食品生物技术毕业论文题目

生物制药是利用生物活体来生产药物的方法，如利用转基因玉米生产人源抗体、转基因牛乳腺表达人α1抗胰蛋白酶等。生物制药行业前景广阔，全世界的医药品已有一半是生物合成的，它将广泛用于治疗癌症、艾滋病、冠心病、贫血、发育不良、糖尿病等多种疾病。医药上已应用的抗生素绝大多数来自微生物，如红霉素、洁霉素等，注射用的青霉素、链霉素、庆大霉素等。我国从事生物技术产业研究、开发、生产和经营的人数仅相当于美国生物技术产业人数的1/4。从事生物医药产品研究与开发的人才更是严重不足，已成为制约我国生物医药产业发展的瓶颈。

国内生物制药行业发展具有规模小、集中度低、增速快等特点。

2006年到2010年，我国生物制药行业规模增长272%。我国生物制药行业销售额虽然大幅增加但仅和美国生化公司安进一家销售接近。华兰生物、天坛生物、科华生物、双鹭药业、达安基因五个上市企业全年销售额仅占市场份额的百分之四左右。我国生物制药企业的生产能力结构存在不均衡，高端药物产能不足，出现低端药物产能过剩的现象。如我国的疫苗生产一半以上产品是用于预防脊髓灰质炎、麻疹等常见病的疫苗，无对尖端的癌肿、AIDS疫苗研制，目前我内生物制药行业企业的产品自主研发能力相对薄弱，以仿制药和原料药为主，竞争能力差。我国已经批准上市的生物药品原创仅百分之五左右，绝大多数为仿制药。国内生物制药行业在研发投入仅少部分生物药厂接近国际水平，绝大多数生物制药厂研发投入较少。

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3.药学论文题目怎么拟定

参考

1.地方医科大学生物医学科技竞争力实证研究 2.醋酸曲安奈德益康唑乳膏的研究 3.N6烷基2烷氧基腺苷化合物的合成及抗血小板凝集活性 4.药学干预对2型糖尿病患者的影响研究 5.“还脑益聪方”的药学工艺研究及川芎中有效成分的分离 6.莪术油微乳制剂的药学研究 7.磺胺1,2,3三唑类新化合物设计合成与抗微生物活性研究 8.针对药品生产企业的药品注册管理研究 9.聊城市人民医院药品采购流程再造研究 10.小切口下胆道镜保胆取石术与腹腔镜胆囊切除术的对比研究 11.人参花生药学及炮制配伍研究 12.黄连、枳实药对的配伍研究

4.生物制药技术的发展趋势的论文3000

现代生物技术制药研究及展望生物技术药物（biotech drugs）或称生物药物（biopharmaceutics）是集生物学、医学、药学的先进技术为一体，以组合化学、药学基因（功能抗原学、生物信息学等高技术为依托，以分子遗传学、分子生物、生物物理等基础学科的突破为后盾形成的产业。

现在，世界生物制药技术的产业化已进入投资收获期，生物技术药品已应用和渗透到医药、保健食品和日化产品等各个领域，尤其在新药研究、开发、生产和改造传统制药工业中得到日益广泛的应用，生物制药产业已成为最活跃、进展最快的产业之一。有些学者认为，20世纪的科学技术是以物理学和化学的成就占主导地位，而21世纪的科学技术是以生物学的成就占主导地位。

无论这种说法是否得到普遍的认同，生物技术是当今高技术中发展最快的领域似乎是不争的事实。科学家预测，生命科学到2015年会取得革命性进展。

这些进展可以帮助人类解决很多目前无法医治的疾病的治疗问题，彻底消除营养不良，改善食品的生产方式，消除各种污染，延长人类寿命，提高生命质量，为社会安全和刑侦提供新的手段。有些成果还可以帮助人类加速植物和动物的人工进化以及改善生态环境对人类的影响等。

产生新的有机生命的研究也会取得进展。 1.生物制药现状目前生物制药主要集中在以下几个方向： 1 肿瘤在全世界肿瘤死亡率居首位，美国每年诊断为肿瘤的患者为100万，死于肿瘤者达54.7万。

用于肿瘤的治疗费用1020亿美元。肿瘤是多机制的复杂疾病，目前仍用早期诊断、放疗、化疗等综合手段治疗。

今后10年抗肿瘤生物药物会急剧增加。如应用基因工程抗体抑制肿瘤，应用导向IL-2受体的融合毒素治疗CTCL肿瘤，应用基因治疗法治疗肿瘤（如应用γ-干扰素基因治疗骨髓瘤）。

基质金属蛋白酶抑制剂（TNMPs）可抑制肿瘤血管生长，阻止肿瘤生长与转移。这类抑制剂有可能成为广谱抗肿瘤治疗剂，已有3种化合物进入临床试验。

2 神经退化性疾病老年痴呆症、帕金森氏病、脑中风及脊椎外伤的生物技术药物治疗，胰岛素生长因子rhIGF-1已进入Ⅲ期临床。神经生长因子（NGF）和BDNF（脑源神经营养因子）用于治疗末稍神经炎，肌萎缩硬化症，均已进入Ⅲ期临床。

美国每年有中风患者60万，死于中风的人数达15万。中风症的有效防治药物不多，尤其是可治疗不可逆脑损伤的药物更少，Cerestal已证明对中风患者的脑力能有明显改善和稳定作用，现已进入Ⅲ期临床。

Genentech的溶栓活性酶（Activase重组tPA）用于中风患者治疗，可以消除症状30%。 3 自身免疫性疾病许多炎症由自身免疫缺陷引起，如哮喘、风湿性关节炎、多发性硬化症、红斑狼疮等。

风湿性关节炎患者多于4000万，每年医疗费达上千亿美元，一些制药公司正在积极攻克这类疾病。如 Genentech公司研究一种人源化单克隆抗体免疫球蛋白E用于治疗哮喘，已进入Ⅱ期临床；Cetor′s公司研制一种TNF-α抗体用于治疗风湿性关节炎，有效率达80%。

Chiron公司的β-干扰素用于治疗多发性硬化病。还有的公司在应用基因疗法治疗糖尿病，如将胰岛素基因导入患者的皮肤细胞，再将细胞注入人体，使工程细胞产生全程胰岛素供应。

4 冠心病美国有100万人死于冠心病，每年治疗费用高于1 170亿美元。今后10年，防治冠心病的药物将是制药工业的重要增长点。

Centocor′s Reopro公司应用单克隆抗体治疗冠心病的心绞痛和恢复心脏功能取得成功，这标志着一种新型冠心病治疗药物的延生。基因组科学的建立与基因操作技术的日益成熟，使基因治疗与基因测序技术的商业化成为可能，正在达到未来治疗学的新高度。

转基因技术用于构造转基因植物和转基因动物，已逐渐进入产业阶段，用转基因绵羊生产蛋白酶抑制剂ATT，用于治疗肺气肿和囊性纤维变性，已进入Ⅱ，Ⅲ期临床。大量的研究成果表明转基因动、植物将成为未来制药工业的另一个重要发展领域。

2.生物制药展望今后10年生物技术将对当代重大疾病治疗剂创造更多的有效药物，并在所有前沿性的医学领域形成新领域。目前热门的药物生物技术如下：表1 热门药物生物技术疫苗 62 组织纤溶酶原激活剂 4 基因治疗 28 凝血因子 3 白介素 11 集落细胞刺激因子 3 干扰素 10 促红细胞生成素 2 生长因子 10 SOD 1 重组可溶性受体 6 其他 56 反义药物 6 总数 284 生物学的革命不仅依赖于生物科学和生物技术的自身发展，而且依赖于很多相关领域的技术走向，例如微机电系统、材料科学、图像处理、传感器和信息技术等。

尽管生物技术的高速发展使人们难以作出准确的预测，但是基因组图谱、克隆技术、遗传修改技术、生物医学工程、疾病疗法和药物开发方面的进展正在加快。除了遗传学之外，生物技术还可以继续改进预防和治疗疾病的疗法。

这些新疗法可以封锁病原体进入人体并进行传播的能力，使病原体变得更加脆弱并且使人的免疫功能对新的病原体作出反应。这些方法可以克服病原体对抗生素的耐受性越来越强的不良趋势，对感染形成新的攻势。

除了解决传统的细菌和病毒问题之外，人们正在开发解决化学不平衡和化学成分积累的新疗法。例如，正在。

5.毕业论文题目报告题目是《药学发展的新动态》

《药学发展的新动态》近年来，随着医药卫生改革和现代学科技术的发展，医院药学逐步从多年来的单一供应服务型模式中挣脱出来，向科技服务型扩展，以病人为本，向临床延伸。

特别是以竞争为核心的市场经济规律的作用日趋显现，医院药学的工作职责范围已超出原“药剂”词义的范畴，面临新的挑战及难得的机遇。许多新情况、新问题、新政策需要我们药师以新的理念进行认真思考和研究，以适应当今医院学科发展的形势，以满足当今医院高质量药物治疗的需要，对医院药学工作提出了更新更高的要求。

1 新体制对医院药学的影响 1.1 体制改革国务院出台了《关于城镇医药卫生改革指导意见》关于对城镇医疗卫生体制、社会保障体制和药品价格、药品生产流通体制等进行重大改革，在2003年内建立起适合社会主义市场经济要求的高质量医疗服务体系。医院的门诊药房将逐步转为独立核算的纳税药品零售企业，以致药剂科要走“不求所管，但求所用”的托管之路。

此举目的在于切断医院和药品营销之间的直接经济利益的联系，同时随着医疗机构药品采购实行集中的招标采购的推进，加强了对药品的研制、生产、流通、使用全过程的监督，保证用药安全。 1.2 药品分类管理制度处方药与非处方药（OTC）分类管理制度的实施，是我国医药界跨世纪的重大举措，必然对医药科研、生产、流通、使用和管理等各方面产生重大影响，医院药学也不例外。

（1）有利于开展药学监护工作。实行OTC制度以后，医院药师可以减少部门事物性管理和重复性劳动，充实和加强药学监护工作，开展重危病人血药浓度监测，深入临床、参与治疗方案的制定，与医生一起共同提高临床合理用药水平。

（2）有利于药品不良反应监察工作的开展。药物的双重性是难以避免的，处方药和非处方药之间可以转化。

因此，建立和完善药品不良反应监察体系，可以通过科学合理方法，使尽可能多的安全有效、质优价廉的处方药换成非处方药。同时应用药物流行医学的研究方法，通过较长时间的不良反应监测和追踪，淘汰部分非处方药或使其恢复处方药。

（3）有利于拓展医院药师的取职范围，医院药师是我国药师队伍的主流，随着OTC使用量增加，临床药师在提供OTC最新咨询方面发挥独特的作用。但是OTC管理制度对医院药学工作管理的不利于影响表现为：一是造成专业人才分流，影响医院药学工作的吸引力；二是医院收入可能减少，影响医院药学的投入和发展。

1.3 医院药学工作中需要解决的问题医院部药学工作的发展的问题亟待解决：药学技术服务的价值得不到体现，医药学服务是一种技术很强的服务。（1）在我国特别是中小城市，药师的技术性服务如治疗药物检测、药物经济学研究、药物不良反应检测、药物咨询等还没有得到社会和医护人员的认可，价值也就不能得到体现，更谈不上药学监护，它们的医院药学仍处在药特制、销阶段，想更高层发展面临困难。

（2）我国药学教育模式不能适应改革的需要，临床药师缺乏，如专业分工不细，知识面相对宽而不清，同时缺少学习和提高的机会，因而目前的医院药师尚不能做到与医师一起解决病人的药疗问题，指导合理用药。 2 新技术对医院药学的影响 2.1 信息技术医学结合的“数字医学”与生命科学结合的“生物信息”等都将成为未来卫生行业新兴而重要的科学，也必将给医院药学工作及其管理带来巨大的变革。

科学管理的关键在于信息流通，任何信息物质流通的受阻或流通方向的错误以及低效率，都不能适应现代社会快节奏的要求。计算机和网络技术的有效应用，为新时期医院药学工作提高科学管理水平提供了重要的途径和方法。

2.2 基因工程和生物技术人类基因组计划和生物信息是新世纪的标志，医药卫生领域是应用现代生物技术最活跃的领域。以往寻求对某种疾病具有特殊治疗效果的药物是人们梦寐以求的，但是化学药物的筛选耗材费时，中成药的制备又难以制定统一标准，而生物技术应用与新药的开发，可以生产出高效、高产、廉价的防治疾病的新药物，转基因药物便应运而生。

