众文网1.我要写一篇关于食堂文化的论文
大一：步入魔鬼食堂 刚进大学，一切都是那么新鲜，学校任何角落仿佛都是最合适我们求学的梦里伊甸。
但是这里藏着一个不为外界所知的魔鬼教室，大学食堂。 食堂是学校时段性人口最集中和最密集的地方，第一次去食堂打饭的时候，前面是大厨，后面是人海。
你要是端着饭多站一会儿，瞻仰高年级的帅哥靓妹们打饭的风采，那你就只有一直站下去，因为你再也找不到座位。接下来的日子，去打饭都是第一时间跑步去的，仍旧是人满为患，前面依然大厨，后面是饥饿的狼群。
不再敢和谁客气了，见位置就先坐下，端着饭盒吃好消化，腿受累啊。 人在发育期，胃口特好，吃饭特多，总觉得师傅打的饭不够吃，高年级有位老兄告诉我，你要是想多吃点饭就先打三两，再打一两，那样饭量是最足的，比先打二两再打二两和一次性打四两要多出很多份量。
我们试了试，果然是金科玉律，食堂的打饭宝典。 可不管饭量多么足，总能在菜里面找出一条被油烟呛晕的青虫或者薄命的小强。
没有体验过非洲生命极限之旅的我们总是把整碗饭倒掉，祈祷下一次那虫死在别人的饭碗里。有次中午没吃，晚上去晚了一点居然饭卖光了，彻底地体验了一次胃酸只消化矿泉水的减肥痛苦。
最后，看见菜里有虫就把它挑出来，冷饭也狼吞虎咽，饥饿是难以忍受的。别以为在学校吃饭最艰难也不过如此，你不知道大学食堂炼狱一共十八层，第一学期我们只下到一层的楼梯口。
大二：炼狱的磨难 我不得不开始诅咒，放假的时候，食堂重新装修了，新学期开始后，他们为了尽快捞回装修费，不考虑我们胃的承受能力，饭菜的质量和份量呈指数形式衰减。 第二学期，食堂里的经历成了一种磨难。
由于饭菜量的份额不足，大家对食堂的怨怒无处发泄，占座也成了一场战斗，胆小的都把饭带回去吃了。食堂可能为了削减开销，下了几个员工。
花卷每天都是冰凉的，馒头是最硬的，包子一共十厘米，咬八口才能看见馅。青椒肉片里的虫最少，总是最早打完；空心菜里的铁丝比粉条里的铁丝好选点，也很早告磬。
米饭里加石子变成石子里加米粒，鸡吃多了都不消化。以前的免费汤是一缸水里面加一把红豆，现在一缸水煮上一颗红豆，当然它不再是一缸水，还是一缸能消暑的免费汤。
无论是经济快餐，汤煲，还是特色炒菜都有出现铁丝，头发，苍蝇，石头，蜈蚣的可能性。如果没出现，胃口大开又觉得饭量不够。
搞的看见勺子筷子或者餐具不干净，只能想“这是经过红外线消过毒的！”然后开始进食。有次我看见菜里有一条小强，含泪一口把它吞了，怎么说也是蛋白质，别浪费了。
那天我在食堂留言薄上写了一句话：抗议食堂克扣伙食份量，今天我菜里的小强少了一条腿。如果遇上哪天饭菜量都很足，质量也很合格的话，一定是膳食大的人来检查了。
三：成了乐园 经过大二的磨练，终于习惯了食堂的伙食，菜里没虫，咋吃的下去饭。这种素质，啥东西是不能吃的，以后走哪还能把咱们饿着？怎么说磨难，也是一种财富。
学校食堂现在不仅具有食堂的功能，它还是学生的小卖部，录像厅，自习室，还有陪心情不爽的同学叫板等多种功能。 这时候食堂还是那些饮食男女的爱情圣地，他们可都是到过长城的主，脸皮不是一般的厚。
不管食堂有几百人，照样跟小孩过家家式的喂饭，男生当爸爸喂女儿一口，女儿说：好好吃哦。女生当妈妈又喂儿子一口，儿子说：真香啊。
看惯了也就没了扔筷子过去的冲动。没准自己有一天也会照着来一回，所以要先学学台词怎么念。
有时候陪着上下铺的兄弟们就着木耳 片、土豆烧 、韭黄 丝，下几瓶啤酒，想象着大鱼大肉，调侃着对方被校花放鸽子，睡着了脸上被画了小乌龟的情节也可以不亦乐乎。心情好了，只有几颗红豆的的免费汤我们都要多喝几碗。
想念那些一起吃青虫的兄弟，一起被石子蹦到牙齿的姐妹。大三对于我们是个丰收的秋季，友谊、爱情、学业都在这个季节趋向成熟。
在食堂里，我们惬意的一起分享着。 大四：落寞的爱情分手季节。
