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鲜花保鲜技术及环境影响因素分析 摘 要 通过介绍鲜花采收、预冷、贮存、运输、销售过程中的保鲜及保鲜方法，论述了采摘后 鲜花保鲜过程中应注意的各个环节及影响因素，对保鲜技术在花卉市场中的应用以及各种保 鲜技术进行总结，为鲜花保鲜市场提供了理论指导. 关键词 鲜花；保鲜技术；影响因素 鲜花是一种时间性和季节性很强且生长条件有一定要求的植物.鲜花离开母体，失去了养份的供 给，就会很快的枯萎，失去鲜活的色泽，为使鲜花将继续展示其诱人的色泽和美丽，必须进行保鲜处理 目前鲜花保鲜技术是制约花卉市场发展的瓶颈所在，对其进行研究是提高花卉市场中鲜花的品质和市 场竞争力的关键.鲜花保鲜是一个潜在的市场，通过保鲜处理的鲜花，品质也可以得到相应的改善和提 高，可以保持长时间的挺直新鲜，随着花卉市场的不断发展，鲜花保鲜技术必然成为一个长期存在而又 必需的部份，同时也将推动中国鲜切花市场的发展. 在国外，鲜花保鲜技术已得到广泛应用.对鲜花在采摘、运输、销售等环节进行保鲜处理，使鲜花的 品质在全过程得到保证.国内的鲜花市场起步较晚，花卉管理水平较低，鲜花保鲜大都进行简单的处理 甚至不处理，一般处理效果难以到位，鲜花品质下降，难以进入高端消费市场或国际市场.导致鲜切花价 格低廉，种植者利润低，培植水平难以提高，从而整个花卉市场处于一种不良的循环中[1][2]. 因此，提高鲜花保鲜技术解决花期短的问题，使各类插花的最佳花姿期延长，使花朵充分绽放，能同 时满足经济需求、便利需求、审美需求. 1 鲜花的采摘及预处理 鲜花在农产品中属于娇嫩，不耐贮藏、运输的植物品种.对采摘后的鲜花采用物理或化学方法维持 其鲜活程度，延长离体花卉寿命，这对提高切花的观赏价值和提高花卉经济效益具有重要意义. 1. 1 采摘分级 鲜在花蕾期采摘是目前鲜切花生产的方向之一，在保证花蕾正常开放不影响其品质的前提下，应尽 可能采摘充分发育的花蕾，便于采后处理和提高贮运空间利用率，降低成本.应对采收后的花卉及时整 理，剔除病花、残花，并根据花卉开放的程度、花朵大小分级. 1. 2 预冷 鲜花采摘分级后由于生物呼吸加快产生大量的附加热，即所谓的田间热.田间热不利于鲜花的贮藏 和运输，鲜采收后必须迅速进行预冷过程，使之达到贮存或者运输温度. 目前，预冷方法有真空预冷，压差预冷等方法.其中真空预冷得到了广泛的应用，其原理是依据真空 条件下加快水分蒸发的特性，把鲜花放置在真空预冷槽内进行真空处理，在真空条件下，鲜花中的部分 水分向外蒸腾，其中的潜热随水分一起释放体外，从而使鲜花迅速降温. 1. 3 保鲜技术 预冷工艺进行后，需要对鲜花进行保鲜工艺.目前国内较为常用的保鲜方法有以下几种. （1）包裹法.主要采用聚乙烯薄膜包裹.实验证明在8℃低温下，结合厚膜（0. 35mm）包装和湿藏 （透水的棉纱包扎茎基部），可明显延长鲜花的瓶插寿命[4][5].以色列波利思公司研制了一种新的鲜花 保鲜包装方法，解决了种植鲜花剪下后容易枯萎的难题.该方法是将通常用于包装电脑和电子仪器的带 有气泡的塑料加以改进，研制一种新的包装物.包装鲜花时将这种新包装物放入装鲜花的箱子作内衬， 不仅能将箱内的温度降低，还可以隔绝箱外氧气，起到了良好的保鲜作用. （2）气调法.贮藏的环境中气体成分对鲜花保鲜有很大的影响，植物在呼吸过程中，要吸进氧气，呼 出二氧化碳同时放出热量.降低空气中氧气的浓度可降低呼吸强度，当氧气的浓度降到6%以下时，呼 吸受到明显抑制，使贮藏期延长.但氧气的浓度过低造成缺氧呼吸将不利于贮藏保鲜.同时二氧化碳要 从0. 003%提高到3% ~5%甚至百分之十几，以利于抑制呼吸，降低呼吸强度，延长贮藏保鲜时间.但二 氧化碳的浓度过高也会产生无氧呼吸，造成二氧化碳中毒.因此必须根据鲜花的特点合理的控制空气中 各成分的含量[6].将气调保鲜与低温冷藏保鲜相结合，保鲜的效果则更佳. （3）冷藏法. 冷藏库冷藏的条件是-0. 5℃~4℃温度和85% ~95%湿度.不同种类的鲜花，最适宜的贮藏温度 和贮藏期各有所不同 （4）化学法.化学保鲜即利用保鲜剂处理，来抑制花卉产生乙烯，降低呼吸强度，延长切花寿命.我。