3 调剂工作职责延伸要求更高调剂工作是医院药学的中心环节，调剂工作的质量是医院药学的整体水平反应。随着科学技术和医院药学的发展，药品调剂工作在医院药学中的地位将更加突出。

调剂工作应调整人才结构，调剂人员对所调剂的处方要增强法律意识。 3.1 不断提高和发展调剂工作的技术性现代调剂工作的模式应是医药结合型和知识信息型。

医师要参与临床，调剂室的药学人员应进行合理用药研究和掌握药物在体内的动态构成；收集了解药物不良反应，评价新、老药物，调查分析病历和处方用药情况，不断提高用药水平；医护人员和患者开展药物咨询工作。 3.2 住院部药房实行药学技术人员中心摆药这是贯彻执行《中华人民共和国药品管理法》关于“非药学技术人员不得直接从事药剂技术工作”的规定，药学人员中心摆药有利于提高药学技术人员的学习热情和工作责任性。

但摆药中间有不少不合理用药情况，需要解决和研究。 3.3 临床输液配伍和全静脉营养输液这种工作目前多数医院仍由护士分散承担，个别护士对无菌概念不强。

6.药学毕业论文

药学发展的新动态（摘要）近年来，随着医药卫生改革和现代学科技术的发展，医院药学逐步从多年来的单一供应服务型模式中挣脱出来，向科技服务型扩展，以病人为本，向临床延伸。

关键词：药学新体制新技术调剂工作职责临床药学 1 新体制对医院药学的影响 1.1 体制改革国务院出台了《关于城镇医药卫生改革指导意见》关于对城镇医疗卫生体制、社会保障体制和药品价格、药品生产流通体制等进行重大改革，在2003年内建立起适合社会主义市场经济要求的高质量医疗服务体系。医院的门诊药房将逐步转为独立核算的纳税药品零售企业，以致药剂科要走“不求所管，但求所用”的托管之路。

（2）有利于药品不良反应监察工作的开展。药物的双重性是难以避免的，处方药和非处方药之间可以转化。

但摆药中间有不少不合理用药情况，需要解决和研究。 3.3 临床输液配伍和全静脉营养输液这种工作目。

药品生物技术毕业论文题目

食品生物技术大专毕业论文(食品专业论文)

1.食品专业论文

食品科学生物技术

1. 汕头地区白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡综合效益的比较

2. 紫甘薯天然色素的微波提取及性质研究

3. 柱花草的NBS类抗病基因类似物的分离及分析

4. 禽源不同血清型大肠杆菌对同一药物敏感性检测

5. 匍匐翦股颖矮生品系耐阴性评价

6. 利用微卫星引物Bd43A分析桔小实蝇的多态性

7. 不同基质下粤选1号匍匐翦股颖果岭草坪生长状况分析

8. 不同地膜覆盖对春植花生生长及产量的影响

9. 双黑型香蕉假茎象甲相关线虫Dirhabdilaimus一新种

10. 糯玉米雄穗性状的配合力及遗传相关性研究

11. 木霉菌对节瓜枯萎病的生物防治作用

12. 冷藏处理对广西莪术种球开花的影响

13. 勒杜鹃无菌系的建立与试管开花诱导的研究

14. 25个中大花型菊花品种的光合特性比较

15. 生物柴油

16. 文蛤COI基因片段序列分析

17. μC/OS-Ⅱ在AVR(ATmega128)上的移植应用

18. 菲律宾蛤仔18S rRNA基因PCR扩增及序列分析

19. 平菇的交配型研究

20. 尿酸酶制剂在鸡体内的应用研究

21. 鱼类尿酸酶活性的调查研究

22. 风味肽的表达与分离纯化

23. 蔬菜肉脯的工艺研究及品质分析

24. 食品中山梨酸含量的研究调查

25. 砂糖桔果酒酿造的研究

26. 乳酸发酵香肠的研制

27. 酵母抽提物生产猪肉香精的工艺研究

28. 番石榴多酚提取研究

29. 保加利亚乳杆菌发酵产香的工艺研究

30. HPLC法测定荔枝酒中的有机酸

31. HPLC法测定豆浆中的游离氨基酸

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2.请高人帮忙写一篇关于中专生食品生物工艺的毕业论文

微生物的发酵作用对传统酿造食品安全性的影响摘要：对我国酿造食品的工艺特点和生物转化作用机制进行了阐述，分析了发酵过程中微生物的发酵作用对食品酿造过程中的生物性污染、化学性污染和物理性污染等食品安全性因素的影响，得出我国传统酿造食品由于微生物的发酵作用经过分解、消除和滤过等过程使其更具有安全性特征。

关键词：传统酿造食品；发酵作用；食品安全食品为人类提供营养要素，同时也是微生物生长的天然培养基。我国传统酿造食品（酱油、酱类、食醋、腐乳、白酒、酸菜、泡菜等）多以谷类、豆类、蔬菜等为原料，将自然界的群体微生物引入发酵过程共同作用形成风味独特的食品。

通过微生物发酵作用引起的生物转化食品具有良好的品质、感官特性、可消化性和营养价值。随着现代工业发展，工业“三废”中的有毒有害物质（如重金属毒物、N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物等）在环境中污染逐渐增多，这些有毒有害物质通过土壤、水体、空气等环境污染酿造食品原料、食品容器和包装材料等。

化学农药、化肥和仓储药剂（如杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、粮食熏蒸剂、防护剂等）通过各种渠道污染食品酿造原料，作为发酵原料的粮食在生产、加工、贮藏等环节受到霉菌、细菌、寄生虫等生物污染。本文从我国传统食品酿造的工艺特点、微生物的生物转化机制对食品污染的作用进行分析，探究传统酿造食品在发酵过程中的安全性问题。

1传统酿造食品的工艺特点我国传统酿造食品历史悠久，经过千百年的实践形成独特的酿造工艺特点。1.1敞口固态发酵传统酿造一般采用固态发酵技术，在添加谷糠或稻壳等辅料之后进行边糖化边发酵的“双边发酵”工艺，具有发酵时间长、产品风味浓厚、管理粗放等特点。

整个过程采用敞口式工艺，充分利用物产资源与自然资源，制曲时富集各种功能性微生物，驯化和培育了特定的微生物群落结构体系，将主体微生物与环境微生物融为一体。同时摸索出一套完整的温度、湿度、酸碱度、通气量、发酵时间等酿造工艺条件，创立了产品增香与各种加工技术，对创造我国独特的酿造食品风味和保证产品质量具有十分重要的作用。

1.2多种微生物共同作用酿造过程是一个复杂的生物化学反应过程，产品品质主要取决于多种微生物的协同作用。微生物主要来自于曲种和环境，包括霉菌、酵母菌、细菌等，各种微生物共栖生长，赋予醅料复杂而完整的酶系，具有较强的糖化、液化和蛋白分解能力。

各种微生物在发酵过程中盛衰交替，此消彼长，协同作用，产生单一菌种所不能比拟的作用。在发酵过程中水解与发酵交替进行，避免过高浓度底物对有益微生物和生化反应的负面影响。

发酵时间长，酶促反应深入而完善，代谢产物丰富多彩，产品风味醇厚、浓郁[1-2]。1.3多样的产品防腐措施传统酿造食品采取灵活多样的产品安全措施，一是依靠代谢产物本身的防腐作用（如白酒是依赖酒精的杀菌作用，食醋是靠醋酸的抑菌作用）；二是利用高浓度的食盐抑制微生物的生长繁殖（如酱油、酱、腐乳等）。

2传统酿造食品的生物转化机制传统酿造过程是多种微生物将原料中的淀粉、蛋白质和脂类等大分子物质转化为产品的各种小分子风味物质，构成产品的主要成分。酱油的风味物质按其化合物性质可分为醇类、酯类、酸类、醛类及缩醛类、酚类、呋喃酮类和含硫化合物等[3-4]；食醋中除含有主要成分醋酸外，还含有糖分、氨基酸、酯、醛、醇、酚、酮类等化学成分[5-6]。

酱油和食醋等酿造食品的风味物质构成产品特有的色、香、味，其来源主要是2方面，一是植物原料的“主生物质”（如蛋白质、淀粉等“，次生物质”如丹宁、芳香族化合物、异黄酮）；二是微生物及其酶对植物原料作用后的代谢产物。此外，白酒、酱油、食醋等在贮藏过程中各种代谢产物相互作用形成各种风味物质，据分析酱油含有300多种风味物质[4]。

2.1多糖的转化传统酿造食品原料的主要成分为淀粉，它在曲霉菌分泌淀粉酶的作用下分解为葡萄糖。这些单糖一部分作为霉菌、酵母菌和细菌生长繁殖的碳源和能源，一部分在微生物的作用下形成发酵产品的各种代谢产物。

由淀粉转化来的代谢产物包括各种酸类、醇类、酚类以及低聚糖等[7]。酱油的糖分包括由大豆转化的低聚糖（如水苏糖、棉子糖等）和由小麦淀粉转化的蔗果三糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖以及低聚木糖等，而酿造食品的酸类、醇类、酚类等小分子产物是构成产品风味的物质基础。

2.2蛋白质的转化。

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3.谁知道关于“食品”专业的论文

嘿嘿。

食品论文啊。最好写安全哪。

毕竟刚刚发生了那么多事随着食品自然生产方式减少，工业化生产方式的增加，食品被人为污染的机会逐渐增多，主要表现在：食品中新的生物性和化学性污染物对健康的直接与潜在威胁日益增大；转基因食品、酶制剂等食品新技术和新型食品包装材料的应用给食品安全带来新的隐患；一些不法分子利欲熏心，在食品生产、加工、流通、销售等许多环节掺杂使假。据国家质量监督检验检疫总局2001年~2003年的一项调查统计：全国有10.6万多家食品企业，其中70%是10人以下的家庭作坊式企业，超过10%的企业无营业执照，1/5属无标生产，2/3不具备食品检验能力，近一半食品出厂不检验，1/5对进厂原料不进行任何把关，60%不具备基本生产条件。

这一系列令人震惊的统计数据，可以清晰地勾勒出我国当前食品行业的现状。国外多是工业化大生产，而中国则多是小作坊式生产。

一些与日常生活息息相关的食品，很多都是产自一些“三无”小厂，不干不净、乱添乱加、不明不白，难以保证食品质量安全。公众近年来遭遇的含毒掺假食品已经难以列举，这个名单几乎可以囊括所有种类的食品：奶粉可以做假、肉类可以兑水、调料可以掺假、蔬菜全是农药、水果可以用药物催熟⋯⋯甚至连最基本的生活用品的水、米、油、盐、酱、醋、茶也都接二连三地出现过各种各样的问题，虽屡经工商质监卫生部门查获并严处，屡经媒体曝光或批评，却像按下葫芦浮起瓢，这些表明我国整体食物安全水平还处于较低状态，产品质量状况实在令人勘忧，因此食品质量安全工作需要严阵以待，依法治食，刻不容缓。

出现食品安全问题的原因 1农业生产环境受到污染工业的发展让农村环境受到污染，工业三废、城市废弃物的大量排放，造成许多有毒、有害物质渗入土壤中，饮用水中含菌量高、重金属含量高。由于污染，很多地方的粮食、饲料作物、经济作物、畜产品和水产品等农产品的质量受到影响。

而农民喷洒化学农药等被认为现代农业必不可少的手段也大大降低了农产品消费安全性。如今，既使是家禽家畜排泄的“有机肥”，与我们先辈时代的有机肥营养成分相比也早已大相径庭。

有数据显示，每万头猪每年排泄物中就含有机砷类残留物3 吨，这些有毒的“有机肥”常常是未经任何处理，就被用以施肥或排入溪流，造成污染。 2加工工艺存在问题目前国内的农业生产工艺落后，在相当一部分地区，农业还是小农经济的模式，农业设备极其落后，生产工艺非常粗糙。

许多农民不能科学使用先进设备进行种植、加工，只能是在现有条件下，生产出他们自认为没有问题的农产品，忽视了质量安全，甚至根本没有质量安全的概念。主要表现在：一是食品加工企业未能按照工艺要求操作。

二是超量使用食品添加剂，甚至使用非法添加物而引起食品安全问题。三是应用新技术、新工艺、新原料带来的问题。

如转基因技术、现代生物技术、益生菌和酶制剂等技术在食品中的应用等。 3政府部门监管不力我们经常看到的是在农产品质量出了大问题或造成事故之后，政府主管部门才介入调查。

这种“亡羊补牢”的方式根本不可能消除农产品的质量安全隐患。而负责食品安全的部门包括有工商、质检、卫生、农业、林业等" 多个部门，各部门各自为战，难以形成合力，执法力度不到位，个别机关中长期存在的推诿扯皮作风，使食品监管工作缺乏有效沟通和协作，监管能力薄弱。