这是一个分别的季节，我们把食堂当做了送别的长亭，那些将要留下来继续考研读博的，和将要走向社会为未来生活奋力打拼的，爱情快要毕业的兄弟姐妹们。让我们在食堂互喂最后一条虫吧。
毕业了，食堂吃惯的伙食将离我们远去。那些为我们精心制作，量身打造的食物把我们的消化系统锻炼的强健无比。
但是面对离别的悲哀，我们仍然感性而脆弱。记不的醉过多少次，为了患难与共的兄弟，为了心爱的女孩。
食堂依然是人山人海，依然充满了来这过春、夏、秋、冬四季的学生们。 大一的在试探食物；大二的在适应食物；大三的在享受食物。
只有大四的，持筷相看泪眼，竟无语凝噎。食堂的师傅们是那么的熟悉，我们已经知道哪个会给漂亮MM多勺几块肉，哪个对他嘴甜点会多给半两饭；卖凉菜的女孩叫什么名字，小卖部大妈最高限额能赊多少盒方便面。
就要离开了，我们在食堂吃完最后一碗石子饭，挑出菜里短了许多的铁丝，我们会想念你们的，为我们瘦弱身体增加营养不惜放弃生命的小强。 食堂的生活是大学不可或缺的经历，它让我们学会面对磨难，习惯逆境。
同学们将各奔东西，带着这笔财富会走的更好。冬。
2.我要写一篇关于食堂文化的论文
大一：步入魔鬼食堂 刚进大学，一切都是那么新鲜，学校任何角落仿佛都是最合适我们求学的梦里伊甸。
但是这里藏着一个不为外界所知的魔鬼教室，大学食堂。 食堂是学校时段性人口最集中和最密集的地方，第一次去食堂打饭的时候，前面是大厨，后面是人海。
你要是端着饭多站一会儿，瞻仰高年级的帅哥靓妹们打饭的风采，那你就只有一直站下去，因为你再也找不到座位。接下来的日子，去打饭都是第一时间跑步去的，仍旧是人满为患，前面依然大厨，后面是饥饿的狼群。
不再敢和谁客气了，见位置就先坐下，端着饭盒吃好消化，腿受累啊。 人在发育期，胃口特好，吃饭特多，总觉得师傅打的饭不够吃，高年级有位老兄告诉我，你要是想多吃点饭就先打三两，再打一两，那样饭量是最足的，比先打二两再打二两和一次性打四两要多出很多份量。
我们试了试，果然是金科玉律，食堂的打饭宝典。 可不管饭量多么足，总能在菜里面找出一条被油烟呛晕的青虫或者薄命的小强。
没有体验过非洲生命极限之旅的我们总是把整碗饭倒掉，祈祷下一次那虫死在别人的饭碗里。有次中午没吃，晚上去晚了一点居然饭卖光了，彻底地体验了一次胃酸只消化矿泉水的减肥痛苦。
最后，看见菜里有虫就把它挑出来，冷饭也狼吞虎咽，饥饿是难以忍受的。别以为在学校吃饭最艰难也不过如此，你不知道大学食堂炼狱一共十八层，第一学期我们只下到一层的楼梯口。
大二：炼狱的磨难 我不得不开始诅咒，放假的时候，食堂重新装修了，新学期开始后，他们为了尽快捞回装修费，不考虑我们胃的承受能力，饭菜的质量和份量呈指数形式衰减。 第二学期，食堂里的经历成了一种磨难。
由于饭菜量的份额不足，大家对食堂的怨怒无处发泄，占座也成了一场战斗，胆小的都把饭带回去吃了。食堂可能为了削减开销，下了几个员工。
花卷每天都是冰凉的，馒头是最硬的，包子一共十厘米，咬八口才能看见馅。青椒肉片里的虫最少，总是最早打完；空心菜里的铁丝比粉条里的铁丝好选点，也很早告磬。
米饭里加石子变成石子里加米粒，鸡吃多了都不消化。以前的免费汤是一缸水里面加一把红豆，现在一缸水煮上一颗红豆，当然它不再是一缸水，还是一缸能消暑的免费汤。
无论是经济快餐，汤煲，还是特色炒菜都有出现铁丝，头发，苍蝇，石头，蜈蚣的可能性。如果没出现，胃口大开又觉得饭量不够。
搞的看见勺子筷子或者餐具不干净，只能想“这是经过红外线消过毒的！”然后开始进食。有次我看见菜里有一条小强，含泪一口把它吞了，怎么说也是蛋白质，别浪费了。
那天我在食堂留言薄上写了一句话：抗议食堂克扣伙食份量，今天我菜里的小强少了一条腿。如果遇上哪天饭菜量都很足，质量也很合格的话，一定是膳食大的人来检查了。
三：成了乐园 经过大二的磨练，终于习惯了食堂的伙食，菜里没虫，咋吃的下去饭。这种素质，啥东西是不能吃的，以后走哪还能把咱们饿着？怎么说磨难，也是一种财富。