2.玫瑰鲜切花的贮运与保鲜 论文用,求素材 禁水
首先，花店应在平时就多了解掌握一定的保鲜知识，了解不同品种、不同品质的玫瑰在不同季节、不同温湿度条件下的保鲜期，这样才能胸有成竹，应对自如。
但有很多新开花店的人没有经验，一下还掌握不了这么多的保鲜知识，怎么办呢？ 下面介绍一种简单实用的方法以供参考。 1.在房屋一角用泡沫板、胶带纸等做个密闭的小冷库，大小以能把家里的冰箱（冰柜）放进去，同时还能把需存放的玫瑰放进去（有架子最好）并留有一定操作空间为宜； 2.在小冷库里挂个温湿度计，把冰箱（冰柜）门全打开或卸下，注意把冰箱后面压缩机部分放到冷库外面，调温度为5℃至8℃（如冰箱制冷效果好温度可调低至1℃至4℃），同时在不同位置摆放一些装有高锰酸钾溶液的容器； 3.开始进货，最好要求发货商购品质好一点、略生一点、长一点的玫瑰，购买后先别急着发货，先用采后保鲜处理液处理4至12小时后再发货（这对保证后期玫魂品质很重要），当花店收到货后把不必要的叶片去掉，注意不要打刺，然后用清洁的水桶（非金属质地）放入保鲜液，把整理好的玫瑰放入桶中处理4至12小时后。
取出装入纸箱内，放入小冷库； 4.如没有冰箱可放冰块制冷（效果差点），北方冬季气温低，反而要用灯泡等加温至1℃至4℃，此冷库也可做温室催花用。 在整个储存过程中可随时注意市场行情的变化，如价高就继续储存，价平或低下时可换储，即把冷库储存的花拿出卖了，换储新购进的； 5.每两天换气一次，最后3天温度可一天提高1℃至2℃。
按以上方法可储存玫瑰15至20天。玫瑰可于销售前2至3天取出，放在室温（20℃至25℃）下用催花液（在保鲜液中加10克/升至20克/升的蔗糖）催花24至48小时，保证充足光照。
如需快速催花可将冷库变温室，用电灯等提升温度至30℃左右，同时买几根养金鱼常用的加温棒，将水桶中的水温控制在30℃至35℃，12小时可催开玫瑰。
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按以上方法可储存玫瑰15至20天。玫瑰可于销售前2至3天取出，放在室温（20℃至25℃）下用催花液（在保鲜液中加10克/升至20克/升的蔗糖）催花24至48小时，保证充足光照。如需快速催花可将冷库变温室，用电灯等提升温度至30℃左右，同时买几根养金鱼常用的加温棒，将水桶中的水温控制在30℃至35℃，12小时可催开玫瑰。
4.求相关论文 题目"如何发展中国鲜切花生产业"
鲜切花产业必备四要素
鲜切花产业已逐步发展成为中国农业结构调整的支柱产业，是中国农业新的经济增长点。鲜切花产业将是有识之士投资农业的理想选择。
你想投资鲜切花产业吗？你想投资成功吗？那么你必须深知鲜切花产业四要素。
一、鲜切花产业第一要素枣企划：企划就是企业计划。任何企业首先必须制定计划，然后再执行计划，一个正确的计划、好的计划，等于企业一开始就已经成功了一半，这种计划来源于对当前市场的分析，对潜在消费能力的评估。鲜切花产业是时令性、季节性产品，计划还涉及客观（特别是气候）条件可能产生的限制。