一些地方政府存在打假不力、假打、暗地里默许甚至公开支持制假售假，这些成为食品安全监管的一大隐患。 4法律制度的不完善带来的问题目前我国的食品法规存在许多盲区，尚未出台系统的食品安全管理法规，现有法规分散、零乱，且标准过少。

如农药残留问题，我国只规定了62种农药在食品中的最高残留量，而美国规定了115种，日本、加拿大分别有96种。由于法规不完善，对于农产品农药残留造成的人体伤害，尚无法追究法律责任。

5企业由于利益驱使带来的信用缺失问题。生产和销售企业的信用缺失是食品安全问题产生的最直接原因。

进入上个世纪90年代，个别人把勤劳和智慧发挥到了不该发挥的地方，惟利是图的人层出不穷，尽干伤天害理的缺德事。他们何以敢冒险呢？根本原因就在于制假、造假、售假的风险成本太低，往往是遇到问题交点罚款就可以平安无事。

有时我们的监管部门与生产企业之间好象是处于猫鼠同眠的状况，监管部门需要生产企业交罚款以完成任务指标；生产企业交了罚款就可以继续生产谋取暴利。在这种情况下，食品问题自然屡禁不止。

食品安全问题的整治措施。

4.食品专业的论文题材谁有

食品加工技术专业毕业论文题目 1, XXX 传统食品研制（以一种当地传统食品为例，进行生产加工工艺流程，工艺参数及关键因素的确定） 2,XXXX 发酵酸乳饮料的研制（以一种水果或多种水果为原料，进行生产加工及稳定性研制） 3，发酵型脱腥豆奶的研制（以大豆为主要原料，进行生产加工，发酵条件控制及关键因素的决定） 4,XXX 食品市场食品质量现状调查及卫生指标的检测 5,XXX 食品跟踪调查及卫生指标的检测 6,XXX 致病菌的快速检测方法 7,XXX 食品理化检测及质量控制措施 8，一种新方法在 XXX 食品理化分析中的应用 9, XXX 种食品加工处理技术对牛肉肌红蛋白及颜色变化的影响 10，蛋白质与 XXX 食用谷物品质相关性的研究 11，天然防腐剂在冷却肉类保鲜中的应用 12, XXX 种食品的生产现状及创新提高展望 13，脂肪酸对肉类品质的影响 14, XXX 香肠成熟过程中理化性质变化 15，加工处理技术对肉中蛋白质变性和脂肪氧化的影响 16，保健食品市场调查（标识，市场上的品牌，消费者认识） 17，功能性食品分析评估（有效成分分析，生物活性分析，检验技术分析） 18,XXX 食用微生物菌种优化（温度，PH 值，培养基，种龄，接种量，添加剂） 19,XXX 食用微生物发酵条件优化（温度，PH 值，培养基，种龄，接种量，添加剂） 20,XXX 农副产品深加工（强化食品，废弃物加工） 21,XXX 食品检验（感官，理化，微生物） 22,XXX 种谷物加工（制粉技术，大米精加工，谷物中功能成分等相关内容） 24，食品质量与安全控制的最新研究进展 25，功能性食品的研究与开发（功能因子，功能性食品新资源，减肥功能性食品，辅助降血脂功能性食品，辅助降血糖功能性食品，延缓衰老功能性食品，辅助改善记忆力功能性食品等） 26，食品加工高新技术及其应用（微波技术，辐照技术，生物技术，超微粉碎技术，超高压技术，脉冲强光杀菌技术等） 27, XXX 天然产物的开发与利用（天然色素，天然防腐剂，天然抗氧化剂，天然甜味剂等） 28,XXX 食品干燥技术及其发展（热风干燥，真空冷冻干燥，微波干燥，喷雾干燥等） 29, XXX 食品与人体营养 30, XXX 益生菌的特性及其应用 31，气调贮藏在果蔬保鲜上的应用 32，食品原料的综合利用（果蔬，粮谷，水产品，畜禽肉等） 34，液态奶蛋白质检测技术的研究 35, XXX 火腿肠中亚硝酸盐含量的测定 36, XXX 火腿肠的制作 37，肉类生产企业污水处理 38，发酵豆乳饮料稳定性的研究 40,HACCP 在 XXX 类食品生产中的应用 41，大豆分离蛋白在肉制品加工中的应用 42，酵母抽提物及其在肉制品中的应用 43，动物源性食品中兽药残留的分析研究 44，肉干，肉脯生产的霉菌污染及防治措施研究 45,XXX 类食品低温贮藏保鲜探讨 46，脂类物质在火腿风味形成中的作用 47, XXX 类食品传统工艺优化的设计 49，乳酸菌发酵延长豆腐保质期及抑菌机理的研究 50, XXX 肉制品加工关键技术研究与新产品开发 51，肉制品中亚硝酸盐替代物的研究探讨。

5.关于食品的毕业论文

食物经过油炸后，改进了其色、香、味，引人食欲。

春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等，都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜。大排档、夜市上更少不了支上油锅，鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸。

但是从营养方面来看，不宜长期过多食用油炸类食品。油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。

油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150-300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。

油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1/3，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。多环芳烃类韧质：油炸食品经高温油炸加工而成，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表即3,4-苯并芘。

食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3,4-苯并芘类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3,4-苯并芘污染，用这样的油炸制食物，长期食用对人体的危害可想而知。

苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染大气，又危害人体健康。曾有实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，40天后此位置上便长出了肿瘤。

人类生活环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。

丙烯酰胺类物质：研究表明，淀粉含量较高的食品，如土豆、饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸、烤等高温（120℃）处理后，容易产生一种致癌性物质——丙烯酰胺，且随着温度的升高，其含量也随之增高。丙烯酰胺是人体的可能致癌物。

流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。在包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有大量丙烯酰胺，如1000克炸薯条丙烯酰胺含量约为400微克，而世界卫生组织（WHO）提示每个成年人每天摄入的丙烯酰胺量不应超过1微克。

另外，油脂在高温下煎炸10分钟之后，便可发生明显的变化，颜色变深，黏度增加，产生烟雾和气泡等。这说明油已经变质，不宜再使用了。

反复使用的油，其营养物质遭到彻底破坏，脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合，会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物。动物试验表明，多次使用的食用油会缩短果蝇30%以上的寿命，并可升高果蝇的不育率，且有明显的致癌性。

要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。

油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。油炸食品要严格控制油温，最好控制在150℃左右，火不要烧得过旺。

如油温超过200℃，则煎炸时间不要超过2分钟；油炸食品一次不可多食，也不宜经常食用；不要把煎炸的食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，食品中的致癌物质就越多；煎炸食品一次不能烹调完的，也不宜久贮，应及时处理。多吃蔬菜和水果。

专家最近发现，在制作油炸制品的过程中，使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成。他们在炸薯条时添加了少量的类黄酮，结果发现，油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50%。

类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中。近年来，西方等发达国家已出现了减少摄入煎炸食品的趋势。

但在我国，煎炸食品的品种及食用量却均有明显增加。鉴于可能产生的各种危害，油炸食品还是以少吃为宜。

6.食品论文写一篇例文看看

二、建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系我国现今的食品安全监管体制在延续历史做法的同时，更要向管理体制卓有成效的国家学习，使监管体制相对协调集中，逐渐开创我国科学、协调的食品安全监管新模式。

长期以来，我国对食品实行多头管理，一方面执法中各部门职责交叉、都可以执法，另一方面则出现模糊或真空地带，给不法分子造成可乘之机。这样就出现了我国食品安全"都管但都管不好"的局面，也为一些部门权力寻租制造了借口。

2003年3月10日，国务院宣布在原国家药品监督管理局基础上组建国家食品药品监督管理局，其意图很明显，在政出多门的情况下，希望国家食品药品监督管理局能起到协调作用。但由于管理构架、职责划分、行政成本以及部门协调等诸多原因，想要在短时间内解决食品安全监管体制的问题，尚不容乐观。

有学者认为，应改变多头管理，向相对集中统一的方向发展。我们认为，由于食品的产业链太长，我国的地域范围大，生产力发展水平极不平衡，不可能也不必要将食品安全的监管统一在一二个部门。

当前，应重点解决食品监管职责过于分散的状况，将对食品安全监管的职能相对集中，权责进一步明晰，并通过建立一种有效率和权威的协调机制提高监管效率，降低行政成本。第一，可以考虑在现行的部际食品安全联席协调会议的管理架构上有所突破，如成立国务院食品安全委员会，以统一协调、管理涉及国家食品安全的相关部门，彻底改变目前相关行政部门各自为政、协调不力、重复管理、执法软弱的局面。

国务院食品安全委员会由国务院总理或副总理出任主任，国家食品药品监督管理局、农业部、卫生部、质检局、工商总局、公安部、商务部、海关总署等相关部委领导或主管领导均成为该委员会成员（关系较为重大的正部级单位的一把手可作为委员会副主任）。委员会秘书长（或常务副主任）及委员会的办事机构或秘书处可以设在某个部委（局、办），承担该委员会的具体工作。

食品安全委员会的主要职责有：（1）审议食品安全的有关法规或实施细则；（2）研究确定加强食品安全的重大政策；（3）审议全国食品安全工作的总体发展规划、计划；（4）确定需要向国务院汇报的重大议题；（5）督促规划、计划和有关重大工作的落实；（6）协调部门、地方间的食品安全工作，组织重大事故的查处；（7）指导各部门、各地区及全社会支持并参与食品安全宣传，推动食品安全健康发展。此外，各省市自治区和直辖市应当成立与国务院食品安全委员会相对应的机构。

第二，进一步探索多种管理模式，将对品种的管理和"划段"管理结合起来，对能够集中的管理链条和跨度不太大的品种可由一、二部门管理起来。对于需要"划段"的管理，要明确边界和衔接的方式方法，特别是信息的沟通和共享，职能上尽可能避免交叉。

7.生物技术应用大专毕业论文怎么写

微生物技术在城市生活垃圾处理中的应用

摘要：本文结合堆肥化、卫生填埋两种现行的城市生活垃圾处理工艺，主要介绍了城市生活垃圾生物处理过程中的微生物种群，以及通过分析开发出的新的微生物技术，指出了应用于城市生活垃圾处理的高效的微生物技术的研究方向。

关键词：城市生活垃圾微生物强化微生物处理技术基因工程

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随着城市化进程在全球范围的加速，城市化带来的污染和人类聚居状况恶化等问题，已成为世界各国共同关心的问题。城市生活垃圾（Municipal solid waste，简称MSW）是在城市日常生活及为城市生活提供服务的活动中产生的固体废弃物，是城市环境的主要污染物之一。目前，城市生活垃圾处理处置的方法主要包括卫生填埋（Sanitary landfill）、堆肥化（Composting）、焚烧（Incineration）三种，其中前两种处理方式均属于生物处理技术。具体来说，MSW生物处理技术就是城市生活垃圾中固有的或外添加的微生物，在一定控制条件下，进行一系列的生物化学反应，使得MSW中的不稳定的有机物代谢后释放能量或转化为新的细胞物质，从而MSW逐步达稳定化的一个生化过程。

1. 城市生活垃圾生物处理中主要的微生物。

8.食品论文写一篇例文看看

食品安全论文

（摘要〕食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。2004年9月1日，国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。食品安全涉及多部门、多层面、多环节，是一个复杂的系统工程。从当前来看，应尽快建立健全：食品安全法律体系；统一协调、权责明晰的监管体系；食品安全应急处理机制；完整统一的食品安全标准和检验检测体系；食品安全风险评估评价体系；食品安全信用体系；食品安全信息监测、通报、发布的网络体系；中介及研究单位的推动体系等九大体系，促进食品安全水平的全面提高。

〔关键词〕食品安全；体系建设；监管

民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12%。2003年我国食品工业总产值更是首破12000亿元，远远超过汽车工业总产值9400亿元的水平。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。

2003年4月16日，我国国家食品药品监督管理局正式挂牌，标志着我国食品安全工作迈入了综合监管与具体监管相结合的新阶段，也表明了我国政府与时俱进、切实抓好食品安全工作的决心。然而，此后有关食品安全的负面消息依然不断，通过新闻媒体的深入追踪报道，我们知道了阜阳劣质奶粉、重庆火锅石蜡底料、太仓劣质肉松、山东"掺肥"龙口粉丝……。据媒体报道，《中国青年报》社会调查中心新近完成的一项有关食品安全的调查显示，近期频发的食品安全事件引起了公众的广泛关注，82%的公众表示，这些事件"肯定会"引发自己对周围食品安全问题的担心，13%的人表示"可能会"。我国目前的食品安全监管较发达国家而言，起步较缓、问题较多，造成我国食品安全问题屡禁不绝的重要原因还是在于我国食品安全缺乏完整的保障体系。我们认为，在今后较长的一段时间里，我国应当把在整体上建立我国食品安全的保障体系作为食品安全工作重点和战略目标来实现。