学校食堂现在不仅具有食堂的功能，它还是学生的小卖部，录像厅，自习室，还有陪心情不爽的同学叫板等多种功能。 这时候食堂还是那些饮食男女的爱情圣地，他们可都是到过长城的主，脸皮不是一般的厚。
不管食堂有几百人，照样跟小孩过家家式的喂饭，男生当爸爸喂女儿一口，女儿说：好好吃哦。女生当妈妈又喂儿子一口，儿子说：真香啊。
看惯了也就没了扔筷子过去的冲动。没准自己有一天也会照着来一回，所以要先学学台词怎么念。
有时候陪着上下铺的兄弟们就着木耳 片、土豆烧 、韭黄 丝，下几瓶啤酒，想象着大鱼大肉，调侃着对方被校花放鸽子，睡着了脸上被画了小乌龟的情节也可以不亦乐乎。心情好了，只有几颗红豆的的免费汤我们都要多喝几碗。
想念那些一起吃青虫的兄弟，一起被石子蹦到牙齿的姐妹。大三对于我们是个丰收的秋季，友谊、爱情、学业都在这个季节趋向成熟。
在食堂里，我们惬意的一起分享着。 大四：落寞的爱情分手季节。
这是一个分别的季节，我们把食堂当做了送别的长亭，那些将要留下来继续考研读博的，和将要走向社会为未来生活奋力打拼的，爱情快要毕业的兄弟姐妹们。让我们在食堂互喂最后一条虫吧。
毕业了，食堂吃惯的伙食将离我们远去。那些为我们精心制作，量身打造的食物把我们的消化系统锻炼的强健无比。
但是面对离别的悲哀，我们仍然感性而脆弱。记不的醉过多少次，为了患难与共的兄弟，为了心爱的女孩。
食堂依然是人山人海，依然充满了来这过春、夏、秋、冬四季的学生们。 大一的在试探食物；大二的在适应食物；大三的在享受食物。
只有大四的，持筷相看泪眼，竟无语凝噎。食堂的师傅们是那么的熟悉，我们已经知道哪个会给漂亮MM多勺几块肉，哪个对他嘴甜点会多给半两饭；卖凉菜的女孩叫什么名字，小卖部大妈最高限额能赊多少盒方便面。
就要离开了，我们在食堂吃完最后一碗石子饭，挑出菜里短了许多的铁丝，我们会想念你们的，为我们瘦弱身体增加营养不惜放弃生命的小强。 食堂的生活是大学不可或缺的经历，它让我们学会面对磨难，习惯逆境。
同学们将各奔东西，带着这笔财富会走的更好。冬。
3.餐厅设计论文怎么写
浅谈室内设计摘 要：从室内设计中功能要求、主题、情感要求等角度出发，通过空间环境的创造，结合采光与照明、家具与陈设、色彩与视觉的整合进行了探讨，力求创造出环境及造型、材料质感、色调、风格样式和谐的室内环境。
关键词：创作思维，空间环境，精神功能，现代科技 随着社会的进步和发展，室内环境的要求也在不断地更新发展。室内设计的任务就是综合运用技术手段，考虑周围环境因素的作用，充分利用有利条件，积极发挥创作思维，创造一个既符合生产和生活物质功能要求，又符合人们生理、心理要求的室内环境。
室内设计是在以人为本的前提下，满足其功能实用，运用形式语言来表现题材、主题、情感和意境，室内装饰设计要满足使用功能要求。室内设计是以创造良好的室内空间环境为宗旨，把满足人们在室内进行生产、生活、工作、休息的要求置于首位，所以在室内设计时要充分考虑使用功能要求，使室内环境合理化、舒适化、科学化；要考虑人们的活动规律并处理好空间关系，空间尺寸，空间比例；合理配置陈设与家具，妥善解决室内通风，采光与照明，注意室内色调的总体效果。
1 空间的合理化空间的合理化并且给人们以美的感受是设计的基本任务要勇于探索时代、技术赋于空间的新形象，不要拘泥于过去形成的空间形象。其次室内色彩除对视觉环境产生影响外，还直接影响人们的情绪和心理。
科学的用色有利于工作，有助于健康。色彩处理得当既能符合功能要求又能取得美的效果。
室内色彩除了必须遵守一般的色彩规律外，还随着时代审美观的变化而有所不同。人类喜爱大自然的美景，常常把阳光直接引入室内，以消除室内的黑暗感和封闭感，特别是顶光和柔和的散射光，使室内空间更为亲切自然。