假如你要做一个规模化、专一性的鲜切花企业，你首先要考虑做什么，什么时候做或什么时候出产品。比如你要建立一个康乃馨生产基地，首先你要选择品种及品种的比例搭配，从颜色上确定，红色应占50%，黄色应占20%，杂色（复色）应占30%；从花型上确定，大花应占60~70%，小花应占30~40%；其次你要规划产品产出时间，从季节上确定，当年10月至来年3月的冬季花应占80%，夏季花只占20%；冬季花在国庆、元旦及春节前后产花量应占60%，夏季花最好集中在母亲节前后出花50%以上。如果你要建立一个月季花生产基地，首先品种要选择正确，在注重传统花色的基础上，尽量发展新奇品种；其次出花时间特别重要，应立足于春节和情人节集中出花，在此期间的出花量应占全年出花量的60-80%或者更高。如果你想建立一个鹤望兰生产基地，首先考虑应进购种子还是半成品种苗，种子生产周期长，半成品种苗生产周期短；其次你要有足够的耐心并对市场充满信心。如果你想建立一个洋兰生产基地，你应该注重大花蕙兰和蝴蝶兰的发展，并把生产质量摆在第一位，因为洋兰的主要消费市场在日本，你的产品应该出口。如此等等，我不可能全部告诉你，当你涉足鲜切花产业这一行业时，你或你的麾下人士应该是专家。但有一点我还是要提醒你注意，1999年的计划你应该重点围绕建国五十周年的国庆节、世纪之交的元旦、春节来做；1999年花卉产品消费将上一个新台阶。
二、鲜切花产业第二大要素枣资金：资金是计划执行的动力，是企业的血液；有人把资金称为子弹，认为企业谋事如同战场，要打仗，当然要有子弹。相应的企划应有相应的配套资金，资金不足，计划不能执行，企业将瘫痪，资金太多，等于浪费。资金不多不少而时时又有紧迫感的企业将促发你的奋斗精神；你的职工也一样明白，如果他们不努力，淘汰的不但是你，也将是他们自己，他们为了自己的前程，将为你鞠躬尽瘁。如果你想建立一个10万平方米的中型康乃馨生产基地，你采用一般钢架大棚设施时，你必须投入资金850万元；你如果采用简易钢架大棚技术，你仅需投入550万元，就可完成一个生产周期，第二个生产周期两种方案一样，总生产费用仅为450万元。你当然可以扩大生产基地，使你的资金有效利用，你照此核算，根据你的资金情况。不紧不松地发展，千万不要贪多，也不要冒进。
三、鲜切花产业第三大要素枣技术：科学技术是第一生产力，鲜切花产业技术更为高深，但不是高深莫测，中国鲜切花产业虽然起步较晚，但由于各级政府重视，已如同雨后春笋、欣欣向荣，同时也涌现了一大批从事鲜切花产业的人才。只要你重视人才、善待人才，相信你很快就能网络到你需要的人才，为你谋事；同时你也可以派人深造，学成后为你所用。不管怎样，技术是企业之灵魂，不可或缺。
四、鲜切花产业第四大要素枣管理：“管理出效益”。这是简单的道理，其实此话深奥得很。鲜切花产业是新兴产业，如何管理才能出效益？鲜切花产业中有一种流行模式，是“公司+农户”模式，这种简单模式有效，但管理难，往往是农户得利，公司受损。我们在操作中将这种简单模式复合化，使之变为“公司+基地+技术+农户”模式，从而保障了公司、农户双方的效益，你不妨一试。当你独立经营鲜切花产业时，你首先要制定明确的管理计划：权力必须下放，责任必须到人，效益必须挂钩，奖惩必须分明，如此管理，才能方寸不乱。同时最重要一点，许诺必须兑现。对员工要有承诺，但不能承诺夸大，夸大的承诺不能兑现，将造成员工对抗情绪，有损企业发展。
综上所述，鲜切花产业必须具备企划、资金、技术、管理四大要素，缺一不可，只要你灵活掌握，灵活运用，你从事鲜切花产业，成功将始终与你有缘。
5.鲜切花的保鲜处理
花卉保鲜对花卉保存期长短影响很大，花卉包装运输前后，都应注意鲜花的保鲜，延缓衰老。
包括气调贮藏保鲜（MA）及调气贮藏（CA）两种。CA贮藏指调节贮藏室的气体成分比例到理想的比例。
