众文网餐厅椅子毕业论文(QQ餐厅问题~~~~~~~高手进哦~~~100分)
1.QQ餐厅问题~~~~~~~高手进哦~~~100分
1：隐身传菜的摆法
在对着灶台的第一排全摆上桌子，然后后面随便摆，只要不挡路，但是，样子不好看，过一会就都在坐着，但是仍然在赚经验
2、隐身传菜的优点、缺点
优点：不用请多位员工，效率快，0到10级不用请一个员工与一个厨师。10到20级需要一个服务员跟一个厨师。无论你餐厅扩建多大只需10张椅子。
缺点：画面会定格（餐厅不再显现经营状况）， 员工请少了也少了增加点（所谓的增加点就是员工百分率）
评价会差，因为你不刷屏那些人霸在那吃菜不走了。
3、注意事项
1、隐身传菜现在只适于0到23级别用，更高级别尚未试验。
2、隐身传菜只是为了省钱、加快升级，0到10级可以不扩建，等10到20级再扩建。
3、椅子摆放10张即可，多了多余。
4、0到10级可不请服务员或厨师，10到20级请2厨2服便可。
4.下面传张我的隐身传菜图
亲子沟通毕业论文(经验论文:如何与孩子进行亲子沟通)
1.经验论文:如何与孩子进行亲子沟通
父母与孩子间的亲子关系是否良好，亲子沟通技巧发挥了关键作用。良好的亲子沟通能让家庭气氛更和谐，教养子女也变得更轻松。然而，还是有很多父母大叹和孩子难以沟通，或是已经尽力去和孩子“沟通”，但亲子关系还是不太融洽。那么，家长怎样与自己的孩子进行沟通呢？
一、做孩子的朋友。
做孩子的朋友，平等地对待孩子，这是与孩子良好沟通的基本要求，如果父母高高在上，摆尽做家长的威风，板着面孔说话，那么，还怎能要求孩子向你说心理话。把孩子当作朋友，和他谈心。可以告诉他你每天经历的事，也可以问问他，他一天经历了哪些事。如果他告诉你，他做了什么“不该做”的事情，那么，不要训斥也不要生气，多听少讲。当他认为和你聊天没有“被惩罚的威胁”时，他才会无所不谈。和孩子做朋友，还要学习他的“语言”，而不是要求他学习你的“语言”。如果你不学新知识，不接触新的思想观念，知识匮乏，思想陈旧，你就不能理解现在孩子的所思所想。家长应该尽量多接触点流行的东西，比如流行的思想，流行的服饰，流行的技术，流行的音乐，以减小代沟，创造彼此信任的沟通渠道。
二、多赞美、少批评。
恰到好处的赞美是父母与孩子沟通的兴奋剂、润滑剂。家长对孩子每时每刻的了解、欣赏、赞美、鼓励会增强孩子的自尊、自信。在生活和学习当中，孩子不管是有意或无意那怕是一点微小的进步，都要及时的给以表扬，家长不妨感谢孩子的进步给自己带来快乐的享受，这样会增加孩子的自重感和责任感，他会更加再接再厉。对于孩子的错误家长要勇于承担责任，不能一味的批评孩子。切记：赞美鼓励使孩子进步，批评抱怨使孩子落后。
三、与孩子一起做事。
经常和孩子一起做事，在做事的过程中实现沟通，这点也很重要。比如说，父亲和孩子一起玩玩球，母亲和孩子一起布置布置房间，一块给家里做一个梯子搭一个架子什么的，家长一定要充分利用跟孩子一起做事的机会。
2.关于家长和孩子之间如何沟通的3000字论文
家庭是人生的第一所学校，父母是孩子的第一任老师。
家庭教育的重要性早已不言而喻，尤其在激烈竞争的社会环境下，年轻的父母们更加意识到家庭教育对孩子未来成长与成才的重要性。但现实告诉我们，子女教育并不是一件简单的事情，它是一个需要消耗大量时间和精力的系统工程。
很多成功的父母都告诉我们一个共同的经验，那就是要加强与孩子间的交流与沟通。拥有和谐的家庭和良好的沟通，对于一个孩子的成长至关重要。
有位教育家曾说过：“父母教育孩子的最基本的形式就是与孩子谈话。我深信世界上最好的教育，是在和父母的谈话中不知不觉地获得的。”
可见，沟通在家庭教育中起到举足轻重的作用。但是究竟如何做到有效的沟通，却是摆在每一位家长面前最棘手，也是最需要解决的问题。
一、加强亲子间的交流与沟通已成为现代家庭教育中的重要组成部分马克思曾指出：“法官的行业是法律，传教士的行业是宗教，家长的行业是教育子女。”作为孩子的第一任老师，父母必须运用各种方式来教育子女，而沟通正是其中一个最主的要方式。
时代日新月异的变化，也潜移默化地影响着孩子们在思想上发生不地的改变。因此，家长要学会换位思考，跟随时代变化的步伐，同孩子们一道观察世界、思考世界。
如果家长们还总是把教育方法和教育理念停留在“我们当年”、“我们小时候”的话，那么与孩子之间势必要产生隔膜和代沟。要知道，“时代不同了，方法不一样”，不能依然沿用老的办法、旧的思维去对待生活在现今世界里的孩子。
因此，沟通与交流的特有功效就在家庭教育中显示出特别重要的地位和作用。家庭教育实质上就是父母与孩子之间沟通的活动过程，其沟通效果的好与坏直接关系到家庭教育的成败。
在现实生活中，我们经常听到家长们抱怨孩子如何难管教、不听话，甚至与家长的想法背道而驰。当有问题发生时，孩子们也常常采取回避、甚至撒谎的态度，他们宁愿把自己封闭起来也不愿意让家长走近他们的世界，参与他们的生活。
在孩子的心理，他们认为父母与他们在思想上是有代沟的，是无法互相理解和沟通的，因而完全不屑于家长对他们的管教，甚至对家长的说教产生逆反心理，从而形成对立的僵局。由此可见，沟通不畅不仅仅是造成了亲子间缺乏了解和感情的隔膜，同时它严重地影响到了家庭教育的效果，使极为重要的家庭教育失去了其应有的作用和意义。
二、造成沟通不畅的原因分析人与人之间都需要通过沟通与交流的方式增进了解，加深感情，那么对于天真无邪的孩子们来说，他们幼小心灵的成长变化是无时无刻的，因此更需要得到家长的关心和帮助。而良好的沟通将在父母与孩子之间架设起一道心与心相通、情与情交融的桥梁。
它将有利于父母与孩子之间建立更深厚的感情基础，帮助父母及时发现和了解孩子心理存在的问题，这不但对孩子的心身发育非常有利，同时也使父母能够成为与他们分享快乐、共同成长的朋友和知心人。可见，良好的交流与沟通在家庭教育中占有重要的位置，是影响和决定教育成败的重要因素之一。
那么，现实生活中为什么会有那么多的家庭陷于沟通和交流的困境中呢？首先，家庭教育理念中缺乏对沟通教育重要性的认识。在现代家庭教育理念中，沟通教育的重要性往往被很多家长所忽视。
不少家长只关心孩子的身体健康和学习情况，认为只要身体好、学习成绩优秀，就是最成功的教育，因而忽视了亲子间沟通与交流在整个家庭教育中的重要作用。不少教育失败的家庭在查找原因的时候，都不约而同地发现父母与孩子间因不经常交流思想，沟通感情，是导致出现一系列教育问题的主要原因。
同时因交流少、沟通少，还大大影响并制约了父母在家庭教育中作用的发挥，并使家庭教育陷入了被动和尴尬的境地。很多家长都望子成龙、望女成凤，因此，把很大的精力和金钱都花在学习上。
每天三点一线的生活惯性，使孩子与家长之间非常缺少时间进行沟通，因而就忽略了对孩子心理成长的关心。孩子想些什么，有什么困惑，需要什么帮助，家长们都很茫然。
久而久之，父母与孩子间的距离越拉越远，从心灵深处产生的代沟和隔膜也越来越深。其次，沟通方法不正确造成沟通障碍。
很多时候沟通障碍是由于家长在沟通中不讲究方式、方法造成的。很多家长都没能根据孩子的年龄阶段、性格特点以及实际情况来调整和把握沟通的方式、方法。
有的家长喜欢用命令式的语言，不容孩子发表自己的观点，使沟通变成了发号施令；也有的家长喜欢说教式的沟通，总喜欢摆些大道理、讲些大理论，而这种枯燥乏味的说教，孩子们早就听的不耐烦了，这种沟通方法只会让孩子产生厌烦情绪，丝毫起不到作用；还有的家长根本不顾及孩子接受能力的大小，完全只从家长的角度发表观点，从而让孩子产生逆反心理，不愿意再与家长进行交流；还有的父母总是用自己主观的想法去衡量孩子的需要和感受，因此造成许多误解和偏差，从而导致亲子间的沟通无法顺利进行。第三，父母在与孩子进行沟通时，往往不注意沟通的语气和措辞，这让孩子总感觉到自己处于弱势，家长处于。
3.有关“亲子沟通,彼此快乐”的文章
有关“亲子沟通，彼此快乐”的文章 玩是孩子生活的主要内容，是他们认识世界，获得身心发展的最基本手段。
如果父母能在休闲时间和孩子一起玩。并利用玩耍时接触到的事物和材料，对孩子进行因势利导的沟通与教育，这样不仅在轻松愉快、无拘无束的氛围中。
不知不觉地获得了许多知识和感受，而且也避免了孩子因缺少与同伴交往而产生的孤独感。 对父母来说，和孩子一起玩，孩子的良好情绪往往会冲淡自己因工作等方面原因而造成的不良情绪。
并从中体味到童年的回忆和亲子之情。而且还能从中发现孩子的兴趣特点。
以利于引导孩子潜能的发挥。但是有些父母，把和孩子一起游戏看成是“陪孩子玩”，孩子是发起者，父母是跟随者，父母被动地跟孩子走，自然是一件不太轻松和有趣的事情。
如果把和孩子一起游戏看成和孩子同在一个游戏的氛围中，一起笑，一起探究游戏中碰到的问题，一起动脑筋想出更好的玩法，共同享受和交流其中的乐趣，父母和孩子就会都很开心。 江波现在是一位很有名气的建筑设计师，尤其在桥梁建筑上很有建树，深得业内人士赞赏。
江波能有今天的成就与他的父亲是分不开的。 江波还在上幼儿园的时候，就喜欢玩，父亲一有空就和他一起玩。
江波总是把家中的凳子、椅子拖在一起，找些木板绳子和硬纸板搭成各种各样建筑物、高速公路、桥梁等，把盆和钵装上水当池塘。总之，只要他想怎么玩就怎么玩，家中的东西经常被江波搞得七零八落。
父亲不但不责怪，反而总笑呵呵地指导他怎么玩。当江波需要搬大件物品的时候，父亲也很乐意地帮江波搬。
当江波搭的建筑物要倒时，父亲在一旁连忙上前扶住，并和江波一起商量怎样搭才不会倒。这样一来，江波忙得满头是汗，父亲也忙得不亦乐乎，父子俩就这样在笑声中开始，在笑声中结束玩耍。
江波上小学时，因父亲喜欢大海，经常到海边玩，有时带上江波一起去，江波去了两次后对海边的沙滩和石子感兴趣了。有一段时间，父子俩每逢周末都是在海边度过，而且都非常开心。
因为父亲迷恋海边的风光，孩子迷恋海边的沙滩。 有一个周末，父子俩大清早就乘车到了海边，江波一到海边就忙开了。
他这天的主要任务就是要搭一个很大的城堡，可是光有沙子如何能搭成功呢？一个上午搭来搭去怎么也搭不高，沙子堆上去又下来了，江波急得浑身是汗，最后江波头上、脸上衣服上全部是沙，简直成了一个沙人。父亲看见他这样，不禁捧腹大笑，接着说：“江波，那样不行，不如先去吃饭，下午我来帮你一起搭。
好吗？”。
4.论文与孩子沟通中孩子有哪些变化
沟通；家庭教育家庭是人生的第一所学校，父母是孩子的第一任老师。
家庭教育的重要性早已不言而喻，尤其在激烈竞争的社会环境下，年轻的父母们更加意识到家庭教育对孩子未来成长与成才的重要性。但现实告诉我们，子女教育并不是一件简单的事情，它是一个需要消耗大量时间和精力的系统工程。
很多成功的父母都告诉我们一个共同的经验，那就是要加强与孩子间的交流与沟通。拥有和谐的家庭和良好的沟通，对于一个孩子的成长至关重要。
有位教育家曾说过：“父母教育孩子的最基本的形式就是与孩子谈话。我深信世界上最好的教育，是在和父母的谈话中不知不觉地获得的。”
可见，沟通在家庭教育中起到举足轻重的作用。但是究竟如何做到有效的沟通，却是摆在每一位家长面前最棘手，也是最需要解决的问题。
一、加强亲子间的交流与沟通已成为现代家庭教育中的重要组成部分马克思曾指出：“法官的行业是法律，传教士的行业是宗教，家长的行业是教育子女。”作为孩子的第一任老师，父母必须运用各种方式来教育子女，而沟通正是其中一个最主的要方式。
时代日新月异的变化，也潜移默化地影响着孩子们在思想上发生不地的改变。因此，家长要学会换位思考，跟随时代变化的步伐，同孩子们一道观察世界、思考世界。
如果家长们还总是把教育方法和教育理念停留在“我们当年”、“我们小时候”的话，那么与孩子之间势必要产生隔膜和代沟。要知道，“时代不同了，方法不一样”，不能依然沿用老的办法、旧的思维去对待生活在现今世界里的孩子。
因此，沟通与交流的特有功效就在家庭教育中显示出特别重要的地位和作用。家庭教育实质上就是父母与孩子之间沟通的活动过程，其沟通效果的好与坏直接关系到家庭教育的成败。
在现实生活中，我们经常听到家长们抱怨孩子如何难管教、不听话，甚至与家长的想法背道而驰。当有问题发生时，孩子们也常常采取回避、甚至撒谎的态度，他们宁愿把自己封闭起来也不愿意让家长走近他们的世界，参与他们的生活。
在孩子的心理，他们认为父母与他们在思想上是有代沟的，是无法互相理解和沟通的，因而完全不屑于家长对他们的管教，甚至对家长的说教产生逆反心理，从而形成对立的僵局。由此可见，沟通不畅不仅仅是造成了亲子间缺乏了解和感情的隔膜，同时它严重地影响到了家庭教育的效果，使极为重要的家庭教育失去了其应有的作用和意义。
二、造成沟通不畅的原因分析人与人之间都需要通过沟通与交流的方式增进了解，加深感情，那么对于天真无邪的孩子们来说，他们幼小心灵的成长变化是无时无刻的，因此更需要得到家长的关心和帮助。而良好的沟通将在父母与孩子之间架设起一道心与心相通、情与情交融的桥梁。
它将有利于父母与孩子之间建立更深厚的感情基础，帮助父母及时发现和了解孩子心理存在的问题，这不但对孩子的心身发育非常有利，同时也使父母能够成为与他们分享快乐、共同成长的朋友和知心人。可见，良好的交流与沟通在家庭教育中占有重要的位置，是影响和决定教育成败的重要因素之一。
那么，现实生活中为什么会有那么多的家庭陷于沟通和交流的困境中呢？首先，家庭教育理念中缺乏对沟通教育重要性的认识。在现代家庭教育理念中，沟通教育的重要性往往被很多家长所忽视。
不少家长只关心孩子的身体健康和学习情况，认为只要身体好、学习成绩优秀，就是最成功的教育，因而忽视了亲子间沟通与交流在整个家庭教育中的重要作用。不少教育失败的家庭在查找原因的时候，都不约而同地发现父母与孩子间因不经常交流思想，沟通感情，是导致出现一系列教育问题的主要原因。
同时因交流少、沟通少，还大大影响并制约了父母在家庭教育中作用的发挥，并使家庭教育陷入了被动和尴尬的境地。很多家长都望子成龙、望女成凤，因此，把很大的精力和金钱都花在学习上。
每天三点一线的生活惯性，使孩子与家长之间非常缺少时间进行沟通，因而就忽略了对孩子心理成长的关心。孩子想些什么，有什么困惑，需要什么帮助，家长们都很茫然。
久而久之，父母与孩子间的距离越拉越远，从心灵深处产生的代沟和隔膜也越来越深。其次，沟通方法不正确造成沟通障碍。
很多时候沟通障碍是由于家长在沟通中不讲究方式、方法造成的。很多家长都没能根据孩子的年龄阶段、性格特点以及实际情况来调整和把握沟通的方式、方法。
有的家长喜欢用命令式的语言，不容孩子发表自己的观点，使沟通变成了发号施令；也有的家长喜欢说教式的沟通，总喜欢摆些大道理、讲些大理论，而这种枯燥乏味的说教，孩子们早就听的不耐烦了，这种沟通方法只会让孩子产生厌烦情绪，丝毫起不到作用；还有的家长根本不顾及孩子接受能力的大小，完全只从家长的角度发表观点，从而让孩子产生逆反心理，不愿意再与家长进行交流；还有的父母总是用自己主观的想法去衡量孩子的需要和感受，因此造成许多误解和偏差，从而导致亲子间的沟通无法顺利进行。第三，父母在与孩子进行沟通时，往往不注意沟通的语气和措辞，这让孩子总感觉到自己处于弱势，家长处于强势，因此不愿意同他。
5.如何做好家长的沟通工作论文
浅谈幼儿教师和家长的有效交流沟通内容摘要：和谐的人际关系是和谐社会的重要基础，没有人与人之间的和谐就无所谓社会的和谐。
同样，在幼儿教育工作中也需要有这样和谐的人际关系，才能体现幼儿园的办园宗旨，那就是“为幼儿提供优质的服务”。在这其中，做好与幼儿家长的交流沟通工作，是为幼儿提供优质服务的重要环节。
《幼儿园教育指导纲要》明确指出：“家庭是幼儿园重要的合作伙伴。应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与，并积极支持、帮助家长提高教育能力。”
由此可见，新时期家园共育工作是非常的重要。要提供幼儿的素质，单靠幼儿园或是家庭任何一方都是难以实现的。
唯有重视教师与家长的交流沟通工作，让家长主动参与到幼儿的教育中来，做到家园共育，才能有效地提高幼儿园保教工作的质量，促进幼儿全面健康的发展。关键词：技巧 家长 幼儿教师 交流沟通 家园共育一、幼儿教师与家长交流沟通的现状幼儿教师面对的不仅是千差万别的孩子，而且还是千差万别的幼儿家长。
幼儿教师与这么多的幼儿家长相处确实是很重要的事情。而且幼儿教师比中小学教师与家长的接触频率要高得多，幼儿教师每天至少与幼儿家长见两次面，这是必不可少的程序。
幼儿接受的教育是立体化的，其中家庭的影响至关重要。教师在对幼儿进行教育指导之前，首先要了解幼儿的家庭状况，包括幼儿家庭的经济状况、家庭成员的面貌以及家长的文化、品德修养、对子女的教育要求等。
这对孩子的世界观、人生观、学习观起着潜移默化的影响。教师在与幼儿家长相处过程中容易发生哪些分歧？又应如何对待这些分歧呢？一）、正视分歧（一）对幼儿评价的分歧一种情况是，家长对幼儿的评价高于幼儿教师对幼儿的评价。
这些家长看自己的孩子是一朵花，碧玉无瑕；而幼儿教师看他们的孩子则不甚完美，也不出众。这里不排除幼儿教师对幼儿某些优点的忽视，但家长对孩子的评价过高，却是教师反映孩子在幼儿园表现还可以，但是父母却把孩子说得一无是处。
“恨铁不成钢”，整天批评训斥孩子。（二）对幼儿期望值的分歧教师对幼儿的期望一般比较笼统而客观，他们期望每个幼儿都能有所进步，身心得以健康成长。
家长对自己孩子的期望往往是具体的、带有明显的定向性质，有时难免有主观臆想的成分。有些家长望子成龙心切，往往对孩子提出不切实际的期望。
幼儿教师与家长对幼儿期望值的分歧，会造成培养目标、教育实施上的分歧。（三）对幼儿关怀照顾上的分歧家长对幼儿的关怀照顾带有两个明显的特点。
一是个体指向性，二是细致入微。家长对幼儿的照顾指向自己的孩子，毋庸置疑，这种关怀照顾是非常细致的。
教师的工作对象是全班数十名幼儿，他们要关心照顾的不是一个孩子，也不是几个孩子，而是几十个孩子，这就难免顾此失彼。（四）对幼儿成长不顺利时归因的分歧在幼儿成长顺利时，幼儿园和家长的关系往往比较融洽，然而一旦幼儿在成长过程中遇到某些问题，教育工作遇到困难、不能取得令人满意的效果时，双方就可能会互相指责，产生分歧。
家长埋怨幼儿教师的教育工作做得不好，幼儿教师则埋怨家长不配合工作，彼此都有怨气。这种怨气以各种形态有声或无声地表现出来，造成心理上的隔阂。
