7天能写完3万字硕士毕业论文吗

1.5万字毕业论文

1.求一篇1万~1.5万字的电子商务毕业论文~

网络购物的当前发展状况

字数：11096，页数：18 论文编号：DZ113

摘要

网络购物是电子商务的一种表现形式，它作为一种新兴的购物方式出现在日常百姓的生活中，必然有其引人之处，它以其方便快捷、价格低廉的优点被越来越多的消费者所选择。然而消费者在享受网络购物的自由与便捷的同时，网络购物方面的投诉案件也越来越多，这些必然会影响网络购物市场持续健康的发展势头和网络购物的诚信问题。本文就是针对目前网络购物方式的利弊做出详细的分析，进而提出一些意见和建议，希望使网络购物的流程更加规范化。本文首先概述了网络购物的发展现状，然后对从网络汇总来的大量关于网络购物的消费者意见的反馈信息以及投诉案件加以详细分析，着重指出网络购物的弊端，一方面提醒广大消费者在进行网络购物时要提高警惕，另一方面呼吁社会及政府给予消费者一定的网络权益及消费保障，力争使从事网络购物的企业不断发展壮大，迈进全球网络化。

关键词：电子商务网络购物

一、网络购目前的基本情况…………………………………………………………1

（一）目前关于网络购物的现状……………………………………………………4

（二）目前关于网络购物顾客满意程度……………………………………………4

（三）目前关于网络购物存在的问题………………………………………………4

二、针对基本情况，深入分析问题的成因…………………………………………6

（一）商品质量难以保证……………………………………………………………6

（二）网络购物安全性不高…………………………………………………………6

（三）商品配送方面存在问题………………………………………………………7

（四）售后服务质量不佳……………………………………………………………8

（五）信用制度不健全………………………………………………………………9

三、未来网络购物市场的发展趋势…………………………………………………9

（一）提高商品质量…………………………………………………………………10

（二）提高网络购物的安全性………………………………………………………10

（三）减少商品在配送方面容易出现的问题………………………………………10

（四）保证售后服务质量、加强对企业家的商业伦理道德教育…………………10

（五）建立健全信用制度，加强消费者保护权益…………………………………10

四、总结………………………………………………………………………………11

附录 …………………………………………………………………………………13

参考文献 ……………………………………………………………………………15

以上回答来自： /52-1/1763.htm

2.求毕业论文10000字左右

计算机毕业论文计算机网络在电子商务中的应用摘要：随着计算机网络技术的飞进发展，电子商务正得到越来越广泛的应用。

由于电子商务中的交易行为大多数都是在网上完成的，因此电子商务的安全性是影响趸易双方成败的一个关键因素。本文从电子商务系统对计算机网络安全，商务交易安全性出发，介绍利用网络安全枝术解决安全问题的方法。

关键词：计算机网络，电子商务安全技术一. 引言近几年来.电子商务的发展十分迅速电子商务可以降低成本.增加贸易机会，简化贸易流通过程，提高生产力，改善物流和金流、商品流.信息流的环境与系统虽然电子商务发展势头很强，但其贸易额所占整个贸易额的比例仍然很低。影响其发展的首要因素是安全问题.网上的交易是一种非面对面交易，因此“交易安全“在电子商务的发展中十分重要。

可以说.没有安全就没有电子商务。电子商务的安全从整体上可分为两大部分.计算机网络安全和商务交易安全。

计算机网络安全包括计算机网络设备安全、计算机网络系统安全、数据库安全等。其特征是针对计算机网络本身可能存在的安全问题，实施网络安全增强方案.以保证计算机网络自身的安全性为目标。

商务安全则紧紧围绕传统商务在Interne（上应用时产生的各种安全问题.在计算机网络安全的基础上.如何保障电子商务过程的顺利进行。即实现电子商务的保密性.完整性.可鉴别性.不可伪造性和不可依赖性。

二、电子商务网络的安全隐患1窃取信息：由于未采用加密措施.数据信息在网络上以明文形式传送.入侵者在数据包经过的网关或路由器上可以截获传送的信息。通过多次窃取和分析，可以找到信息的规律和格式，进而得到传输信息的内容.造成网上传输信息泄密2.篡改信息：当入侵者掌握了信息的格式和规律后.通过各种技术手段和方法.将网络上传送的信息数据在中途修改然后再发向目的地。

这种方法并不新鲜.在路由器或者网关上都可以做此类工作。3假冒由于掌握了数据的格式，并可以篡改通过的信息，攻击者可以冒充合法用户发送假冒的信息或者主动获取信息，而远端用户通常很难分辨。

4恶意破坏：由于攻击者可以接入网络.则可能对网络中的信息进行修改.掌握网上的机要信息.甚至可以潜入网络内部.其后果是非常严重的。三、电子商务交易中应用的网络安全技术为了提高电子商务的安全性.可以采用多种网络安全技术和协议.这些技术和协议各自有一定的使用范围，可以给电子商务交易活动提供不同程度的安全保障。

1.防火墙技术。防火墙是目前主要的网络安全设备。

防火墙通常使用的安全控制手段主要有包过滤、状态检测、代理服务由于它假设了网络的边界和服务，对内部的非法访问难以有效地控制。因此.最适合于相对独立的与外部网络互连途径有限、网络服务种类相对集中的单一网络（如常见的企业专用网）防火墙的隔离技术决定了它在电子商务安全交易中的重要作用。

目前.防火墙产品主要分为两大类基于代理服务方式的和基于状态检测方式的。例如Check Poim Fi rewalI-1 4 0是基于Unix、WinNT平台上的软件防火墙.属状态检测型 Cisco PIX是硬件防火墙.也属状态检测型。

由于它采用了专用的操作系统.因此减少了黑客利用操作系统G)H攻击的可能性：Raptor完全是基于代理技术的软件防火墙由于互联网的开放性和复杂性.防火墙也有其固有的缺点（1）防火墙不能防范不经由防火墙的攻击。例如.如果允许从受保护网内部不受限制地向外拨号.一些用户可以形成与Interne'（的直接连接.从而绕过防火墙：造成一个潜在的后门攻击渠道，所以应该保证内部网与外部网之间通道的唯一性。