室内家具、地毯、窗帘等均为生活必需品，其造型往往具有陈设特征，大多数起着装饰作用。实用和装饰二者应互相协调，功能和形式统一而有变化，使室内空间舒适得体、富有个性。
室内设计中绿化已成为改善室内环境的重要手段。室内移花栽木，利用绿化和小品对沟通室内外环境、扩大室内空间感及美化空间均起着积极作用。
2 对称手法的应用对称是形式美的传统技法，是人类最早掌握的形式美法则。对称又分为绝对对称和相对对称。
对称给人感受秩序、庄重、整齐、和谐之美。在室内设计中，顶棚与地面桌面及其他部位，采用呼应的手法，形体的处理，会起到对应的作用。
呼应属于均衡的形式美，是各种艺术常用的手法，呼应也有“相应对称”、“相对对称”之说，一般运用形象对应、虚实气势等手法求得呼应的艺术效果。人们常用“形象”一词指一切物体的外表形状。
如果将一个形象有规律地向上或向下，向左或向右连续下去就是延续。这种延续手法运用在空间之中，使空间获得扩张感或导向作用，甚至可以加深人们对环境中重点景物的印象。
3 室内设计的突破与创新在室内设计中特别推崇有突破的想象力，以创造个性和特色。不同颜色能引起人视觉上不同的色彩感觉。
如红、橙、黄温暖感很热烈，被称作暖色系，青蓝绿具有寒冷、沉静的感觉，称作冷色系。在室内设计中，可选用各类色调构成，色调有很多种，一般可归纳为“同一色调，同类色调、邻近色调，对比色调”等，在使用时可根据环境不同灵活运用。
在考虑使用功能要求的同时，还必须考虑精神功能的要求（视觉反映心理感受、艺术感染等）。室内设计的精神就是要影响人们的情感，乃至影响人们的意志和行动，所以要研究人们的认识特征和规律；研究人的情感与意志；研究人和环境的相互作用。
设计者要运用各种理论和手段去冲击影响人的情感，使其升华达到预期的设计效果。室内环境如能突出地表明某种构思和意境，那么它将会产生强烈的艺术感染力，更好地发挥其在精神功能方面的作用。
建筑空间的创新和结构造型的创新有着密切的联系，二者应取得协调统一，充分考虑结构造型中美的形象，把艺术和技术融合在一起。这就要求室内设计者必须具备必要的结构类型知识，熟悉和掌握结构体系的性能与特点。
回答人的补充 2009-05-29 19:33 4 室内设计与现代科技室内设计的目的是通过创造室内空间环境为人服务，设计者始终需要把人对室内环境的要求，包括物质使用和精神两方面，放在设计的首位。由于设计过程中矛盾错综复杂，问题千头万绪，设计者需要清醒地认识到以人为本，为人服务，为确保人们的安全和身心健康，为满足人和人际活动的需要作为设计的核心。
为人服务这一平凡的真理，在设计时往往会有意无意地因从多项局部因素考虑而被忽视。室内设计需要满足人们的生理、心理等要求，需要综合地处理人与环境、人际交往等多项关系，需要在为人服务的前提下，综合解决使用功能、经济效益、舒适美观、环境氛围等种种要求。
设计及实施的过程中还会涉及材料、设备、定额法规以及与施工管理的协调等诸多问题。可以认为现代室内设计是一项综合性极强的系统工程，但是现代室内设计的出发点和归宿只能是为人和人际活动服务。
室内设计与建筑设计有许多共同点，即都要考虑物质功能和精神功能的要求，都要遵循建筑美学的原理，都。
4.求一篇关于校园食堂文化的文章
构建食堂文化，促进理工飞扬
学校食堂文化建设是校园文化、校风建设的组成之一，为了促进我院校园文化建设及迎接07年学院的教学评估，汇东饮食中心在原有的软硬件基础（通过了标准化食堂评估验收）上，努力探索、构建与学院相适应的，适合自身发展的食堂文化，进一步为广大师生提供更多更好的餐饮服务和精神享受，也为促进理工的发展多作贡献。大家广而知知，企业文化的建设对企业的发展起着至关重要的作用，比如：IBM公司、肯德基、海尔集团、青岛啤酒等知名企业，他们企业文化的规划和建设是企业取得成功的重要保障，就高校食堂而言，食堂文化也是食堂建设的重要内容之一，也直接关系校园文化的建设与发展，为此，加强食堂文化建设对提升食堂档次乃至学院发展具有重要的作用。