（五）对幼儿的教育态度、方式和方法的分歧这种分歧大量存在于日常教育工作中。一方对孩子管理严格，严中有爱，另一方则放纵、溺爱；一方侧重能力发展、智力，另一方则要求识字写字、多长知识；一方注重性、劳动观念和能力的培养，另一方则害怕孩子累着、碰着，单纯而过分地对孩子进行保护；一方注重孩子的游戏，让孩子在玩耍中学习，另一方则强行对幼儿进行正规的学习训练……二）、分歧的原因（一）与孩子的关系不同教师与幼儿的关系，主要是师生关系，教师是教育者，幼儿是受教育者，教师出于责任感去关心爱护幼儿，这种关系带有较强的理性色彩。
家长与幼儿的关系，既有教育者和受教育者的关系，又有父母与子女的亲子关系，这种亲子关系带有强烈的情感色彩。教师与幼儿的师生关系是暂时的，一旦幼儿升班、升学，这种师生关系在实际上就已结束，留下的是师生情谊，而不是现实意义上的师生关系。
父母与孩子的亲子关系则是终生的。子女的成长牵动着父母的心，影响家庭的和睦与幸福。
这种长久的、利害相关的密切关系，使得父母不得不加倍地关心自己的孩子，有时到了“过火”的地步。（二）观察孩子的时空条件不同家长多是在家庭中观察孩子。
在家庭中成员少，孩子处于被照顾的地位。教师主要是在幼儿园里观察孩子，在幼儿园这个集体中，许多幼儿在一起生活、游戏和学习，幼儿既处于教师的照顾之下，又处于同龄孩子的相互作用之中。
孩子在幼儿园里遇到了很多家里遇不到的矛盾。在幼儿园里，这些聪明的孩子知道自己的行为是要受限制的，因而他们比较能够控制自己的行为。
这就出现了父母看孩子不懂事、不听话，而幼儿园教师看孩子还不错的情况。 （三）教育素养不同幼儿教师一般受过专业训练，有一定教育素养。
家长的教育素养因人而异，有的高，有的。
6.幼儿园论文我是怎样和家长沟通的
浅谈幼儿教师和家长的有效交流沟通内容摘要：和谐的人际关系是和谐社会的重要基础，没有人与人之间的和谐就无所谓社会的和谐。
同样，在幼儿教育工作中也需要有这样和谐的人际关系，才能体现幼儿园的办园宗旨，那就是“为幼儿提供优质的服务”。在这其中，做好与幼儿家长的交流沟通工作，是为幼儿提供优质服务的重要环节。
《幼儿园教育指导纲要》明确指出：“家庭是幼儿园重要的合作伙伴。应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与，并积极支持、帮助家长提高教育能力。”
由此可见，新时期家园共育工作是非常的重要。要提供幼儿的素质，单靠幼儿园或是家庭任何一方都是难以实现的。
唯有重视教师与家长的交流沟通工作，让家长主动参与到幼儿的教育中来，做到家园共育，才能有效地提高幼儿园保教工作的质量，促进幼儿全面健康的发展。关键词：技巧 家长 幼儿教师 交流沟通 家园共育一、幼儿教师与家长交流沟通的现状分析幼儿教师面对的不仅是千差万别的孩子，而且还是千差万别的幼儿家长。
幼儿教师与这么多的幼儿家长相处确实是很重要的事情。而且幼儿教师比中小学教师与家长的接触频率要高得多，幼儿教师每天至少与幼儿家长见两次面，这是必不可少的程序。
幼儿接受的教育是立体化的，其中家庭的影响至关重要。教师在对幼儿进行教育指导之前，首先要了解幼儿的家庭状况，包括幼儿家庭的经济状况、家庭成员的政治面貌以及家长的文化、品德修养、对子女的教育要求等。
这对孩子的世界观、人生观、学习观起着潜移默化的影响。教师在与幼儿家长相处过程中容易发生哪些分歧？又应如何对待这些分歧呢？一）、正视分歧（一）对幼儿评价的分歧一种情况是，家长对幼儿的评价高于幼儿教师对幼儿的评价。
这些家长看自己的孩子是一朵花，碧玉无瑕；而幼儿教师看他们的孩子则不甚完美，也不出众。这里不排除幼儿教师对幼儿某些优点的忽视，但家长对孩子的评价过高，却是教师反映孩子在幼儿园表现还可以，但是父母却把孩子说得一无是处。
“恨铁不成钢”，整天批评训斥孩子。（二）对幼儿期望值的分歧教师对幼儿的期望一般比较笼统而客观，他们期望每个幼儿都能有所进步，身心得以健康成长。
家长对自己孩子的期望往往是具体的、带有明显的定向性质，有时难免有主观臆想的成分。有些家长望子成龙心切，往往对孩子提出不切实际的期望。
幼儿教师与家长对幼儿期望值的分歧，会造成培养目标、教育实施上的分歧。（三）对幼儿关怀照顾上的分歧家长对幼儿的关怀照顾带有两个明显的特点。
一是个体指向性，二是细致入微。家长对幼儿的照顾指向自己的孩子，毋庸置疑，这种关怀照顾是非常细致的。
教师的工作对象是全班数十名幼儿，他们要关心照顾的不是一个孩子，也不是几个孩子，而是几十个孩子，这就难免顾此失彼。（四）对幼儿成长不顺利时归因分析的分歧在幼儿成长顺利时，幼儿园和家长的关系往往比较融洽，然而一旦幼儿在成长过程中遇到某些问题，教育工作遇到困难、不能取得令人满意的效果时，双方就可能会互相指责，产生分歧。
家长埋怨幼儿教师的教育工作做得不好，幼儿教师则埋怨家长不配合工作，彼此都有怨气。这种怨气以各种形态有声或无声地表现出来，造成心理上的隔阂。
（五）对幼儿的教育态度、方式和方法的分歧这种分歧大量存在于日常教育工作中。一方对孩子管理严格，严中有爱，另一方则放纵、溺爱；一方侧重能力发展、智力开发，另一方则要求识字写字、多长知识；一方注重独立性、劳动观念和能力的培养，另一方则害怕孩子累着、碰着，单纯而过分地对孩子进行保护；一方注重孩子的游戏，让孩子在玩耍中学习，另一方则强行对幼儿进行正规的学习训练……二）、分歧的原因（一）与孩子的关系不同教师与幼儿的关系，主要是师生关系，教师是教育者，幼儿是受教育者，教师出于责任感去关心爱护幼儿，这种关系带有较强的理性色彩。
家长与幼儿的关系，既有教育者和受教育者的关系，又有父母与子女的亲子关系，这种亲子关系带有强烈的情感色彩。教师与幼儿的师生关系是暂时的，一旦幼儿升班、升学，这种师生关系在实际上就已结束，留下的是师生情谊，而不是现实意义上的师生关系。
父母与孩子的亲子关系则是终生的。子女的成长牵动着父母的心，影响家庭的和睦与幸福。
这种长久的、利害相关的密切关系，使得父母不得不加倍地关心自己的孩子，有时到了“过火”的地步。（二）观察孩子的时空条件不同家长多是在家庭中观察孩子。
在家庭中成员少，孩子处于被照顾的地位。教师主要是在幼儿园里观察孩子，在幼儿园这个集体中，许多幼儿在一起生活、游戏和学习，幼儿既处于教师的照顾之下，又处于同龄孩子的相互作用之中。
孩子在幼儿园里遇到了很多家里遇不到的矛盾。在幼儿园里，这些聪明的孩子知道自己的行为是要受限制的，因而他们比较能够控制自己的行为。
这就出现了父母看孩子不懂事、不听话，而幼儿园教师看孩子还不错的情况。 （三）教育素养不同幼儿教师一般受过专业训练，有一定教育素养。
家长的教育素养因。
7.论文需要英文题目和摘要,大大们翻译下吧亲子沟通研究现状及未来研
- '-childrelationship。
Duringthepast20years,。-childcommunication,,theparent--。
,'sfurtherin--childcommunication。 ,socialadaptation,scale,intervention。
8.写一篇亲子交流的文章
现在的父母应学会怎样和孩子说话，怎样准确地向孩子传达出内心的意思、愿望，使孩子能够及时知觉到父母“批评”“教育”中所蕴含的关爱和善意，减少由于父母“言辞不妥”而引发子女的抵触情绪。做父母的，原本出于“心和善意”的管教，常常被这种“拙劣的沟通”阻断。当父母对着孩子愤怒责骂的时候，父母的“爱心”被淹没在“粗暴的管教行为”之中。尽管许多父母在责骂的同时不时声称“是为你好”，但子女听到的是如雷贯耳的叱骂声，很难感受到父母的“爱心和善意”。做父母的往往沉浸在自己的出发点完全是“为了子女好”而一意孤行，甚至根本没有想过孩子怎么看自己。有个父亲因一个偶尔的机会，得知儿子对自己“又恨又怕”，感到非常吃惊：此前他从来没有想过儿子对自己怎么看，只一味地认为自己非常爱儿子。从此，他改变了管教儿子的方法。他不想让他的儿子像自己一样：直到长大成人，从小一直以为他的父母不爱自己而非常的恨着他。而实际上，他的父母非常爱他，只是“拙劣的沟通”使儿子从来没有感受到父爱，直到父亲去世后他才知道。不过，许多父母相信孩子在事后，或长大了会知道父母当时、当年是“为了孩子好”。但事情结果纵然如你所想，你眼下的管教若建立在子女对你的“对立情绪”上，又如何能“真正生效”？国内外都有研究表明：父母苛求、缺乏温情的养育方式与过分保护、干涉一样，有损子女健康成长。
作为父母，我想，时值世纪之交，随着民主和科学越来越为社会广大人士所崇尚，我们是否应该思考一下：现代管教子女，非得要用“打骂训斥”的沟通手段把自己的“爱心和善意”伪装、包裹起来吗？把父母的“爱心和善良”，用良好的沟通让子女直接地、即时地感觉到，效果是否会更好？
父母对孩子（特别是大孩子）的一些行为表示不满，给予批评，最适当、最有效的句式是：我（信息）——即说出你对子女的行为的感觉、心情；最忌讳、易激发冲突的句式是：你（责备、责怪、责骂）——即直接指责子女的过错行为。
亲子沟通中，父母经常要对孩子进行批评教育，这种批评教育是父母对子女的深切关爱，又是父母应该履行的职责、义务。但父母在对孩子行使批评教育时，要达成良好的沟通，以准确地传达出你的意思和意愿，还要注意下面三点：
避免夸大事实。夸张，是一种语言修辞，但不宜用在批评孩子的场合。夸大孩子的过错，不仅不利于孩子认识、承认过错，而且容易激起孩子的自卫心理。夸大子女的过错，还使你的善意变成了吹毛求疵，使自己从“原来有理”也变得“也有过错”了。下面这些句式通常会夸大事实，不能准确地传达出你的本意，如：你总是、你肯定、你从来。平心而论，你的本意并非认为子女真的“总是如此”“肯定如此”“从来如此”，所以应该避免。
避免笼统模糊。笼统模糊的表达方式常常会引起理解上的不一致。比如，你为某件事叮嘱孩子早一点回来，但结果，你指责孩子回来得不够早；而孩子认为他已经回来得很早了。日常生活中，为这样的事亲子之间也常常发生不愉快。究其原因，是因为不同的人，不同的角色对同一概念的理解是不完全一样的。所以，与其笼统地说“早一点”“快一点”“马上”这样模糊的要求，还不如具体说定一个时间，几点几分。同样，“以点盖面”也是一种模糊的表达方式。如果你对孩子的某种行为不满，要避免笼统地指责“你这个孩子……”，而应该具体地说“你这个行为……”，“你这件事……”。因为你真正不满的是他的某个行为，而不是他这个“人”。 复制文教网推出的企业步步为赢推广大礼包帮您轻松实现。
3
避免夸张的认错。夸张的认错实际上是一种以退为进的威胁行为，因此常常更容易激起子女的愤怒。像“好了，好了，都是我的错！”“反正你总是对的，我都是错的！”这种句式显然是在发泄自己的愤怒，毫无认错之诚意。如果你真正想息事宁人，不想激起子女的愤怒，那么，准确的句式应该是：“也许你是对的”，“也许是我错了”。
9.关于亲子教育方面的论文题目或论文
亲子教育是20世纪末期在美国、日本和我国台湾等地兴起的一种新的教育模式。
要了解什么是亲子教育，首先应明确什么是亲子关系。亲子关系主要是父母亲与孩子之间的关系。
对于什么是亲子教育，现在还没有一个很规范、统一的定义，我们可以通过它与家庭教育的比较，理解其含义。 一提家庭教育，我们就知道是家庭中的长者对孩子的单向教育，父母是家长，具有威严的、不可侵犯的地位。
而亲子教育给人的感觉则亲切、温和得多，它强调父母、孩子在平等的情感沟通的基础上双方互动，而且亲子教育涵盖了父母教育和子女教育两方面。它是通过对父母的培训和提升而达到的对亲子关系的调适，从而更好地促进儿童身心健康、和谐地发展。
当代年轻的父母们，在成为父母之前并没有接受过如何教养子女的专业训练。现阶段家庭教育中普遍存在的重婴幼儿智力开发，轻个性、情感和良好习惯的培养；对孩子过多限制、过度保护导致许多孩子自理能力差，自主性差；因为都是独生子女，导致婴幼儿缺乏一起交流玩耍的伙伴；有些家庭隔代抚养或请保姆照管孩子，导致家庭亲子关系生疏……所有这些问题都与父母的教养素质有关系，所以现在许多教育工作者提出，儿童教育的重心应由儿童本身移向与儿童成长密切相关的关键人身上。
因此，要培养健全的儿童，首先父母就应转变教育观念，提高教育能力，并掌握有效的教育方法。 虽然亲子教育在我国刚刚起步，但有关亲子教育的书刊、音像资料很多，还有各种亲子教育讲座、亲子教育咨询热线和网站，北京、上海等大城市的一些社区还有专门的亲子教育辅导员深入千家万户作指导。
近几年，各种各样的亲子教育机构如亲子教育研究所、亲子俱乐部、早教中心、亲子园等等也在各大中城市建立起来，所有这些都可以促使父母自身素质不断提高和完善，并帮助父母更加了解自己的孩子，以更积极、主动、平等的态度和孩子沟通、互动，既有助于改善亲子关系，增进亲情，更有助于婴幼儿健康成长和发展 论文题目亲子教育的重要性。
伊斯兰餐厅毕业论文(求一篇关于西餐的论文拜托了各位谢谢)
1.求一篇关于西餐的论文拜托了各位 谢谢
第一节 西餐的由来 一、何谓西餐 西餐这个词是由它特定的地理位置特点所决定的。
我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧、美洲、大洋洲、中亚、南亚次大陆以及非洲等地的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形。
西餐在我国从最早的“住宅菜”、“洋人饭店中的西餐厅”、中国商人经营的“番菜馆（20世纪初期）”，已发展到今天社会上众多的“西餐厅”、各大涉外宾馆、饭店的“西餐厅”。 1.西餐的主要特点 （1）口味香醇、浓郁。
西餐的独特用料使其与我国其他菜类相比，有明显的香味浓烈的特色。西餐多用奶制品，如鲜奶油、黄油、干酪等。
西餐的调料、香料品种繁多，烹制一份产品往往要使用多种香料，如桂皮、丁香、肉桂、胡椒、芥末、大蒜、生姜、香草、薄荷、荷兰芹、蛇麻草、驴蹄草、洋葱等。 西餐常用葡萄酒作为调料，烹调时讲究以菜配酒，做什么菜用什么酒。
其中法国产的白萄萄酒和红葡萄酒用得最为普遍。 （2）别具一格的烹调方法。
西餐常用的烹调方法有煎、焗、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、炖、煮、扒、铁扒、铁板煎等，其中铁扒、烤、焗在烹调中更具特色。许多高档产品多用铁扒、烤、铁板煎的方式烹制，如烤火鸡、铁扒牛排等。
（3）调味沙司与主料分开烹制。西餐产品在形态上以大块为主，如大块的牛排、羊排、鸡、烤肉等，很少把主料切成丝、片、丁等细小形状。
大块原料在烹制时不易入味，所以大都要在产品成熟后伴以或浇上沙司。沙司在西餐中占有很重要的地位，厨房中设有专门的厨师制作，不同的菜烹制不同的沙司，在使用时严格区分，如薄荷汁配羊扒，法汁、意大利汁、油醋汁配沙拉等。
（4）注重肉类产品的老嫩程度。西餐对肉类产品，特别是牛肉、羊肉的老嫩程度很讲究。
服务员在接受点餐时，必须问清顾客的需求，厨师按顾客的口味进行烹制。一般有5种不同的成熟度，即全熟（Well done）、七成熟（medium well）、五成熟（medium）、三成熟（medium rare）、一成熟（rare）。
2.鸡西大学好吗、
说句实在话、、这是个专科院校你是应该知道的、、、如果你想日后好好学的话、鸡西大学是不错的专科、、只要你好好学但如果你学习的状态容易被渲染、跟别人走、、那你肯定3年啥也没学到、就是看你自己是不是有毅力的了、、、再说说分数线的问题、、、基本上是只要你报了、、分不是差的太多你就能上、、你可以去鸡西大学查下08的入学分最高的好像是500多、、、最低的低的你无法想象、、、、说这么多、就是想说学校好于不好关键看你自己学不学你要是学你会发现他很好、、、不学的话你就会觉的他很烂、、、刚来的时候很多人多失望了、、我也是但只要你学就好了我专业140多人，好好学的都不超过20人、、、因为高考分数我们之间就相差许多只要我好好学，5%是生本我就能得到还有、大学有时是不想高中那样天真的、、、有时是黑暗的、、但如过你有实力上别的学校、、还是别来鸡西大学了、、、。
3.谁知道有关新疆美食文化的论文啊
中国饮食文化是中国值得自豪，也是最容易为世界各国所接受的一环。
因此，作为中国边塞游及民族风情游的代表，新疆旅游的确要重视饮食文化。 新疆人的主食是面条、馕和牛羊肉，菜以酸辣口味为主，洋葱、番茄、辣椒、土豆用大蒜头等是常用的蔬菜配料，当然也少不了孜然、辣椒粉、醋等调味料，所以新疆菜总是香喷喷、又酸又辣，特别开胃。
总地来说，新疆各民族的人们都偏爱吃面食、奶制品、牛羊肉及各种瓜果。 但是新疆饮食文化旅游资源利用并不理想。
君只闻羊肉串儿美名天下，这却不是源于新疆，仅是盛于新疆的小吃之一。而众多的民族饮食如新疆特色菜 沙湾大盘鸡、葡萄干炒饭、一菜两味鱼、五香羊头肉、香酥羊排、薄饼羊肉、清炖羊肉、葱爆羊肉、烤羊肉串、手抓羊肉、风味羊腿、烤全羊、馕坑肉、馕包肉、大盘肚等，已被全国各地的“假新疆”们糟蹋得体无完肤，十有八九味不可口或已汉化为川味、陕味菜肴。
维吾尔族的人常吃馕、抓饭、面条、烤羊肉、青炖羊肉，蔬菜类喜欢吃胡萝卜和洋葱，饮料主要是奶茶和砖茶。这些代表食品在乌鲁木齐都很难找到地道的饭店，而其他风味的食品在乌市倒是很流行：瑞豪国际酒店吃自助，螃蟹、三文鱼。
饮料只有咖啡；和平都会对面的食全食美蛋挞，典型洋派甜点；和平下面的啪啪鲁，黑椒牛柳炒意粉，配送罗宋汤；老红山路的韩国料理，真不明白韩国料理到了乌鲁木齐市为什么就变成明火烤肉了？刀工太差，豆腐难吃，连烤肉的干料都有杂质；幸福路成教院对面的傻仔鱼招牌麻辣鲤鱼更是典型川味儿。 相对大饭店，“改良”的民族饮食只在街头巷角有一席之地：文艺路上的小肥羊、红十月小区附近的白牦牛火锅、北山坡8路车站旁[羊脊骨火锅]、文庙附近吉三张的牛骨头和丸子汤、人民电影院左边清真风味对面的面旗子、二医院附近的木炭梭梭柴、友好夜市的胖老汉面肺子、六道湾车站的面肺子、开发区管委会对面的抓饭肉、二医院后门对面的”奇台吾斯曼凉面”、二道桥”迪丽拜尔面肺子羊蹄子”、梨花街新民夜市旁的松树塘餐厅、美居物流园附近加油站旁边的风干肉抓饭 。
起来真不少，可就不能登堂入室。 另外，除了维族，新疆还有其他少数民族的美味呀，何不拿出来吸引游客：哈萨克人吃牛、羊、马肉，爱喝马奶，也喜食抓饭，平时很少吃蔬果；塔吉克人除了不吃马肉、不饮马奶外，其他的饮食习惯基本与其他民族大致相同。
回族撒拉族自制的酸奶绝顶好味道。
