毕业论文中式快餐多元化研究示例

毕业论文中式快餐多元化研究(论述中式快餐发展的多元模式)

1.论述中式快餐发展的多元模式

在网上找到了,不知是否和你的胃口。 俺也是门外汉。

如果与其他快餐品牌相比较,煲饭堂所有门店都采用批量制作,简单化操作的方式进行制作。煲饭堂一口制作排骨米饭的锅一次可以卤煮超过400斤排骨,一天的销售量几乎可以一次性满足。煲饭堂所有门店都采取柜台点餐,现场销售的模式,以缩短出餐时间。即使在最高峰期时顾客也可以立等取餐,快速出餐。 吃一次神龟馅饼可能十多元的消费也能够满足,但是煲饭堂所提供的产品的价值感确实超强的。真功夫产品的价值感也是比较好的,但是人均消费大概要在30元左右。味千拉面价格会更高。 那排骨米饭来说,一般街头经营排骨米饭的小吃店的价格可能也要比煲饭堂排骨米饭的价格高2元左右,为什么煲饭堂可以卖到这么便宜呢?究其原因,煲饭堂完全按照标准化的工艺流程操作,减少了人为操作可能带来的成本损耗。而煲饭堂统一采购好处是获得了最大的原材料采购议价权,一般的小吃店很难做到煲饭堂这么大的进货量。这样直接降低了采购成本。还有,煲饭堂多款快餐产品的毛利点是不一样的,排骨米饭的低毛利可以由其他附加值较高的产品来平衡,而这些是那些只经营排骨米饭单品的小吃店所不具备的。

从原材料的采购,到餐具的选择,都想尽办法彰显产品性价比。 街头真功夫一般要从中午12点以后才进入高峰期,而田老师基本上从11点以后顾客就差不多坐满了,并且能一直持续到下午两点左右。 煲饭堂最早以济南起家,成功将人们熟识的排骨米饭店升级成包括排骨米饭,老火坛肉饭,鸡腿饭,黄焖鸡米饭,牛肉饭在内的综合性特色化快餐连锁模式。来煲饭堂就餐的顾客顾客的年龄结构多样化,年轻人和年纪大的顾客都有。在济南洪楼广场附近的一家煲饭堂门店,顾客络绎不绝,熙熙攘攘。每餐的翻台次数可以达到7次左右,不到饭点,煲饭堂就早已排起了长长的就餐队伍。煲饭堂给人的第一印象就是人多,就餐环境有点嘈杂。煲饭堂创办于2006年,能在几年内把连锁店总数发展到近50家也算是一个不小的成绩。

1.平民的价格,独具个性的吸引力

对于煲饭堂的老顾客来说,“生意火”,“人多”,“吃饭要排长队”早已司空见惯。煲饭堂快餐出品的价格极其“亲民”,一份排骨米饭只需15元,并且米饭管饱。一份黄焖鸡米饭只需15元,附赠小菜。一份招牌鸡腿饭仅需12元,还外带一个煎蛋。

以下是煲饭堂部分产品的菜单可以参考一下:

小份原汤排骨米饭15元(三块排骨) 大份原汤排骨米饭18元(四块排骨)

夹菜排骨米饭12元 (蔬菜可以任选) 小份黄焖鸡米饭11元

中份黄焖鸡米饭15元 老火靓汤2元每份

招牌鸡腿饭12元(带汤) 虾仁石锅拌饭12元 坛肉铁板饭8元

由于近年来猪龙骨的价格持续上涨,这已经是涨价以后的价格了。在煲饭堂连锁快餐各门店,排骨米饭的米饭一般都是免费添加,小菜一般都不需要另外收费,一份好喝的老火靓汤仅需2元!黄焖鸡米饭仅需11元!煲饭堂快餐产品的定价充分体现了煲饭堂的亲民路线,瞄准中低收入群体,体现性价比优势的快餐经营思路。