（2）防火墙不能防止感染了病毒的软件或文件的传输.这只能在每台主机上装反病毒的实时监控软件。（3）防火墙不能防止数据驱动式攻击。

当有些表面看来无害的数据被邮寄或复制到Interne'（主机上并被执行而发起攻击时.就会发生数据驱动攻击.所以对于来历不明的数据要先进行杀毒或者程序编码辨证，以防止带有后门程序。2.数据加密技术。

防火墙技术是一种被动的防卫技术.它难以对电子商务活动中不安全的因素进行有效的防卫。因此.要保障电子商务的交易安全.就应当用当代密码技术来助阵。

加密技术是电子商务中采取的主要安全措施，贸易方可根据需要在信息交换的阶段使用。目前.加密技术分为两类.即对称加密/对称密钥加密/专用密钥加密和非对称加密/公开密钥加密。

现在许多机构运用PKI(punickey nfrastructur)的缩写.即公开密钥体系”）技术实施构建完整的加密/签名体系.更有效地解决上述难题.在充分利用互联网实现资源共享的前提下从真正意义上确保网上交易与信息传递的安全。

3.急需一篇关于机电一体化专业的专科论文

绿色企业、绿色产品以及机电一体化技术来源：毕业论文网摘要：论文围绕2l世纪的环境保护问题，阐述了绿色企业、绿色产品对企业发展的意义和重要性，论述了绿色企业、绿色产品与机电一体化技术的相互关系，指明了现代企业应该在加快企业机电一体化进程的同时，加强企业ISO14000认证，大力推广绿色生产，走绿色企业之路，从而最终实现企业的可持续发展。

关键词：绿色企业；绿色产品；机电一体化技术在现代社会中，由于企业对经济利益的盲目追求和人口的巨大膨胀，致使自然资源13益紧缺，生存环境严重污染。随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，更刺激了人们对绿色的需求。

绿色，这一生命、和平的象征，使人们把她与环境保护、可持续性发展紧紧地联系在一起，出现了绿色经济、绿色企业、绿色食品、绿色技术等等。据专家预测，21世纪将是绿色世纪。

企业要发展，就必须与绿色紧紧地联系在一起，必须考虑可持续发展，考虑环境问题。2l世纪的企业应该是绿色企业，而绿色企业更离不开机电一体化技术。

1 绿色企业的概念绿色企业是工业高度发展的产物，是人类社会追求文明的结果，是一种低消耗、低污染、注重保护环境和高原材料利用率、高经济效益的现代化工业化企业。绿色企业是一种现代化企业模式，是实现企业自身可持续性发展的重要方式。

联合国环境与发展委员会（WCED）主席Bnmdtland女士经过长期研究提出：可持续发展是既满足当代人的需求又不危及后代人满足其需求的发展。对现代企业而言，环境效益与经济效益同等重要。

环境效益在一定程度上可以帮助和促进企业获得更高的经济效益。世界上许多大型企业，如丰田、通用、福特等世界一流企业，广泛采用机电一体化技术，在经济效益和环境互动发展方面取得了举世瞩目的成绩，就是一个典型的例子。

这些企业的经济增长源于先进的技术，源于机电一体化技术的广泛使用。这种行为大量减少了能源消耗和污染物的排放，使生产力水平不断提高，生产成本极大地降低，同时提高了资源的利用率，保护了环境。

2 绿色企业的意义 2.1 绿色企业是可持续性发展企业绿色企业是工业高度发展的产物。企业的发展从某种意义上讲，是基于自然资源和社会环境的，而自然资源和环境又会反作用于企业的发展；企业的发展应利于生态环境的改善和经济效益的提高，否则企业将难于持续发展，甚至自然资源和环境会威胁到企业生存。

企业只有致力于环境、生态和经济三方面的协调发展，才可获得其自身的可持续发展。绿色企业是可持续性发展企业。

绿色企业是一种低消耗、低污染，注重保护环境和高原材料利用率、高经济效益的现代化工业化企业。企业的发展目标是获利、生存和发展，是与环境紧紧相连的。

它的存在有利于在提高企业经济效益的同时，保护环境和改善生态平衡。我国现时的许多企业，过去在经济利益的驱动之下，盲目地追求经济效益而忽略了环境的保护与自然资源的合理利用，导致了大气环境严重恶化，水资源污染严重，固体废弃物和生活垃圾巨大增加，原材料严重短缺，使企业难以维持和持续发展。

如我国某些地区的造纸工业，由于盲目扩大再生产，致使该地区大量森林被伐，水土流失严重，所产生的废水废气造成了大气和水资源的严重污染。环境的严重破坏，已使该地区的生产企业难于生存，极大地制约了该地区企业的可持续发展。

而绿色企业避免了这一切，显示出它的生命力。它能使企业的经济效益与环境和谐统一，最终使企业达到可持续性发展。

2.2 绿色企业的发展战略绿色企业的发展战略是企业从生态学和环境学的角度，以物质循环利用原理和系统工程优化方法出发，设计与环境相适应的绿色产品，建立物质多层次利用的生态体系，同时在企业中树立绿色的组织文化，并改善其组织结构与管理机制，最终形成贯穿产品设计、原料准备、生产工艺、过程操作、调度管理到经营决策全过程的企业可持续性发展的经营管理模式。对于企业的经营者和管理者而言，要从总体上把握企业经济与环境的关系，要有环境管理的意识。

对于企业的员工，应该要有较强的环保意识，要有环保及专业基础知识，使其工作岗位职责同环保紧密相连，使他们不仅能自觉地保护环境，还能够使环保技术创新同工艺创新相一致，更加促进企业经济效益的提高，推动企业可持续发展。 2.3 绿色企业的产品应该是绿色产品绿色企业是生态企业、环保企业，企业的产品是绿色产品。

绿色企业追求经济效益和环境效益并存，资源的利用合理，利用率高，能耗低，生产过程和产品的污染性低，废弃物排放很低。绿色企业讲究可再生原理，追求产品和废弃物的可再生性与可再利用性。