食堂的文化建设的内容也涉及到多个方面，除了食堂的软硬件建设外，还必须有全院师生，后勤相关的部门和其它个人的参与才能建设好和谐的食堂文化。有人认为食堂文化建设就是在食堂内部开展文化教育、宣传及娱乐活动，增强员工的凝聚力、责任感、服务理念。其实它只是食堂文化建设的一部分，食堂既是师生就餐的场所，也应具备为师生提供精神食粮的功能，让人感受到消费的是食品，感受的是知识、享受的是文明，将精神文明建设真正的融入其中。综上，目前高校食堂的文化建设至少包括以下几个方面的内容。
食堂的精神面貌。所谓食堂的精神面貌是指包括炊事员和广大就餐者在内的所有员工在从事食堂管理、服务活动和就餐中展现出来的形象。精神面貌是在长期的实践活动中逐渐形成和发展起来的，为全院师生员工所认同，一种良好服务态度，有吸引力、有品味的餐饮，有秩序、讲文明的餐饮行为。它是食堂文化建设的核心内容。总公司要求全体后勤员工在工作时讲普通话，文明用语就是创建后勤文化的一个方面，也是食堂改变传统的办餐理念，着重推进服务建设，积极推行办餐改革，构建食堂文化的内容之一。另外，在食堂员工内部举办各类的技术研讨、演讲、比赛等活动，使其形成一个思维活跃、服务文明、技术过硬的办餐队伍，更是积极构建食堂文化的重要内容。
积极推进食堂的目标、任务、承诺等食堂文化理念的建设。无论是企业还是我们食堂都需要创建一种文化理念，突出我们是积极、向上的主体，通过对目标、理念的宣传，使全院师生在感官上了解我们的工作，这就是我们食堂的窗口、我们的旗帜，以鲜明的态度向全院师生发出积极号召，并且以种类齐全、香气扑鼻的饭菜来证实我们的文化理念。
寓教于乐、重在环境建设。环境建设主要包括两个方面，第一方面是专为师生提供娱乐服务、了解国内外大小事件的电视，配套设施包括闭路电线、组合音像等；第二方面是提高食堂环境档次、潜移默化的影响学生的认识，添置绿色植物、具有教育意义的壁画、温馨提示等，我们还要在桌椅、地面、食堂周边环境等增加相应的服务设施，进一步改善师生的进餐环境。
狠抓进餐风尚、提倡文明进餐。我们的学生现在都是排队进餐，这是一种良好的氛围，体现了食堂的文明、学生的高尚，但是我们在食堂也发现有这样的问题，有部分人在进餐后始终要忘记将餐盘带到回收处，被卫生员发现后，让他将餐盘放到该放的地方，他不仅不放，还理直气壮的说：我们都做了，那你们不就下岗了吗？这样的人就是大学生吗？不是、至少不是合格的大学生。我们提倡文明进餐、和谐社会。张贴一些具有教育意义的名言、警句，比如：进门排友谊之队、出门行诚信之道；为他人留下一片天空、为自己留下一份风度等。提倡自己用后的餐盘带到了回收处，留出空位给下一个进餐者，这不就很和谐、自然吗！这不也符合当前和谐社会的要求吗！
加强民主管理，联合后勤管理处、伙委会一道进行食堂管理，积极引入学生代表直接参与食堂的生产、管理和经营中来，体验炊事员劳动的艰辛、食品成本的构成，培养起尊重劳动、爱惜粮食、勤俭节约的优秀品质；也可以起到监督、宣传的作用；还可以集思广益、共同建设食堂。设置物资公告栏，物资价格的公布将在伙委会和后勤管理处的调查、监督下展示，让全院师生明明白白的消费，又让每一位消费者了解我们的饭菜来之不易；引入学生中较为贫困的学生到食堂勤工助学，以补贴生活等等一系列活动来展现民主管理。
学院的发展需要加强校园文化建设，提高学生整体素质，而食堂的文化建设是校园文化不可缺少的重要组成部分，良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心，让我们的食堂也能成为有特色文化的地方。
5.关于食品的毕业论文