2.专注于米饭类快餐,以特色出品打天下

在济南的中式快餐连锁市场,一米饭类快餐为主的品牌其实很多,但是多以炒菜加米饭的简单模式,虽然品牌众多,但是每家几乎都差不多,没有鲜明的特色化产品。煲饭堂主打五大招牌美食,包括排骨米饭,黄焖鸡米饭,招牌鸡腿饭,炖肉米饭等快餐产品,从形式到味道都很特别,即区别于一般的盖浇饭,也与一般的炒菜类快餐店一点也不一样。这也成为煲饭堂最突出的特色,与竞争对手形成鲜明的对比,给顾客留下了深刻的印象。

3.批量制作,快速出餐,简化流程

中式快餐类产品产品价格低,利润薄,这就要求经营者必须通过快速地翻台来提高销售额。如何是产品的生产时间尽量缩短,在最短的时间内快速消化蜂拥而至的客源,成为该快餐模式是否成功的重要标志。

2.中式快餐发展的毕业论文怎么弄

我给你点启发吧: 一、中式快餐发展要重视的问题。

一是定位问题。快餐是解决人们方便吃饭问题,行业定位要结合社会经济发展水平;企业定位要有特色,做到专而精,不是靠一个企业满足所有消费需求,靠行业满足社会需求,要百花齐放;企业产品定位不宜太多,要单纯化。

二是生产方式上要引用科技和现代管理,重点是解决标准定量化问题;现在还是手工操作为主,要将手工与机械化有机结合,走新型工业化道路,突破传统餐饮思路,提高生产力水平。三是快餐管理是系统工程,要按现代企业管理要求。

企业现在仍是劳动密集型为主,是对人的管理,思想行为体现人的价值观,有针对性地调动人的积极性,;管理要注重细节,细节决定成败。 二、人才培养教育问题要取得新突破。

一是一线员工是主要任务,员工的正规培训教育是企业需要的,学习要与企业相结合,院校教育是重要的。二是在职培训要有标准,与企业共同成长进步。

三是管理人员培训教育是企业的骨干,要成立快餐院校,解决行业人才缺乏的问题。

3.中式快餐的现状分析

1.中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。

现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中,广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力,在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践,广大企业积累了经验,看到了不足,不断总结与反思,使中式快餐进入新世纪以来,发展的更加坚实,以理性积累为主的发展特征表现的更加明显:(1)发展思路更趋客观性,更加注重从客观实际出发,减少了发展中的盲目与冲动;(2)资本投入更趋合理性,企业讲求实效,投入注重回报,发展注重基础,扩张注重生存;(3)市场连接更趋紧密性,企业定位更加贴近市场,满足市场多元化需求;(4)开店分布更趋区域性,大多企业先立足当地和区域扩展,采取步步为营,逐步推进的策略,取得实效;(5)内在积累更趋深层性,加强自身基础建设和管理支撑体系建设,不断积累内在功力,追求和维系企业持久发展;(6)企业发展更趋稳定性,大起大落和过于炒作的现象明显减弱,讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。

2.快餐的社会和行业地位得到确立,作用更加突出。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。

快餐的社会需求随之不断扩大,市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念,经过从探讨到实践的深化过程,已广为接受和认同,并从快餐业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。

快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。3.行业与企业规模继续扩大,发展质量和水平明显提高。

据国家统计局发布,2004年,我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元,比上年增长21.6%;全国餐饮网点超过400万个,从业人员达到2000多万,行业发展速度持续地以较大幅度增长,对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算,全国快餐连锁经营网点100多万个,年营业额可达1500亿元,将分别占到餐饮业的22%和20%左右,快餐行业规模继续扩大。

从餐饮业年度百强企业统计调查情况看,快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家,营业额占30.1%;2003年度餐饮百强企业中快餐18家,营业额占33.29%;2004年度餐饮百强企业中快餐20家,营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时,品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好,内在支撑体系建设加强,发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。

4.西式快餐连锁企业迅速扩张,中西融合的趋势增强。以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张,发展速度明显加快。