从这种意义上讲，绿色企业的产品应该是绿色产品，也就是高性能、低能耗、低污染、舒适、协调并可再生利用的产品。绿色企业的生产，在生产工艺方面，应该建立极少产生废料和污染物，并最大限度地利用能源的工艺和技术系统。

以先进的生态生产技术即绿色生产技术，在工艺过程和工艺变数中，不仅要技术先进，而且经济合理；采用无毒或低毒材料以及先进的生产技术和设备，控。

4.紧急寻求1万字论文

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5.急求大专计算机网络专业毕业论文1万字

[计算机网络毕业论文] 企业网络的组建与管理摘要：[论文中心] [计算机网络毕业论文] [资料下载] [doc] 全文大小：809984byte 1.绪论进入二十一世纪，全世界正在掀起全球信息化的浪潮，世界各国都把推进信息化进程，发展信息产业作为推动本国经济发展的新动力。

信息化已是世界各国发展经济的共同选择，信息化程度已成为衡量一个国家和地区现代化水平的重要标志。作为改革开放的中国，我们也已经紧跟这股浪潮正在进行一场信息革命。

计算机技术、通信技术、信息技术正很快地深入到我们生活的各个方面，随着新技术的应用和普及，这场全球性的信息化浪潮正深刻地改变着人们的传统观念、生活方式乃至整个社会的产业结构和社会结构，这同时我们也在生活和工作中体验到了新技术带给我们的种种便利。随着计算机网络技术的飞速发展，计算机软件也日新月异与日益成熟。

目前，建设计算机信息系统构筑企业内部信息网（Intranet）、实现办公自动化OA(OfficeAuto)，进而实现电子商务（e-business）已成为众多的企事业单位的当务之急。为适应省职工再就业培训基地网络建设的实际需要，提高与省政府、各个地市网络数据传输和共享、全面提升省职工再就业培训基地工作质量，充分履行省职工在就业培训的职能，建设河北省职工再就业培训基地计算机网络信息系统是非常必要与十分迫切的，从而可以实现职工培训基地与各个地市职工培训基地网络连接以及与省政府网络的信息的处理、传输、存储和管理以提高再就业培训基地工作的效率得到良好的保证。

本建议方案是我根据河北省职工再就业培训基地网络需求并结合我对计算机网络系统集成工程的学习和实践经验设计制定的，我衷心希望能够为河北省职工再就业培训基地计算机网络信息系统建设以及职工培训及再就业做出我应有的贡献。2.需求分析根据河北省职工再就业培训基地工作的具体需要以及当前科技发展水平，从商业需求、用户需求、应用需求、计算机平台需求、网络需求把计算机网络工程建设目标分析如下两个部分：第一部分：河北省职工再就业培训基地内部局域网的建设需求分析新闻管理系统论文的研究方向：随着以多媒体和网络技术为核心的现代信息技术的飞速发展，教育领域正在经历一场重大的变革，其中最突出的莫过于网络教学的发展。

精品课程建设是高校提高教学质量与深化教学改革的重要内容，是重要的教学基本建设。现今流行的一些网络教学系统，一些在功能上不能满足目前的要求，一些系统的价格又太贵。

本题目结合实际需求，规划设计一个简单的精品课程上网平台，并自主开发一个管理系统，即经济又实用。能够实现课件的上传下载和浏览，视频文件的在线观看等基本功能。

校园新闻系统的应用背景：传统的教学方式存在很多的问题和弊端，例如教师备课，制作课件难；高水平教师和热门课程教师资源缺乏；师生交流不方便；学生自主学习条件差；传统考试不适应新的教学方式等等。网络教学系统就是利用信息技术提供一种可行的解决方案，使在教师指导下的学生自主式学习的新型教学模式能够高效率、高质量地开展。

现代远程教学最为突出的特点就是利用现代技术手段，打破了地域的界限，不仅使讲授更为生动，而且使双向教育成为可能。如何充分发挥网络的教学功能，使网络教学真正成为高等教育变革的开始，怎样利用现有技术，建成功能强大、结构合理的远程教学体系，正是目前急需考虑和解决的重要问题。

Web作为教学媒体，其优势不仅在于它是很好的内容载体，可以随时随地地访问，还在于它提供了很多交流渠道，可以促进师生之间、学生之间的充分讨论，这对于提高教学质量、促进学生高级认知能力的开发是十分重要的。新闻信息管理系统的发布与维护系统的开发是在Windows 2000 Server系统上，数据库使用的是SQL 2000。

发布的时候，需要移植到Windows 2000 Server+SQL Server 2000环境下。引言校园新闻管理信息系统的主要作用是系统管理员通过internet能够方便，快速，简洁的管理校园新闻；普通用户能够快速地浏览新闻。

本系统制作过程中基于windows server2000平台，用IIS 和SQL SERVER 进行系统开发。该系统也可以用于简单的企业内部网信息管理。

大大节约了企业内部发布信息的时间。节约了人力，财力和物力，适应了历史发展的潮流，充分发挥了网络的优势。

也可以用于信息管理，对我们以后生活、工作中取到了致关重要的作用。 Introduction The purpose of news management of college system is let the students and teachers can read news as quickly as possible and the system manager can manage the system easily.the system is based on windows server 2000.developed in Internet information server and SQL server.it can also used in the LAN in the company.if company used it ,it will retrench materials.the system expand information system.it will good use in our jobs and life. 关键词校园新闻管理，新闻管理信息系统，Windows2000 Server , IIS服务器，asp，新闻录入，新闻管理校园新闻管理系统：在internet上通过浏览器进行快速管理和浏览校园新闻的一个软件。