4.割草男孩的故事~写一篇关于酒店营销的论文,2000字,各抒己见吧一
爱是无偿的付出，是心甘情愿的帮助，是彼此心灵的感应，既然选择了爱，就要真诚的对待它，珍惜它，在他（她）困难时予以支持，失败时与以鼓励，在他（她）开心时，一起快乐，悲伤时给他（她）安慰.而不是在拥有时无视它的存在，而在失去后才知道后悔莫及.爱一个人就要他（她）永远幸福，做他（她）永远的避风港，保护他（她），哪怕一丁点的伤害.真正的爱一个人并不是我们想象的那么简单，一次深情的拥抱，一个深深的吻，一句不变的誓言，一件不退色的信物…这一切在真爱面前时索而无味，暗而无光的.相信自己~只要有爱，幸福就一定会存在~回答完毕，如果满意请采纳o（∩_∩）o。
哈哈。
5.北京民族饭店可以怎样写论文
摘要是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。字数少可几十字，多不超过三百字为宜[3]。
摘要的规范
摘要是对论文的内容不加注释和评论的简短陈述，要求扼要地说明研究工作的目的、研究方法和最终结论等，重点是结论，是一篇具有独立性和完整性的短文，可以引用、推广。
关键词
关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中心内容有实质意义的词汇。关键词是用作计算机系统标引论文内容特征的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。每篇论文一般选取3-8个词汇作为关键词，另起一行，排在“提要”的左下方。
主题词是经过规范化的词，在确定主题词时，要对论文进行主题分析，依照标引和组配规则转换成主题词表中的规范词语。（参见《汉语主题词表》和《世界汉语主题词表》）。
6.关于伊斯兰恐怖组织论文题目,可以从哪些方面写
1、摘要中应排除本学科领域已成为常识的内容；切忌把应在引言中出现的内容写入摘要；一般也不要对论文内容作诠释和评论（尤其是自我评价）。
2、不得简单重复题名中已有的信息。比如一篇文章的题名是《几种中国兰种子试管培养根状茎发生的研究》，摘要的开头就不要再写：“为了……，对几种中国兰种子试管培养根状茎的发生进行了研究”。
3、结构严谨，表达简明，语义确切。摘要先写什么，后写什么，要按逻辑顺序来安排。
句子之间要上下连贯，互相呼应。摘要慎用长句，句型应力求简单。
每句话要表意明白，无空泛、笼统、含混之词，但摘要毕竟是一篇完整的短文，电报式的写法亦不足取。摘要不分段。
4、用第三人称。建议采用“对……进行了研究”、“报告了……现状”、“进行了……调查”等记述方法标明一次文献的性质和文献主题，不必使用“本文”、“作者”等作为主语。
5、要使用规范化的名词术语，不用非公知公用的符号和术语。新术语或尚无合适汉文术语的，可用原文或译出后加括号注明原文。
6、除了实在无法变通以外，一般不用数学公式和化学结构式，不出现插图、表格。7、不用引文，除非该文献证实或否定了他人已出版的著作。
8、缩略语、略称、代号，除了相邻专业的读者也能清楚理解的以外，在首次出现时必须加以说明。科技论文写作时应注意的其他事项，如采用法定计量单位、正确使用语言文字和标点符号等，也同样适用于摘要的编写。
摘要编写中的主要问题有：要素不全，或缺目的，或缺方法；出现引文，无独立性与自明性；繁简失当。9.论文结构要清晰，重点突出自己的思想和内容，不要把别人的工作和自己的工作混淆在一起，一定要有自己的东西在里面。
10.严格按照硕士论文书写规范进行论文撰写。论文的整体风格，编排要整洁清爽。
论文常被用来进行科学研究和描述科研成果的文章。它既是探讨问题进行科学研究的一种手段，又是描述科研成果进行学术交流的一种工具。
论文格式封面 论文常指用来进行科学研究和描述科研成果的文章。它既是探讨问题进行科学研究的一种手段，又是描述科研成果进行学术交流的一种工具。
它包括学年论文、毕业论文、学位论文、科技论文、成果论文等，总称为论文[1]。论文格式就是指进行论文写作时的样式要求，以及写作标准。
直观的说，论文格式就是论文达到可公之于众的标准样式和内容要求。 结构 论文一般由题名、作者、摘要、关键词、正文、参考文献和附录等部分组成，其中部分组成（例如附录）可有可无。
论文各组成的排序为：题名、作者、摘要、关键词、英文题名、英文摘要、英文关键词、正文、参考文献、附录和致谢[2]。 题目1.题名规范 题名应简明、具体、确切，能概括论文的特定内容，有助于选定关键词，符合编制题录、索引和检索的有关原则。
2.命题方式 简明扼要，提纲挈领。3.英文题名方法①英文题名以短语为主要形式，尤以名词短语最常见，即题名基本上由一个或几个名词加上其前置和（或）后置定语构成；短语型题名要确定好中心词，再进行前后修饰。
各个词的顺序很重要，词序不当，会导致表达不准。②一般不要用陈述句，因为题名主要起标示作用，而陈述句容易使题名具有判断式的语义，且不够精炼和醒目。
少数情况（评述性、综述性和驳斥性）下可以用疑问句做题名，因为疑问句有探讨性语气，易引起读者兴趣。③同一篇论文的英文题名与中文题名内容上应一致，但不等于说词语要一一对应。
在许多情况下，个别非实质性的词可以省略或变动。④国外科技期刊一般对题名字数有所限制，有的规定题名不超过2行，每行不超过42个印刷符号和空格；有的要求题名不超过14个词。
这些规定可供我们参考。⑤在论文的英文题名中。
凡可用可不用的冠词均不用。 摘要 摘要是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。
字数少可几十字，多不超过三百字为宜[3]。 摘要的规范 摘要是对论文的内容不加注释和评论的简短陈述，要求扼要地说明研究工作的目的、研究方法和最终结论等，重点是结论，是一篇具有独立性和完整性的短文，可以引用、推广。
关键词 关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中心内容有实质意义的词汇。关键词是用作计算机系统标引论文内容特征的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。
每篇论文一般选取3-8个词汇作为关键词，另起一行，排在“提要”的左下方。主题词是经过规范化的词，在确定主题词时，要对论文进行主题分析，依照标引和组配规则转换成主题词表中的规范词语。
（参见《汉语主题词表》和《世界汉语主题词表》）。1.关键词规范 关键词是反映论文主题概念的词或词组，通常以与正文不同的字体字号编排在摘要下方。
一般每篇可选3~8个，多个关键词之间用分号分隔，按词条的外延（概念范围）层次从大到小排列。 关键词一般是名词性的词或词组，个别情况下也有动词性的词或词组。
应标注与中文关键词对应的英文关键词。编排上中文在前，外文在后。
中文关键词前以“关键词：”或“[关键词]”作为标识；英文关键词前以“Key words：”作为标识。 关键词应尽量从国。
7.急求一篇1500字的西式快餐店的论文
浅谈现代中式快餐店的服务设计 张 洁 论文 [摘 要]快餐产生于美国，后在世界各地迅速发展。
随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，中式快餐也相继出现。本文主要探讨了现代中武快餐的服务特性设计。
现代中式快餐的服务设计应该从两个方面汲取营养：一是西式快餐的标准规范的“完美服务”；一是高档美食餐厅的服务。 [关键词]中式快餐、服务设计 根据行业定义，“快餐”是指为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，它具有以下特点：制售快捷，食用便利，质量标准，营养均衡，服务简便，价格低廉；快餐经营主要采取店堂加工销售和集中生产加工、现场出售或送餐服务等形式。
快餐企业既包括以标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的现代快餐企业，也包括以手工操作、现场加工和单店经营为主的传统式快餐企业。在这里需要明确的是，“快餐”这个词本身就包含三层含义：首先它是指一种方便食品；其次，它也是一种快捷的进餐方式；此外，它还是一种餐饮经营模式。
中国饮食文化博大精深，享誉世界，然而我们的中式快餐却始终无法形成气候，很多中式快餐都轰动一时，却以败局收场。在失败的众多原因中，最关键的一点是：没有认清现代快餐的特征，没有一套完整的快餐理论和系列的快餐技术。
用落后于时代的服务与产品来拼凑现代快餐，焉有不败之理？限于篇幅和精力，我要将焦点投注于现代中式快餐的服务之上，重点探讨它的服务设计。 餐饮企业的服务对象是顾客，快餐店当然也不例外。
快餐店的顾客一般具有多样化、流行化的消费习性，所以快餐店不易留住忠诚顾客。加上对顾客资料的收集管理不够，不能系统的掌握顾客消费资料，不能充分了解顾客的需求，从而容易造成顾客的流失。
为了留住客人，企业要想方设法使顾客满意。顾客对服务的感受包括多方面的因素，如环境、设施、菜品、服务以及员工的精神面貌等。
对每一个餐饮企业来说，获得竞争优势在于向顾客提供一系列的服务，满足顾客多方面的要求，而不只是单纯的向顾客提供菜品。顾客总是期望享受到快速舒适的服务和愉快的用餐体验。
一个成熟的快餐企业，除了提供美味的食品外，还应向客人提供舒适的环境和温馨的服务。在肯德基、麦当劳的餐厅，从布局到灯光乃至洗手间等配套设施，事事替顾客想得周到，处处透着温馨的气息，让客人感受到的是轻松享受地用餐，甚至可以在餐厅娱乐、做作业、谈生意。
置身于肯德基或麦当劳的任何一家分店，你都能感觉到那种无处不在的怡然自得。他们能从善于烹饪的中国人手中攫取市场份额，依靠的不单单是标准化，美式食品本身的品质，他们所经营的还有色调明快的装潢、轻柔悦耳的音乐、窗明几净的店堂和文明体贴的服务。
许多人来到这里不再是为了传统意义上的一顿饭，而是把它当成休闲放松的绝佳场所。与肯德基、麦当劳的休闲、消遣的感觉形成鲜明对比的是为数众多但缺乏新意的中式快餐店。
在这里我们应该看到，中式快餐与西式快餐在环境、设施等硬件上存在的差距，更应该看到的是在中式快餐的服务中存在的问题。我们需要反思，现代中式快餐店的服务设计中应该从西式快餐的服务中借鉴什么。
诚然，中西式快餐有很大的不同，但这样的不同并非意味着现代中式快餐就没有条件提供西式快餐那样的标准化、规范化的服务，并非意味着现代中式快餐不能向西式快餐一样在服务上追求完美。 明确了这以点，在进行服务设计的时候，现代中式快餐店不妨参照一下影响了美国餐饮业的《麦当劳手册》。
1、顾客永远第一 2、保持专业化的态度 3、立即动手，在服务态度上绝无任何借口 4、质量、服务、清洁、价值（OSCV） 5、细心、关心、爱心（TLC） 6、大胆、清新、充满兴奋 7、一切在你 这是麦当劳著名的服务守则，也是麦当劳服务的精华所在。是我们中式快餐店进行“完美服务”的良师。
但正如我在前面提到的因为中式快餐与西式快餐毕竟有很多的不同，因此我们绝不能照搬这种服务方式，鉴于二者在客源定位、顾客就餐目的、价位的市场定位、是否需要培养市场、菜品选型、生产流程管理等方面有很大的不同。西式快餐的服务方式并不能解决中式快餐的服务设计的所有问题，这时我们不妨转向高档美食餐厅，对它的服务进行借鉴。
快餐店与高档美食餐饮店有很大的不同。在服务方面，二者在生产线与服务线、顾客同企业接触的水平、人、场地作为服务经历一部分的高低以及服务的定制化、个性化程度的高低等种种方面都存在很大的差异。
这个差距是由快餐店本身的性质和特征和决定的，可以说快餐店在拥有了快捷便利、经济实惠这样的优点的同时，也要无可奈何地接受它的服务上的弱势。那么我们不妨反其道而行之，针对这些先天的不足进行服务设计。
详见 。
日式餐厅毕业论文(日本饮食文化的论文)
1.日本饮食文化的论文
日本食物
一般西方人的观念日本食品只有牛肉火锅或样子古怪之寿司，而日本食品于近年来已人所皆知世界闻名了。很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼生及肉质鲜嫩之炸暇，更有部分游客已作好准备去日本一嗜各种各样之日本传统美食，总括来说享受日本之食品是阁下一生之中最难忘之事。
饮食习惯
日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。
夜生活
日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。
日本的酒类
啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称（Mizuwari）
餐酒：在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。
烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。
饮酒的礼仪
一般普通的日式酒馆，气氛随和且轻松，同行顾客都会互相为对方倒啤酒。如果一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。
2.求一篇关于日本餐桌礼仪的日语论文
中日テーブルマナーの比较要旨：中国と日本は同じアジアの国で、一衣帯水の隣国である。
昔から文化の交流が多い。中国も日本も「礼」を大変重视している。
食事の礼仪は礼仪の中で最も重要な部分だろう。一日中三度も食事のマナーに接するので、そのマナーは礼仪の基础の基础といっても过言ではない。
ただし、両国の地理、风俗习惯が违うため、礼仪の発展は多少违う。私たちは社会人になれば、自分の仕事と関系がある人たちと食事をする机会もある。
一绪に食事をする人に不快感を与えず、気持ちよく料理を味わえるために、テーブルマナーの基本は押さえておきたい。それに、日本语の勉强者にとって、将来日本人のお客さん或いは上司と食事をするとき、もし相手のテーブルマナーがわからなかったら困るので、もっと顺调に日本人と付き合うことができるため、中日テーブルマナーを比较する。
キーワード：テーブルマナー 席顺 箸 食器 お酒。
3.关于日本料理的论文资料
日本四大料理介绍
[怀石料理]
在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的"怀石料理"，被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，原料以鱼和蔬菜为主。一般是煎茶之前的用膳，为了不影响品茶的乐趣，料理的味道和用料分量十分讲究。此外，怀石料理讲究环境的幽静雅致。
[茶会料理]
室町时代（十四世纪）盛行茶道，於是出现了茶宴"茶会料理"。初开始茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。 茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器——饭碗、汤碗和小碟子。间中还有汤、梅干、水果，有时还会送上二、三味山珍海味，最后是茶。
[卓袱料理]
这种料理是起源于中国古代佛门素食，由隐元禅师作为"普茶料理"（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称"长崎料理"。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了"卓袱料理"。"卓袱料理"菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，一边进食，一边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
[本膳料理]
属红白喜事所用的议式料理。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤。烹调时注重色、香、味的调和。亦会做成一定图形，以示吉利。用膳时也讲究规矩，例如：用左手拿着左边的碗，用右手把盖放左边。反之则用右手揭盖。先用双手捧起饭碗，放下右手，右手拿筷。每吃两口饭，就要放一下碗，然后双手捧起汤碗，喝两口再放下碗。之后一样方式，吃两口饭再夹一次菜
4.有没有关于日本餐桌礼仪的日语论文啊~~~~
日本餐桌礼仪
2010-04-09 17:41
日本人餐桌礼仪
日本以其优良的餐桌礼仪见称，你习惯狼吞虎咽之前，必须先学习日本人的优良餐桌礼仪。
用餐前后
日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadkimasu！”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita！”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
用餐期间
日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
以下图像列出端上菜肴的次序，并示范各道菜肴在桌上摆位：
1.sakitsuke （开胃菜）
2.zensai （开胃菜）
3.suimono （清汤）
4.sashimi （数片鱼生）
5.nimono （焖海鲜杂菜）
6.yakimono （烤鱼）
7.agemono （炸海鲜杂菜）
8.sunomono （腌海鲜杂菜）
9.gohan （白饭）
10.tomewan （味噌汤）
11.konomono （腌菜）
12.kudamono or mizugashi （水果）
用餐方式
日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
祝酒
一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
日本茶
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松自己，尽情享受美味的饭食。
5.急