一、基本建立和逐步完善我国食品安全法律体系

据我们初步统计，1949年至今，我国部级以上机关所颁布的有关食品安全方面的法律、法规、规章、司法解释以及各类规范性文件等多达840篇。其中基本法律法规107篇、专项法律法规683篇、相关法律法规50篇；文革前（1966年5月前）7篇、改革开放前（1978年12月前）1篇、改革开放后（1978年12月后）832篇。国务院于1979年8月28日发布了《中华人民共和国食品卫生管理条例》（现已失效），全国人大常委会于1982年11月19日发布了《中华人民共和国食品卫生法（试行）》（现已失效），全国人大常委会于1995年10月30日发布了现行有效的《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称"《食品卫生法》"），这3个法律规定从法律层面上相继构成了我国改革开放后食品安全法律体系的核心，对我国的食品安全起到了重要的、不可替代的作用。

但随着经济社会及科学技术的快速发展和人们对食品安全问题认识的不断深化，我国目前的食品安全法律体系有些方面已经不能适应当今食品安全形势的发展需要，作为食品安全法律体系的核心，《食品卫生法》对体系内其他法律法规、规范性文件的指导作用也有所降低。主要原因包括：

第一，《食品卫生法》等法律法规所调整的范围过于狭窄。《食品卫生法》第四条规定："凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的，都必须遵守本法。"从此条可以看出，《食品卫生法》的"食品"概念是狭义的，并没有包括种植、养殖、储存等环节中的食品以及与食品相关的食品添加剂、饲料及饲料添加剂的生产、经营或者使用。而食品安全问题本身涵盖了从农田到餐桌的全过程，法律应当反映出食品在这个过程中的整个生物链条，仅对食品生产经营阶段中发生的食品安全法律关系进行调整使得该法出现了较大的法律监管盲区，从而造成了政府部门对饲料中加入瘦肉精、农药大量残留、滥用抗生素、食品储存污染等诸多问题的监管滞后和监管不力。

第二，《食品卫生法》确定的执法主体职责与现实情况有所脱节。根据该法第三条的规定："国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。"而

9.生物技术及应用专业的毕业论文怎么写啊急用

在社会主义市场经济体制下，坚持以就业为导向，是高等专科教育的发展方向。

当前，毕业生的就业状况是学校生存和发展的基础，因为就业率直接影响学校的招生。新的就业形势对人才的综合素质要求越来越高。

本人在生物系从事了几年的毕业生就业指导工作，下面是我对应用型生物技术及应用专业（专科）毕业生就业指导工作的一些认识。 1 建立从低年级到毕业班全程化的就业指导工作就业指导工作要从低年级到毕业班全程化，教育各年级学生认真上好就业指导课。

低年级的就业指导课应侧重就业宣传教育，重点是转变学生的就业观念，毕业班的学生则侧重于就业技巧等方面的指导。目前尽管就业形势比较严峻，但毕业生的就业期望值比较高。

一方面是毕业生就业难，另一方面是又有不少单位要不到毕业生，在我系应用型生物技术及应用专业（专科）毕业生“有业不就”的现象普遍存在，因此转变就业观念就显得非常必要。低年级的就业指导课重点是转变学生的就业观念，降低毕业生的就业期望值，树立“先就业、后择业、再创业”的思想，引导学生树立“应用型高职毕业生就是面向生产一线的基础技术操作工”观念。

通过请企业单位人事部门的工作人员及优秀毕业生等为学生做就业形势报告会，让学生了解企业单位对员工的要求，转变学生的就业观念，树立学生的就业信心。毕业班的就业指导课，重点是让学生了解就业政策和就业形势、掌握就业技巧等。

即从就业形势分析、就业政策宣传、就业技巧训练、就业心理测试等各方面对毕业生进行系统的指导和训练，如传授给毕业生具体的就业的技巧和方法，指导他们如何笔试、如何面试等，让学生在就业指导课上学到就业所需的知识。同时要引导毕业生锻炼各种能力，如社会适应能力、人际交往能力、组织管理能力、表达协调能力、动手能力、创新合作能力等，这些能力对于今后的工作都十分重要。

2 建立毕业生就业信息库毕业生个人基本情况是就业指导工作的基础，也是就业推荐的前提。我们每年在毕业班的第一学期就建立毕业生个人信息系统，把毕业生的个人信息（包括姓名、性别、出生年月、生源地、专业、特长、兴趣爱好、就业意向等）输入计算机，便于推荐就业。

同时建立历届就业学生的信息库，发挥已就业学生的作用，让已就业的学生推荐未就业的学生就业。 3 为毕业生提供就业信息就业信息也就是用人信息，这也是推荐就业的前提。

毕业生就业信息的取得，我们主要通过以下几个渠道：一是主动深入到用人单位去收集信息，与各地的企事业单位联系并建立良好的实习就业基地。二是通过媒体、网络及人才市场等方式获得就业信息。

三是通过已就业的学生提供就业信息。 4 以实习促就业，积极开拓校外实习就业基地以实习促就业，适当增加顶岗实习及实践的学时。

加强同用人单位的联系，在激烈的市场竞争中保持主动地位，我们已建立了一批相对稳定的校外实习就业基地，并不断发展新的实习就业基地。目前生物系已与上海、马鞍山、合肥等地的4家花卉、园林绿化公司，3家乳业、药业公司建立了实习就业基地。

通过顶岗实习、双向选择，解决学生就业。2006年生物技术专业毕业生，通过顶岗实习就业33人，占该专业毕业生的45.8%. 5 生物技术及应用专业教学内容体系改革研究与实践。

20世纪90年代以来，我国的高等职业教育有了较大的发展，近几年更是处于快速发展阶段。由于高等职业教育强调人才职业技能的培训，因而与普通高等教育在培养目标、培养计划、教学内容和课程体系、教学方法以及办学的开放性等方面有着明显的不同。

目前我国高等职业教育很难真正做到培养以职业技能为中心的教学模式，因此加快高职教育的课程教学设计的研究已成为深化高职教育改革的必然要求。我们对生物技术专业（专科）教学内容体系进行了改革研究与实践。

5.1生物技术及应用专业（专科）的培养目标及要求随着社会需求的变化和高等院校的扩招，学生就业压力越来越大，竞争越来越激烈，如何以就业为导向，培养应用型人才，就显得越来越重要。根据国家及安徽省关于高职教育有关文件精神的要求，结合我院及生物技术及应用专业的实际情况，我们确立了生物技术及应用专业的培养目标、培养模式，设置了新的课程体系。

同时在我系2003级、2004级、2005级生物技术及应用专业（专科）进行了花卉组培育苗和食品、药品的生化检测、微生物检测的课程教学设计改革试点，重点是突出培养学生组培育苗技术和食品、药品的生化检测、微生物检测的能力，取得了明显成效。提出了“适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用型专业人才”的培养目标和“重点掌握花卉及植物组培育苗、栽培和管理实际操作能力；掌握食品营养成分分析和食品卫生的微生物检测的基本技术”的培养要求。

突出“能力、技能、应用”为中心的培养模式。培养具有较强的花卉及农作物组培育苗、栽培和生产管理实际操作技能和食品、药品的生化检测、微生物检测的高级技术应用型人才。

5.2生物技术及应用专业（专科）教学内容体系改革随着社会对花卉组。

食品生物技术大专毕业论文

生物技术及应用毕业论文题目(生物技术在环境保护中的应用的毕业论文)

1.生物技术在环境保护中的应用的毕业论文

2个问题都回答了``` 不一样的2篇论文你可以参考下摘要针对我国目前生态环境状况，论述了现代生物技术在治理环境污染，保护生态环境中的应用和发展前景。

关键词现代生物技术生态环境环境保护 1 我国生态环境现状目前我国由于工业“三废”污染、农用化肥和农药的污染以及废弃塑料和农用地膜的污染，严重的影响了我国的生态环境，使得水污染日益加剧，水资源严重短缺，全国600多个城市中已有一半城市缺水，农村则有8 000万人和6 000万头牲畜饮水困难；土壤污染严重，耕地面积锐减，近10年来每年流失的土壤总量达50亿t，土地荒漠化日益加剧；森林覆盖面积下降，草场退化，每年减少森林面积达2 500万亩；人们的身体健康受到严重威胁，疾病发病率急剧上升。因此，加大环境保护和环境治理力度，加快应用高新技术，如现代生物技术来控制环境污染和保持生态平衡，提高环境质量已成为环保工作者的工作重点。

2 现代生物技术与环境保护现代生物技术是以DNA分子技术为基础，包括微生物工程，细胞工程，酶工程，基因工程等一系列生物高新技术的总称。现代生物技术不仅在农作物改良、医药研究、食品工程方面发挥着重要作用，而且也随着日益突出的环境问题在治理污染、环境生物监测等方面发挥着重要的作用。

自20 世纪 80年代以来生物技术作为一种高新技术，已普遍受到世界各国和民间研究机构的高度重视，发展十分迅猛。与传统方法比较，生物治理方法具有许多优点。

（1）生物技术处理垃圾废弃物是降解破坏污染物的分子结构，降解的产物以及副产物，大都是可以被生物重新利用的，有助于把人类活动产生的环境污染减轻到最小程度，这样既做到一劳永逸，不留下长期污染问题，同时也对垃圾废弃物进行了资源化利用。（2）利用发酵工程技术处理污染物质，最终转化产物大都是无毒无害的稳定物质，如二氧化碳、水、氮气和甲烷气体等，常常是一步到位，避免污染物的多次转移而造成重复污染，因此生物技术是一种既安全又彻底消除污染的手段。

（3）生物技术是以酶促反应为基础的生物化学过程，而作为生物催化剂的酶是一种活性蛋白质，其反应过程是在常温常压和接近中性的条件下进行的，所以大多数生物治理技术可以就地实施，而且不影响其他作业的正常进行，与常常需要高温高压的化工过程比较，反应条件大大简化，具有设备简单、成本低廉、效果好、过程稳定、操作简便等优点。所以，当今生物技术已广泛应用于环境监测、工业清洁生产、工业废弃物和城市生活垃圾的处理，有毒有害物质的无害化处理等各个方面。

3 现代生物技术在环境保护中的应用 3.1 污水的生物净化污水中的有毒物质的成分十分复杂，包括各种酚类、氰化物、重金属、有机磷、有机汞、有机酸、醛、醇及蛋白质等等。微生物通过自身的生命活动可以解除污水的毒害作用，从而使污水中的有毒物质转化为有益的无毒物质，使污水得到净化。

当今固定化酶和固定化细胞技术处理污水就是生物净化污水的方法之一。固定化酶和固定化细胞技术是酶工程技术。

固定化酶又称水不溶性酶，是通过物理吸附法或化学键合法使水溶性酶和固态的不溶性载体相结合，将酶变成不溶于水但仍保留催化活性的衍生物，微生物细胞是一个天然的固定化酶反应器，用制备固定化酶的方法直接将微生物细胞固定，即是可催化一系列生化反应的固定化细胞。运用固定化酶和固定化细胞可以高效处理废水中的有机污染物、无机金属毒物等，此方面国内外成功的例子很多，如德国将能降解对硫磷等9种农药的酶，以共介结合法固定于多孔玻璃及硅珠上，制成酶柱，用于处理对硫磷废水，去除率达95%以上；近几年我国在应用固定化细胞技术降解合成洗涤剂中的表面活性剂直链烷基苯磺酸钠（LAS）方面取得较大进展，对于含100mg/L废水，降解率和酶活性保存率均在90%以上；利用固定化酵母细胞降解含酚废水也已实际应用于废水处理。

污染土壤的生物修复重金属污染是造成土壤污染的主要污染物。重金属污染的生物修复是利用生物（主要是微生物、植物）作用，削减、净化土壤中重金属或降低重金属的毒性。

其原理是：通过生物作用（如酶促反应）改变重金属在土壤中的化学形态，使重金属固定或解毒，降低其在土壤环境中的移动性和生物可利用性，通过生物吸收、代谢达到对重金属的削减、净化与固定作用。污染土壤的生物修复过程可以增加土壤有机质的含量，激发微生物的活性，由此可以改善土壤的生态结构，这将有助于土壤的固定，遏制风蚀、水蚀等作用，防止水土流失。

