米中，每50公斤用叶或花3两，取食淘米时将栋树叶、花撩净即可。

4、山胡椒粉杀虫法：将生虫的粮食装入密闭的容器中，用山胡椒粉装在碟子中，放入容器的粮面上，将容器密封，数天后可杀死害虫。

5、堆尖诱杀法：堆成尖峰形，害虫就会往尖峰上爬，然后将尖峰上大米过筛，筛出害虫。

粮油的储藏特点是易酸变质，并逐渐出现“哈味”，严重时不能食用。为了预防变质，具体可采取下列措施：

1、盛油的器具一定要洗干净，做到清洁、干燥。最好用深色玻璃瓶。

2、器具装油后应密封放置于阴凉、干燥、避光处。

二、养护

低温养护法

低温养护是利用低温行效地抑制有害微生物的发育活动和酶的活性及化学变化。它能较好地保持食品、粮油原有风味和新鲜度，特别是对于那些易腐的生鲜食品和鲜活食品，低温储藏养护应用更为广泛。低温储藏养护根据其温度不同又分为冷却和冷冻养护两种。

1. (1) 冷却养护。

冷却养护的温度一般在10℃~0℃（粮食和油品可控制在20℃以下），食品不结冰。采取冷藏的食品有水果、蔬菜、鲜蛋、鲜肉、鲜鱼、鲜奶及奶制品、巧克力、糖果、啤酒等。冷却储藏能够延长食品的储存期，但是由于温度在0℃以上，某些低温微生物仍能繁殖，而且食品中酶的活性未完全被抑制，因此储存期不能过长。对于含水量大的生鲜食品，应保持库内有较高的相对湿度，以减少干耗。采用机械冷却储存的食品，还应防止库温下降过低，给食品带来冷害和冻害。

1. (2) 冷冻养护。

先将食品在低于冰冻点以下的低温条件下使食品中大部分水分冻结成冰，然后再在0℃以下的低温进行冷藏。多数食品的冷冻点在-1℃~-2℃左右，当温度降至-5℃时，食品中的水分有60%~80%冻结，-18℃时则有90%的水分冻结，因此，作为冷冻储藏的食品，为了增加储存期，一般采用-18℃或-23℃的低温进行冻结。冷冻储藏，由于食品中大部分水分冻结成冰，减少了游离水，降低了食品中水分活性，温度较低时控制了有害生物的活动和酶的活性，因而可以长期储藏。采用冷冻储藏的食品主要有肉、禽、鱼、蔬菜等易腐食品。

冷冻的温度和速度对于冷冻食品的质量关系极大。冷冻时，由于水冻结成冰，其体积平均增加9%~10%，因此极易破坏食品的组织结构。为了防止组织结构的破坏，应当在冷冻加工中采取低温快速冷冻。因为急速降温使冰结晶速度大于细胞内水蒸气扩散的速度，很快通过最大冰晶生成带的时间短，同时生成的微细冰晶，均匀分布在组织中，因而组织细胞不会出现变形和破裂。

4.蔬菜品质与安全的论文

论文不能帮你，我的回答只能给你借鉴希望可以帮助你完成论文！浅谈蔬菜品质与健康人们购买蔬菜时，往往只注意蔬菜的外形、鲜嫩度、口感、色泽、香味等外在的品质，却忽视了蔬菜内的营养品质和卫生品质。

随着生活水平的提高，人们对蔬菜品质的要求也越来越高。蔬菜的营养品质和卫生品质与健康的关系逐渐引起人们的高度重视。

现在就和老年朋友们谈谈这个问题。蔬菜的营养品质主要包括：蛋白质、矿物质、维生素、芳香物质、低热量物以及粗纤维等。

这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜水分和纤维素含量也是重要的营养品质指标。

通常，水分含量高、纤维素少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，食用纤维也是一种必须的营养素。

老年朋友平时多食白菜、芹菜等一类富含纤维素的蔬菜，对防止便秘大有好处。各种蔬菜都有一定的营养价值。

综合比较蔬菜的各种营养素，大致可将蔬菜分为3类：（1）营养成分较高的蔬菜主要有：菜用大豆、青豌豆、青蚕豆、青菜、雪里蕻、菠菜、芥蓝和大蒜等；（2）营养成分中等的蔬菜主要有：菜豆、豇豆、韭菜、甘蓝、莴苣、大葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、马铃薯、葱头、丝瓜、辣椒和甜椒等；（3）营养成分较低的蔬菜主要有：大白菜、南瓜、西葫芦、冬瓜、茄子和番茄等。蔬菜的卫生品质也称安全品质，主要指化学污染和生物污染的程度。