食物经过油炸后，改进了其色、香、味，引人食欲。春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等，都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜。大排档、夜市上更少不了支上油锅，鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸。但是从营养方面来看，不宜长期过多食用油炸类食品。油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。
油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150-300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1/3，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。
多环芳烃类韧质：
油炸食品经高温油炸加工而成，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表即3,4-苯并芘。食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3,4-苯并芘类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3,4-苯并芘污染，用这样的油炸制食物，长期食用对人体的危害可想而知。
苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染大气，又危害人体健康。曾有实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，40天后此位置上便长出了肿瘤。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。
丙烯酰胺类物质：
研究表明，淀粉含量较高的食品，如土豆、饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸、烤等高温（120℃）处理后，容易产生一种致癌性物质——丙烯酰胺，且随着温度的升高，其含量也随之增高。丙烯酰胺是人体的可能致癌物。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。在包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有大量丙烯酰胺，如1000克炸薯条丙烯酰胺含量约为400微克，而世界卫生组织（WHO）提示每个成年人每天摄入的丙烯酰胺量不应超过1微克。
另外，油脂在高温下煎炸10分钟之后，便可发生明显的变化，颜色变深，黏度增加，产生烟雾和气泡等。这说明油已经变质，不宜再使用了。反复使用的油，其营养物质遭到彻底破坏，脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合，会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物。动物试验表明，多次使用的食用油会缩短果蝇30%以上的寿命，并可升高果蝇的不育率，且有明显的致癌性。
要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。
改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。油炸食品要严格控制油温，最好控制在150℃左右，火不要烧得过旺。如油温超过200℃，则煎炸时间不要超过2分钟；油炸食品一次不可多食，也不宜经常食用；不要把煎炸的食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，食品中的致癌物质就越多；煎炸食品一次不能烹调完的，也不宜久贮，应及时处理。