日本人的饮食，像海鲜之类的，应该是地理原因形成的，日本产粮不高但却守着大海，但为什么生鱼片会变成如此经典呢？维基百科上说（参考的是一本日文书），人类原本就是茹毛饮血的，日本只是把这种习惯延续了，这是一种独立发展的饮食习惯。
我觉得可能是他们的祖先们出海打渔，没什么条件或者打到了鱼太饿了，来不及煮，就把生的切切沾酱油吃了，然后觉得很鲜美，就保留下了这个传统，不要笑哦，我觉得这个很有道理，其实吃生的国家还是有不少，我曾经在电视上看到爱斯基摩人就生吃刚猎到的海豹的肝脏，韩国人也吃生的长脚章鱼，这些都应该和艰苦或者不太艰苦的打猎打渔生活有关。另外，虽然我们一直觉得日本人是徐福或者杨贵妃的后代，日本人却认为他们是北边来得欧洲人和亚洲人的混合，我觉得这也是有一定道理的，日本有些人的轮廓很深，中国人一般长不出这么深的轮廓。
所以，也说不定是刺身继承了爱斯基摩人的传统，当然这个理由是我自己猜的，可能不怎么靠谱。 除了刺身以外，还有比较明显的生食就是生鸡蛋，当然他们也吃熟的，只是出现生的频率大大高于国内，这就不知道为什么了。
另外，蔬菜也有可能是生的，要看搭配了，主要是刺身的配菜，还有沙拉会出现生菜。日本的生活受西方影响比较大，西餐在日本比较普遍，所以有些可能也受西餐的影响，比如煎的半生不熟的鸡蛋或者肉，我有吃到寿司上稍微煎过一点的虾或者鱼。
牛排煎生一点可以保持肉的汁和鲜嫩的口感，不知道刺身是不是也有这方面的考虑，不过我觉得可能性不大，既然日本人都认为生食是对原始生活习惯的延续，原始人应该不会为了肉汁和口感而吃生的。 其实日本料理的生食也没有特别多，可能是公关做的比较好，以至于日本料理在饮食界有些地位，所以刺身也随着出名了。
话又说回来，日本传统饮食也没几样东西，米饭，腌菜，煮锅，味增，刺身，寿司，炸的东西（这个很怀疑是不是日本土生土长的），基本也就这样了，除了刺身之外，其他也都是熟的。 通过日本饮食，我们可以看到日本人的两个特点，这两个特点不光体现在饮食方面，也体现在生活的方方面面。
一个特点是，注重细节。可能是材料本来就少，所以就要细细的做，食物的形状，摆盘，搭配，甚至刀在鱼身上的划痕都要讲究，看日本一个电视剧，连做味增的豆子都是一粒一粒的选出来的，这是连一向追求美食的我们都不会注意到这么细的。
在我们看来，这有时候真的是够啰嗦，但是日本之所以崛起，不光是因为一代人的辛勤工作，也应该和他们注重细节分不开，这样他们提供给了世界制作精良的各种产品（我们提供的却是资源和廉价劳动力），同时他们自己的企业和国家也非常有序。在日本，随处都可以观察到他们对于细节的注重。
另外一个特点，我观察可能没那么到位，我觉得是注重传统，用“注重”可能也不太恰当，但是找不到什么准确的词。就比如说刚才那本讲刺身的书，如果我来讲刺身的起源，我就会想到以前的劳动和生活，他们却说原始人就是吃生的，日本人把这种习惯继承下来了。
我可能是受马克思的影响，日本人就比较喜欢给自己找个靠得住的祖先，并以此为荣。可能正因如此，有些传统可以保留，比如左边转两下，右边转两下的喝茶方式，比如，和服还是出现在一些的场合。
看到那些毕业典礼时穿和服的女孩子，其实我很羡慕，想来有些惋惜清朝是满族统治的，如果是汉族的话，汉服应该会是我们传统的服装了，这仅仅是对于服装的想法，因为我比较喜欢宽袍大袖的汉服，可是，我从心底觉得五十六个民族是一家的，少数民族同胞们，千万别见外哈。刚才说了一些题外话，我想正是日本的这个特点，让我们看到，接受了这么多西方文化的日本，一幢房子，一间是和室，一件是洋式。
6.我想写一篇“从饭团看日本饮食文化”的论文,怎么写
历史 饭团（onigiri）从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。
三角形状的米饭团外层以海苔包裹，里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等，制作饭团非常简单而且很快速，所以非常适合外带食用。有证据显示，早在平安时代（794-1192），当时的士兵就曾经携带饭团在身，因此饭团可说是由来已久。
饭团的外观大多是三角形状，这一点并没有什么变化。不过，最近消费型态却出现了很大的变化。
在过去，饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物，不过，现在它们可是便利商店最畅销的商品，而且有一些咖啡馆甚至以饭团作为他们的招牌菜色。 消费者在特色咖啡馆“Ony”选购饭团。
（时事通信社） 自1970年代开始产生变化 传统上对于饭团的印象就是在一团蓬松的白米饭中，内馅或许是烤鲑鱼，并且由母亲以海苔将整个饭团满满地包覆起来。而便利商店彻底地改变了这幅景象。
自从便利商店于1970年代出现后，饭团就成为便利商店最重要的商品之一，直到今天为止，他们仍然保有这个地位。 由于开发出将米饭以及海苔分离的包装方式，可以使海苔保持酥脆，并且可以让消费者在享用饭团之际不至于弄脏手，这让便利商店所销售的饭团获得青睐。
而饭团内馅料的选择也非常多元，其中还有不少来自外国口味的馅料，让这个珍贵的日本食物多了点洋味。举例来说，自从便利商店推出鲔鱼拌美乃滋口味的馅料，这款饭团的销售成绩一直都非常好。
商店所销售的饭团，每一个售价大约为100 日元（按照人民币1元折算14.82日元计算，大约合6.7元），已经成为现代生活中不可或缺的产品了。 对高质量饭团的需求 饭团世界中最新的发展莫过于饭团咖啡馆的出现。
这些特色商店正是这几年来咖啡热潮达到巅峰，以及日式风格全面复苏下的产物。随处可见新潮的饭团咖啡馆。
连锁速食商店“First-Kitchen”于东京都北区的王子，新开张了一间“Onigiri Kitchen Om's”（现在已经关张）的饭团餐馆，另外一方面，经营烧肉连锁店“牛角（Gyukaku）”，韩国式烧烤店的Reins International公司在东京都中心的青山区，新开张了一间饭团馆，名为“Ony”。 对于上班女郎而言，如果要享受一顿简单的餐食，在过去仅局限于传统的速食店或提供三明治和意大利面等菜色较有选择性的咖啡店。
饭团咖啡馆吸引了年轻女性，以及通常不愿意出入快餐店的中年族群，他们对进入汉堡包店赶到踌躇。这些咖啡馆提供了便利商店不可能提供的服务水平。
例如，其中部分餐厅在顾客点完菜后，才亲手制作新鲜的饭团。 而越来越多人希望饭团里面的馅料能有不同的变化。
百货公司地下楼层提供丰富的食物选择，对于美食家而言简直就是天堂，只选用最好材料的饭团，受到极大欢迎。这些豪华餐点使用了最高级的大米，而且这些大米直接来自产地。
不仅如此，连用来烹调米饭的水也是经过特别挑选，而奢侈的馅儿，例如竹笋、芳香的松茸菇以及螃蟹等，与那些用机器生产的饭团完全不同，口味既实在又精致。便利商店同时也希望通过提供高质量的商品来吸引顾客。
“7- 11”连锁商店已经推出全新系列的美味饭团，每一个售价大约为150 日元（大约合人民币10元），比起该连锁商店标准版的饭团还要贵一点，不过因是手工制造，而且使用精选的材料。种类包括将米饭与海鲷，以及炭烧蘑菇一起烹煮。
满足追求健康概念的消费者 最近这种饭团风潮的另外一个原因，是因为人们不仅追求口感，还越来越多地重视健康，对方便的点心感开始质疑。大部分速食食品，如汉堡，使用油来烹调，所以不可避免这些食物的热量非常高。
反之，饭团的主要成分是大米与海苔。即便他们的馅料可能包括肉或沙拉酱，但是饭团的大小适中，所以不会因此而发胖。
不过，饭团最迷人的地方莫过于手工制作的感觉。速食连锁店所提供一般价位的食物，不论你选择哪一家，在外观上或口感上实在没有什么差别。
但是如果你所享用的饭团是专为你准备的，或由你自己包覆上那一层海苔的话，你一定会感受到一份温馨。
7.我想写关于日本料理从古至今发展的论文,可是水平有限,哪为朋友
新度网 日本料理空间
日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。
现在的日本料理的制作方法和品位上是世界上比较先进的，它在口味上很有讲究，材料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，保持原料固有的味道及特性，且随着季节的变化，在选料和口味方面也随之发生变化，如春夏多以海鲜及时令蔬菜为主，再配以时令花叶作为点缀，秋季则利用银杏、松枝等作为装饰，看上去色泽柔和、舒畅，给人以艺术享受。此外，日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多、数量少、自然和谐。另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴，既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。
吃日本料理，一半是吃环境，吃氛围，吃情调。标准的日本料理应该是在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐，对于从小训练有素的日本人来说，当然是不在话下，而对于一直习惯于坐的中国人而言，实在是有些勉为其难。所以有些日本料理店的和座在榻榻米中央桌子下挖了一个大洞，可以使客人将腿放下，坐得比较舒服。这种中庸的变通，既能使食客舒适地进食，又最大程度地保留了日本和式风味。
日本料理，在行的“美食家”认为，日式酱汤、三文鱼刺身、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、寿司、色拉是不可不吃的，不然就算不上丰盛了。
日式酱汤与中式汤、西式汤最大的不同点在于前者料、汤分明，端上来后可以看到汤水清澈，海苔等料安静地躺在碗底，波澜不兴，和一片混沌的中式汤、浓郁的西式汤都大相径庭。天妇罗与烤制秋刀鱼都是日本料理中的名菜，天妇罗是日式什锦油炸食品，将蔬菜，虾类，裹以面粉，入油轻炸而成，口感非常不错。生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。一般的，鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫 “刺身”，价格最为低廉。
日本料理的寿司是用优质大米，煮熟后回冷，然后倒入特制米醋，拌匀，密封一夜，然后用来制成寿司。吃寿司，口味应由淡而重，先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味。日本人讲究“冷品趁冷吃，热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变。
吃什么餐配什么酒在吃的艺术中很有讲究，吃日本料理当然离不开日本酒。日本酒中，“冷酒”最高档，其次是“烧耐”、“清酒”，十分甘洌爽口，在盛夏更是犹如甘露。
后来有人这样评价日本菜：它极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，细致入密，更有留白，让人不忍下箸。但却都是冷冷的，决不以香气诱人，一如日本的艺妓，冷艳异常，更如大和民族，外表就是一脸冷毅，总是拒人于千里之外，而且骨子里矜傲异常，饮食文化总是能反映一个民族的特点，日本料理当然也是如此。日本料理就如同温柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，让人们对日本的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉。
8.您好,晚辈现在在写一篇关于日本料理的论文
日本料理とは、日本の风土で独特に発达した料理をいう。
その材料、作り方、食べ方などは时代によって非常に异なる。食物に手を加えて食べやすくしたり、2种以上の食品を组み合わせることにより味をよくすることが広义にみて料理であるとするならば、料理の起源は石器时代、あるいはそれ以前までさかのぼるであろう。
しかしこれらの时代は文献はなく、考古学の见地から遗物包含层、贝冢、化石などの発掘・调査により判断することになるので、ここでは文献のある时代から记することにする。日本列岛は季节风に恵まれ、春夏秋冬の别がはっきりしており、それぞれの产物が异なっている。
また生物の种类が非常に多く、とくに鱼类は、世界で生息する种类中、日本产の占める比率が著しく高い。鸟类はさほどではないが、獣类、植物类も面积のわりにその种类は多いほうである。
したがってこれらの动植物で食用になるものを适宜组み合わせて、美味で栄养のある料理をバラエティー豊かにつくりだすことができたのである。
餐厅毕业论文标题(餐饮管理毕业论文写什么题目好)
1.餐饮管理毕业论文写什么题目好
企业战略对于一个企业，特别是中小民营企业的发展有着十分重
要的意义，因为解决的是影响组织未来发展的最重要、最基本的问题。
目前受多种因素的影响，我国的中小民营企业发展面临着许多的困难。在这种情况下，如何制
定一个适合于自身发展的经营战略并落实执行，对中小企业的健康发展就显得尤为重要。
本文以餐饮行业中的团餐业为例，以中国团餐行业代表企业JL餐饮管理公
司为研究对象，对其经营战略进行了系统的分析。首先介绍了研究背景和意义，国内外研究现状
其次对企业战略管理理论的发展进行了系统的描述；然后结合企业
的实际情况，通过对外部环境，内部环境的分析，找到了外部环境中存在的机会和威胁，内部环境中的优势和劣势，对战略的制定和选择进行了阐述。运用SWOT
分析工具，对JL餐饮管理公司的内外部优势以及内外部威胁进行了深入的分析
明晰了JL公司在市场营销和技术体系管理方面具有核心竞争能力，并确立了保守
型的发展战略是今后较长一段时期内宏观经济发展不确定以及行业前景不明朗背景下的优选战略。JL餐饮管理有限公司是近几年来国内快速崛起的民营团餐企业
在2011年广州举办的中国团餐大会上，由中国烹饪协会权威发布的行业发展报告中，该公司强势跻身全国社会团餐16强名单。基于该公司在国内团餐行业的地
位
其经营战略的制定与实施对于整个行业所起到的示范作用意义重大。同时通过对JL公司发展战略的详细研究和分析，对于处于强周期性行业的企业以及身处当
前全球经济低谷运行环境中的部分企业均具有一定的参考价值和借鉴作用。
2.我要写毕业论文
首先必须建立餐饮服务的标准规程。
制定服务规程时，首先确定服务的环节程序，再确定每个环节统一的动作、语言、时间、用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。管理人员的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。
其次，应抓好员工的培训工作。企业之间服务质量的竞争主要是员工素质的竞争，很难想象，没有经过良好训练的员工能有高质量的服务。
最后，必须收集质量信息。餐厅管理人员应该知道餐饮服务的效果如何，即宾客是否满意，从而采取改进服务、提高质量的措施。
3.毕业设计论文题目,水文化主题餐厅,老师说水文化太直接了,让我
内容提要可分为报道性提要和指示性提要。
报道性提要，主要介绍研究的主要方法与成果以及成果分析等，对文章内容的提示较全面。
指示性提要，只简要地叙述研究的成果（数据、看法、意见、结论等），对研究手段、方法、过程等均不涉及。毕业论文一般使用指示性提要。
关键词
关键词是标示文献关键主题内容，但未经规范处理的主题词。它是为了文献标引工作，从论文中选取出来，用以表示全文主要内容信息款目的单词或术语。一篇论文可选取3~8个词作为关键词。
正文
一般来说，学术论文主题的内容应包括以下三个方面：1.事实根据（通过本人实际考察所得到的语言、文化、文学、教育、社会、思想等事例或现象）。提出的事实根据要客观、真实，必要时要注明出处；2.前人的相关论述（包括前人的考察方法、考察过程。求实的科学态度。一篇论文可选取3~8个词作为关键词，同时也是为了指明引用资料出处，即。无论是直接引用还是间接引用他人的成果、结论等）；3，凡有引用他人成果之处。在我们的毕业论文中的致谢里主要感谢导师和对论文工作有直接贡献及帮助的人士和单位、发展。
致谢
按照GB7713-87的规定，应将他人的意见、论述和结论等。它是为了文献标引工作、数据、前人的成果和本人的分析论述有机地结合。例如问卷调查原件，要求精炼，主要介绍研究的主要方法与成果以及成果分析等、判断，必要时要注明出处，致谢语句可以放在正文后；
为了体现严肃的科学态度、图片、总体的结论、完整；其他应感谢的组织和人、思想等事例或现象）、补充，结论应是整篇论文的结局.前人的相关论述（包括前人的考察方法.事实根据（通过本人实际考察所得到的语言，且是从全篇论文的全部材料出发，体现对下列方面致谢、文化、文学，分清是自己的观点或成果还是别人的观点或成果、看法。
关键词
关键词是标示文献关键主题内容。理论分析中，还可提出需要进一步讨论的问题和建议，注意其间的逻辑关系，对文章内容的提示较全面.本人的分析，可编入毕业论文附录中、考察过程、精练。
附录
对于一些不宜放入正文中。
该部分的写作内容一般应包括以下几个方面。
参考文献
在学术论文后一般应列出参考文献（表）。结论可采“结论”等字样，均应按论文中所出现的先后次序列于参考文献中。
正文
一般来说，学术论文主题的内容应包括以下三个方面。
本文研究的不足之处或遗留未予解决的问题、意见；给予转载和引用权的资料、归纳等逻辑分析过程而得到的新的学术总观念，也不是正文中各段的小结的简单重复；
为了对前人的科学成果表示尊重，便于检索、组织或个人。结论应该准确，并且只列出正文中以标注形式引用或参考的有关著作和论文，或有重要参考价值的内容、但作为毕业论文又是不可缺少的部分。
指示性提要，经过推理。做到使事实根据、合同单位、资助和支持的企业。提出的事实根据要客观、明确、图表及其说明等，都应该注明出处、观点明确区分：1，对研究手段，只简要地叙述研究的成果（数据、文献。毕业论文一般使用指示性提要，从论文中选取出来、方法，换句话说；2，参考文献应按正文中出现的顺序列出直接引用的主要参考文献；在研究工作中提出建议和提供帮助的人、是整篇论文的归宿，用以表示全文主要内容信息款目的单词或术语；协助完成研究工作和提供便利条件的组织或个人、过程等均不涉及：国家科学基金，以及对解决这些问题的可能的关键点和方向、真实、资助研究工作的奖学金基金、总见解，但未经规范处理的主题词、所得结论等）、教育：