在蔬菜生长期间，大量施用人粪尿时，蔬菜的卫生品质主要是生物污染，如病菌、寄生虫卵等；在使用化肥、农药和污水灌溉时，蔬菜的卫生品质主要是硝酸盐累积、重金属富集和农药残留等，对此各国均有相应的标准或指标。参照世界卫生组织和联合国粮农组织规定的日允许硝酸盐摄入量，推算出我国蔬菜的硝酸盐允许量为432毫克/公斤鲜重。

如果考虑到盐渍和烹煮时的损失（以45%和70%计），此限量可扩大为785毫克/公斤和1440毫克/公斤。由此提出我国蔬菜硝酸盐污染程度和卫生评价标准：硝酸盐含量（毫克/公斤鲜重）大于或等于432时为轻度污染，允许生食；大于或等于785时为中度污染，不宜生食，但允许盐渍、熟食；大于或等于1440时为高度污染，不宜生食、盐渍，但允许熟食；大于或等于3100时为严重污染，不允许食用。

人体摄入的硝酸盐约80%来自蔬菜，蔬菜中硝酸盐含量的高低与人体健康关系十分密切。因此，硝酸盐含量是蔬菜品质的重要标志，并已受到人们的普遍关注。

一般蔬菜食用部分都含有一定数量的硝酸盐。硝酸盐在还原条件下形成亚硝酸，亚硝酸与胺结合形成亚硝胺，是致癌性较强的一类有机化合物。

其诱癌时间随日摄入量的增加而缩短，所以食用硝酸盐含量高的蔬菜对人体健康的危害很大。根据测定，蔬菜食用部分的硝酸盐含量因种类而异，且同一种类的不同品种，同一株蔬菜的不同部分或不同采收时间都有较大的差异。

其中，雪里蕻的硝酸盐含量最高，圆茄子和胡萝卜最低，二者相差90多倍。不同种类蔬菜硝酸盐含量的分布规律是：叶菜类大于根菜类，根菜类大于葱蒜类，葱蒜类大于瓜果类，瓜果类大于豆类，豆类大于茄果类。

根据蔬菜收获部分的硝酸盐潜在积累能力，可将蔬菜分为3组：（1）硝酸盐累积量大的蔬菜有：莴苣、菠菜、圆白菜、萝卜和红甜菜等；（2）硝酸盐累积量中等的蔬菜有：芹菜、胡萝卜、花椰菜、马铃薯和韭菜等；（3）硝酸盐累积量低的蔬菜有：番茄、黄瓜、甜椒、豌豆和菜豆等。上述资料不仅可以增加人们对蔬菜卫生品质的了解，而且对老年朋友选购和食用蔬菜有一定的参考价值。

目前，蔬菜中硝酸盐含量偏高的原因主要是：（1）氮肥施用过量。（2）长期偏施氮肥，氮、磷、钾养分不平衡。

（3）采收期不合理。由于蔬菜吸收的氮素需要一个转化过程。

如果追肥、浇水后急于采收上市，则硝酸盐在蔬菜中累积过多，必然影响卫生品质。据研究，追施氮肥后8天为蔬菜上市的安全期。

最后有几点建议供老年朋友参考。（1）改进饮食习惯。

多吃果菜（如瓜类、豆类、茄果类），少吃根菜、叶菜；多吃新鲜蔬菜，少吃腌渍蔬菜；多吃熟菜，少吃生菜，对于减少硝酸盐的潜在危害有一定好处。（2）在选购蔬菜时，除个别叶菜由于品种特性叶色较深外，最好不要买叶色过深的蔬菜，因为这种蔬菜有可能氮肥施用过多，体内硝酸盐超标。

（3）购买番茄时，要注意挑选外形圆滑、果肉丰满的，而不要选有绿背现象、果形有棱角或畸形的番茄。这是因为外形尖尖似桃的番茄是使用激素过量产生的畸形果。

果实有绿背现象和果形有棱角（中空、不饱满）都是缺钾的典型症状，营养价值较差。（4）少吃韭菜。

因为韭菜是多年生蔬菜，常用大量农药杀灭地蛆，所以韭菜中农药残留量较高。此外，韭菜还有富集重金属汞的特性。

当然，偶尔吃一顿韭菜馅饺子也不必过分担心。