3.3 白色污染的消除废弃塑料和农用地膜经久不化解，估计是形成环境污染的重要成分。据估计我国土壤、沟河中塑料垃圾有百万吨左右。

塑料在土壤中残存会引起农作物减产，若再连续使用而不采取措施，十几年后不少耕地将颗粒无收，可见数量巨大的塑料垃圾严重影响着生态和环境，研究和开发生物可降解塑料已迫在眉睫。利用生物工程技术一方面可以广泛地分离筛选能够降解塑料和农膜的优势微生物、构建高效降解菌，另一方面可以分离克隆降解基因并将该基因导入某一土壤微生物（如：根瘤。

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2.生物技术环境保护中的应用为题的毕业论文

广义上讲，生物技术是利用有机体、死细胞、活细胞以及细胞内含物，采用特殊的过程生产出特殊的产品应作到农业、医药以及环境修复治理中，尤其是70年代基因工程的出现，它能改变、取代物种的基因。

生物技术在农作物中已有广泛的应用。最初通过遗传工程获得而进入市场的作物是：玉米、大豆和棉花。

它们经转基因后具有抗除草剂和棉铃虫的能力。这种玉米、大豆和棉花从Bt细菌获得基因，经遗传改良后具有防虫害的能力。

利用Bt细菌获得经遗传改良的作物的潜力是相当大的。例如：美国有200万hm2的Bt棉花，澳大利亚有40万hm2，两者各相当于2.5亿美元价值。

如果将Bt玉米引种在美国1000万hm2的土地上，只要增产5%，就意味着能增加3.5亿美元收入。这项技术进一步促进了Bt制剂控制虫害在商业上的应用。

除此之外，还有许多经转入特定基因的玉米品种，这些品种能同时抗除草剂和一些虫害。生物技术在畜牧业上应用所获得的益处与在农作物上相似。

一方面，生物技术有助于提高畜禽的生命力以及消灭竞争者。促进畜禽生长的物质有生长激素以及促进其生长的调节剂，这些物质可由基因工程而获得。

如利用鼠类基因（该基因能促进角蛋白的形成）能获得了经遗传改良的绵羊，这种绵羊比普通棉羊产毛量能提高6%左右。另一方面，生物技术在提高农作物产量、质量的同时，有助于提高畜牧业的生产力发展水平。

例如，通过控制饲料作物体内碳水化合物含量可提高畜牧业生产力；利用基因调控技术可以提高包括豆科作物在内一些作物的蛋白质含量，减少饲料作物中难消化的木质素含量等。达比等人已生产出一种转基因三叶草，可应用于澳大利亚绵羊牧场。

该基因来自向日葵，经转基因的三叶草能制造富含氨基酸的蛋白质，该蛋白质经食物链进入绵羊体内，进而能提高产毛量。生物技术给人类带来的益处也包括在生态和环境两个方面。

利用生物技术提高现有农业生态系统的生产力可以减低农业向原始的、自然、半自然生态系统扩张的要求，因此，它有助于有人类保存、保护地球上仅有的自然生态系统及其资源，有助于人们未来再利用其中的基因资源开发新的产品。生物技术已用于生产抗虫害、抗除草剂作物。

正如前面所述，一些转基因棉花、玉米、大豆等具有抗虫害、抗除草剂的能力。1995年人们可以在市场上购买到转基因马铃薯，这种马铃薯能产生水晶蛋白，而水晶蛋白对科伦那多马铃薯甲虫有毒害作用。

这些转基因作物能减少杀虫剂的用量，降低杀虫剂及其残留物对食物链、水体造成污染，从而有利于保护生态环境。在许多农业生产区，土壤氮素可利用量是制约农业生产力提高的一个重要因子。

而一高科技农业生产区使用人造氮肥是以牺牲生态环境为代价的。制造氮肥要利用大量能源，据统计，英联邦农场平均投入的能源大约有50%来自肥料。

由施用肥料而产生的温度气体（二氧气化碳、氮氧化合物等）不可避免地促进地球气候变暖。除此之外，农业土壤的氮素流失是水体富营养化的主要原因。

生物技术的利用能为这些问题的解决提供潜在的、真正有价值的帮助。同样，人们可以利用真菌来提高土壤养分的有效性。

温莱指出：特定的真菌类能促进土壤养分的释放，从而促进作物生长；真菌也能通过分解有机物质（例如纤维素等）释放出糖类，促进固氮菌的生长。进一步提高土壤养分有效性的可能，包括获得转基因细菌和真菌，以进一步增强它们制造养分和释放土壤养分的能力。

转基因作物的最终目标是使作物本身能够自行固氮，避免、减少使用人造肥料，从而减少对生态环境的破坏。这在目前尚不可能，但在将来却有望实现这个目标。

弊从经济角度上讲，生物技术带来的不利并不明显，然而，它会引起发达国家与发展中国家贫富差距进一步扩大。因为，生物技术公司主要集中在发达国家，发达国家可以通过输出生物技术产品而获得利润。

与此同时，发展中国家由于技术、及其产品还远没有被广泛接受。生物技术可能引起生产方式和人类健康的退变。

这种情奖品可能会随着需要特定处理的转基因作物的出现而产生，特别是抗除草剂的转基因作物出现。农民必须从同一公司购买种子和除草剂，否则除草剂起不了作用。

同样的问题也可能在需人造肥料的转基因作物上出现，这些转基因作物会取代传统的依靠有机肥的作物，后者在发展中国家是很普遍的，并且也有利于环境保护。生物技术在食品上的应用对发展中国家的农民也会造成许多困难。

生物技术也会对人类的健康制造麻烦。近年来在英国已有这方面的报道。

特别是当能引发人体过敏反应的基因转入农作物时，例如，坚果能引发人体过敏反应，若它的基因被导入其他作物，则有可能其他作物也会引起人体过敏。为了预防起见，转基因作物产品必须经免疫测定筛选后才能利用。

生物技术也可能引发环境问题。人们利用生物技术生产出抗旱、耐盐、抗病虫害作物同时，也导致生物多样性遭受严重破坏，甚至导致一些物种灭绝。

这一结果是由于生物技术促进农作物向它原本不适应的地域扩张而造成的。生物技术同样加速土壤侵蚀和沙漠化。

农业，尤其是耕作农业的扩张会增加除草剂、杀虫。

生物技术,毕业论文,题目

3.我想写一篇生物科技论文,哪位朋友能提点一下·给个题目

"蜜蜂传粉向日葵果实的影响"生物论文的写作格式、流程与写作技巧广义来说，凡属论述科学技术内容的作品，都称作科学著述，如原始论著（论文）、简报、综合报告、进展报告、文献综述、述评、专著、汇编、教科书和科普读物等。

但其中只有原始论著及其简报是原始的、主要的、第一性的、涉及到创造发明等知识产权的。其它的当然也很重要，但都是加工的、发展的、为特定应用目的和对象而撰写的。

下面仅就论文的撰写谈一些体会。在讨论论文写作时也不准备谈有关稿件撰写的各种规定及细则。

主要谈的是论文写作中容易发生的问题和经验，是论文写作道德和书写内容的规范问题。论文写作的要求下面按论文的结构顺序依次叙述。

（一）论文——题目科学论文都有题目，不能“无题”。论文题目一般20字左右。

题目大小应与内容符合，尽量不设副题，不用第1报、第2报之类。论文题目都用直叙口气，不用惊叹号或问号，也不能将科学论文题目写成广告语或新闻报道用语。

（二）论文——署名科学论文应该署真名和真实的工作单位。主要体现责任、成果归属并便于后人追踪研究。

严格意义上的论文作者是指对选题、论证、查阅文献、方案设计、建立方法、实验操作、整理资料、归纳总结、撰写成文等全过程负责的人，应该是能解答论文的有关问题者。现在往往把参加工作的人全部列上，那就应该以贡献大小依次排列。

论文署名应征得本人同意。学术指导人根据实际情况既可以列为论文作者，也可以一般致谢。

行政领导人一般不署名。（三）论文——引言是论文引人入胜之言，很重要，要写好。

一段好的论文引言常能使读者明白你这份工作的发展历程和在这一研究方向中的位置。要写出论文立题依据、基础、背景、研究目的。

要复习必要的文献、写明问题的发展。文字要简练。

（四）论文——材料和方法按规定如实写出实验对象、器材、动物和试剂及其规格，写出实验方法、指标、判断标准等，写出实验设计、分组、统计方法等。这些按杂志对论文投稿规定办即可。

（五）论文——实验结果应高度归纳，精心分析，合乎逻辑地铺述。应该去粗取精，去伪存真，但不能因不符合自己的意图而主观取舍，更不能弄虚作假。

只有在技术不熟练或仪器不稳定时期所得的数据、在技术故障或操作错误时所得的数据和不符合实验条件时所得的数据才能废弃不用。而且必须在发现问题当时就在原始记录上注明原因，不能在总结处理时因不合常态而任意剔除。

废弃这类数据时应将在同样条件下、同一时期的实验数据一并废弃，不能只废弃不合己意者。实验结果的整理应紧扣主题，删繁就简，有些数据不一定适合于这一篇论文，可留作它用，不要硬行拼凑到一篇论文中。

论文行文应尽量采用专业术语。能用表的不要用图，可以不用图表的最好不要用图表，以免多占篇幅，增加排版困难。

文、表、图互不重复。实验中的偶然现象和意外变故等特殊情况应作必要的交代，不要随意丢弃。

（六）论文——讨论是论文中比较重要，也是比较难写的一部分。应统观全局，抓住主要的有争议问题，从感性认识提高到理性认识进行论说。

要对实验结果作出分析、推理，而不要重复叙述实验结果。应着重对国内外相关文献中的结果与观点作出讨论，表明自己的观点，尤其不应回避相对立的观点。

论文的讨论中可以提出假设，提出本题的发展设想，但分寸应该恰当，不能写成“科幻”或“畅想”。（七）论文——结语或结论论文的结语应写出明确可靠的结果，写出确凿的结论。

论文的文字应简洁，可逐条写出。不要用“小结”之类含糊其辞的词。

（八）论文——参考义献这是论文中很重要、也是存在问题较多的一部分。列出论文参考文献的目的是让读者了解论文研究命题的来龙去脉，便于查找，同时也是尊重前人劳动，对自己的工作有准确的定位。

因此这里既有技术问题，也有科学道德问题。一篇论文中几乎自始至终都有需要引用参考文献之处。

如论文引言中应引上对本题最重要、最直接有关的文献；在方法中应引上所采用或借鉴的方法；在结果中有时要引上与文献对比的资料；在讨论中更应引上与论文有关的各种支持的或有矛盾的结果或观点等。（九）论文——致谢论文的指导者、技术协助者、提供特殊试剂或器材者、经费资助者和提出过重要建议者都属于致谢对象。

论文致谢应该是真诚的、实在的，不要庸俗化。不要泛泛地致谢、不要只谢教授不谢旁人。

写论文致谢前应征得被致谢者的同意，不能拉大旗作虎皮。（十）论文——摘要或提要：以200字左右简要地概括论文全文。

常放篇首。论文摘要需精心撰写，有吸引力。

要让读者看了论文摘要就像看到了论文的缩影，或者看了论文摘要就想继续看论文的有关部分。此外，还应给出几个关键词，关键词应写出真正关键的学术词汇，不要硬凑一般性用词。

4.写生物论文的题材{本人中学生}

5.求生物制药毕业论文的题目

国内生物制药行业发展具有规模小、集中度低、增速快等特点。

6.生物技术及应用专业的毕业论文怎么写啊急用

在社会主义市场经济体制下，坚持以就业为导向，是高等专科教育的发展方向。

当前，毕业生的就业状况是学校生存和发展的基础，因为就业率直接影响学校的招生。新的就业形势对人才的综合素质要求越来越高。

三是通过已就业的学生提供就业信息。 4 以实习促就业，积极开拓校外实习就业基地以实习促就业，适当增加顶岗实习及实践的学时。

5.2生物技术及应用专业（专科）教学内容体系改革随着社会对花卉组。

7.生物技术论文

给你4篇，请去我的共享资料下载，点我名字进去找。

现代生物技术的应用与展望王永芬，席磊（郑州牧业工程高等专科学校畜牧工程系，河南郑州450011）中图分类号：Q81 文献标识码：A 文章编号：1008—3111(2005)01—0011~03 现代生物技术也可称之为生物工程，是以重组 DNA技术和细胞融合技术为基础，利用生物体（或者生物组织、细胞及其组分）的特性和功能，设计构建具有预期性状的新物种或新品系，以及与工程原理相结合进行加工生产，为社会提供商品和服务的 — 个综合性技术体系。其内容包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程。