这种贮藏方法建立在这样一种理论，即产品贮藏时，其新陈代谢过程在降低O2浓度，增加CO2浓度时可减缓。气调意味着改变植物周围的大气成分，使之不同于自然的大气组成（78.08%N2,20.95%O2及0.03%CO2）。
通常是降低O2浓度，增加CO2浓度。有各种调节贮藏产品周围大气方法，在CA贮藏时，可获得理想的气体浓度。
MA贮藏，即产品放入气体不能自由流动的环境中（包装或房间内），由于产品的呼吸，空气的成分发生了改变。MA及CA贮藏必须保持适当的温度及相对湿度。
使用MA是有利或有害取决于种类，品种，生理年龄，大气组成，包装膜的类型，温度及贮藏期，这有助于解释对给定的产品，其贮藏结果往往存在很大差异的原因。MA可用在园艺产品的运输，短期贮存及用于鲜销及加工的长期贮存。
各种类型塑料袋中的贮藏（不同原料，标识，个体密封包装），及低压贮藏是MA贮藏的其他类型。对CA贮藏来说，房间必需是隔离的，就象冷却时必须密封一样，以保持理想大气组成。
通过调整，使产品保持理想的大气组成，或者通过大气发生器改变大气组成（后者更快，仅需1~2天，而前者需14~20天，取决于产品的量及房间尺寸）。今天，CA贮藏可通过去除O2，补充液态N2或从分离器（N2发生器）中补充N2。
有各种方法去除CO2（如可用水，石灰水化物或用碳酸钾及碳酸氢钾的混合物，分子筛及活性炭）。相反，如增加干冰可提高CO2浓度，CO2和液态氮共同用于易腐产品的长距离运输，可达到冷却和MA贮藏的双重目的。
通过控制切花贮藏的氧及二氧化碳的含量，可达到降低呼吸速率，减少养分消耗，抑制乙烯产生，延长切花寿命的目的。由于切花品种不同，CO2的量控制在0.35%~10%,O2的含量控制在0.5%~1%，可达到良好的保鲜效果。
氮气也有较好的保鲜效果，水仙花在含氮10%，温度4.5℃条件下，贮藏3周后花色依然艳丽，枝叶挺拔。CA房间内的大气成分对人类是有害的。
在没有适宜的呼吸设备下，在CA房间内工作有生命危险。在门上应贴上危险警示。
当进入房间时，在任何时间都应至少有2名携带呼吸设备的人共同前往。另一种简单的气调贮藏方法是塑料膜中的气调贮藏，各种厚度，尺寸的塑料袋，被用于产品的商业包装上。
既美观又保护了产品，延长了MA贮藏期，没有综合性的塑料原料或厚度，可广泛使用在各种包装中。最适宜的膜取决于其包装产品的目的。
塑料袋贮藏的一个普遍问题是由于微生物（大多数是真菌）的发生，会引起品质的损失。同时，产品贮藏在塑料袋时，会发生各种生理紊乱，因而，对各种产品，都应考虑是否真正有必要使用塑料袋进行短期或长期贮藏。
当减少农产品周围的大气压时，也减少了大气中各种气体的含量。这意味着通过降低气压，如降低到正常大气压的一半，也降低了空气中O2的水平到接近10.5%，通过低压贮藏法也可得到CA贮藏的效果，并且降低了乙烯含量。
对鳄梨低压贮藏（LPS）的研究表明尽管低压贮藏使水果有较长的贮藏期，但仍有不良的负作用，如贮藏在50mmHg下，鳄梨水分减少变硬。这种方法应用不普及的最重要因素是经济因素。
建立贮藏室费用较大，并且有许多技术问题。而且，这种方法值得投资的优势并不很大，运行维持也较复杂。
将气压降低到标准大气压之下，可延缓贮存室内切花的衰老过程，与常压下相比，其寿命延长很多。实验证明，唐菖蒲在常压0℃下，可存放7~8天，而在60mmHg下，贮藏在-2℃~1.7℃条件下可存放30天。
（a）使用抗蒸腾剂：可减低切花蒸腾作用，抗蒸腾剂可阻止植物气孔开张，从而增强了切花的抗旱能力。达到延长寿命的目的。
（b）使用切花保鲜剂：切花保鲜剂是近几年发展起来的一种切花保鲜方法，它利用保护性化学药剂解决切花体内的生理障碍，可分3种：预处理液在切花采收运输前，进行预处理所用的保鲜液。其主要目的是促进花枝吸水，灭菌及减少运输贮藏时乙烯的伤害。