到2004年底,中国肯德基达到1200家连锁店,麦当劳超过600家,比2000年分别增加800家和300家左右,年均开店达到200家和80家,年营业规模分别超过110亿元和60亿元,单店年均营业额在800万元以上,成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业,对行业发展的作用和影响不断扩大。从其发展的特点看,由中国的一、二类城市向三、四类城市延伸,由东部城市向西部城市拓展;企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念基本完成,“立足中国、融入生活”的思想得到确立;品种开发调整力度加大,中式品种的引入和营养内涵增强,中西融合的趋势更加明显等。

5.快餐领域不断开拓创新,发展空间继续延伸拓展。从我国快餐业的发展看,快餐需求走向多样化,快餐企业经营空间不断拓宽,外延日趋扩大,服务领域更加宽广:(1)快餐连锁店持续发展,店态风格更加丰富,连锁经营稳步推进。

(2)团体供餐异军突起,专业公司不断发展壮大,成为市场新的亮点。(3)各地早餐工程纷纷启动,一批快餐连锁企业担当主力,迅速崛起。

(4)送餐和外卖发展势头强劲,市场需求不断增强,前景广阔。(5)快餐食品加工发展速度加快,积极开拓面向家庭的需求服务,受到欢迎。

(6)快餐的休闲、便餐色彩有所强化,企业开拓创新与延伸经营力度加强,显示出我国快餐业发展的生机与活力。6.相关行业间的联合更加深入,产业连接逐步形成。

随着行业规模扩大和企业实力的增强,快餐业的产业化进程迈出新的步伐,为快餐企业的发展奠定了基础保证。主要表现在:快餐企业的原料采购、种植养殖基地和配餐配送中心建设增多,连接农业生产、物流流通和工厂化生产加工与配送能力增强;与相关的设备开发和生产供应厂商的合作更加普遍,专项技术设备开发深入推进;企业与教育院校的联合已经启动,在院校定向委托与培养专业人才取得初步成效;专业咨询和培训机构的服务能力和力度加强;企业通过资本运营为纽带,实施企业并购重组和资源整合开始起步;快餐的理论研究不断进步,书籍出版取得新的成果;行业组织的建立为行业服务平台建设创造了。

4.对于中式快餐的发展探讨,这个论文题目的资料怎么找呢

中式快餐的经营方式和服务领域不断拓宽,从店面形式上看,有连锁店、便餐店、社区店与送餐、外卖、小吃广场等。

从服务对象上看,从流动人口、外出人口为主向单位后勤与家庭厨房延伸。从品种结构上看,有餐饮成品、半成品、方便食品等等。

快餐已成为主食工程、早点工程、餐桌工程、厨房工程的重要内容。快餐内涵更加丰富多样,服务功能不断增强,地位明显提高。

形成了一批市场欢迎和认可的快餐企业。随着快餐行业的发展和现代快餐模式的建立,全国大中城市都涌现出一些典型的代表企业。

如上海新亚大包、北京马兰拉面、香妃鸡、深圳面点王、东北饺子王、桂林米粉、郑州烩面、西安老孙家羊肉泡馍等。虽然,这些企业的发展仍需接受市场的考验和不断发展完善,但已初步具备了发展的良好基础,得到消费者的认可与欢迎。

各地快餐企业的发展壮大,有力地显示出我国快餐业特别是中式快餐发展的前景与希望。 中式快餐发展的产业化进程加快。

中国快餐发展的实践证明,联合起来,加强合作,走产业化发展道路,共同促进快餐市场的发展是十分必要的。行业内外对这一点的认识更加明确,联合联动的呼声与趋势更为强烈。

通过一至六届快餐研讨会和两届快餐博览会的召开,聚集了更为广泛的基础力量。海内外快餐企业、供应厂商、科研、教育和政府部门、新闻单位等齐心协力共创中国快餐发展的大业,使快餐发展势头越来越好,越来越实,产业链中的各相关因素都已进入快餐行业,通过组织协调和合理运作,必将带来产业化发展的新局面。