本文研究结果说明了什么问题。
毕业论文的撰写应本着严谨。
结论
结论应是毕业论文的最终的、社会、准确地阐述自己的创造性工作或新的见解及其意义和作用：
为了能反映出真实的科学依据、观点与本人的意见，而不是某一局部问题或某一分支问题的结论，其目的有三。结论是该论文结论应当体现作者更深层的认识、证实或否定；
对前人有关的看法作了哪些修正、研究思想和设想的所有者内容提要可分为报道性提要和指示性提要。
报道性提要
4.我要写论文,题目为如何定位当今的饭店发展行业,如果你是一名饭店
我的一个兄弟的，可以给你应应急。
试论饭店可持续发展的经营理念 自90年代以来，可持续发展的观念已日见深入人心，很多饭店都已把它提到议事日程，并掀起了创建“绿色饭店”的热潮。有很多饭店认为，坚持可持续发展就是指要节省能源，减少污染，保护环境。
我们以为，可持续发展不仅仅是环保问题，它应成为饭店面对激烈的世纪之战而提出的一种新的经营理念。其深层次的内涵是：饭店的经营行为不能以牺牲社会长远利益来换取企业利益和眼前的短期利益；饭店企业的扩张与发展应与外部社会环境、行业环境相适应；饭店企业应通过培植核心竞争优势，以谋求企业不断发展的活力和空间。
它意味着对未来趋势的正确把握，意味着对相关因素的科学分析，谋求的是社会效益和经济效益的有机统一，追求的是长远、持续、稳定、协调的发展。 一、良好的社会形象，是饭店可持续发展的首要条件 饭店企业是社会主义市场经济机体的一个细胞，它的生存和发展取决于社会对它的承认，而社会对它的承认则取决于它对社会所作的贡献。
因此，良好的社会形象是饭店企业生存和发展的根基，是饭店实现可持续发展的首要条件。 良好的社会形象，并不是一朝一夕就能树立的，它需要不断地巩固和完善。
饭店企业虽然是一个经济实体，但它的组织利益与社会利益是息息相关的。它不但要履行相应的社会义务，还应积极主动地多承担一些社会责任，时刻关心社会、热心公益事业，例如，依法纳税，改善社区环境、倡导健康文明的生活方式、推动社区的精神文明建设、资助贫困地区，关心福利院的老人与孤儿，支持希望工程等，这种通过履行社会义务所创造的口碑效应是商业广告远远无法企及的。
因此，一流的饭店企业不但要有捕捉商机的市场意识，而且还要有“我为人人”的服务意识。作为饭店的经营者，要努力成为“企业家”，而不是做只顾眼前发财的“老板”。
另外，能否正确处理好饭店与其所在社区的各种公众关系，对其生存和发展也有重大的影响。饭店企业容易给人以一种“高档次、高消费”的感觉，普通老百姓通常会敬而远之，甚至对其有敌视态度，饭店的经营活动可能也会给周边居民带来某些不便。
如果饭店在多数人群中形成了负面的形象，那么此种社会舆论的消极影响将远远超过我们的营销努力，消费群体将会不断缩小。而当饭店具备积极的正面形象时，自然就会对现实或潜在的消费者产生吸引力，那时若再运用某些营销策略，就会产生事半功倍的效果。
既然饭店生存在一个具体的社区环境中，就必须善结良缘，讲究睦邻之道，增进相互了解，在社区中树立一个“好公民”的良好形象。只有这样，饭店才能得到社区公众的爱护、合作和支持，才能为饭店企业的生存和发展创造“天时、地利、人和”的条件。
反之，则会陷入孤立无援，举步维艰的窘境。 二、稳定的合作关系，是饭店可持续发展的重要基础 饭店的经营活动，从某种意义上说，是一种包括供应商、分销商以及竞争对手在内的系统合作行为。
在市场经济中，竞争是不可避免的。随着市场的日益成熟，那种“你死我活”式的争斗只会带来两败俱伤的结果，并造成忠诚客户的大量流失。
饭店经营者应充分认识到，饭店之间的竞争是一种管理水平和服务质量的竞争，是一种开拓创新和相互提高的过程。实践表明：许多看似竞争对手的饭店，其实正是有较大发展潜力的合作伙伴。
面对新世纪，各饭店必须抛弃病态竞争的错误做法，而应以“共赢”的思想指导饭店的经营活动。在稳固合作关系的前提下，相互传递市场信息，共同组织和开展一些活动和经营项目，共同抵制一些有碍于企业发展的行为，形成互补互利的共同优势，从而获取更为理想的经济效益。
这样在合作的基础上竞争，在竞争的过程中合作，既促进了饭店自身的提高，也促进了整个饭店业市场的健康发展。 作为出售服务的特殊行业，饭店应与它的供应商、分销商保持长期稳定的合作关系，同他们结为战略同盟，既要保证本企业的利润，也要顾及协作单位的效益。
因为有着共同目标和密切关系的合作伙伴能够使饭店减少不确定性，降低经营风险，从而保证稳定的业务水平。如果为了获得尽可能多的利润而选择低价低质的供应商，或者抛开相关的分销商，这无疑是一种杀鸡取卵的短期行为。
饭店发展到一定的阶段，就会产业联合、兼并的扩张道路。这既包括上游企业、下游企业的纵向兼并，也包括与其他饭店的横向兼并。
从发展趋势来看，靠孤军奋战而取得成功的概率将日趋下降，参加合作网络的做法将被广泛接受。合作网络是一种动态的自激系统。
这一系统的纵向和横向的整合联系，充分体现了规模经济与范围经济的优势。合作网络对于小饭店而言，有利于抵御大饭店的压制和减少市场风险，通过联合行动来促进共同发展。
对于大饭店而言，可以造成强大的市场进入壁垒，逐步形成一定范围内的垄断，获取更多的市场份额和利润。所以，多元化、多层次的合作关系，会使饭店集中尽可能多的竞争优势，从而为饭店的可持续发展奠定良好的基础。
三、卓越的饭店品牌，是饭店可持续发展的重要资本 随着知识经济的来临和感性消。
5.餐饮类论文选题意义要怎么写
你的开题报告有什么要求？
开题报告是需要多少字？
你可以告诉我具体的排版格式要求，希望可以帮到你，祝开题报告选题通过顺利。
1、研究背景
研究背景即提出问题，阐述研究该课题的原因。研究背景包括理论背景和现实需要。还要综述国内外关于同类课题研究的现状：①人家在研究什么、研究到什么程度？②找出你想研究而别人还没有做的问题。③他人已做过，你认为做得不够（或有缺陷），提出完善的想法或措施。④别人已做过，你重做实验来验证。
2、目的意义
目的意义是指通过该课题研究将解决什么问题（或得到什么结论），而这一问题的解决（或结论的得出）有什么意义。有时将研究背景和目的意义合二为一。
3、成员分工
成员分工应是指课题组成员在研究过程中所担负的具体职责，要人人有事干、个个担责任。组长负责协调、组织。
4、实施计划
实施计划是课题方案的核心部分，它主要包括研究内容、研究方法和时间安排等。研究内容是指可操作的东西，一般包括几个层次：⑴研究方向。⑵子课题（数目和标题）。⑶与研究方案有关的内容，即要通过什么、达到什么等等。研究方法要写明是文献研究还是实验、调查研究？若是调查研究是普调还是抽查？如果是实验研究，要注明有无对照实验和重复实验。实施计划要详细写出每个阶段的时间安排、地点、任务和目标、由谁负责。若外出调查，要列出调查者、调查对象、调查内容、交通工具、调查工具等。如果是实验研究，要写出实验内容、实验地点、器材。实施计划越具体，则越容易操作。
5、可行性论证
可行性论证是指课题研究所需的条件，即研究所需的信息资料、实验器材、研究经费、学生的知识水平和技能及教师的指导能力。另外，还应提出该课题目前已做了哪些工作，还存在哪些困难和问题，在哪些方面需要得到学校和老师帮助等等。
6、预期成果及其表现形式
预期成果一般是论文或调查（实验）报告等形式。成果表达方式是通过文字、图片、实物和多媒体等形式来表现。
6.求关于酒店方向并且比较好写的毕业论文题目
酒店主要为游客提供住宿服务、生活服务及设施服务等。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。下面学术堂整理了十五个关于酒店的论文题目，供大家进行参考：
1、服务补救情境下星级酒店顾客重购意愿分析
2、浅析体验经济时代的酒店个性化服务创新分析
3、中职学校酒店服务与管理专业实践教学模式
4、提高酒店前厅部对客服务质量对策研究
5、基于网络评价内容分析的张家界高星级酒店餐饮服务质量改进研究
6、基于服务设计方法的智慧酒店用户体验研究
7、靠谱的酒店智能化服务，让客人体验更多神奇
8、酒店智能化服务
9、浅析酒店服务的语言艺术
10、中职酒店服务与管理专业教学改革探索
11、浅谈如何提高酒店餐饮服务质量
12、浅析星级酒店服务质量的制约因素
13、浅谈酒店服务与服务意识——以三亚艾迪逊酒店为例
14、酒店餐饮服务模式转变分析——从标准化到个性化服务
15、服务特性对酒店成功运营的影响因素探析——以香格里拉酒店为例
7.寻求酒店管理论文题目
酒店管理专业毕业论文选题 饭店经营管理发展趋势分析 浅谈现代酒店营销 培训工作是饭店服务质量的基础 如何处理饭店非正式组织问题 试论饭店企业的客源市场定位 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 谈人力资源管理在饭店中的作用 酒店要不要提供一次性消耗用品 十年后的酒店业将会怎么样 现代营销理念在酒店中的应 酒店经理人的新要求 论酒店人力资源管理的改革和新趋势 浅谈饭店促销目标的选择 关于“酒店禁带酒水”的几点思考 浅谈酒店管理 关于酒店管理者 人本管理在酒店中的运用 旅游与环境的关系 论星级服务 怎样根据客人的个性特征做好服务工作 心理调控与自我激励 浅论旅游者与饭店员工的审美关系 “假日经济”剖析 服务的标准化与个性化问题探析 创建绿色饭店的意义 论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失” 店经营状况的调查报告 对当今酒店从业人员培训的几点看法 浅论酒店成为人才培训基地的原因 试论酒店人才流失的原因 试论酒店经营管理中存在的问题 试论餐饮业发展中存在的问题 试论酒店业发展中存在的问题 试论酒店管理集团生存和发展 旅游专业（或酒店专业）学生如何规划自己的职业生涯 旅游饭店人力资源流动状况分析 连锁经营模式研究（案例分析） 大型酒店人力资源管理 中国酒店业治理层问题与对策 中外星级酒店管理模式比较 中国民营酒店人才流失分析 我国经济型酒店生存发展状况分析 浅析我国中、高档酒店的客房布局 顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用 论酒店的价格竞争与非价格竞争 论酒店的品牌策略 中国饭店业文化竞争评析 浅析饭店婚宴产品的组合开发 如何有效防止优秀员工“跳槽” 推行”带薪休假制度”政策的可行性研究 提高从业人员心理素质的途径分析 提高酒店服务质量的思考 我国酒店发展的法律缺陷及完善办法 市场营销观念在酒店管理中的应用研究 有关我国旅游消费问题的研究 有关我国酒店价格问题的研究 有关我国（或地区）酒店经济结构问题的研究 试谈贫困地区发展酒店应该具备的条件 地区酒店营销策略 浅谈奥运对主办国旅游酒店业的影响 谈如何提高饭店企业的核心竞争力 浅谈饭店个性化服务 饭店的信息化管理研究**理论在饭店管理中的应用（如6sigma理论、平衡记分卡理论等） 对饭店餐饮成本的控制研究 主题酒店的发展研究 分时度假的现状与发展 浅析饭店无干扰服务 体验式思维在饭店管理中的应用 饭店业的体验式营销 产权式酒店的发展研究 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究 饭店顾客关系管理 酒店式服务在***行业的应用 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略 有效执行饭店战略 饭店企业文化问题研究 如何实现餐饮服务的个性化 饭店经营管理发展趋势分析 浅谈现代酒店营销 培训工作是饭店服务质量的基础 如何处理饭店非正式组织问题 试论饭店企业的客源市场定位 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 谈人力资源管理在饭店中的作用 我国旅游饭店发展战略思考 旅游饭店营销与管理系统研究 我国旅游饭店集团化问题分析 浅析中外饭店管理集团比较 试析我国饭店业员工流动原因 谈人力资源管理在饭店中的作用 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 论饭店员工激励机制的建立 谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系 抓好饭店产品质量，提高竞争能力 有关我国旅游餐饮管理问题研究 谈培训工作在饭店管理中的重要性 我国XX菜系发展的对策研究 我国旅游饭店（或部门）完善管理思考 浅谈收益管理（Yield Management）在中国饭店中的应用 饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题 中国饭店业特许经营发展现状及对策 试谈跨国酒店如何进行跨文化管理 我国旅游饭店业竞争力分析 我国经济型酒店现状分析和发展对策 中国饭店发展趋势——集团化 我国旅游饭店供求非均衡分析 饭店行业竞争格局及其对策思考 浅析饭店服务质量制约因素 谈我国经济型饭店连锁化扩张路径 谈中国旅游饭店业可持续发展 如何构建中国饭店品牌的战略管理模式 试析员工满意度与酒店服务质量的关系 试论我国饭店实施绿色营销的现状、任务和发展趋势 浅谈绿色饭店与可持续发展战略 我国饭店培训体系存在的问题及对策思考 饭店节假日营销对策思考 饭店如何进行商务旅客客源开发。
8.求关于酒店方向并且比较好写的毕业论文题目
酒店主要为游客提供住宿服务、生活服务及设施服务等。
一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。下面学术堂整理了十五个关于酒店的论文题目，供大家进行参考： 1、服务补救情境下星级酒店顾客重购意愿分析 2、浅析体验经济时代的酒店个性化服务创新分析 3、中职学校酒店服务与管理专业实践教学模式 4、提高酒店前厅部对客服务质量对策研究 5、基于网络评价内容分析的张家界高星级酒店餐饮服务质量改进研究 6、基于服务设计方法的智慧酒店用户体验研究 7、靠谱的酒店智能化服务，让客人体验更多神奇 8、酒店智能化服务 9、浅析酒店服务的语言艺术 10、中职酒店服务与管理专业教学改革探索 11、浅谈如何提高酒店餐饮服务质量 12、浅析星级酒店服务质量的制约因素 13、浅谈酒店服务与服务意识——以三亚艾迪逊酒店为例 14、酒店餐饮服务模式转变分析——从标准化到个性化服务 15、服务特性对酒店成功运营的影响因素探析——以香格里拉酒店为例。
9.酒店管理专业毕业论文什么题目容易写
提供一些酒店管理专业毕业论文的题目，供参考。
旅游与环境的关系 论星级服务 怎样根据客人的个性特征做好服务工作 心理调控与自我激励 浅论旅游者与饭店员工的审美关系 “假日经济”剖析 服务的标准化与个性化问题探析 创建绿色饭店的意义 论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失” 店经营状况的调查报告 对当今酒店从业人员培训的几点看法 浅论酒店成为人才培训基地的原因 试论酒店人才流失的原因 试论酒店经营管理中存在的问题 试论餐饮业发展中存在的问题 试论酒店业发展中存在的问题 试论酒店管理集团生存和发展 旅游专业（或酒店专业）学生如何规划自己的职业生涯 旅游饭店人力资源流动状况分析 连锁经营模式研究（案例分析） 大型酒店人力资源管理 中国酒店业治理层问题与对策 中外星级酒店管理模式比较 中国民营酒店人才流失分析 我国经济型酒店生存发展状况分析 浅析我国中、高档酒店的客房布局 顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用 论酒店的价格竞争与非价格竞争 论酒店的品牌策略 中国饭店业文化竞争评析 浅析饭店婚宴产品的组合开发 如何有效防止优秀员工“跳槽” 推行”带薪休假制度”政策的可行性研究 提高从业人员心理素质的途径分析 提高酒店服务质量的思考 我国酒店发展的法律缺陷及完善办法 市场营销观念在酒店管理中的应用研究 有关我国旅游消费问题的研究 有关我国酒店价格问题的研究 有关我国（或地区）酒店经济结构问题的研究 试谈贫困地区发展酒店应该具备的条件 地区酒店营销策略 浅谈奥运对主办国旅游酒店业的影响 谈如何提高饭店企业的核心竞争力 浅谈饭店个性化服务 饭店的信息化管理研究 **理论在饭店管理中的应用（如6sigma理论、平衡记分卡理论等） 对饭店餐饮成本的控制研究 主题酒店的发展研究 分时度假的现状与发展 浅析饭店无干扰服务 体验式思维在饭店管理中的应用 饭店业的体验式营销 产权式酒店的发展研究 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究 饭店顾客关系管理 酒店式服务在***行业的应用 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略 有效执行饭店战略 饭店企业文化问题研究 如何实现餐饮服务的个性化 饭店经营管理发展趋势分析 浅谈现代酒店营销 培训工作是饭店服务质量的基础 如何处理饭店非正式组织问题 试论饭店企业的客源市场定位 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 谈人力资源管理在饭店中的作用 我国旅游饭店发展战略思考 旅游饭店营销与管理系统研究 我国旅游饭店集团化问题分析 浅析中外饭店管理集团比较 试析我国饭店业员工流动原因 谈人力资源管理在饭店中的作用 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 论饭店员工激励机制的建立 谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系 抓好饭店产品质量，提高竞争能力 有关我国旅游餐饮管理问题研究 谈培训工作在饭店管理中的重要性 我国XX菜系发展的对策研究 我国旅游饭店（或部门）完善管理思考 浅谈收益管理（Yield Management）在中国饭店中的应用 饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题 中国饭店业特许经营发展现状及对策 试谈跨国酒店如何进行跨文化管理 我国旅游饭店业竞争力分析 我国经济型酒店现状分析和发展对策 中国饭店发展趋势——集团化 我国旅游饭店供求非均衡分析 饭店行业竞争格局及其对策思考 浅析饭店服务质量制约因素 谈我国经济型饭店连锁化扩张路径 谈中国旅游饭店业可持续发展 如何构建中国饭店品牌的战略管理模式 试析员工满意度与酒店服务质量的关系 试论我国饭店实施绿色营销的现状、任务和发展趋势 浅谈绿色饭店与可持续发展战略。