IIS服务器：Internet 信息服务器，能够解析asp代码，并返回给浏览器。 Windows 2000 Server：一个安全性能较高的操作系统。

ASP：是一种能够在将HTML页传递给浏览器前程序性地对其进行构造的技术。新闻录入：添加新闻。

在添加新闻的时候可以像用word一样方便。改变颜色，字体，添加flash等。

Keywords news management system of college;Windows 2000 Server;IIS server;asp;add news News Management System of college: It's a soft which used browers to view the news from the internet for the college. Windows 2000 server: An advance system which have super function and suit for develop news system. IIS server: internet information server,it can translation asp language and put back to the brower. Add news: put the news into the database used in backup management.it's very simple and used as Microsoft word.。

1.5万字毕业论文

2万字毕业论文厨师

1.求1篇烹饪毕业论文大概2000字

烹饪方面的论文新世纪的中国烹饪，正进入一个崭新的发展时期。

经济的快速增长，社会消费水平的不断提高，人们生活方式和消费观念的改变，使餐饮市场呈现出持续兴旺的势头。然而在兴旺繁荣的市场背后，也出现了种种不和谐的噪音。

例如，出售野生保护动物的现象并未绝迹，有的饭店以低级庸俗的菜名来招徕和误导消费者，酒宴中的铺张浪费越演越烈，有地方竟以现场活杀动物来吸引顾客上演一幕幕血淋淋的惨剧，提倡多年的营养膳食在餐桌上得不到体现，不符合食品卫生要求的添加剂在初加工和烹饪中仍有使用，等等。烹饪界出现诸如此类的一些短期行为，不能不引起我们的关注。

出现这些现象当然有多方面的原因，但从深层次看，是缺少“人文关怀”带来的恶果。中国的饮食文化是我们常常引以自豪的，但在今天，在我们的饮食文化中，掺进了好多没有文化和缺乏文明意识的杂质，有些则是打着文化旗号的伪文化。

在餐饮市场，一方面是“文化”满天飞，恨不得把中国文化中所有的门类都加到饭店和餐桌的头上；一方面又是低俗、野蛮、无知到违背了最起码的常识，背离了人的最基本的要求，如安全和健康的要求，人与自然界的和谐相处，以及社会的可持续发展，等等。不清除这些杂质，中国烹饪就很难健康发展，餐饮市场就很难走向成熟，我们的饮食生活也不可能真正走进现代文明。

因此，从人文关怀的角度来对照和规范中国烹饪的发展方向，应该是一个严肃而重要的课题。回顾中国烹饪的发展历史，老祖宗在这一点上其实做得比我们高明。

我们不妨回顾一下，传统的中国饮食文化中，许多基本的原则和做法都是从人的实际需求出发的，都不缺人文关怀，譬如，养生和健身的需要；譬如，品尝美味的需要；又譬如，在原料的选择和加工中十分注重顺应自然、顺应环境。这些以人为本的原则，构成了中国饮食文化和烹饪技艺的核心。

可以说，中国传统的饮食文化，是注重人文精神的文化。在这方面虽然缺少宏观层面上的理性总结，但我们从中国历代有关饮食和烹饪的文字中，从中国人的饮食活动中，可以得到充分体现：务实，从人的实际需要出发，同时讲究人对自然的依附和适应，而绝不是把自然作为对立面。

即使在一些形式感较强的菜肴和宴会格局中，我们仍可以看到其存在的合理性；在运用一些野生原料来烹饪菜肴时，也显得十分节制。至于中国人从养生和健身的角度长期形成的饮食结构和饮食习惯，更是中国饮食文化中宝贵的遗产。

这些都说明，中国传统的饮食文化是以人为本、从人性出发的，其中包含的深厚的文化意蕴，并不是人为的或者游离于饮食活动之外的添加物，而是与饮食活动本身融为一体的。然而在餐饮业的发展热潮中，我们今天的有些做法却背离这些原则。

新世纪的中国烹饪应该是注重人文和理性的，应该更科学合理、更文明健康、更人性化，而不应是盲目、短视、无序和不文明的。从人文理性这个要求出发，我觉得当前迫切需要在观念上确立以下几个“意识”。

一是开放意识。中国烹饪历来是一个开放的系统。

它在发展过程中形成的各种模式，不应成为限制我们的教条和框框。在当前餐饮业发展中出现对非烹饪要素的过度追求，实际上是对中国饮食文化的误读和曲解。

例如，筵宴之乐，是同环境有相当联系的；但这种联系建立在筵宴本身达到一定高度的基础之上。现在有些饭店，一味在环境上不惜投入，但在菜肴制作上未必有什么新招和特色，有的甚至以环境的讲究和奢华来掩盖烹饪技艺上的不足。

这种偏执于一端不及其余的思想方法，是不利于烹饪健康发展的。二是平等意识。

中国人的传统文化讲究长幼有序，论资排辈。反映到饮食生活中同样讲究这一点。

特别在中国人的宴请中，这种风气尤甚。无论是席位的序列还是敬酒的习俗，都是如此。

这种缺少平等意识的风气应该改变。试看风靡餐饮市场的洋快餐“肯德基”、“麦当劳”，首先在就餐形式上是人人平等的，这种平等体现出对人的尊重，对个性的尊重，这不能不是它成功的因素之一。

平等意识的缺乏，还不自觉地反映在菜肴与人的关系上。那些为高消费服务的哗众取宠、盛气凌人的菜肴，常给人一种高高在上的感觉，让人不忍下箸。

对菜肴来说，在色形上进行美化，提升艺术品位是好事，但过犹不及，一只菜肴要是因为过度工艺化而让人不敢吃，不忍吃，违背了菜肴最基本的属性，等同于工艺品一样，能说是成功的菜肴吗？再说在对高档菜肴精工细作锦上添花的同时忽视了大众化品种的质量要求，这种厚此薄彼的风气，正反映出人文精神的缺失。消费是分档次的，但质量要求应该是一样的。

同时在菜肴的选择上也往往缺少对人的尊重，一些饭店推出的模式化的宴席菜单，根本不考虑也无法考虑就餐者的个人喜好，这种由共性代替个性的餐饮活动，能说是文明的体现吗？三是生态意识。人类的饮食活动，必须以不破坏生态环境为前提。