现代生物技术的诞生以2O世纪7O年代初DNA重组技术和淋巴细胞杂交瘤技术的发明和应用为标志，迄今已走过了30多年的发展历程。实践证明现代生物技术对解决人类面临的粮食、健康、环境和能源等重大问题方面开辟了无限广阔的前景，受到了各国政府和企业界的广泛关注，与微电子技术、新材料技术和新能源技术并列为影响未来国计民生的四大科学技术支柱，是2l世纪高新技术产业的先导。

可以预测，生物技术的应用与发展将导致生产体系与经济结构的飞跃变化，甚至可能引发一次新的工业革命，对人类社会的生产、生活各方面必将产生全面而深刻的影响。 1 改革传统农业结构，解决食品短缺问题现代生物技术在农业中最突出的应用是利用转基因技术，将目的基因导入动、植物体内，对家畜、家禽及农作物进行品种改良，从而获得高产、优质、抗病虫害的转基因动植物新品种，达到充分提高资源利用效率，降低生产成本的目的。

经过长期不断的努力，现代农业生物技术已取得重大突破，不仅从根本上改变了传统农作物的培育和种植，也为农业生产带来了新一轮的革命，并将在解决目前人类所面临的粮食危机、环境恶化、资源匮乏、效益衰减等方面发挥巨大作用。 1.1 提高农产品的产量与质量农作物病虫害是造成农业产量下降的主要原因之一，因而利用转基因技术把抗病、抗虫基因导入农作物中，使之可避免或减少病虫害。

近年来，抗黄杆菌的水稻、抗除草剂的大豆、抗病毒病的甜椒、抗腐能力强与耐贮性高的番茄等转基因植物开始进入市场，提高了产量，增加了效益；根据人类的需要，还可把特定基因导入植物体，可达到改良农产品品质的目的，如高含量必需氨基酸的马铃薯，高蛋白质含量的大豆等；此外还可利用生物技术破坏水果细胞壁纤维酶，保证猕猴桃、桃、西红柿等水果成熟但不变软而提高水果的保鲜度，便于水果的运输。从1996年到2o02年，转基因农作物在全球的种植面积从170万ha扩大到5810 万ha，即增加35倍，显示了现代农业生物技术强大的生命力。

1.2 促进畜牧业和水产养殖业的发展现代生物技术在畜牧业发展中具有巨大潜力，不仅可提高畜牧业的生产效率，还可拓展家畜的新用途，为发展高效益畜牧业提供技术力量。例如，澳大利亚培育出一种转基因超级猪，其体形大、生长快，瘦肉率提高 10% 一l5%，我国也已先后培育出转基因兔、羊、猪、牛、鸡等。

另外利用生物技术生产动物饲料中的添加剂，提高了生产效率（每一单位饲料所增加的体重或产奶量）、改进家畜的肉质（肉与脂肪的比例）、增加产奶量以及减少牲畜粪便排泄量。水产养殖业利用生物技术将决定生产周期短的基因转移到生产周期长的鱼、虾中，得到生产周期短的鱼、虾新品种，大大提高了年产量；又可将鱼生长激素基因及抗冻蛋白基因转移到鱼中，培育出的新品系不仅生长快，且抗病能力强。

我国在世界上首次研究成功海带的单倍体育种技术、紫菜的体细胞育苗技术、对虾的三倍体与四倍体育苗技术、对虾精英移植技术等；在海水鱼、贝类的三倍体育苗技术和收稿日期：2004一o2—16 作者简介：王永芬（1973一），女，河南开封市人，讲师，武汉大学在职硕士。维普资讯塑笪些垂直笠童堂堂塑笙丝鲞鱼类性别控制技术的研究方面也取得了重大进展，病的病种选择上，已从经典的、孟德尔遗传方式为主推进了水产养殖业的发展。

的单基因隐性疾病扩展到复杂因子决定的疾病，如 1.3 构建未来农业新模式生命科学领域中，转基肿瘤疾病及艾滋病等。基因治疗将引起临床医学的因技术等正在引起一场新的农业革命。

传统的绿色一场革命，将为治疗目前尚无理想治疗手段的大部农业和新兴的白色农业、蓝色农业、工厂化农业将共分遗传病、重要病毒性传染病（如各型肝炎、艾滋病同构成未来农业的模式。传统绿色农业，是以太阳等）、恶性肿瘤、心脑血管疾病和老年病等开辟十分光为直接能源，以水、土为主要养料，靠绿色植物光广阔的前景。

合作用转换能量进行生产的农业；新兴的白色农业 2.3 现代生物技术制药现代生物技术发展的一是以发酵工程、蛋白质工程、细胞工程和酶工程为基个重要方向就是医药的研究与开发。与传统的化学础，通过全面综合利用而组建的工程农业，即微生物合成制药相比，药品具有针对性强、疗效好、副作用资源农业；新兴蓝色农业是指海洋生物资源农业，即较小的优点，同时对蛋白质药物进行改造，提高疗是。

8.生物制药毕业论文题目选什么最好呢

提供一些生物制药毕业论文题目，供参考。

纳米氧化锌制备研究现状缓释制剂与控释剂型的研究与开发聚苯胺的合成方法与导电性能的研究概况新型钙拮抗剂的研究与开发镇静药巴比妥衍生物的合成研究进展中药新剂型的研究与研发青藤碱的提取工艺及其药理作用和剂型研究姜黄素提取分离及其药理作用和剂型研究 HPLC法测定甘草中甘草酸的含量 HPLC法测定陈皮中橙皮苷的含量 HPLC法测定板蓝根中靛蓝、靛玉红的含量万寿菊的开发研究现状鬼臼毒素母液的柱层析分离研究《药物化学》课件的制作兴奋剂研究进展叶黄素浸膏混合物的柱层析分离研究桑椹中云香甙的提取分离。

生物技术及应用毕业论文题目

食品生物技术毕业论文(请高人帮忙写一篇关于中专生食品生物工艺的毕业论文)

1.请高人帮忙写一篇关于中专生食品生物工艺的毕业论文

2.2蛋白质的转化。

食品生物技术毕业论文题目,食品生物技术毕业论文4000字,食品生物技术毕业论文5000字

2.食品专业论文

食品科学生物技术

1. 汕头地区白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡综合效益的比较

2. 紫甘薯天然色素的微波提取及性质研究

3. 柱花草的NBS类抗病基因类似物的分离及分析

4. 禽源不同血清型大肠杆菌对同一药物敏感性检测

5. 匍匐翦股颖矮生品系耐阴性评价

6. 利用微卫星引物Bd43A分析桔小实蝇的多态性

7. 不同基质下粤选1号匍匐翦股颖果岭草坪生长状况分析

8. 不同地膜覆盖对春植花生生长及产量的影响

9. 双黑型香蕉假茎象甲相关线虫Dirhabdilaimus一新种

10. 糯玉米雄穗性状的配合力及遗传相关性研究

11. 木霉菌对节瓜枯萎病的生物防治作用

12. 冷藏处理对广西莪术种球开花的影响

13. 勒杜鹃无菌系的建立与试管开花诱导的研究

14. 25个中大花型菊花品种的光合特性比较

15. 生物柴油

16. 文蛤COI基因片段序列分析

17. μC/OS-Ⅱ在AVR(ATmega128)上的移植应用

18. 菲律宾蛤仔18S rRNA基因PCR扩增及序列分析

19. 平菇的交配型研究

20. 尿酸酶制剂在鸡体内的应用研究

21. 鱼类尿酸酶活性的调查研究

22. 风味肽的表达与分离纯化

23. 蔬菜肉脯的工艺研究及品质分析

24. 食品中山梨酸含量的研究调查

25. 砂糖桔果酒酿造的研究

26. 乳酸发酵香肠的研制

27. 酵母抽提物生产猪肉香精的工艺研究

28. 番石榴多酚提取研究

29. 保加利亚乳杆菌发酵产香的工艺研究

30. HPLC法测定荔枝酒中的有机酸

31. HPLC法测定豆浆中的游离氨基酸

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生物技术,毕业论文,食品

3.食品专业的论文题材谁有

4.关于食品的毕业论文

食物经过油炸后，改进了其色、香、味，引人食欲。春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等，都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜。大排档、夜市上更少不了支上油锅，鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸。但是从营养方面来看，不宜长期过多食用油炸类食品。油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。

油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150-300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1/3，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。

多环芳烃类韧质：

油炸食品经高温油炸加工而成，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表即3,4-苯并芘。食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3,4-苯并芘类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3,4-苯并芘污染，用这样的油炸制食物，长期食用对人体的危害可想而知。

苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染大气，又危害人体健康。曾有实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，40天后此位置上便长出了肿瘤。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。

丙烯酰胺类物质：

研究表明，淀粉含量较高的食品，如土豆、饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸、烤等高温（120℃）处理后，容易产生一种致癌性物质——丙烯酰胺，且随着温度的升高，其含量也随之增高。丙烯酰胺是人体的可能致癌物。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。在包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有大量丙烯酰胺，如1000克炸薯条丙烯酰胺含量约为400微克，而世界卫生组织（WHO）提示每个成年人每天摄入的丙烯酰胺量不应超过1微克。

另外，油脂在高温下煎炸10分钟之后，便可发生明显的变化，颜色变深，黏度增加，产生烟雾和气泡等。这说明油已经变质，不宜再使用了。反复使用的油，其营养物质遭到彻底破坏，脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合，会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物。动物试验表明，多次使用的食用油会缩短果蝇30%以上的寿命，并可升高果蝇的不育率，且有明显的致癌性。

要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。

改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。油炸食品要严格控制油温，最好控制在150℃左右，火不要烧得过旺。如油温超过200℃，则煎炸时间不要超过2分钟；油炸食品一次不可多食，也不宜经常食用；不要把煎炸的食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，食品中的致癌物质就越多；煎炸食品一次不能烹调完的，也不宜久贮，应及时处理。

多吃蔬菜和水果。专家最近发现，在制作油炸制品的过程中，使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成。他们在炸薯条时添加了少量的类黄酮，结果发现，油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50%。类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中。

近年来，西方等发达国家已出现了减少摄入煎炸食品的趋势。但在我国，煎炸食品的品种及食用量却均有明显增加。鉴于可能产生的各种危害，油炸食品还是以少吃为宜。

5.我是学食品的我需要一份毕业论文我是学食品的,我需要一份毕业论

我国食品安全现状及对策 -------------------------------------------------------------------------------- 发表日期：2004年4月14日出处：2002级mph学员（02066）作者：王蕊已经有17414位读者读过此文民以食为天，食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。

经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化：品种丰富，数量充足，供给有余。在满足食品数量需求的同时，质量却存在着严重不足。

随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题[1]。

全世界的政府都致力于改善食品安全性。这些努力是对不断增长的食品安全问题以及消费者的日益关注作出的反应。

一、食品安全的现状 1。1国外的食品安全问题疯牛病 1986年在英国发现，90年代流行达到高峰。

2000年7月英国有34万个牧场的17万多头牛感染此病，已屠宰焚毁30多万头，流行趋势于90年代后期明显下降，但发病率每年仍以23%的速度增加，并由英国向西欧，全欧和亚洲扩散，受累国家超过100个。壳安∪嗽？00例，有科学家推测处于潜伏期的病人约50万人，发病后表现为进行性痴呆，记忆丧失，共济失调，震颤，神经错乱，最终死亡。

1997年专家预计人类发病流行颠峰大约是在2015年，届时每年将有20万人死亡，在最糟糕的情况下，可能会有1000万人最终死于“雅克氏症”，2002年这一预计数字降为5万人[2]。二恶英 1999年，比利时、荷兰、法国、德国相继发生因二恶英污染导致畜禽类产品及乳制品含高浓度二恶英的事件。

二恶英是一种有毒的含氯化合物，是目前世界已知的有毒化合物中毒性最强的。它的致癌性极强，还可引起严重的皮肤病和伤及胎儿[3]。

O-157事件自1996年6月从日本多所小学发生集体食物中毒事件而发现元凶为“O-157”大肠杆菌以来，日本全国至当年8月患者已达9000多人。其中7人死亡，数百人住院治疗。