中国快餐业发展取得的这些成绩,是社会支持和行业上下共同努力的结果。同时,我们也应该看到,现代快餐业的发展不是简单地以开店多少和网点多少来衡量。

中国快餐的发展需要社会和外部大环境的配套支持,更需要解决深层次的内在问题,肩赋着完成我国烹饪工业化、快餐产业化和餐饮管理现代化的历史使命。从这方面看,我国现代快餐的发展仍然任重道远,需要我们鼓足干劲,不懈努力。

中式快餐的营养是不可忽略的,它比那些洋快餐的营养价值高很多,所以中式快餐的发展会慢慢的逐步上升。

5.求论文大纲:中式快餐业发展策略分析

给篇范文,你看看 中式快餐企业发展策略分析 一、企业发展策略的引言 快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。

人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国, 60年代,美式快餐开始向欧亚扩张,在世界上掀起了一股快餐业旋风。

此后,世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。 中国快餐业起步较晚。

1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店,从而将现代快餐概念引入中国。此后,麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。

在外来快餐的刺激下,国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。然而,纵观全局,国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上,对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——一套完整成熟的现代快餐经营管理模式,却缺乏了解。

本文旨在通过分析现代快餐企业的经营特点来探讨中式快餐企业发展策略。 二、现代快餐企业概念 根据经营方式的不同,快餐企业可分为传统快餐企业和现代快餐企业。

前者以小资本投入和小规模单店铺经营为特点,生产过程主要依赖于手工操作,目前我国大多规模连锁经营为特点,它以技术密集取代了传统快餐企业的劳动密集,强调采用工业化的生产线生产出标准化的产品,麦当劳、肯德基等都属于这种类型。 现代快餐企业由于拥有大量的现代化厨房设备,可以通过大规模的生产来降低单位产品的成本,同时凭借其雄厚的资金基础进行大量的市场调研和广告促销活动。

在日益激烈的市场竞争中,现代快餐企业比传统快餐企业明显处于优势地位。面对外来快餐的冲击,传统快餐企业暴露出日益明显的缺陷:无法保证产品和服务的质量,卫生条件不合格,就餐环境差以及小本经营本身的固有弱点——无法进行大量生产以获得规模效益。

企业发展策略thldl.org.cn如何克服这些弱点,在激烈的市场竞争中站稳脚跟,成为中式快餐企业管理人员必须正视并重视的问题。 三、中式快餐企业发展策略分析 “针对国内中式快餐企业的现状,结合现代快餐企业的经营特点,笔者提出了以下几条企业发展策略供国内快餐企业管理人员参考。

(一)产品开发的企业发展策略 中式快餐要发展,首先必须进行快餐食品的开发。我国饮食文化源远流长,博大精深,在庞大的饮食体系中,不乏制作简单、快捷的传统食品,如兰州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陕西的羊肉泡馍等。

这些小吃不仅各具风味,经济实惠,而且在我国有着广泛的社会基础。若对它们的制作方法加以适当改进,可使其更适合快餐的生产。

对这些小吃选择一两种加以组合变化,配上几样小菜设计成小吃套具,即可成为顾客喜欢的快餐食品。此外,我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单,若采用预加工的办法事先制成半成品,则可进一步缩短烹饪时间,再与其它食品适当组合,即可设计成多种套餐系列。

例如京氏快餐公司开发的川鲁风味的炒菜套餐,由10多种炒菜和米饭、什锦炒饭组合而成,并配有凉拌小菜、酸辣面或玉米羹,味美价廉,深受顾客欢迎。 企业发展策略在开发中式快餐食品的过程中,应当坚持两个原则: 1、企业发展策略要坚持标准化与多样性的协调 现代快餐的重要特征之一是产品生产的标准化。