要摆脱人类在自然界的霸权意识，在我们生存的地球上，生命都应该得到尊重。食用野生保护动物，以及对某些烹饪原料的过度开发，都会带来破坏生态的严重后果。

人类的饮食资源十分丰富，完全没有必要付出破坏。

2.本人烹饪专业

论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用摘要：食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中，经过历代宫庭盛筵得到了发展，并流传于民间。

早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕：“练厨朱生称绝能，昆刀善刻琅环青，仙翁对奕辨毫发，美人徒倚何娉婷……”可见当时的食雕工艺已相当精美了。如今国宴上，城乡宴席上都用食品雕刻来美化宴筵。

早在1986年在法国马黎，中国首次参加世界性烹饪大赛时，因为食品雕刻和而夺得金牌。食品雕刻对菜肴的创新发展有不可忽视的作用。

现根据已掌握的文献和工作经验，以果蔬雕刻为主论述一下食品雕刻各项工序工艺和在烹饪中如何更好的应用。关键词：食品雕刻、工艺、烹饪、应用论文主体：一、食品雕刻的类型食品雕刻有专供欣赏的展台，有欣赏兼作容器的，有既可欣赏又可食用的，但又根据雕刻原料和雕刻方法的不同来分类。

1、雕刻原料分类：可分为果蔬雕、琼脂雕、巧克力雕、黄油雕、面塑、糖塑等。 2、雕刻的方法分类：食品雕刻可以分为圆雕和浮雕两大类，圆雕有整雕和零雕整装之分。

浮雕则分为凸雕、凹雕和镂空雕。（一）整雕：整雕就是用一整块原料雕刻而成。

它的造型是立体的，从各个角度都可以观赏雕刻作品形象。所以难度最大，它富于表现力，常用于小型看台和看盘的制作。

（二）零雕整装：零雕整装适用于大型展台，它是用各种不同色的和同色的原料，雕刻成造型的各个部分，再集中组装粘接成一个完整的雕刻品，因为原料不受限制，色彩鲜艳壮观。（三）凹雕和凸雕：凹雕和凸雕又称阴雕和阳雕，凹雕是在原料表面用凹陷的线条来表现图案，接近于绘画描线，这种雕法较简单，容易掌握，适用刻一些复杂的图案。

凸雕是将图案的线条留在原料表面，刮或铲低空白处，显出层次，较难，适用于简单的规整的图案，适用于东瓜盅和瓜灯等制作。（四）镂空雕：镂空雕又称为透雕。

是用漏透的方法使原料内部到外部具有空间和层次感，比浮雕难度大，适用于空心球，瓜灯、假山的制作。 3、雕刻造型分类：雕刻造型可分为：花鸟鱼虫类、祥兽人物类、景观器物类、瓜盅瓜灯和综合类雕刻，根据宴席主题不同，雕刻造形应用也不同。

二、食品雕刻的原料食品雕刻原料主要是以具备雕刻性能的瓜果蔬菜原料为主，也有烹调制作的茸泥性原料和辅助类原料几种。 1、瓜果蔬菜类原料植物性原料：如南瓜、冬瓜、茭瓜、西瓜、甜瓜、哈密瓜、甜菜根、红薯、苤蓝、土豆、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、芥菜头、莴苣、黄瓜、心里美萝卜等，主要选用体积大、质地实的品种。

2、茸泥性原料茸泥性原料具有可食用性，如：蛋黄糕、蛋白糕、火腿、西式火腿、酱牛肉、酱肝、鱼糕、豆腐、凉粉、琼脂、肉冻等，这些原料具可表现各种立体的和浮雕的艺术造型，又展示了烹饪技能。 3、辅助性原料辅助性原料是指雕刻作品中能起到辅助作用的原料，可分为： ①上色原料：雕刻原料有时颜色单一，就要使用上色的方法，对其添加颜色。

一般有：人工合成色素、靛蓝、柠檬黄、胭脂红、桃红等。 ②粘接连接性原料：粘接类的原料用于组合雕刻的分体连接，一般有：竹签、牙签、502胶水。

③骨架支撑原料：主要用于支撑平衡大型组合雕刻，一般用特制铁架、木架来支撑造形。 ④点缀性原料：点缀性原料用来点缀动物眼睛或展台环境，一般有仿真眼、花椒籽、相思豆和花草、树叶、松枝等。

三、食品雕刻的方法与刀具的应用要雕好作品，应该知道如何应用雕刻刀，手如何执刀，如何使用刀法，怎样应用刀具，是雕刻工艺的重要基本知识，对此作以下介绍。 1、食品雕刻的执刀方法在雕刻作品时，操作者手执刀具的姿势很重要，只有掌握好正确的执刀方法才能灵活应用。

常用的有：横握刀法、纵握刀法、执笔法、插刀法等。（一）横握刀法：横握刀法是指用刀时，刀刃向上，竖起的大拇指与刀刃平行，其余四指握住刀把，大拇指贴于刀刃侧面，在原料上作削和旋的操作。

（二）纵握刀法：纵握刀法是把刀纵向握在手中，用刀时，可左右、前后用刀，在原料上作划，挑、削、挖的雕刻操作。（三）执笔法：执笔法是把刀用握钢笔的姿势握住，运刀平稳，适用于精细部分的雕刻，在原料上作、划、刻、挑的雕刻操作。

（四）插刀法：插刀法与执笔法手法大致相同，区别于雕刻时要将中指或无名指按在原料上，以保出现滑刀和用力过大造成原料损坏及伤手。在原料上作推、戳的雕刻操作。

2、食品雕刻的刀法应用食品雕刻是一门独特的艺术，它有一套独特的刀法，在进行雕刻时需要轮番使用许多刀具，下面就如何应用其刀法作介绍。（一）切：切主要用于刻品大料定形，修平原料表面和分割原料。

在雕刻中切是一种辅助刀法，所应用于分刀和切刀上。（二）削：削没有固定的运刀方法，上下左右都可以，用刀方法有推和拉两种剥削法，一般常用的是推刀削，对韧性大或易损的原料原要使用拉刀削。