“O-157”是一种长约千分之二毫米、宽约千分之一毫米的杆菌。“O”是德语对这种细菌称谓的第一个字母。

大肠杆菌因其抗原抗体反应不同，截至目前被分为173种。“O-157”于1982年被美国科学家定为第157种而得名。

感染上大肠杆菌“O-157”的患者往往都伴有剧烈的腹痛、高烧和血痢。病情严重者并发溶血性尿毒症症候群（HUS）和脑炎，危及生命。

“O-157”引起的食物中毒事件近年来不仅在日本，而且在美国以及欧洲、澳洲、非洲等地也发生过。据美国疾病控制和预防中心估计，“O-157”在美国每年可造成2万人生病，250至500人死亡[4]。

丙烯酰胺 2002年4月，瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发布一项研究报告指出，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌物质丙烯酰胺。这份报告指出，1公斤炸薯片的聚丙烯酰胺含量是1000微克，炸薯条是400微克，而蛋糕和饼干中的含量则为280微克。

丙烯酰胺这种物质人们并不陌生，在诸如塑料和染料等许多材料中都有使用。动物试验证明它有致癌危险，但2002年以来的多项研究却又陆续证实，在对土豆等含有淀粉的食品进行烤、炸、煎的过程中也会自然产生丙烯酰胺，这就逐渐开始掀起了一场新的食品安全风波[5]。

1。2食品安全问题造成的后果经济损失食品安全事件造成的经济损失十分可观。

英国自1986 年公布发生疯牛病以来，仅禁止牛肉出口一项，每年就损失52 亿美元。为彻底杜绝“疯牛病”而不得已采取的宰杀行动损失300 亿美元。

比利时发生的二恶英污染事件不仅造成了比利时的动物性食品被禁止上市并大量销毁，而且导致世界各国禁止其动物性产品的进口，这一事件造成的直接损失达3.55亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，据估计其经济损失达13 亿欧元。政治后果和贸易纠纷比利时政府因二恶英事件，使欧洲乳、鸡、牛肉等食品的出口在全球范围内受因，而造成内阁倒台.2001年德国因疯牛病导致卫生和农业部长辞职。

欧洲消费者当前反对转基因食品在很大程度上是反映了对政府的不信任。从国际上的教训来看，食品安全问题的发生不仅使所在国在经济上受到严重损害，还可以影响到消费者对政府的信任，乃至威胁社会稳定和国家安全[6]。

2、国内主要食品安全事件： 1987年12 月至1988年2 月，上海甲型肝炎暴发性流行事件，30万市民染上甲肝。 1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食和散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192 人中毒，35人死亡，6人致残。

1997年6月底至7月上旬，云南思茅地区发生群众自行采食蘑茹中毒事件，共有255人中毒，死亡73人。 1998年2 月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生的多起重大的假酒中毒事件，有200多人中毒，夺去了27人生命。

1999 年1月，广东省46名学生食物中毒；同年6月，某省一医院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的“蔬菜”。 2001年1月，浙江省杭州市60多人到医院就诊，症状为心慌、心跳加快、。

6.生物技术论文

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7.食品生物技术毕业能做什么

生物工程、生物制药、食品科学、营养等专业被鼓吹为21世纪最有前景专业，但你去看看生物学的毕业生吧，包括北大、复旦、中科大这些生物牛校的生物学生吧，很多在转行或者考虑转专业。. 因为发展不好，除非你至少读到博士；再看看四川大学、江南大学的食品专业转行多疯狂吧。

生物技术专业由于连续数年失业量较大，就业率持续走低，在2010年已被教育部列为10大“红牌”的本科专业。希望广大考生再填报志愿的时候，根据自身的经济条件和兴趣爱好理智填报。

●本科就业红牌警告专业

动画、法学、生物技术、生物科学与工程、数学与应用数学、体育教育、生物工程、英语、国际经济与贸易、食品科学与工程、食品质量与安全。

●高职高专就业红牌警告专业

临床医学、法律文秘、计算机科学与技术、国际金融、工商管理、法律事务、汉语言文学教育、计算机应用技术、电子商务。

●本科就业绿牌发展专业

地质工程、港口航道与海岸工程、船舶与海洋工程、石油工程、采矿工程、油气储运工程、矿物加工工程、过程装备与控制工程、水文与水资源工程、审计学。

8.求一篇关于微生物在食品中某些方面应用的论文

微生物在单细胞蛋白中的应用一摘要微生物细胞含有丰富的蛋白质，而这正是人和动物不可缺少的营养物质，这是微生物食品倍受青睐的一个原因。

人们热衷于微生物食品的开发，还有一个重要的原因，就是它可以解决因人们对蛋白质的需求增加而导致的粮食供求矛盾。关键词微生物细胞蛋白质营养物质二引言食品特别是蛋白质的短缺，正在对我们人类构成威胁。

在这种情况下，开发新的食品资源就显得十分重要。在我们食用的各种食品中，除了动物食品和植物食品外，还包含了微生物食品。

事实上，人类在很早的时候就开始食用微生物了，比如说我们所食用的味道鲜美的香茹，就是真菌形成的菌落，其他还有木耳、猴头、灵芝等，都是极具营养价值和药用价值的食用微生物。现已被人们广泛栽培和利用。

三正文单细胞蛋白定义单细胞蛋白是通过培养单细胞生物而获得的菌体蛋白质。单细胞蛋白的优点一 SCP营养丰富二利用原料广可就地取材，廉价大量地解决原料问题。

三生产速率高一般蛋白质生产速度同猪、牛、羊等体重的倍增时间成正比。四劳动生产率高生产不受季节气候的制约，易于人工控制，同时由于在大型发酵罐中立体式培养占地面积少。

五可以完全工业化生产单细胞蛋白生产比农业生产需要的劳动力少，又不受地区、季节和气候条件的制约，可在占地有限的小设备上进行，不仅数量大，而且质量好，远远超过现有粮食品种的蛋白质。六单细胞生物易诱变，比动、植物品种容易改良可采用物理、化学、生物学方法定向诱变育种，获得蛋白质含量高、质量好、味美，并易于提取蛋白质的优良菌种。

单细胞蛋白种类与具备条件及生产过程用于生产单细胞蛋白的微生物种类很多，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物。这些微生物通常要具备下列条件：所生产的蛋白质等营养物质含量高，对人体无致病作用，味道好并且易消化吸收，对培养条件要求简单，生长繁殖迅速等。

单细胞蛋白的生产过程也比较简单：在培养液配制及灭菌完成以后，将它们和菌种投放到发酵罐中，控制好发酵条件，菌种就会迅速繁殖；发酵完毕，用离心、沉淀等方法收集菌体，最后经过干燥处理，就制成了单细胞蛋白成品。单细胞蛋白特性（1）在理想情况下，菌种甚易使单细胞蛋白质产量倍加，而其所需时间要比使农作物蛋白质量倍增所消耗时间快500倍，比其他一般饲养家畜产量所耗的时间倍增快1000-5000倍。

（2）单细胞蛋白质研究发展的实验要比研究农作物或家畜的实验易于进行，而且在极短的时间内就可得到有价值的数据与结果。（3）单细胞蛋白质的生产不受季节，空间，阳光的种种限制。

单细胞蛋白的作用通过微生物发酵可以生产大量的微生物蛋白，不仅可供人类直接食用，也可作为家畜、家禽的高蛋白饲料，为我们提供质优价高的肉类蛋白，它的脂肪含量只有瘦牛肉的10%，深受广大消费者的欢迎。一方面微生物蛋白食品的开发可以缓解耕地减少、粮食紧缺的矛盾，另一方面高蛋白的微生物蛋白食品的开发，也有利于改善人们的食品结构。

1 作为畜禽饲料添加剂据分析，酵母单细胞蛋白中蛋白质含量为45%-55%，比大豆高30%以上；细菌的单细胞蛋白中蛋白质的含量高达70%，比大豆高50%，比鱼粉高20%。因此，在各类饲料中加入单细胞蛋白添加剂，可以取得诸如使猪长得更快、牛产奶更多这样的效果。

如在畜禽的饲料中，只要添加3%~10%的单细胞蛋白，便能大大提高饲料的营养价值和利用率。 2 作为食用蛋白质单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富。

其中，蛋白质含量高达40%~80%，比大豆高10%~20%，比肉、鱼、奶酪高20%以上；氨基酸的组成较为齐全，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是谷物中含量较少的赖氨酸。单细胞蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质，如辅酶A、辅酶Q、谷胱甘肽、麦角固醇等。

单细胞蛋白不仅能制成“人造肉”供人们直接食用，而且还能提高食品的某些物理性能。开发单细胞蛋白的意义蛋白质是维持生命的基本物质，它是组成人体器官、组织和体内酶、激素以及免疫球蛋白的主要成分。

全世界蛋白质缺乏的问题已存在多年，生物技术开发单细胞蛋白是解决这一问题的重要途径。单细胞蛋白是现代饲料工业和食品工业中重要的蛋白来源。

但单细胞蛋白作为当前比较尖端的科技产品，还处于刚刚起步阶段，尤其在我国还不成熟，其发展前景是广阔的。四参考文献 [1]李丽立. 杨坤明. 现代生物技术与畜牧业 [2]栾玉静. 单细胞蛋白的开发利用 [3]魏瑶. 单细胞蛋白。

食品生物技术毕业论文

有关食品与生物技术的毕业论文(请高人帮忙写一篇关于中专生食品生物工艺的毕业论文)

1.请高人帮忙写一篇关于中专生食品生物工艺的毕业论文

2.2蛋白质的转化。

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2.微生物与食品制造的论文

原发布者：天使小白很黑

内容摘要：微生物与食品工业地关系随着人们对微生物认识地不断深入，微生物已被广泛应用于食品生产中.此论文叙述了微生物在食品制造工业中地应用.

关键词：微生物代谢产物，生产工艺，发酵乳制品，酵母菌，酶

引言：食品是人类赖以生存地营养来源和能量来源.而微生物是所有形体微小、单细胞或个体结构简单地多细胞以至没有细胞结构地低等生物地总称¨.微生物种类繁多、分布广、代谢类型多、代谢能力强、生长繁殖快、易培养、易变异、适应能力强，正是上述特性，使微生物与人类关系密切，几千年地人类生活积累了极为丰富地利用微生物制造食品或提高食品风味和防止微生物腐败食品地经验，至今理论上也已有很大地发展.微生物与食品工业地关系随着人们对微生物认识地不断深入，微生物已被广泛应用于食品生产中.今天，基因工程、固定化酶、固定化细胞等先进技术地应用，进一步发掘了微生物在食品工业中地巨大潜力.我们要充分利用微生物有利地方面为食品工业服务，消除其有害影响，造福人类.

正文：

一、微生物代谢产物地应用【细菌地应用】

1食醋食醋是我国劳动人民在长期地生产实践中制造出来地一种酸性调味品.它能增进食欲，帮助消化，在人们饮食生活中不可缺少.在我国地中医药学中醋也有一定地用途<2谷氨酸钠俗称味精1【酵母菌地应用】2.食用菌地生产分为液体深层发酵培养和固体基质栽培两种方式参考文献

生物技术,毕业论文,食品

3.食品专业论文

食品科学生物技术

1. 汕头地区白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡综合效益的比较

2. 紫甘薯天然色素的微波提取及性质研究

3. 柱花草的NBS类抗病基因类似物的分离及分析

4. 禽源不同血清型大肠杆菌对同一药物敏感性检测

5. 匍匐翦股颖矮生品系耐阴性评价

6. 利用微卫星引物Bd43A分析桔小实蝇的多态性

7. 不同基质下粤选1号匍匐翦股颖果岭草坪生长状况分析

8. 不同地膜覆盖对春植花生生长及产量的影响

9. 双黑型香蕉假茎象甲相关线虫Dirhabdilaimus一新种

10. 糯玉米雄穗性状的配合力及遗传相关性研究

11. 木霉菌对节瓜枯萎病的生物防治作用

12. 冷藏处理对广西莪术种球开花的影响

13. 勒杜鹃无菌系的建立与试管开花诱导的研究

14. 25个中大花型菊花品种的光合特性比较

15. 生物柴油

16. 文蛤COI基因片段序列分析

17. μC/OS-Ⅱ在AVR(ATmega128)上的移植应用

18. 菲律宾蛤仔18S rRNA基因PCR扩增及序列分析

19. 平菇的交配型研究

20. 尿酸酶制剂在鸡体内的应用研究

21. 鱼类尿酸酶活性的调查研究

22. 风味肽的表达与分离纯化

23. 蔬菜肉脯的工艺研究及品质分析

24. 食品中山梨酸含量的研究调查

25. 砂糖桔果酒酿造的研究

26. 乳酸发酵香肠的研制

27. 酵母抽提物生产猪肉香精的工艺研究

28. 番石榴多酚提取研究

29. 保加利亚乳杆菌发酵产香的工艺研究

30. HPLC法测定荔枝酒中的有机酸

31. HPLC法测定豆浆中的游离氨基酸

以上回答来自 /58/

4.食品专业的论文题材谁有

5.关于食品的毕业论文

多环芳烃类韧质：

丙烯酰胺类物质：

要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。

6.求一篇关于微生物在食品中某些方面应用的论文

微生物在单细胞蛋白中的应用一摘要微生物细胞含有丰富的蛋白质，而这正是人和动物不可缺少的营养物质，这是微生物食品倍受青睐的一个原因。

在这种情况下，开发新的食品资源就显得十分重要。在我们食用的各种食品中，除了动物食品和植物食品外，还包含了微生物食品。

如在畜禽的饲料中，只要添加3%~10%的单细胞蛋白，便能大大提高饲料的营养价值和利用率。 2 作为食用蛋白质单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富。