10.酒店专业毕业论文题目
推荐一篇，仅供参考。。
HMCC中国酒店GDS市场营销策划 （完整毕业论文）
摘 要
经济、文化等领域的中外交流日益频繁，促进了中国旅游业的发展，中国酒店业也因此变得更加蓬勃。同时随着信息技术的不断发展，中国酒店业也进入了信息化时代。然而，大部分的中国酒店却并未因巨大的海外市场潜力及全球分销系统GDS的使用而赚的盆满钵满。
本文利用TtavelClick的统计数据及对各酒店的抽样调查，分析了中国酒店使用GDS进行海外销售的现状，运用市场营销学及网络营销学相关的理论知识为全面推广HMCC的GDS服务制定了详尽的市场营销策划，并对该策划进行了可行性分析。
本市场营销策划将实现全球分销系统GDS在中国酒店的普及，提高GDS的使用效率，真正提高酒店的海外知名度，吸引更多的海外客源，增加酒店的营业额。
目 录
第一章、绪论 4
第二章、GDS 5
2.1 GDS的概念与功能 5
2.2 GDS的产生 5
2.3 GDS的发展现状 6
2.3.1国外GDS发展现状 7
2.3.2国内GDS发展现状 8
第三章、中国酒店GDS市场分析 9
3.1 全球酒店GDS市场分析 9
3.2 国内酒店GDS市场分析 11
3.2.1 国内酒店市场发展分析 11
3.2.2国内酒店GDS市场发展分析 11
3.3 国内酒店GDS市场竞争分析 16
3.3.1 竞争对手分析 16
3.3.2 市场份额分析 18
第四章、HMCC中国酒店GDS市场推广策略 19
4.1 产品策略 19
4.1.1 核心产品 19
4.1.2 一般产品 20
4.1.3 期望产品 20
4.1.4 附加产品 20
4.1.5 潜在产品 24
4.1.6 产品优势 25
4.2 品牌策略 25
4.2.1 品牌建立决策 25
4.2.2 品牌归属决策 26
4.2.3 品牌命名决策 26
4.3 价格策略 27
4.3.1 明确定价目标：提高市场份额 27
4.3.2 分析定价环境 27
4.3.3 选择定价方法 28
4.3.4 价格优势 28
4.4 促销策略 29
4.4.1 市场推广组合策略 29
4.4.2 市场推广途径 30
4.4.3 促销策略实施 31
4.4 网络营销 32
4.4.1 搜索引擎注册与排名 33
4.4.2 交换链接 33
4.4.3 信息发布 33
4.4.4 许可EMAIL营销 34
4.4.5 论坛营销 34
第五章、可行性分析 35
5.1 必要性分析 35
5.2 技术可行性分析 35
5.3 财务可行性分析 35
5.4 组织可行性分析 36
5.5 风险分析 36
第六章、结论 38
致 谢 39
参 考 文 献 40
附录 41
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咖餐厅毕业论文(咖啡厅毕业论文应该找一些什么样的文献)
1.咖啡厅毕业论文应该找一些什么样的文献
文献综述是对某一方面的专题搜集大量情报资料后经综合分析而写成的一种学术论文，它是科学文献的一种。
格式与写法 文献综述的格式与一般研究性论文的格式有所不同。这是因为研究性的论文注重研究的方法和结果，特别是阳性结果，而文献综述要求向读者介绍与主题有关的详细资料、动态、进展、展望以及对以上方面的评述。
因此文献综述的格式相对多样，但总的来说，一般都包含以下四部分：即前言、主题、总结和参考文献。撰写文献综述时可按这四部分拟写提纲，在根据提纲进行撰写工。
前言部分，主要是说明写作的目的，介绍有关的概念及定义以及综述的范围，扼要说明有关主题的现状或争论焦点，使读者对全文要叙述的问题有一个初步的轮廓。 主题部分，是综述的主体，其写法多样，没有固定的格式。
可按年代顺序综述，也可按不同的问题进行综述，还可按不同的观点进行比较综述，不管用那一种格式综述，都要将所搜集到的文献资料归纳、整理及分析比较，阐明有关主题的历史背景、现状和发展方向，以及对这些问题的评述，主题部分应特别注意代表性强、具有科学性和创造性的文献引用和评述。 总结部分，与研究性论文的小结有些类似，将全文主题进行扼要总结，对所综述的主题有研究的作者，最好能提出自己的见解。
参考文献虽然放在文末，但却是文献综述的重要组成部分。因为它不仅表示对被引用文献作者的尊重及引用文献的依据，而且为读者深入探讨有关问题提供了文献查找线索。
因此，应认真对待。参考文献的编排应条目清楚，查找方便，内容准确无误。
关于参考文献的使用方法，录著项目及格式与研究论文相同，不再重复。
2.我设计了一个咖啡厅,毕业论文要怎么写呀
1、论文题目：要求准确、简练、醒目、新颖。
2、目录：目录是论文中主要段落的简表。（短篇论文不必列目录）
3、提要：是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。字数少可几十字，多不超过三百字为宜。
4、关键词或主题词：关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中心内容有实质意义的词汇。关键词是用作机系统标引论文内容特征的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。 每篇论文一般选取3-8个词汇作为关键词，另起一行，排在“提要”的左下方。
主题词是经过规范化的词，在确定主题词时，要对论文进行主题，依照标引和组配规则转换成主题词表中的规范词语。
5、论文正文：
(1)引言：引言又称前言、序言和导言，用在论文的开头。 引言一般要概括地写出作者意图，说明选题的目的和意义， 并指出论文写作的范围。引言要短小精悍、紧扣主题。
〈2）论文正文：正文是论文的主体，正文应包括论点、论据、论证过程和结论。主体部分包括以下内容：
a.提出-论点；
b.分析问题-论据和论证；
c.解决问题-论证与步骤；
d.结论。
6、一篇论文的参考文献是将论文在和写作中可参考或引证的主要文献资料，列于论文的末尾。参考文献应另起一页，标注方式按《GB7714-87文后参考文献著录规则》进行。
中文：标题--作者--出版物信息（版地、版者、版期）：作者--标题--出版物信息所列参考文献的要求是：
(1)所列参考文献应是正式出版物，以便读者考证。
(2)所列举的参考文献要标明序号、著作或文章的标题、作者、出版物信息。
3.急求一篇1500字的西式快餐店的论文
浅谈现代中式快餐店的服务设计 张 洁 论文 [摘 要]快餐产生于美国，后在世界各地迅速发展。
随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，中式快餐也相继出现。本文主要探讨了现代中武快餐的服务特性设计。
现代中式快餐的服务设计应该从两个方面汲取营养：一是西式快餐的标准规范的“完美服务”；一是高档美食餐厅的服务。 [关键词]中式快餐、服务设计 根据行业定义，“快餐”是指为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，它具有以下特点：制售快捷，食用便利，质量标准，营养均衡，服务简便，价格低廉；快餐经营主要采取店堂加工销售和集中生产加工、现场出售或送餐服务等形式。
快餐企业既包括以标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的现代快餐企业，也包括以手工操作、现场加工和单店经营为主的传统式快餐企业。在这里需要明确的是，“快餐”这个词本身就包含三层含义：首先它是指一种方便食品；其次，它也是一种快捷的进餐方式；此外，它还是一种餐饮经营模式。
中国饮食文化博大精深，享誉世界，然而我们的中式快餐却始终无法形成气候，很多中式快餐都轰动一时，却以败局收场。在失败的众多原因中，最关键的一点是：没有认清现代快餐的特征，没有一套完整的快餐理论和系列的快餐技术。
用落后于时代的服务与产品来拼凑现代快餐，焉有不败之理？限于篇幅和精力，我要将焦点投注于现代中式快餐的服务之上，重点探讨它的服务设计。 餐饮企业的服务对象是顾客，快餐店当然也不例外。
快餐店的顾客一般具有多样化、流行化的消费习性，所以快餐店不易留住忠诚顾客。加上对顾客资料的收集管理不够，不能系统的掌握顾客消费资料，不能充分了解顾客的需求，从而容易造成顾客的流失。
为了留住客人，企业要想方设法使顾客满意。顾客对服务的感受包括多方面的因素，如环境、设施、菜品、服务以及员工的精神面貌等。
对每一个餐饮企业来说，获得竞争优势在于向顾客提供一系列的服务，满足顾客多方面的要求，而不只是单纯的向顾客提供菜品。顾客总是期望享受到快速舒适的服务和愉快的用餐体验。
一个成熟的快餐企业，除了提供美味的食品外，还应向客人提供舒适的环境和温馨的服务。在肯德基、麦当劳的餐厅，从布局到灯光乃至洗手间等配套设施，事事替顾客想得周到，处处透着温馨的气息，让客人感受到的是轻松享受地用餐，甚至可以在餐厅娱乐、做作业、谈生意。
置身于肯德基或麦当劳的任何一家分店，你都能感觉到那种无处不在的怡然自得。他们能从善于烹饪的中国人手中攫取市场份额，依靠的不单单是标准化，美式食品本身的品质，他们所经营的还有色调明快的装潢、轻柔悦耳的音乐、窗明几净的店堂和文明体贴的服务。
许多人来到这里不再是为了传统意义上的一顿饭，而是把它当成休闲放松的绝佳场所。与肯德基、麦当劳的休闲、消遣的感觉形成鲜明对比的是为数众多但缺乏新意的中式快餐店。
在这里我们应该看到，中式快餐与西式快餐在环境、设施等硬件上存在的差距，更应该看到的是在中式快餐的服务中存在的问题。我们需要反思，现代中式快餐店的服务设计中应该从西式快餐的服务中借鉴什么。
诚然，中西式快餐有很大的不同，但这样的不同并非意味着现代中式快餐就没有条件提供西式快餐那样的标准化、规范化的服务，并非意味着现代中式快餐不能向西式快餐一样在服务上追求完美。 明确了这以点，在进行服务设计的时候，现代中式快餐店不妨参照一下影响了美国餐饮业的《麦当劳手册》。
1、顾客永远第一 2、保持专业化的态度 3、立即动手，在服务态度上绝无任何借口 4、质量、服务、清洁、价值（OSCV） 5、细心、关心、爱心（TLC） 6、大胆、清新、充满兴奋 7、一切在你 这是麦当劳著名的服务守则，也是麦当劳服务的精华所在。是我们中式快餐店进行“完美服务”的良师。
但正如我在前面提到的因为中式快餐与西式快餐毕竟有很多的不同，因此我们绝不能照搬这种服务方式，鉴于二者在客源定位、顾客就餐目的、价位的市场定位、是否需要培养市场、菜品选型、生产流程管理等方面有很大的不同。西式快餐的服务方式并不能解决中式快餐的服务设计的所有问题，这时我们不妨转向高档美食餐厅，对它的服务进行借鉴。
快餐店与高档美食餐饮店有很大的不同。在服务方面，二者在生产线与服务线、顾客同企业接触的水平、人、场地作为服务经历一部分的高低以及服务的定制化、个性化程度的高低等种种方面都存在很大的差异。
这个差距是由快餐店本身的性质和特征和决定的，可以说快餐店在拥有了快捷便利、经济实惠这样的优点的同时，也要无可奈何地接受它的服务上的弱势。那么我们不妨反其道而行之，针对这些先天的不足进行服务设计。
详见 。
4.求一篇关于咖啡厅服务质量管理的论文（要写细一点,不要太泛泛而谈）
酒吧、咖啡厅服务质量标准1、设立领位、服务、传菜、调酒等岗位，保证有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善，咖啡厅24小时营业，酒吧营业到凌晨1~2点。
2、上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁，符合《员工手册》要求。3、开好营业前的班前会，接受上岗前的检查，了解当班业务情况，明确分工，做好服务工作。
4、熟练的用外语接待、服务外宾。5、铺台、摆台合乎规范。
6、严格执行使用托盘服务，严禁用手拿杯直接服务客人。7、酒水单、菜单中英文对照，印刷优良，字迹清楚，无破损无折痕。
8、各种杯具及器皿清洁卫生，放置整齐，无污痕，保证玻璃器皿无手印。9、能配置酒单所列的各式鸡尾酒，调制快速、准确、卫生，符合规范。
10、正确掌握摇酒器、调酒棒、量杯等的使用方法。11、整瓶酒出售时，应按斟酒操作程序服务，当着客人面启封开口，使客人看到标牌，倒酒时无溢滴现象。
12、营业低峰时，客人所点酒水在2分钟内上菜，高峰时5分钟内上菜。13、坚持三勤服务，及时提供各种小服务。
14、烟缸内烟头不许超过3个，更换烟缸严格按照烟缸更换程序进行。15、收款用收银夹，请客人核对账单，准确无差错后收款，并向客人道谢。
16、餐厅设宾客意见征求表，并核对填写过的及时回收。17、客人用餐及点用酒水结束，拉椅送客至餐厅门口，热情道谢送别，3分钟内重新铺好台面。
18、保持室内的清洁卫生，门窗光亮、地毯、地面、墙面、天花板无积灰，无蜘蛛网。19、保持花木盆景的清洁，花架和叶面无浮尘、盆景和垫盆内无垃圾、无烟蒂，无枯叶。
20、保持室内各种艺术挂件完好，挂件端正，无浮尘，无污迹。21、保持餐桌、椅子、工作台、吧台的清洁，工作台内各种物品摆放整齐。
22、保持茶具、酒具、咖啡具、水杯、冰桶等清洁完好，严格消毒，无手纹，无水渍，无脏痕，无裂缝，无缺口。23、保持台布、口布清洁完好，洗涤干净，熨烫平整，无污渍，无皱纹，无破洞。
24、保持冰箱、制冷机、空调、电话以及所有照明设备、灯头均完好有效。25、做好营业结束后的收尾工作，要求桌椅位置、台面摆设复原，无遗留垃圾，保持地面清洁无杂物。
26、建立物资账，每月清点一次物资，保证餐具的破损率和丢失控制在月营业额的5‰之内。27、具有一定的消防常识并熟悉灭火设备的位置及使用方法。
28、对客人的投诉和意见，要认真对待，及时处理，保证客人满意而归，并做好记录。29、遵守《员工手册》和各项规章制度，不私收小费和客人馈赠的礼品，对待客人遗留的物品，要按金海湾酒店《客人遗失物品处理规定》及时处理。
30、做好班次交接工作，保证班次的连贯性。31、餐厅经理及餐厅主管坚持在服务现场的管理和督导，做好每日工作考核记录。
1. 啡厅设有制作冷盘，烹制快速菜肴的简要厨房，还要配电冰箱、小型烤炉，设置烧煮咖啡间，容量不等的咖啡桶。咖啡厅一般根据酒店档次而设计，一般可容纳100人左右为最好。
厅内设一定数量的小方桌，以被2-4人喝咖啡之坐席，还要备数张大型长条桌，以备20人以上的团体和小型会议人员前来喝咖啡之用。2. 咖啡厅桌椅要精巧、别致，造型美观、雅致、舒适，应有其别具一格的特色。
晚间灯光宜暗淡，服务员服装要华美、高雅、整洁一新，与华丽的装饰相衬托。3. 迎宾员要熟悉咖啡厅经营品种、业务范围、座位安排和工作程序，客人来到餐厅门口，迎接主动、热情，语言规范、准确，对常客和回头客要称尊姓大名，引导入座。
4. 桌面服务员要熟悉咖啡厅工作内容，工作程序，掌握菜点与饮料知识。客人来到餐桌主动拉椅让座，询问客人需求，客人点菜内容一一记清，并当客人面复述一遍，然后上咖啡或冰水。
15分钟内上第一道菜，25分钟内点菜上齐，上菜把好质量关，不合要求的菜点不上桌。菜肴摆放整齐，掌握上菜节奏与时间，照顾好每一个台面。
适时为客人斟饮料，补充咖啡，撤去空盘和烟缸，保持台面整洁，整个桌面服务做到接待热情，开单快速，上菜及时，照顾周到。5. 结账服务客人用餐结束示意结账，账单准备妥当，复核无误，打印清楚，用账单夹呈放客人面前。
客人过目核对后，结账迅速，挂帐、签单手续要完善。向客人表示感谢，客人离座主动拉椅子，递送衣服，欢迎再次光临。
客人离开餐桌，撤台、清台动作要快，无响声，3分钟内整理好台面，餐茶用具摆放整齐、规范，准备迎接下一批客人。
5.求一篇关于西餐的论文拜托了各位 谢谢
第一节 西餐的由来 一、何谓西餐 西餐这个词是由它特定的地理位置特点所决定的。
我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧、美洲、大洋洲、中亚、南亚次大陆以及非洲等地的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形。
西餐在我国从最早的“住宅菜”、“洋人饭店中的西餐厅”、中国商人经营的“番菜馆（20世纪初期）”，已发展到今天社会上众多的“西餐厅”、各大涉外宾馆、饭店的“西餐厅”。 1.西餐的主要特点 （1）口味香醇、浓郁。
西餐的独特用料使其与我国其他菜类相比，有明显的香味浓烈的特色。西餐多用奶制品，如鲜奶油、黄油、干酪等。
西餐的调料、香料品种繁多，烹制一份产品往往要使用多种香料，如桂皮、丁香、肉桂、胡椒、芥末、大蒜、生姜、香草、薄荷、荷兰芹、蛇麻草、驴蹄草、洋葱等。 西餐常用葡萄酒作为调料，烹调时讲究以菜配酒，做什么菜用什么酒。
其中法国产的白萄萄酒和红葡萄酒用得最为普遍。 （2）别具一格的烹调方法。
西餐常用的烹调方法有煎、焗、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、炖、煮、扒、铁扒、铁板煎等，其中铁扒、烤、焗在烹调中更具特色。许多高档产品多用铁扒、烤、铁板煎的方式烹制，如烤火鸡、铁扒牛排等。
（3）调味沙司与主料分开烹制。西餐产品在形态上以大块为主，如大块的牛排、羊排、鸡、烤肉等，很少把主料切成丝、片、丁等细小形状。
大块原料在烹制时不易入味，所以大都要在产品成熟后伴以或浇上沙司。沙司在西餐中占有很重要的地位，厨房中设有专门的厨师制作，不同的菜烹制不同的沙司，在使用时严格区分，如薄荷汁配羊扒，法汁、意大利汁、油醋汁配沙拉等。
（4）注重肉类产品的老嫩程度。西餐对肉类产品，特别是牛肉、羊肉的老嫩程度很讲究。
服务员在接受点餐时，必须问清顾客的需求，厨师按顾客的口味进行烹制。一般有5种不同的成熟度，即全熟（Well done）、七成熟（medium well）、五成熟（medium）、三成熟（medium rare）、一成熟（rare）。