（三）划：划是在雕刻原料上以刀代笔进行图案勾划，在有基本图形上雕刻，有便于修改和下料，及定位的作用，所用刀具有划线刀、斜口刀、平口刀等。（四）刻：刻是雕刻中的主要技法，运刀方向灵活多变，同时它又是食品雕。

3.烹饪专业学生的毕业论文（5000字）

wefrwe 根据我搜集的一些网站来看，建议看看这个，要做毕业论文以及毕业设计的，推荐一个网站 /sf/lw/2009/0928/146347.html 开题报告： /lunwenzhidao/kaitibaogao 实习论文： /shixi 写作指导： /lunwenzhidao。

4.求一篇餐饮业成本控制的论文1万字左右,急

连锁餐饮业成本控制【摘要】随着洋快餐的进入，连锁经营的模式受到从业者的关注，正在我国快速发展。

本文就如何加强连锁餐饮业成本控制提出一定的解决思路，以更好地促进我国连锁餐饮业的发展。近年来，我国餐饮业发展迅速。

随着一批洋快餐的进入，一种新的餐饮经营模式——连锁经营，逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低了经营成本，扩大了市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益，国内连锁餐饮业在这种情况下蓬勃发展起来。

一、连锁餐饮业的概念餐饮连锁企业是指经营同类餐饮服务产品的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种经营形式。近几年连锁经营作为一种新型的经营方式，正在国际上被广泛应用，如世界驰名的肯德基、麦当劳等都在中国取得了良好的业绩，而且扩张势头迅猛。

通过对国际餐饮连锁店的学习，近几年来我国餐饮市场连锁经营尤其是特许经营得到了快速发展。特许经营是指特许商（Franchisor）授予加盟商（Franchisee）特定许可，加盟商销售特许商的产品或服务，并得到特许商的经营指导和帮助的商务体系。

特许经营迎合了市场的创业需求，能够进行有效的资源整合。通过特许经营，加盟商可以借助成熟的品牌和管理经验迅速打开市场；而特许商则能以更快的速度发展业务而不受的资金限制，同时可以降低经营费用，集中精力提高企业管理水平。

特许经营的迅速发展，推动我国餐饮业跃上一个新的连锁经营的平台。二、餐饮业成本控制的内容和特点（一）餐饮业成本控制的内容餐饮产品成本控制是餐饮市场激烈竞争和有效持续经营的客观要求，是企业财务管理的核心。

餐饮企业要生存、求发展，就必须降低成本、提高企业经济效益，增强企业竞争力。餐饮成本是指餐饮企业一个生产和销售周期的各种耗费或支出的总和。

它包括采购、保管、加工和出售各环节产生的直接成本和间接成本两部分。餐饮成本控制是指以目标成本为基础，对日常管理中发生的各项成本所进行的计量、检查、监督和指导，使其成本开支在满足业务活动需要的前提下，不超过事先规定的标准或预算。

搞好餐饮业成本控制是提高其竞争力的关键。（二）餐饮业成本的特点餐饮成本的特点决定了餐饮成本的控制具有一定的难度。

餐饮成本的特点一是变动成本是餐饮产品价格结构的基础。餐饮产品与其他企业产品有某种相似的地方即都要购进原材料进行生产，产品的价格结构中，占较大比例的是原材料成本。

除营业费用中的折旧、大修理、维修费等是餐饮管理人员不可控制的费用外，其它大部分费用及食品饮料成本都是餐饮管理人员能够控制的费用。这些成本和费用的多少与管理人员对成本控制的好坏直接相关，而且这些成本和费用占营业收入的比例很大。

二是人工成本在餐饮产品价格结构中所占比率大。由于餐饮产品不能大批量地进行机械化生产，而是根据顾客的需要进行小批量加工生产，大部产品不能够储藏，须由服务员直接向顾客提供服务，因而人工成本大大增加。

在定价时人工成本是一个不可忽视的重要因素。三是成本泄漏点多，餐饮成本和费用的大小受经营管理的影响很大。

食品饮料的成本控制、餐饮的推销和销售控制的过程中涉及许多环节：采购——验收——贮存——发料——加工切配和烹调——餐饮服务——餐饮推销——销售控制。某个环节控制不严都可能导致成本的增加。

三、加强连锁餐饮业成本控制的途径（一）制定标准成本，提供控制依据成本控制应以标准成本的制定为起点。标准成本的制定就意味着为进行餐饮成本控制提供了可靠的依据，这才有可能控制成本，甚至降低成本。

制定出标准成本后，就需要根据标准成本在实际工作与管理中进行成本控制。从餐厅本身来讲，为了控制餐饮成本的支出，可以通过实行标准成本控制法对食品（菜肴、饮料）的成本支出实行定额管理，为此，可以通过标准份量和标准菜谱来控制成本。

标准分量，即将制作的食品菜肴出售给顾客时每一份的份量应是标准化的，是标准菜谱（即标准投料）。这是制作食品菜肴的标准配方，上面标明每一种食品菜肴所需的各种原料、配料、调料的确切数量，制作成本、烹饪方法、售价等，以此作为控制成本的依据。

标准菜谱的制定，有助于确定标准食品成本、合理确定售价、保证制作高质量食品的一致性。为了保证食品菜肴用料的准确性，在不少厨房都设有专职配菜员，其任务是按照菜单配上主料和辅料，然后由厨师进行制作；如果没有配菜员，则由厨师自己配菜。

无论哪种情况，都必须按定额数量配备。确定了标准成本后，将它与实际成本进行比较，发现差异后，要进一步分析形成差异的原因，提出改进措施，从而提高成本控制水平。

在餐饮业财务管理过程中，各项实际成本每天都发生变化，其成本消耗不可能和标准成本完全一致。这时，管理人员要根据各项成本的实际发生额同标准成本进行比较，分析成本差额。

通过分析，。

5.论文：厨师的职业生涯规划

我们每一个厨师都想获得成功，在厨师界有所作为，但并不是每一个厨师都能成功。

我们怎样才能发展和进步呢？网络显示：有职业规划的厨师，个人成长最快。有一位教育家说过：“成功人士与平庸之辈的区别并不在于天赋和机遇，其根本区别在于他们有没有制定人生目标，有没有完成人生规划。”

