众文网1.酵母耐高糖和低糖是什么意思
酵母耐高糖和低糖是指适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。
它们有两个区别，分别是：划分依据不同和用途不同。1、划分依据不同：酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。
酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于酵母是否生存在它所需要的最适环境中。2、用途不同：高糖酵母适合做甜面包，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力；低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品。
2.吃什么蔬菜有助于通常排便
1、花菜
花菜又叫椰菜花，因为它不仅有高达90%的含水量，而且所含的热量较低，是一种让你填饱肚子而不会使你发胖的健康食物，所以是深受减肥MM欢迎的一种蔬菜。另外，从中药角度看，花菜有健脾和胃，利尿通便的功效。
2、牛油果
因为牛油果具有高蛋白、高能量和低糖份的特点，所以对于牛油果的美称有很多，如“森林黄油”、“粮食水果”、“贫者之奶油”等，可见牛油果的优点多多。此外，因为纤维含量极高，牛油果也是治疗便秘的良果。
3、竹笋
竹笋所含的脂肪和淀粉都很低，属天然的低脂、低热量食物，民间有种说法：“吃一餐笋要刮三天油。”这一方面说明竹笋具有很好的减肥作用。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，所以食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助去积食，通便秘。
4、茼蒿
茼蒿中含有一种特殊香味的挥发油，这种挥发油不仅有助于消食开胃，增强食欲，而且茼蒿所含的粗纤维有助肠道蠕动，肠道蠕动了自然就促进积聚肠道中的废物排出，促进排便。
5、西兰花
西兰花含有十分全面且含量高的营养成分，其不仅是人们熟知的抗癌防癌的佳品，而且西兰花是一种高纤维蔬菜，我们都知道，纤维有助于肠道蠕动，促进排便。所以有便秘问题的MM可以多吃西兰花哦。
6、玉米
在德国一项研究中表明，玉米的营养价值和保健作用是所有主食中最高的。玉米中含有多种营养保健物质，其中维生素B6、烟酸等成分具有刺激肠胃蠕动，加速废物排泄的特点，对于防治便秘有甚好的疗效。
参考资料来源：人民网——便秘吃什么蔬菜和水果？10种食物帮你缓解
3.治疗胃酸过多、胃溃疡等症状的食疗法有哪些?
1 胃酸过多宜食含碱成分的食物，如乳类、血、酱油，菠菜、油菜、卷心菜等新鲜蔬菜与水果；而少食含酸的食物，如豆类、花生、醋、油脂食品等。
2 宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免摄入刺激胃酸增加的调味品，如辣椒、咖啡、芥末等。
3 胃酸过多应以面食为主，面食能稀释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。牛奶、豆浆、粥类等，能稀释胃酸、保护胃粘膜。
4 定时进餐，零食可刺激胃酸增加；不易过饱，以免刺激胃窦引起胃酸分泌增多。 5 食疗方： 胃白粉：蛋壳洗净，焙黄研细末，3克 3次/日； 卷心菜捣烂取汁一杯，约200ml略加温，饭前服； 鸡蛋10个，獾油半斤，用獾油煎蛋，一天一个； 猪苦胆1个，黄豆2两，将豆装入苦胆内，浸24小时，取出阴干研末，装入胶囊，1克 3/日； 豆腐蛋壳方：蛋壳6个，焙干研末，用豆腐衣包裹，分次服； 蜂蜜100克，隔水蒸热，2次/天 饭前服。
4.低糖脆李的制作应怎样操作
技术要点：果坯的保存用4%的氯化钙（CaCl2）作硬化剂，并以 亚硫酸液浸泡平衡后，使二氧化硫（S02）浓度达0。
2%，对果 坯进行保存。果实的切分李果表皮组织紧密且有蜡质阻碍糖分的 渗人，因此，果实是否切分对糖的渗人有明显的影响。
研究表 明，沿果实横径划环行缝，有利于糖分的渗入。 糖»工艺脆李的糖制工艺特点是，只能用糖液浸渍， 不能加热煮制。
生产中的糖液起始浓度为30%，递增幅度为 20%；或糖液起始浓度为40%，递增幅度为10%比较适宜。 糖液的终止浓度以45%为好。
当浓度达到50%以上时，则产品脆度下降，果形皱缩。 染色以在糖溃液中染色效果好。
其产品色黄鲜 艳，具有光泽。糖液使用量以每100千克原料，加糖液35〜40升左右较为适宜。
防腐措II低糖脆李糖制时，糖液浓度低，又不能加热 煮制，故糖渍过程中糖液常易发酵变质。因此，应在糖渍液中加苯甲酸钠或山梨酸钾防腐，添加量为0。
05%（以糖液重 计）。这样糖渍后的产品，沥干糖液并烘（晒）干表面水分，即可密封包装。
成品不需要再加防腐剂，也能安全保存。成品质量要求产品呈淡黄色，有光泽。
果形完整、饱满，有5〜6条环状逢。甜酸适度，原果味浓，质脆爽口。
含 水量为45%左右，含糖量为42%〜48%。 符合蜜饯类食品卫 生国家标准。
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