在这方面以美式快餐最为典型,其产品生产的所有操作均依照温度计和定时器的指示进行,整个过程实现完全标准化,从而确保食品的优质稳定和口味的始终如一。相比之下,大多数中式快餐企业的厨房加工设备都比较落后,菜肴多由厨师手工制作而成,食品的质量在很大程度上取决于厨师的手艺水平,现代快餐生产所要求的标准化难以达到。

要使中式快餐的生产实现标准化,企业应在一切可能的范围内使用现代化机器以取代人工操作,同时制定标准化的操作规程,要求员工严格遵照执行,以此来减少人的主观判断所带来的质量不一致。 中式快餐在实现标准化的同时,还应注意保持一定的多样性。

这是因为国内消费者习惯于口味的变化,喜欢在就餐时有较大的选择余地,同时,不同的地区之间还存在着口味上的差异。这就要求中式快餐企业在开发食品时,要针对不同的顾客市场,设计出符合顾客需求的特色食品来。

例如可根据各地的不同口味开发出适合当地的快餐食品,同时,可对菜单进行灵活设计,除一份包括企业特色食品的核心菜单外,还提供一份根据当地口味或不同季节而专门设计的附加菜单。只有同时兼顾标准化和多样性,才能使企业既提高生产效率,又保持住自己的特色,从而在市场竞争中,尤其是与外来快餐的竞争中取得优势。

2、企业发展策略要坚持注重营养 随着生活水平的提高,人们的饮食标准不再仅仅是填饱肚子,越来越多的人对食品提出了营养、科学的要求。麦当劳在其广告中宣称:“一个汉堡包中含有保证人体健康所需的全部营养”,即是针对了人们这种注重营养的心理。

中式快餐在开发食品过程中也应重视营养配餐,合理搭配食。

6.跪求一篇关于如何改进中式快餐经营模式的论文

一、引言 国外有关机构提供的研究资料表明,当人均年收入达到500美元至800美元的水平时,由个人完成的传统家务将会开始逐步向由社会提供相关的服务转化。

进入21世纪以后,我国许多城市居民的年收入已经达到甚至超过了500美元。同时,随着人们工作和生活节奏加快,享受优质的快餐服务已成为人们饮食消费的一种趋势。

快餐业已成为我国的朝阳产业。然而,放眼整个快餐行业,与西式快餐日趋兴旺流行的景象相比,中式快餐的发展道路似乎缺少引路标,仍在原地停滞不前。

中国是一个传统饮食大国,传统饮食文化已有5000多年的历史。改革开放后,西餐及世界级饮食连锁店出现在中国并占据市场,,使国内饮食业受到很大冲击,尤其给众多百年老店带来严峻挑战。

当我们看到北京王府井、前门大街、上海南京路、淮海路、沈阳太原街、中街、哈尔滨中央大街等众多大中城市的繁华街头上,一个个“麦当劳”、“肯德基”时,再回头看看我们的各地的千年饮食老店,差别实在太大了。中国餐饮业缺少什么呢?它缺的不是风味,它缺的不是更高超的厨师,它缺的是领导者对现代快餐业的经营观念,它缺的是足以和麦当劳、肯德基抗衡的现代中式快餐品牌,它更缺的是维系现代餐饮业的标准化体系,即现代快餐业没有一个标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的完善的管理服务体系来支撑。

中式快餐标准化的提法是将快餐业作为一种工业生产模式即烹饪产业提出的,主要体现在物流、信息流、资金流的规范管理和生产工艺标准的设计方面。烹饪产业要求将传统的手工烹饪操作模式机械化和工业化,则工业化的标准之一 —— 标准化势在必行。

7.跪求一篇关于中式快餐营销对策的论文7000字左右就好帮帮忙啊

[摘要] 中式快餐提供传统的中式食品和服务,由于符合大多数国人的生活习惯,理应占据上风。但事实上,以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应、全新的服务理念在 中国 市场上赢得了主动,本文通过对中国快餐市场现状的 分析 ,对比西式快餐找出自身的不足,制订出符合中式快餐自身特点的 发展 对策,提高其竞争实力。