开花液又称催花液，可促使蕾期采收的切花开放。瓶插液又称保持液，是切花在瓶插观赏期所用的保鲜液。
其配方成分、浓度随切花种类而异，种类繁多。（c）保鲜剂成分 水：是保鲜剂中不可少的成分。
由于水中纳、钙、镁、氟等离子对一些种类的切花有毒害作用，如纳离子对月季、香石竹有害。因此，应尽量使用蒸馏水或去离子水，可增加切花的瓶插寿命。
糖：最常用的是蔗糖。不同切花，不同保鲜剂糖的浓度不同，一般处理时间越长，糖的浓度越低。
所以不同保鲜剂种类糖浓度大小顺序为预处液》开花液》瓶插液。糖的主要作用是补充能量，改善切花营养状况，促进生命活动。
杀菌剂：为降低微生物对花枝的影响，各保鲜剂配方中均含有杀菌剂，如8-羟基奎啉（8-HQ），可杀死各类真菌和细菌，同时还能减少花茎维管束组织的生理堵塞。无机盐：许多无机盐类能增加溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压，有利于花枝的水分平衡，延长瓶插寿命。
如铝盐能促进气孔关闭。
6.怎样让植物保鲜
保鲜的意思是指保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜：~纸ㄧ食品~ㄧ改进水产品~技术。可分为：普通保鲜、恒温保鲜、低温保鲜、气调保鲜、真空保鲜。普通保鲜；如使用保鲜膜、保鲜袋、保鲜纸等辅助物品来保鲜，一般情况下保鲜时间较短。
保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜：~纸ㄧ食品~ㄧ改进水产品~技术。
可分为：普通保鲜、恒温保鲜、低温保鲜、气调保鲜、真空保鲜。
普通保鲜；如使用保鲜膜、保鲜袋、保鲜纸等辅助物品来保鲜，一般情况下保鲜时间较短。
恒温保鲜：如利用恒温库来保鲜，可对各种蔬菜、水果利用长时间恒定的温度来保鲜，但是保鲜的产品比较单一，
因为蔬菜所需要的温度不规则和统一。
低温保鲜：此类保鲜方式可对各种肉制品，特别是冷鲜、冷冻、肉制品、海鲜及其它肉类制品及部分蔬菜来保鲜，
但是经过保鲜后营养成分普遍打折。
气调保鲜：是目前比较先进的一种保鲜方式，是利用温度、湿度、气体来保鲜，可针对各种食品、药品来保鲜。
香蕉保鲜袋也可保鲜其他易腐烂的果蔬。 真空保鲜：主要是让易腐蚀食物处于负压、低氧环境中，有效减少食物氧化、变质、发霉的几率，并可以减少食物表面空气流动，减低水分蒸发，具有保鲜、保养分功能，也是集中保鲜方式中效果最佳的一种，目前真空保鲜已广泛应用于工业生产和食品储存、运输、加工过程之中，在欧美发达地区家用真空保鲜产品已经普及使用，在中国越来越成为厨房保鲜方式的首选（如：爱博士家用保鲜机、绿源家用保鲜机等）。
同音词还有：保先，保险等等
7.啤酒对鲜花的保鲜作用的论文
很多家庭在餐后会有喝剩的啤酒，而多数都倒掉了，用来养花可谓是废物利用。
用三分之一的啤酒三分之二的水兑好浇花可以调节土壤的酸碱度，对喜酸的花卉非常有利。用兑好水的啤酒液轻轻的擦洗花卉的叶子也非常好，一则可以擦去灰尘，二则是叶面施肥，例如君子兰，被擦洗后的叶子非常有光泽，顿增几分观赏价值。
（擦洗就是拿软布沾水轻轻擦而不是直接洗）或将花插下剩有泡沫的啤酒瓶里，插着鲜花的瓶子里加进一点啤酒。再添加适量的清水，结果会发现，这些鲜花的保鲜期延长了这是因为，啤酒中含有乙醇，能为花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他营养物质，能为枝叶提供养分。
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