多吃蔬菜和水果。专家最近发现，在制作油炸制品的过程中，使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成。他们在炸薯条时添加了少量的类黄酮，结果发现，油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50%。类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中。
近年来，西方等发达国家已出现了减少摄入煎炸食品的趋势。但在我国，煎炸食品的品种及食用量却均有明显增加。鉴于可能产生的各种危害，油炸食品还是以少吃为宜。
6.烹饪专业学生的毕业论文（5000字）
wefrwe
根据我搜集的一些网站来看，建议看看这个，要做毕业论文以及毕业设计的，推荐一个网站 /sf/lw/2009/0928/146347.html开题报告： /lunwenzhidao/kaitibaogao实习论文： /shixi写作指导： /lunwenzhidao
7.我对学校食堂的看法600字以提出问题,分析问题,解决问题,写一篇
尊敬的校长
您好！
首先请原谅我们冒昧地打扰您，鲁莽地写下这份建议书，并大胆地指出学校在食堂管理中的漏洞：
1.几个月中，食堂用餐时，饭桶前总是一片水渠不通，同学们人人你挤我拥，毫无半点纪律，甚至把人挤痛了也无人有丝毫退让之意。更值得重视的是同学们不顾绅士风度，不讲究淑女形象，一个个都用碗去捞饭，不但泼出了不少珍贵的米饭，还泼出了自己的形象，而且由于米饭遍布在地板上，像一个个滑板似的，时刻都有导致同学们滑到的威胁。对此，我们认为应该尽早提醒和管理，引导学生不抢队不挤队，有自主排队的好思想，而且可能的话，最好清出一片空地，由食堂阿姨盛饭，是混乱不再重现。
2.大量浪费现象也十分严重。值班老师虽已多次告诫，反复强调，但效果不佳，不少同学依旧我行我素，把饭菜原封不动的晾在那里，或者只扒几口就一溜烟不见了人影，白白让来之不易的粮食付之东流。这种行为不仅让费了米饭蔬菜，还使去盛汤盛饭的同学被见怪不怪的食堂阿姨收去饭菜，不知其中原因的只好傻呆呆地站在那里，郁闷之极。对出现以上情况我们进行了探究，水落石出的真-相让我们大吃一惊：第一，有食堂的责任。由于食堂工作人员做的饭菜不可口，绝大部分同学厌恶食堂饭菜，连崇尚节约，珍惜粮食的我们有时也不经一阵反胃，对多次出现浆糊般的菜恨之入骨，时常不闻不问匆匆吞完米饭，咽下蔬菜便“脱离苦海”，奔往校外的快餐店；第二，校门口的小店是祸端之一，油炸食品，摸奖层出不穷，使不少“老顾客”神魂颠倒，直接绕开食堂，干净利索地冲进小店，狼吞虎咽地解决各种油炸食品，甚至不顾一切地摸奖，中饭不但吃不好，还损伤了身体，离谱极了！
针对以上食堂出现的情况，我们也想提出一些建议：
1.改善饭菜质量。建议食堂阿姨把饭菜做认真些，不求可口好吃，但至少也得让我们有食欲，牵住同学们的心，不至于退避三舍。
2.有同学监督。建议中午吃饭的同学吃完后把吃剩的饭菜倒入垃圾桶，桶边有几位尽忠职守的同学监督，防止同学倒入过多的饭菜，好让浪费粮食的现象少一些。垃圾桶边最好有放盒子的固定位置，同学倒干净后把盒子摆放在那儿，由食堂阿姨们定时取走清洗——这一来，及时制止了浪费的势头，又减少了阿姨们的工作量，何乐而不为呢？当然，有值周老师的监督就更好了。这样一来，就用不着“先锋小卫士”、“环保小卫士”们四处奔忙了。
以上是我们对学校食堂管理提出的一些不成熟的建议，有不当的地方还请校长谅解！
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