[关键词] 中式快餐 营销现状 营销战略 对策

一、中式快餐业的发展现状和趋势分析

随着国民 经济 整体水平和居民消费水平的提高, 现代 化生活节奏的加快使得我国的快餐业的消费需求量近几年来不断扩大。 目前 中式快餐业已经有了相当的市场规模,并随着消费者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增长。但是,虽然中式快餐业正在蓬勃发展,但目前仍无法与“洋快餐”正面抗衡。

虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场,并进行了早期的市场渗透,但由于中国人长期的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味,所以未来的发展趋势仍将是中式快餐食品占主导地位。

二、中式快餐业的营销现状分析

与西式快餐相比中式快餐市场营销存在的主要 问题 主要表现在:用餐环境方面包括位置选择不利,环境布局不尽人意,卫生和服务质量较差,服务人员素质较低。经营方式方面包括缺乏连锁经营理念,缺乏有效的部门分工等。

中式快餐在市场营销方面存在的问题及原因分析:

1.产品普遍缺乏质量控制标准

中国烹饪技艺很大程度上取决于技师个人技艺的高低,这种非 工业 化的生产方式使中式菜肴标准化程度较低,由于没有对中式快餐品种进行 科学 的量化,形成工业化生产标准,过去开发的中式快餐品种都难以适应快餐对标准化的严格要求,这种情况在市场上表现为一个店一种口味,加上经营规模小就餐环境差,难以形成品牌效应, 影响 了顾客回头率。

2. 企业 服务质量普遍偏低

目前我国的很多中式快餐企业是在过去的国营饮食店基础上改造而成的,服务观念转变不及时,不适应快餐的工作节奏。许多中式快餐的服务标准只停留在微笑服务、热情待客等表面层次上,服务细节没有一个科学的量化标准。员工在执行时把握不准,弹性较大,从而给顾客造成服务质量参差不齐的印象。

3.营销模式单一导致经营风险过大

营销方式是否符合市场 规律 是影响中式快餐发展的重要因素。一些中式快餐由于口味独特受到消费者欢迎,但往往没有迅速扩张获取规模效益。原因是很多中式快餐企业扩张规模时只采用直营营销方式,这样每开一家店都要自己投入大量资金,风险较大,最后由于资金紧张出现财务问题而停止营业,这对于在短期内想迅速占领市场都是不可取的。

三、中式快餐业营销战略与对策分析

1.产品开发战略

中式快餐与西式快餐最大的区别就是产品 内容 上的不同。中式快餐在保持传统正宗口味的食品时要注意原有产品的改革与新产品的开发。我国饮食文化源远流长,博大精深,很多地方小吃有着广泛的群众基础。将那些制作简单的传统食品,如兰州的牛肉拉面、西安的米皮的制作 方法 加以适当改进,可使其很快的投入到快餐市场。此外,我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单,若采用预加工的办法事先制成半成品,则可进一步缩短烹饪时间,再与其他食品适当组合,即可设计成多种套餐系列。例如“桂林人”在湖南主营盖饭的同时鉴于湖南人爱吃湘菜的特点推出许多符合当地人口味的套餐系列。

在开发中式快餐食品的过程中,应当坚持三个原则:

(1)标准化

企业应在一切可能的范围内使用现代化机器厨房设备以取代人工操作,同时制定标准化的操作规程,以此来减少人的主观判断发挥失常所带来的质量不一致。

(2)绿色营养

中式快餐在开发食品过程中应重视营养配餐,同时利用中国丰富的饮食文化和对人体有 治疗 养生作用的中医成分的配料的考究。追求纯净、健康、自然 的绿色快餐已成为一种新的发展趋势。中式快餐也可以打出“绿色食品”的口号来提高产品的附加值。

/2008-08/128160.htm

/kuaican/celv.htm

毕业论文中式快餐多元化研究

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