在我们的周围有很多厨师出现了工作危机，他们对工作失去了信心，感觉没有前途可言。有些厨师虽然有上进心却不知道怎样提高自己，停滞不前。

发生的这些现象，就要求我们调整好自己的心态，客观分析自己的职业发展规划。职业规划就是准确评价个人特点和强项，评估个人目标和现状的差距，发展新的职业机遇。

我们厨师要做好职业规划，重新认识自身价值并使其增值，已现有的水平为基础，努力学习基本功，扎实有序、循序渐进增强我们的能力，努力做好规划。为确立奋斗方向提供策略，努力完成人生目标，走向成功。

怎样做好职业规划呢？下面让我们共同去分析。 1987年，美国的施恩教授提出职业生涯成功的标准是最佳职业定位。

我们知道企业定位是企业发展的灵魂，同样厨师的职业定位是厨师发展的灵魂。企业定位不准确就会使其失败，厨师的定位不准确则会发展不前。

“定位”一词源于产品的竞争力占据市场的有利位置。我们从自己所掌握的烹调知识。

自己的能力、自身的优势、自己的人生目标去寻找自己的最佳职业定位。首先思考第一个问题，怎样制定工作目标？这个问题很简在开始制定自己的工作目标，先制定短期目标，再制定长期目标，有了目标就迈出了厨师生涯的一大步。

有了目标就有了工作方向，朝着这个方向一步一步往前走，一步一步的去实现。不管我们的目标是什么，只要有了目标就已经起航了。

我还想对刚从事厨师工作的朋友们说，在学习阶段，一定要以提高能力、增加知识为目标。这样在以后的工作中扎扎实实工作。

脚踏实地的把根基扎深，以后你的工作能力才会枝繁叶茂。只有枝繁叶茂，厨师这颗大树才会硕果累累。

思考的第二个问题是，我的能力有多大？要正确剖析自己，分析自己的能力。根据自己现在水平来寻找与其他人的差距。

研究自己的性格在工作中起到的阻碍。只要对自己的能力有正确的认识才能给自己一个合理的定位。

刚从事厨师行业的朋友们，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要计较吃多大的亏。因为这些都为自己能力的提高、知识的增多、经验的积累奠定基础。

每一个环境，每一种困难都是一种磨练。要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报。

有些认为自己聪明，有能力就会好高骛远，不要忘记兔子与乌龟赛跑，最后赢得胜利的是乌龟。最后思考的一个问题是，我为什么从事厨师这个职业？这个问题较深刻，因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异，思考这个问题的答案差异很大。

既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它。找到自己喜欢做的事并为之而奋斗，最终会取得胜利。

孔子说过，好之者不与乐之者。以上这三个问题，只要深刻而有逻辑地回答，就会找到自己的最佳定位。

要坚持把前进方向和自己的自信联系在一起，相信有了定位就有了职业规划，这就是我们最大的资本。有准确定位就来制定我们的工作计划。

计划前，先对外部环境因素进行细致的分析：1.餐饮业发展状况。要注意餐饮业发展潜力、发展趋势，餐饮企业之间互相竞争程度。

2.所在酒店的状况。老板的能力，酒店管理的先进程度，酒店是否有生命力。

如果没有生命力的酒店则需尽快离开。不仅要分析外部环境因素而且要注意内部因素。

内部因素分析：1.岗位发展状况分析。是指所在岗位的发展潜力、部门在酒店中所占的比重。

2.部门领导的综合素质。分析完后制定出一系列的工作计划并逐步去实现，而且要研究出阻碍计划的因素：是否寻求帮助，怎样提升计划，并利用职业规划对自己的行业进行量化的规避。

促使自己少走弯路。成功以制定职业目标为开始，职业生涯发展以做好本职工作为开始。

做好本职工作从现在开始，认真做好本职工作，做好职业发展规划，实现人生目标。

6.论文如何做好一名合格的厨师

最低0.27元开通文库会员，查看完整内容> 原发布者：中国学术期刊网成为一名高级厨师论文：如何成为一名高级厨师要达到一名优秀厨师的最高境界，首先，优秀厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功、在行业内有所建树。

所以说厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸的灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的，良好的厨师主要包括以下四方面的要素。

1.良好的厨师所具备的要素1.1是要热爱行业、立足本职只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行、只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦、获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练。

每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位的锻炼过程都必须立足本职：不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是一个好处是的根本。1.2是要踏实工作、精益求精做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求。

同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新。所以做一名厨师必须踏踏实实精益求精。

1.3要谦虚谨慎，持之以恒中国烹饪源远流长、博大精深，对每一位厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高枕无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄败不馁，方保持进步。2.2是要以博大胸怀传艺，厨师成名之后，就要为烹饪事业发扬光大做贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫无保留的将自我所知传。

2万字毕业论文厨师

四天写完硕士毕业论文

1.硕士论文4天能写完吗

如果你是文科的硕士论文，应该可以的，花2~3天查相关资料，再花2~3天写，可以修改几次；

如果你是理科的硕士论文，比较难，因为结果、讨论部分可能要参考很多文献，才能阐述清楚

毕业论文写作技巧

第一条，先要围绕着论题去占有和选择材料。

也就是说，当你的论题已经确定以后，第一，围绕着立论去占有材料，多多益善的去看。有的论题是来自老师已经拟订好的题目。有相当一部分学生是自己确立论题的，先积累材料，再有论点。一旦立论确立了以后，再回过头来去占有材料。在占有材料方面跟我《基础写作》里讲的有相通的地方。第一要占有材料，占有研究对象的真实的材料。比如你要研究某个作家，某个阶段的几部作品，就将这几部作品拿来进行深入细致的研读，进一步来确定自己的论点。如果你的论文是报告类的，不是纯理论性的，用实验报告、调查报告、总结的形式来写论文的，那么你的调查材料、实验材料也要占有。