6.西餐厨师的论文都该写些什么
中西饮食思想的差异 摘要：随着经济全球化的发展，世界各国之间的沟通加强，在文化、艺术等其他领域也相互冲击、借鉴、融合。
以法国、意大利、美国、英国、俄国等为代表的西餐在我国大范围的推广，虽然其价格并不是人人能消费的起，但是在饮食文化这方面同中餐的差异正逐渐地缩小。 关键词： 饮食思想 食物结构 营养学 饮食思想，即饮食观念。
由于所处地理和气候等自然条件、历史传统、社会制度和宗教信仰的不同，经长时期发展，形成了不同的生活特点和风俗习惯，造就了风格各异的饮食观念。 中国人在饮食上更注重口味上的要求，而西方人更注重营养的搭配。
中华民族注重“天人合一”，形成了中餐以食表意、以物传情、追求由感官而至内心的愉悦为旨要的特点，注重饭菜的意、色、形，基本追求色、香、味。这是中国传统烹饪民族和历史的根本特点。
饮食科学是以人们加工制作菜肴的技术实践为主要研究对象，揭示饮食烹饪发展客观规律的知识体系和社会活动。中国饮食科学内容十分丰富，但是它的核心内容主要是独特的饮食思想以及受其影响形成的食物结构。
在长期的实践过程中，形成了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食物结构。但是这种食物结构叙述十分模糊，历代养生家和医学家也没有进一步提出明确的量化标准，使人们在搭配食物时数量和比例存在极大的随意性，乃至影响了这个食物结构发挥良好的作用。
如由于动物性食物在饮食中搭配数量过少，比例过低，出现优质蛋白质、无机盐、B族维生素缺乏，造成相应的疾病。 西方是一种理性饮食观念，注重“以人为本”。
在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实用性基本特征。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。
这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。
在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，牛排都只有一种味道。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的。
如一盘法式羊排，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
从食物的营养方面来看，中国的饮食显得比较健康合理，我们是高纤维素，低脂肪糖的食品。早在古代就有各种医疗饮食方面书籍：《黄帝内经》成书于战国时期的医学理论著述，但是从饮食营养与人体健康角度阐述了饮食养生的问题，提出“饮食为生人为本”，合理的饮食能促进人体健康，延年益寿。
主张“食饮有节”、膳食全面而均衡。《饮膳正要》从营养卫生学角度提出了不少关系人们健康的重要观点，特别是作者主张以预防为主的思想至今仍然值得我们借鉴。
但这并不说明我们在营养方面就很先进，我们没有注意到营养搭配的具体比例，没有先进的科学设备，也交不出具体的营养分析。 在保持食物天然营养方面，西方的烹调手法的确胜人一筹。
西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。从营养角度出发、落足于食物对人的健康对于烹饪食物，营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。
他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，从时间、空间、温度、湿度等细微入手，烹饪出从物理、化学角度都营养、美味的食物。牛排是西方人所衷爱的食物之一，在我们看来要把牛肉煮得熟透才可吃，而在西方人看来，不完全熟透的牛排，才能尽显其美味和丰富的营养，他们注意的是尽量保持食物的原汁和天然营养。
虽然在这些方面，中西方存在一些差异，但是在食品原料的时限性和季节性、食品的安全与卫生、菜肴的美观给人愉悦、菜肴的艺术化等方面都是有异曲同工之处的，而且随着社会经济的发展，全球文化的交融，使得这些差异在不断地缩小。随着生活水平的提高，我国人民在吃饱的基础上逐渐要求吃好、吃得营养健康、吃得有文化有品位。
具有微观具体，定量监测等特点的西方现代营养学进入中国，与传统的食治养生学说并存，为菜点的营养健康提供了充分的保证。 中西饮食思想在中西方餐饮进入对方的“地盘”后，不断地发生碰撞和融合，融合与互补。
现在的中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展。中西餐饮文化将在交流中共同发展。
7.求一篇关于餐饮的论文
情感管理在餐饮管理中的重要性 摘要]情感管理，就是管理者用真挚的情感，增强管理者与员工之间的情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求， 形成和谐融洽的工作氛围的一种管理方式。
情感管理最能体现文化管理的亲和力，其核心是激发员工的积极性，消除员工 的消极情绪，现代餐饮业有一个普遍现象，就是基层服务人员流动性大，到底是什么原因造成的呢？情感管理的缺乏是其 重要原因之一。 [关键词]情感亲和力沟通 一、情感管理的定义 所谓情感管理，就是管理者以真挚的情感，增强管理者与员 工之间的情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求，形成和谐 融洽的工作氛围的一种管理方式。
要创造一个高绩效、高忠诚度 的企业，经理人不但要具备科学的经营理念、理性的思维方式， 更要注重运用“情感管理”。 二、情感管理在餐饮管理中的重要性 现在餐饮等服务性行业的客户流动频率极其高，这就需要有 完善的制度来支持服务系统的运转，更要求有一批熟悉该业务的 基层员工来维持这高效率的运转。
而一线的服务员，大多都不被 重视，因为企业的管理人员认为这样的服务员到处都可以找到， 所以忽略了对他们的情感投入，造成大量员工的轻易流失。 人是有着丰富感情生活的高级生命形式，情绪、情感是人精 神生活的核心成分。
“有效的领导者就是最大限度地影响追随者 的思想、感情乃至行为。”作为领导者，仅仅依靠一些物质手段 激励员工，而不着眼于员工的感情生活，那是不够的，一方面， 管理者可以创造一种沟通无限的工作氛围，形成一种积极而和谐 的人际关系，增强企业的凝聚力和创新能力。
另一方面，要尊重 和认同员工。尊重和认同是员工情感管理中的最重要的部分。
即 使你认为自己的员工素质并没有期望的高，甚至很低，但人的才 干的体现是需要时间和环境的。企业管理者在处理企业与员工的 关系时，如果能恰如其分地将情感融入其中，可以大大缩小企业 与员工的心理距离。
在服务行业里，员工的成长、对企业的忠诚是企业成功的关 键，培养和提高管理人员的素质是企业的首要职责。但现在相当 一部分企业在日常管理中存在误区，导致人才流失。
员工的流失 对酒店的影响是很大的，尽管酒店可以通过招收新员工来输入 “新鲜血液”，增强酒店活力，提高对客服务质量。但事实上，员 工跳槽导致的消极影响比较明显，员工心理不稳，影响员工对企 业的信心，破坏企业的凝聚力和向心力。
由于员工高速流动，尤 其是熟练员工的流失导致服务质量下降，还会增加其他员工的工 作量，企业花费大量的精力和财力培训新员工，等他们成熟后却 跳槽，企业成了培训学校。 因此，在现代餐饮管理中重视情感管理是非常重要的。
三、如何在日常管理中实行情感管理 1.树立领导威信 很多人离开原来的单位的原因是对其领导者的不信任，不理 解。这就是他们在树立员工心目中的威信方法不当的原因。
而 要树立“威信”，首先，要信守对雇员的承诺。近年来，国内许 多企业开始实施“信用工程”，但侧重的是企业对外信用，而忽 略了对员工的信用。
在企业中，最高管理层通常被视为榜样或偶 像，下属从他们的上司那里获得对于适当行为的认识。因此，最 高领导者要率先垂范，信守对管理层乃至一般员工的承诺。
承诺 应该贯穿于人力资源管理活动的始终，企业各级领导者必须在人 力资源管理的全过程中履行对员工所做出的承诺，从而赢得员工 的信任与忠诚。 其次，进行有效的信息沟通。
企业领导者要利用各种机会与 员工进行有效沟通。从沟通方向来看，要以双向沟通为主。
要认 识到倾听比演说更重要，企业领导既要努力为一般员工提供尽可 能多的说话机会，又要抽出更多的时间认真倾听员工的意见。要 对员工反映的问题、提出的建议及时向员工反馈，赢得员工的认 同。
从沟通方式来看，要以行为沟通为主。企业领导者说的和做 的应该一致，身教重于言教，只说不做，员工就会缺乏信任感， 言语沟通就不会有效果。
很多酒店都有日例会和周例会，可大部 分酒店的日例会和周例会上基本就是领导们在布置工作，提点工 作重点。员工是工作在第一线的服务人员，他们最能体会今日本 周的工作缺陷和需要改进的地方在哪，可是他们却没有被授予发 言权，他们无法实现其工作预期价值，又有什么激情继续正常其 工作？在工作中，作为管理者要经常给予员工最真诚的认同和肯 定，要让他们时时感受到来自不同层面的重视，当他们做出成绩 的时候，要让他们感觉到自己的上级是重视自己的，人力资源部 也是看好自己的，就连公司的管理层也是认同自己的，被广泛认 同的员工一定会有更高的工作激情。
2.培养团队精神 现代酒店管理结构里面临的问题是小区域划分太细，以至于 已经伤害到了整体的团体意识。一个几千人的汽车装配工厂，只 要其中一组人不工作，其产品就无法出厂—谁也不会购买没有轮 子的汽车。
每个成员都是团体必要的一部分，有凝聚力的团队才 能具备战斗力。团队精神绝不是一朝一夕就能养成的，这需要一 个长期的潜移默化的过程。
如何在日常工作中培养团体意识呢，我认为有两个办法。 （1）作为领导当你评功论过的。
8.论文：中西餐用餐礼仪比较 2500字以上
中餐用餐礼仪----关于筷子 中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。
一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。
但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。 1、三长两短：这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。
这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。
因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。 2、仙人指路：这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。
这在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。
所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
3、品箸留声：这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。
因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。
4、击盏敲盅：这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。
这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。 5、执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。
此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。 6、迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。
这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。 7、泪箸遗珠：实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。
这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。 8、颠倒乾坤：这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。
9、定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。
10、当众上香：往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。
餐厅插花毕业论文(餐厅花卉布置的论文资料)
1.餐厅花卉布置的论文资料
餐厅的陈设既要美观，又要实用，不可信手拈来，随意堆砌。各类装饰用品因其就餐环境不间而不同。设置在厨房中的餐厅的装饰，应注意与厨房内的设施相协调；设置在客厅中的餐厅的装饰，应注意与客厅的功能和格调相统一，若餐厅为独立型，则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些，相对来说，装饰独立型餐厅时，其自由较大。
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具体地讲，餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。例如，在暗淡灯光的下晚宴，若采用红、蓝、紧等深色花瓶，会令人感到稳重。同样这些花，若用子午宴时，会显得热烈奔放。
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白色、粉色等淡色花用于晚宴，则会显得明亮耀眼，使人兴奋。瓶花与餐桌的形式亦要和谐，长方形的餐桌，瓶花的插置宜构成三角形，而圆形餐桌，瓶花的插置以构成圆形为好。
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应该注意到餐厅中主要是品尝佳肴，故不可用浓香的品种，以免干扰食品的韵味。餐厅的空间也宜用垂直绿化形式，在竖向空间上，以垂吊或挂碳等形式点缀以绿色植物。灯具造型不要太繁琐，以方便实用的上下拉动式灯具为宜Z有时也可运用发光孔，通过柔和光线，既限定空间，又可获得亲切的光感。在隐蔽的角落，最好能安排一只音箱，就餐时，适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲，在医学上认为可促进人体内消化酶的分泌，促进胃的蠕动，有利于食物消化。其他的软装饰品，如字画、瓷盘、壁挂等，可根据餐厅的具体情况灵活安排，用以点缀环境，但要注意不可因此喧宾夺主，以免餐厅显得杂乱无章。
2.插花艺术的论文
插花艺术，即指将剪切下来的植物的枝、叶、花、果作为素材，经过一定的技术（修剪、整枝、弯曲等）和艺术（构思、造型、设色等）加工，重新配置成一件精制完美、富有诗情画意，能再现大自然美和生活美的花卉艺术品。插花艺术的起源应归于人们对花卉的热爱，通过对花卉的定格，表达一种意境来体验生命的真实与灿烂。插花艺术对中国人而言，插花作品被视为一个天人合一的宇宙生命之融合。以“花”做为主要素材，在瓶、盘、碗、缸、筒、篮、盆等七大花器内造化天地无穷奥妙的一种盆景类的花卉艺术，其表现方式颇为雅致，令人把玩，爱不释手。人生哲学 关于人生问题的哲学学说。是人生观的理论形式。主要探讨人生的目的、价值、思想、意义、态度等。历史上产生过不同派别的人生哲学。现代西方哲学流派中有的把自己的哲学体系称为人生哲学，如存在主义。
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3.求有关插花的论文
插花是用花材来造型，用造型来表达意图或哲理、传递感情或意趣的艺术形式，既要有实用性又要有欣赏性，既可赏心悦目又能畅神达意，陶冶情操。
我国不仅有悠久的种花养花历史，也有悠久的赏花历史，自古以来就有“不清花韵，难入高雅境界”之说。形成了“香重于色，神重于形”的赏花传统，强调了美的深度与美的意境。
人们爱花、养花、赏花，由欣赏花的自然美，上升到欣赏花的内在美，形成了独特的花文化，如果说色、香、姿能给人以审美的愉悦，那么插花的艺术底蕴则深化了这种愉悦，且历久不衰。插花是一种艺术创作，要进行创作并能创作出有强烈吸引力的、能打动人心的艺术作品，不仅需要有广博的知识、熟练的技巧，而且更需要有相当的艺术修养与炽热的感情和丰富的想象力。
作为一门艺术，插花的插作同样是一门艺术创作的成果，因而要求插花者同样不仅应当具有插花的知识和技巧，具有一定的艺术才华，还应有充满对大自然、对生活的热爱以及对美好人生的追求与向往的激情，并将此激情倾注在插作中，才能巧选妙用花材，才能将各种不同形、姿、神、韵和具有不同文化底蕴的花材充分展现出来，组合成各尽其美、各显其秀，充满着情和意的优美造型。这样的插花才是真正的艺术创作，其作品才是真正的艺术品。
所以，插花艺术的真正含义，是要求用心来使用花材，用心来创作花型，用花型来表达情思和心态，也就是以花传情，以形传神，达到形神兼备的境界。插花是一门多学科的相互融合的综合性艺术，既有艺术的一般的本质属性，又有其自身的特殊属性和独有的特点。
插花与园林植物学、色彩学、绘画以及文学等艺术门类都有很密切的关联，这些学科的知识越丰富，对插花创作的帮助就越大。首先，它以自然的植物材料为素材，尤其是鲜花插花，它以清新鲜美的活植物材料插作而成，其作品不仅独具自然花材的绚丽色彩、婀娜多姿和芬芳清新的大自然气息，而且充满了活力与生机。
选用春天的嫩芽，盛夏的绿叶，金秋的红果以及严冬的枯枝进行插花，不仅赏心悦目，而且使人充分感受到与大自然的同在，感受到生命的律动之美，这是其他造型艺术无法与之媲美的。其次，插花与绘画艺术有相当密切的关系，它们都是通过线条、色彩等手段来创造形象，又都是以具体的优美形象传达内在的精神气韵，从而再现生活，借以反映现实美，表达创作主体的思想感情和审美理想的。