第二，要对研究对象的外延材料占有。

比如你要研究的是作家作品的话，那么你就要对作家写作的背景材料，包括政治经济背景、文艺思潮背景等。还有作家谈自己创作的材料，还有他人已经研究过的材料等。有了这些材料，你就可以做到知人论世，可以使自己在研究当中尽量公允，不带偏见。所以，充分占有材料，也就使你的论据更充分。这样你将来的论证就会更加深广。

第三，在有材料的基础上要选择材料。

决不能只要有材料就统统拉进来。这是你们写论文常出现的问题。比如让你写一万字，你可能写到五六万字。象刚才那个学生一样，写出六万字，太丰富了。把握不住自己的时候，可以让老师来帮助你，告诉你哪些能用，哪些不能用。多占有材料总比没有材料写不出来要好，因为删总是好删的。在材料多的情况下，你就选更好的材料。

2 、选择论文的类型。

第二项准备工作就是选择论文的类型。毕业论文的类型一是学术性论文，二是报告性论文。应用性比较少的科目来说比较容易做成学术型论文，比如对作家、作品的研究，对诗派的研究。应用性比较强的学科，比如教学领域、新闻领域、治疗科学和实验等，论文一般写成调查性的或总结性的，我将它概括为报告型论文。

2.硕士论文最快几天能写完

如果你是文科的硕士论文，应该可以的，花2~3天查相关资料，再花2~3天写，可以修改几次；如果你是理科的硕士论文，比较难，因为结果、讨论部分可能要参考很多文献，才能阐述清楚毕业论文写作技巧第一条，先要围绕着论题去占有和选择材料。

也就是说，当你的论题已经确定以后，第一，围绕着立论去占有材料，多多益善的去看。有的论题是来自老师已经拟订好的题目。

有相当一部分学生是自己确立论题的，先积累材料，再有论点。一旦立论确立了以后，再回过头来去占有材料。

在占有材料方面跟我《基础写作》里讲的有相通的地方。第一要占有材料，占有研究对象的真实的材料。

比如你要研究某个作家，某个阶段的几部作品，就将这几部作品拿来进行深入细致的研读，进一步来确定自己的论点。如果你的论文是报告类的，不是纯理论性的，用实验报告、调查报告、总结的形式来写论文的，那么你的调查材料、实验材料也要占有。

第二，要对研究对象的外延材料占有。比如你要研究的是作家作品的话，那么你就要对作家写作的背景材料，包括政治经济背景、文艺思潮背景等。

还有作家谈自己创作的材料，还有他人已经研究过的材料等。有了这些材料，你就可以做到知人论世，可以使自己在研究当中尽量公允，不带偏见。

所以，充分占有材料，也就使你的论据更充分。这样你将来的论证就会更加深广。

第三，在有材料的基础上要选择材料。决不能只要有材料就统统拉进来。

这是你们写论文常出现的问题。比如让你写一万字，你可能写到五六万字。

象刚才那个学生一样，写出六万字，太丰富了。把握不住自己的时候，可以让老师来帮助你，告诉你哪些能用，哪些不能用。

多占有材料总比没有材料写不出来要好，因为删总是好删的。在材料多的情况下，你就选更好的材料。

2 、选择论文的类型。第二项准备工作就是选择论文的类型。

毕业论文的类型一是学术性论文，二是报告性论文。应用性比较少的科目来说比较容易做成学术型论文，比如对作家、作品的研究，对诗派的研究。

应用性比较强的学科，比如教学领域、新闻领域、治疗科学和实验等，论文一般写成调查性的或总结性的，我将它概括为报告型论文。杂志上发表的3000来字的论文，一般就是报告型的论文。

报告型的论文主要是总结经验。不管是总结也好，报告也好，总之，最后是要总结出规律性的东西来。

比如说，《新教材综合性学习的教学体会》有这样几条规律：综合性学习能够激发学生积极参与和主动学习；综合性学习能够激发学生的创造意识，培养学生的创造能力；综合性学习以课外学习为主，能加强课内外的结合，强化能力的培养；综合性学习能强化学生对语文学习的体验和认识，使学生的情感态度和价值取向朝着健康的方向发展。他的这几个体会是努力地从理论上探讨，说明它的意义。

大多数学生的论文都是学术型的，学术型的论文主要是对某一个专业领域的问题，经过充分的研究以后，用文字符号进行表达。这一类论文的基本要求是论者以自己所学的知识，对本专业的理论问题或实际问题进行探讨和研究。

学术型的论文还可以细分为两种，一是论述性的论文，一是综述性的论文。所谓论述性的论文，最大的特点是以议论为主，有极强的理论色彩。

它又可以分为立论型和驳论型。立论型就是正面树立自己的观点，驳论型就是批驳别人的观点。

综述性的论文，在我们的大型报纸上和一些杂志很多。比如，2003年已经过了半年了，我们就可以对过去的半年时间里的小说进行综述。

如果是综述文学创作，就要对各种文体进行综述，如果进行小说综述，就要对半年来杂志报纸上发表的小说进行描述。这是一种综述型的，往往采用一种夹叙夹议的方式。

两者比较而言，综述型的论文只要你的资料可以找到而且你有一定的概括能力，这种论文的撰写要比论述型的论文容易些。因为论述型的论文完全是议论型的，要求逻辑思维要好一些。

另外，论证的深度还是有一定的讲究的。这还是本科生，那么研究生就更不用说了。

论文类型的选择，主要是看论文的对象怎么样。如果是宏观的，我们就用综述性的面上的描述；如果是微观的，涉及到某一个具体的作家作品或某一个问题，我们就选择论述性的。

如果我们自己学的专业应用性很强，比如说教学、新闻、农业、林业，建议大家写成报告型的论文，写成调查报告也行，写成总结性的报告也行，都可以。这一类文章，可以看看报刊杂志。

如果是应用性比较强的学科，建议大家写成报告性论文，包括调查报告、总结和实验报告。有些实验报告就可以成为论文。

这是第二条。3 、要拟订论文的写作提纲。

准备工作的第三条是一定要拟订论文的写作提纲。如果没有完整的写作提纲的话，逻辑思维就会出现偏差。