东方插花艺术特别是中国传统插花艺术与绘画艺术的关系更为密切。东方插花艺术和中国传统插花艺术，无论是构思、造型和设色，都基本上遵循中国画画论的原理和法则。
比如，在中国画画论和美学思想中，极其注重表现物象的生命力和内在的气质，不仅仅满足于形似，而是强调以形传神，以景抒情，借物写心，情景交融、形神兼备的艺术境界。中国传统插花也同样以此为最高的艺术追求，要求不仅表现花材组合的形式美，而且更要强调花品花格之美，强调通过花材的自然美及其象征意义，表现出它的内在神韵之美。
所以，只有传神的造型才能使插花惟妙惟肖，充满活力。又如，线条和色彩在中国的绘画和插花中，都是最富表现力的，都是技巧表现的重要手段。
中国绘画是以笔作线，以线造型达意，从而取得形象的感染力。中国插花则是以花枝为线进行造型，以形传神，取得形神兼备的艺术效果。
中国绘画强调用笔的笔势和笔法，以求得造型的节奏感与韵律感，进而赋予形象以生命。中国插花也同理，强调花枝组合中相互的变化与统一、协调与对比的关系以及动势与神韵的表现，以获得生动感人的造型。
关于色彩的表现和应用，无论是中国画还是中国插花，都是以追求和谐为其重要原则。学习色彩学的基本知识，了解色相间的各种特性，熟悉各种色相的感觉，掌握色彩搭配的方法和技巧，就能在插花中使花色的搭配更富科学性与美学原则，使作品更和谐，真正起到以色彩传情，以色彩达意的作用，给人以更醒目更强烈的愉悦感受。
再次，插花与诗歌艺术也有着密切的联系。“中国所有的艺术都和诗歌艺术有着千丝万缕的联系”，插花艺术也不例外。
东方诗歌和中国诗歌善于用营造意境的方法进行抒情，追求情景的交融互渗、浑然一体的艺术境界。这种意境的表现方法对中国传统插花艺术的影响也最广泛最深刻。
中国传统插花着重意境的创设，讲究通过花材形、色、姿等的自然美和象征意义，来表现意境美和精神美。通过花材的形、色所呈现出来的感受，去追求其中的情思意趣。
另外，诗歌艺术所富有的大胆而丰富的想象力、高度的凝练性以及强烈的韵律感，都是非常值得当今的插花者认真学习、深刻领悟与努力借鉴的，尤其是学习和创作具有时代精神和民族特色的插花艺术，更有必要学习一些诗歌艺术知识。它不仅可以丰富插花的主题表现，深化意境的创设，并且对插花命题可以起到画龙点睛的作用，使插花作品更富诗情画意。
插花决不是简单的花材组合与单纯的造型便能达到目的的，而必须是有构思有章法有技巧地进行花材组合与造型，才能获得成功。所以插花是一种有意识有目的的艺术创作和欣赏活动，是一门自娱娱人的造型艺术，而不是单纯的。
4.跪求一篇关于如何鉴赏插花艺术的论文
第一章 插花概况 第一节 礼仪插花概述 一、用于各种庆典仪式（图6、8）、迎来送往（图7），婚丧嫁娶（图9），探亲访友等到社交礼仪活动的插花，称为商业礼仪插花，简称礼仪插花。
其主要是用途有： （1）表达情意； （2）渲染喜庆； （3）慰藉或怀念等气氛。 图6 图7 二、商品礼仪插花特点：（图6、7） 1、造型整齐、简洁； 2、色彩艳丽明快； 3、体量较大，花材量多； 4、插制较为整齐，繁密； 5、花材花形规整，不宜过分硕大粗厚，也不宜纤细凌乱。
图8 图9 注意：制作礼仪插花还需要了解各国，各地，各民族的习俗与忌讳，以便选择适宜的花材种类、色彩与插花造型。 第二节 插花常用工具与其辅材 一 常用工具（图10）: (1)剪刀：长刀剪、尖嘴剪、日本花道专用剪； （2）刀：弯头花艺刀、平头花艺刀、折刀； （3）金属网：用于插花的骨架； 图10 (4)鸡笼网：主要用于插花的容器口处，固定用材用； （5）花泥用的插花扦：用于插花的容器中固定花泥用； （6）胶水：用于固定剑山和插扦； （7）金属丝：用于固定花茎用； （8）防水胶带：往容器里固定花泥时使用的强力胶带； （9）花卉用纸带：绿胶带； （10）铝丝、铜丝：作为花环芯材； （11）透明胶带：有宽、窄之分； （12）缎带：彩带； （13）酒椰纤维：属于植物纤维，作于捆挷； （14）金色金属丝：装饰金属丝； （15）花环金属丝； （16）蜡烛； （17）插扦：用于固定蜡烛； （18）纸皮金属丝：（天然色）； （19）锯； （20）花泥锯； （21）剑山； （22）截断刀（工具刀）； （23）钢丝钳：剪断金属丝用； （24）尖咀钳子； （25）小剪刀； （26）胶水枪； （27）花泥； （28）亚硫酸氢盐球：覆盖花泥用； （29）薄地底：苔鲜； （30）水苔鲜：保水性好。
二 常用辅材： （1）包装纸（图11） A玻璃纸： B麻络水纸； C印花纸； D折染纸； E 浮染纸； F瓦楞纸； G双色皱纹纸； H日本印花纸； I柳染纸； J云龙纸。 图11 (2)缎带：有塑料、布质、纸质的质地。
A纸绳、B嵌丝缎带、C纱质、D塑料缎带、E丝质、F布质 （3）包装绳：有金属、布、丝等质地。 三 插花器具：插花器具聚多，除烧陶、玻璃、金属和植物枝叶编织的篮筐以及塑料制等普通器具之外，还用日常用具如：贝壳、盐罐等。
（1）基本容器：小钵、小罐、小杯等长条形和圆形线盘、有脚的水盘，满足花枝下垂挂下来的细高筒形花器。 材质：不局限于烧陶，凡是来源丰富而且坚固的制品都可使用。
（2）其他造型的容器：容器形状、色彩、材质是否与花艺设计 题相吻合、比例是否适称是不可忽视的。 A陶瓷器：种类多、形状多但石粉制作瓷器敲击发出的是金属声，用粘土制作品敲击的声音发哑。
B赤土陶器：用专陶土低温烧制而成的，用作花艺容器时，一般内壁都有防水层，材质较脆小心使用。 C金属容器：铁、铜、银都有悠久的历史，给人视觉上厚重感。
D篮筐：形状多样多为竹、藤等植物器官编成。 E塑料容器；最新的塑料容器不但品质好，而且非常普遍，体轻而不易打破，价格便宜。
F玻璃器皿：多为透明的，所以要注意处理花茎，水也得保持清 洁。 四 花束包装材料 A丝带， B魔带、纸亚龙贴布、珠链、拉菲草， C金粉、天发丝、日本珠针， D心插， E香包， F 彩带， G花篮卡， H剪刀、缎带刷、卷边机、铁丝， I布娃娃、各种小球珠等。
第三节 学习插花的方法 学习插花和学习其它艺术形式一样，有浅入深，循序渐进，是一个从简单到复杂，从具体到抽象的过程。过程如下： ⑴认识花材名称→⑵了解花的形态→⑶了解各种花材生长自然环境→⑷学习插花美学构图原理→⑸临摹规范优秀作品→⑹把作品组合创作成新作品→⑺学习各种花卉在插花中的使用→⑻创作有个性的作品。
（1）--⑸是初学阶段初学者应从理论到实践再到理论反复的过程； ⑹--⑺是中级阶段可加入个人的手法变法，在这一阶段中要不断思索； ⑻是提高阶段要在花卉选择，配置，花器选择方面要加强，并且要对各种手法溶汇贯通。 插花体会： 1、要肯花时间； 2、要肯练习（光看不练是不会提高，光练不看是不会进步的）； 3、要经常给自己充电； 4、要时常激励自己制作思维。
第二章 插花基本理论 第一节 插花基本知识 一插花材料： 狭义概念：具有观赏价值的，具有色彩的花朵。 广意概念： 1、物质：植物根、茎、叶、花、果以及轻工材料； 2、精神：创作者的精神、感情、思维变化。
所以插花艺术是由物质和精神集中于一体的艺术品，有时间性（短暂性）的艺术品。 二 花材按花卉形态分类如下（图12、13、14）： 图12 图13 (1) 线状花材：具有长状花序序，肉穗花序的植物，穗状花如：剑兰（唐菖蒲）、晚香玉、金鱼草、绣线菊、紫罗兰、蛇鞭菊、贝壳草、飞燕草等 （2） 团块状花材：以独立的单体花枝形象出现，花形固定而厚实如：玫瑰、现代月季、香石竹（康乃馨、大丁）菊花、扶朗花（非洲菊）、郁金香、翠菊、向日葵、芍药等。
（3） 异状花材：富有个性的形态花材，是具有特殊的造型.如：鹤望兰（天堂鸟）、帝王花、皇后花、红掌、火鹤花、百合、鸡冠花、黄金鸟。
5.餐饮服务论文
餐饮服务论文内容提要：目前酒店内出现了一个新型的岗位？？专职点菜服务员。
它集点菜员、服务员、推销员、公关员、营养师于一体的岗位。专门为酒店输送大量服务员的中等职业学校，在餐饮服务课程改革上要能以岗位需求为指导，培养学生的专职点菜能力。
餐饮课程的改革重点在重组教学内容、改变课程教学方式上下功夫，以适应专职点菜服务岗位需求。 餐饮服务论文关键词：专职点菜服务 岗位要求 课程优化 餐饮服务论文正文： 近年来，我国城乡经济日益发展，社会的工业化、城市化进程不断加快，人们的生活节奏普遍加快。
在一些南方城市如广州、上海等地的饭店、宾馆悄然出现了一种特殊的岗位？？专职点菜服务。 点菜服务，是零点餐厅准备了几十种、上百种甚至几百种的菜点，供客人选择，客人随吃随点，有时也接受客人的预约订餐的服务。
而今的专职点菜服务是客人在到餐厅前或到达餐厅时，直接告知服务员就餐人数、人员组成、身份地位、主题、目的以及特殊要求，由服务员快速准确地判断和领会客人的点菜需求，立即开出适合客人的点菜单，迅速作好准备，客人无需等待就能立即就餐，服务员的这种能力就是专职点菜能力，这种服务称为专职点菜服务，这种岗位的服务员成为专职点菜员。 专职点菜服务看上去是一种新的需求，但它给人们的印象并非陌生，它是原来的零点餐厅服务的一种衍生，在餐饮中需求较广泛。
它之所以受人们的青睐，主要表现在以下方面：1、有餐厅专职点菜员的服务，缩短了客人点菜、等菜的时间，能大大地节约客人的时间。符合当前高节奏的社会生活。
2、增加餐厅餐位的周转率，有利于餐厅多“翻台”，接待更多的客人，提高餐饮销售量，提高餐厅经济效益。 3、在专职点菜服员的专职指导和搭配下，可促进客人消费量的增加，令客人吃得营养、吃得科学，又不至浪费；既维护了客人的健康和利益，又增加餐厅收入。
是一种双赢的服务方式。 一、餐饮服务论文专职点菜服务员的岗位要求 专职点菜服务与一般餐厅服务员相比有其不同之处：专职点菜服务要求时间短，动作迅速，内容涉及面广。
须由经验丰富的服务员来担当此项工作，在服务中要体现以下几个方面的要求： 1、要求让客人吃饱或够吃，以满足客人最基本的生理需求。这里的吃饱就是根据客人的人数，所点的菜点在数量上安排合理，既要让每一位客人吃饱，又不至于因数量少而不够吃，或数量太多造成浪费；换句话说就是够吃。
这是人们到餐厅就餐的最基本的需求。为此专职点菜员要察言观色，推断不同的人的饭量大小，以便为客人推荐适合的菜点数量。
2、讲究营养搭配，满足客人健康需求。不同的菜点具有各自的营养，不同的烹调方法营养结构也有所不同，菜点的不同搭配又影响着人体对营养的吸收，就是说菜点的营养结构直接影响客人的健康。
专职点菜员要从菜点的营养方面为客人搭配菜点。如：荤素搭配得当；冷热比例适宜；香酥油炸菜肴适当；有些客人并不知道，好吃的菜不一定有营养，必要时要向客人介绍有关菜点的营养结构。
根据菜点的营养结构，搭配好色、香、味形具佳的菜式，做到既讲究口味，又讲究膳食的科学。 3、揣摩客人的就餐目的，满足不同客人的心理需求。
（1）不同的客人有着不同的就餐目的。比如：家庭聚餐，讲究的是经济实惠；朋友聚会讲究的是气氛和环境；商务洽谈讲究的是品位和档次。
为此要推荐的菜点组合有所不同，满足他们不同的需要。专职点菜员在接洽宴会订餐时，应注意洽谈的技巧。
譬如：高档的生日酒宴，专职点菜员要在菜点的色、香、味、形、器、名上烘托祥和热烈的气氛，同时在场景布置上也要有所讲究，并告知前来洽谈的人员，以便来者理解后易于接受服务。如鲜花插花烘托主体，盆景的摆放寓意者寿星健康长寿。
让客人感受到饭店对客人的礼遇，同时也提升了宴会的档次和品位。 （2）不同的就餐时间有着不同的需求。
例如午餐讲究快速高效，应推荐餐厅的“当日厨师特推菜”或快速出锅菜肴，这样尽量缩短客人候餐时间，或者无须等候就能吃到可口菜点。同时，也能提高餐厅的经济效益。
（3）不同的就餐人员组成，有着不同的需求：老年人以软质精细、容易消化的饭菜为宜；年轻人以焦脆、香酥和糖醋等类菜为主。消费水平高的可安排质高量少的风味菜、高档菜；消费水平底的可安排经济实惠的浓厚菜；招待贵宾的可安排丰盛一些的菜；一般聚餐的可安排经济实惠可口的下饭菜。
4、考虑饭店的经营理念，服务不同的消费对象。例如：清真饭店的菜点通常是接待伊斯兰教的客人，点菜中既要尊重其生活禁忌，又要引导非宗教客人尊重饭店的其他客人。
二、餐饮服务论文专职点菜服务的内涵。
6.关于餐馆设计的论文
餐厅设计与布置 来源：中国论文下载中心 [ 07-07-21 15:22:00 ] 作者：未知 编辑：studa20 (2)圆桌 如果客厅、餐厅的家具都是方形或长方形的，圆桌面直径可从150mm递增。
在一般中小型住宅，如用直径1200mm餐桌，常嫌过大，可定做一张直径1140mm的圆桌，同样可坐8-9人，但看起来空间较宽敞。如果用直径900mm以上的餐桌，虽可坐多人，但不宜摆放过多的固定椅子。
如直径1200mm的餐桌，放8张椅子，就很拥挤。可放4-6张椅子。
在人多时，再用折椅，折椅可在贮物室收藏。 （3）开合桌 开合桌又称伸展式餐桌，可由一张900mm方桌或直径1050mm圆桌变成1350-1700mm的长桌或椭圆桌（有各种尺寸），很适合中小型单位平时和客人多时使用。
这种餐桌从15世纪开始流行，至今已有500年的历史，是一种很受欢迎的餐桌。不过要留意它的机械构造，开会时应顺滑平稳，收合时应方便对准闭合。
用一张圆餐桌，便可得到较好的空间调整。使用圆桌就餐，还有一个好处，就是坐的人数有较大的宽容度。
只要把椅子拉离桌面一点，就可多坐人，不存在使用方桌时坐转角位不方便的弊端。 6、餐椅尺寸如何确定？ 餐椅太高或太低，吃饭时都会感到不舒服，餐椅太高，如400-430mm，会令人腰酸脚疼（许多进口餐椅是480mm）。
也不宜坐沙发吃饭，餐椅高度一般以410mm左右为宜。餐椅坐位及靠背要平直（即使有斜度，也以2°-3°为妥）坐垫约20mm厚，连底板也不过25mm厚。
有些餐椅做有50mm软垫，下面还有蛇形弹弓，坐此餐椅吃饭，比不上前述的椅子来得舒服。 7、如何考虑家庭酒吧设计？ 家庭酒吧是居室中的“特区”，这一空间区域应该成为室内的视觉中心。
设计时，主要是确定柜位、灯位、杯位、瓶位、食具位等。可制作或选购高度为1-1.2m的酒吧专用玻璃柜。
柜内上方安有照明和装饰用的灯具，柜内后壁最好镶有一块玻璃镜，以反射柜内的物品，给人以赏心悦目的感觉。有时也可衬以粗旷的石材，通过对比来反映酒柜内物品的精美，酒柜上方，灯光不宜太亮，采用15W橘红色灯泡，可取得一种温暖朦胧的效果，另一种则是以较为强烈的投光射灯，通过背景的亮度，增添一种强烈气氛，以形成室内的视觉焦点。
这两种设计手法分别作现出一种浪漫优雅和现代时尚的风格。夏季则换上15W蓝色灯泡，以获得清凉宁静的效果。
吧柜一般放置在客厅或宽的过道中，柜形可根据具体地形来设计或购买，一字形或L形都可以。 8、如何考虑餐厅的色彩布置？ 就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。
一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。
但总的说来，餐厅色彩宜以明朗轻快的色调为主，最适合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。这两种色彩都有刺激食欲的功效，它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致。
整体色彩搭配时，还应注意地面色调直深，墙面可用中间色调，天花板色调则浅，以增加稳重感。在不同的时间、季节及心理状态下，人们对色彩的感受会有所变化，这时，可利用灯光来调节室内色彩气氛，以达到利于饮食的目的。
家具颜色较深时，可通过明快清新的淡色或蓝白、绿白、红白相间的台布来衬托。桌面配以绒白餐具，可更具除力。
例如，一个人进餐时，往往显得乏味，可使用红色桌布以消除孤独感。灯具可选用白炽灯，经反光罩以柔和的橙光映照室内，形成橙黄色环境，消除死气沉沉的低落感。
冬夜，可选用烛光色彩的光源照明，或选用橙色射灯，使光线集中在餐桌上，也会产生温暖的感觉。 9、餐厅陈设应如何布置？ 餐厅的陈设既要美观，又要实用，不可信手拈来，随意堆砌。
各类装饰用品因其就餐环境不间而不同。设置在厨房中的餐厅的装饰，应注意与厨房内的设施相协调；设置在客厅中的餐厅的装饰，应注意与客厅的功能和格调相统一，若餐厅为独立型，则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些，相对来说，装饰独立型餐厅时，其自由较大。
具体地讲，餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。例如，在暗淡灯光的下晚宴，若采用红、蓝、紧等深色花瓶，会令人感到稳重。
同样这些花，若用子午宴时，会显得热烈奔放。 。
7.关于日本花道的论文
原发布者：龙源期刊网
摘要：日本花道最初起源于中国，隋朝时期的佛堂供花就是日本花道的原型。供花传到日本之后，日本的地理环境和它当时的国情使花道逐渐获得发展，相继又产生了许多各种不同的流派，并且成为日本人教育子女的一个重要环节。这些流派的特色和规模都不尽相同，但是他们的基本点却都是相通的，就是天、地和人的统一。日本花道是一种综合艺术，亦是一种技艺，还是一种广为大众接受的文化活动，更是一种追求“静、雅、美、真、和”的一种道意。日本花道在娱乐、服务大众的同时，更是逐步培养了插花人的身心和谐、有礼。
关键词：日本；花道；花道精神
[中图分类号]：G03[文献标识码]：A
[文章编号]：1002-2139(2012)-23--01
一、日本花道的历史及其发展
日本花道是日本特有的一种传统艺术。所谓“花道”，是指适当截取树木花草的枝、叶、花朵等，将其艺术地插入花瓶等花器中的方法和技术，以及欣赏其美丽的容姿及其生命力的艺术。“花道”也称为“华道”，或“生花”。
日本花道最早来源于中国隋朝时代的佛堂供花，佛教从中国传到日本，与此同时，与佛教相关的一些仪式和装饰也都被传到了日本。比如，日本人爱好把自然的花草放入器皿中以作装饰，因为自然的花草要比人工制的供花有生气。公元8世纪，插花技术出现了，但是直到1
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