7.谁知道关于“食品”专业的论文

嘿嘿。

食品论文啊。最好写安全哪。

这一系列令人震惊的统计数据，可以清晰地勾勒出我国当前食品行业的现状。国外多是工业化大生产，而中国则多是小作坊式生产。

二是超量使用食品添加剂，甚至使用非法添加物而引起食品安全问题。三是应用新技术、新工艺、新原料带来的问题。

5企业由于利益驱使带来的信用缺失问题。生产和销售企业的信用缺失是食品安全问题产生的最直接原因。

食品安全问题的整治措施。

8.生物课题研究食品安全开题报告

一、前言中国有句话：民以食为天。

食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。

食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。

正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。每天只要我们打开电视，翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。

走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。

如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。

我们在看到世界性的食品安全存在问题的同时，应明白我国食品安全法律体系所存在的问题和不足，各级有关政府部门应高度重视这一问题，进一步加强和完善我国的食品安全法律体系，与时俱进，这在当前尤为重要和迫切。二、我国食品安全的现状长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。

比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红还有现在正搞得沸沸扬扬的三聚氰胺事件等等，我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。

各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《广东省食用农产品质量安全条例》等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。

但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。当前我国食品安全领域存在五大问题：微生物造成的食源性疾病、种植养殖方面的农药残留和兽药残留、生产经营者守法意识淡薄、食品生产新技术应用所带来的食品安全问题、环境对食品安全的影响。

这些问题从而导致了我国食品生产行业的发展非常不均衡。在我国曾发生两起较大的食品安全事件，至今还让人心有余悸。

一起是1988年初在上海发生的因市民食用受到污染的毛蚶而爆发的甲肝大流行事件，当时患者达31万例，造成不少人员死亡，上海市民出行（指到外地）受到限制，食品出口遭到退回，经济损失惨重。另一起是1997年12月发生在香港的禽流感，该事件对我国禽肉的出口影响很大。

近年来，危害人民身体健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件频频发生，其数量和危害程度呈日益上升的趋势。如2001年发生在浙江省的白砂糖中添加“吊白块”案件；重庆市“毛发水”酱油案件；广东省劣质大米案件；江西省河豚鱼中毒案件；内蒙古死因不明羊肉案件；天津市输液瓶灌装酱油案件；江西省病死猪肉加工食品案件；重庆市非法加工伪劣食品案件；因食用含有“瘦肉精”（即盐酸克伦特罗）的猪肉，致使杭州市60多人食物中毒和广东省信谊县百余人食物中毒案件；再到到今天的孔雀石绿、苏丹红、大头婴儿、三聚氰胺案件等等。

此外，涉及到因假酒、农药残留、食品或饲料中添加违禁物质造成的食物中毒，导致人员死亡和大批人员集体住院的事件时有发生。据专家估计，我国每年食物中毒报告涉及的总人数为2~4万人，但这一数字尚不到实际发生数的十分之一，也就是说我国每年食物中毒人数大约为20~40万人。

从各种案例和数字来看，足以让我们触目惊心，这个定时炸弹就在我们身边，随时爆发。因此对食品安全的整治，提高食品安全系数，让我们食得安全，食得放心，这些工作刻不容缓。

三、存在食品安全隐患的主要因素仔细回想这一连串的食品问题，发现并不是偶然巧合，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。首先农产品种植和食品加工时操作的不当所造成，滥用农药、化肥，加工过程受污染等。

再有我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，此外，当前社会“金钱至上”“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。

纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系。（一）、从导致疾病和中毒产生方面分析食品安全隐患的成因1、化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中由于。

有关食品与生物技术的毕业论文

食品生物技术的毕业论文模板(求一篇生物技术关于食品方面的毕业论文)

1.求一篇生物技术关于食品方面的毕业论文

生物技术与食品

现代生物技术是以生命科学为基础，利用生物或其组织部份的特性和功能，设计构建具有预期性状的新物种或新品系，以及与工程原理相结合进行加工生产，为社会提供商品和服务的综合性技术体系。

生物技术已经被运用了许多个世纪，传统上它曾被集中地用于生产新种类的食品，如面包、奶酪、啤酒、葡萄酒以及酱油、米酒和发酵的奶制品。

食品工业在过去几十年里发生了些什么变化？首先，世界范围的人口结构发生了重要变化，老年社会的形成，65岁以上的人口增加了，这些人需要符合营养结构的及可以立即食用的产品。其次，家庭规模的减小意味着对小包装食品的需求的增长，更多妇女出外工作则表示需要更多的儿童食品；最后，微波炉代表着另一种趋势，即人们主要用其对现成的食物加热，而不是用来烹调。同时，食物的营养方面，包括它的营养价值以及它或它的组成成分的生理效应也变得越来越重要。这导致了新定义的食品种类的出现。如“保健食品”、“具生理活性的食品”甚致“药膳”。这些新闻名词被用于那些除营养和味道以外兼具生理功能的食品。它们已成为消费者、生产商以及立法者的热们话题。这种发展亦导致了不断增长的竞争。

1.食品原料

食品原材料是指植物、动物及它们的组成部分，还有微生物和化学品。它们可经基因工程或其它生物技术进行改造。例如：在基因工程方面，转基因植物将有用的外源基因转移至某种植物上，使其成为这种植物基因的组成，按照人的意志设计和创造具有重要经济价值，对人类有益性状的植物新品种。

1986年全世界批准田间试验的转基因植物只有5种，到1999年1月，仅美国就批准了4779项基因工程作物进入田间试验。转基因大豆、玉米、油菜、番茄等数十种植物的转基因植物已大规模种植并商品化上市。

转基因动物技术，已渗透到生物学、医学和畜牧学等广泛领域，转基因动物技术在培育优良畜品种具有重要应用前景，例如：克隆山羊、奶牛等。

在细胞工程技术中，已在特种变异、选择及繁殖、种质保存、濒临灭绝物种挽救、远缘杂交和进行快繁殖上广泛运用，人参、西洋参、甘草、黄莲等植物组织培养都十分成功。

在发酵工程技术方面，对动物细胞大规模培养技术，已向大型化、自动化、精细化方向推进，对产业化、商品化具有极其有效的意义。这一过程得到许多有价值的蛋白质产品，极大的促进了食品工业的发展。

2.食品处理及分析

食品被处理和加工，这意味着它们常含有一定的添加剂。接着生产出来的产品装包并进行分析检验。用生物技术生产的新产品还需进行注册。当然，产品最后还须为广大消费者所接受。原材料可经好几种基因工程的方法来改造。这也是生物技术主要感兴趣的领域。我们要拥有一条生产线，能具备操作DNA所需的限制性内切酶，以及数种供核酸纯化，cDNA合成、克隆及表达用的试剂和试剂盒。总之，它们可满足基因工程所有关键工作的需要。它具有良好的技术性能。当作用基因工程或是传统的杂交培育法对活生物进行改造时，用数种方法可用来检测你的结果。

在未来，强有力的基因工程和分子构型设计技术将赋予酶以全新的性能。这些新的特性将在食品加工行业中发挥作用，其它利用生物技术改造食品原材料的例子还包括传统的畜牧业，农场的免疫接种以及利用动物生长激素来提高牛奶产量。免疫接种代表了另一个食品和药物的交叉领域的有趣例子。

在食品处理过程中主要的新技术有过程的自动化，产品的生物转化、浓缩（通常利用膜来实现）和层析纯化。酶生物转化技术正被使用，尤其是在生产食品添加剂过程中，蛋白水解酶（如嗜热菌蛋白酶）先将蛋白质裂解为水解产物，这些产物再被添加到运动饮料或类似的产品之中。

食品分析它包括对食物营养成分可靠性的评价，如它们的性质与组成，而对后者的评估则包括是否有添加剂和污染。同时它也包括原料的质量的评价，检测是否有微生物和真菌，检测是否有水解酶的出现以及食品的降解程度。另外，食品分析也注重制作可能过程中的污染以及冷冻，消毒，氧化和辐射对食物可能的影响。而这个方面则最困难，它代表着对未来的挑战。在奶制品工业中，对发酵奶制品中广泛使用的乳酸菌进行分类的工具是非常重要的。典型的方法是作限制性内切片段多样性分析：以限创性的内切酶对细胞中的染色体进行处理，反应的混合物进行琼脂糖凝胶电冰。酶的组成及质量分析可以凝乳酶分析为例。凝乳酶的活力和组成对奶酪生产者来说是很重要的。

今后的食品，无不依赖于生物技术的发展。

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2.请高人帮忙写一篇关于中专生食品生物工艺的毕业论文

2.2蛋白质的转化。

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1. 汕头地区白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡综合效益的比较

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27. 酵母抽提物生产猪肉香精的工艺研究

28. 番石榴多酚提取研究

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30. HPLC法测定荔枝酒中的有机酸

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食品科学生物技术

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7. 不同基质下粤选1号匍匐翦股颖果岭草坪生长状况分析

8. 不同地膜覆盖对春植花生生长及产量的影响

9. 双黑型香蕉假茎象甲相关线虫Dirhabdilaimus一新种

10. 糯玉米雄穗性状的配合力及遗传相关性研究

11. 木霉菌对节瓜枯萎病的生物防治作用

12. 冷藏处理对广西莪术种球开花的影响

13. 勒杜鹃无菌系的建立与试管开花诱导的研究

14. 25个中大花型菊花品种的光合特性比较

15. 生物柴油

16. 文蛤COI基因片段序列分析

17. μC/OS-Ⅱ在AVR(ATmega128)上的移植应用

18. 菲律宾蛤仔18S rRNA基因PCR扩增及序列分析

19. 平菇的交配型研究

20. 尿酸酶制剂在鸡体内的应用研究

21. 鱼类尿酸酶活性的调查研究

22. 风味肽的表达与分离纯化

23. 蔬菜肉脯的工艺研究及品质分析

24. 食品中山梨酸含量的研究调查

25. 砂糖桔果酒酿造的研究

26. 乳酸发酵香肠的研制

27. 酵母抽提物生产猪肉香精的工艺研究

28. 番石榴多酚提取研究

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5.食品论文写一篇例文看看

食品安全论文

〔关键词〕食品安全；体系建设；监管

一、基本建立和逐步完善我国食品安全法律体系

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8.关于食品的毕业论文

多环芳烃类韧质：

丙烯酰胺类物质：

要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。

9.求一篇关于微生物在食品中某些方面应用的论文

微生物在单细胞蛋白中的应用一摘要微生物细胞含有丰富的蛋白质，而这正是人和动物不可缺少的营养物质，这是微生物食品倍受青睐的一个原因。

在这种情况下，开发新的食品资源就显得十分重要。在我们食用的各种食品中，除了动物食品和植物食品外，还包含了微生物食品。

如在畜禽的饲料中，只要添加3%~10%的单细胞蛋白，便能大大提高饲料的营养价值和利用率。 2 作为食用蛋白质单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富。

食品生物技术的毕业论文模板

毕业论文实验性题目食品(提供些有关食品专业毕业论文的选题)

1.提供些有关食品专业毕业论文的选题

发酵鸡蛋乳饮料工艺研究（食品科学与工程论文）目录题目摘要及关键词1前言2材料与方法2.1材料2.2设备2.3工艺流程2.4操作要点2.4.1菌种选择及扩大培养2.4.2鲜蛋选择2.4.3牛乳选择2.4。

类别：毕业论文大小：125 KB 日期：2008-05-01 2、花生冰淇淋生产工艺的研究（食品科学与工程论文）花生冰淇淋生产工艺的研究（食品科学与工程论文）目录题目Ⅲ摘要及关键词Ⅲ1前言2材料与方法2.1材料2.2主要设备及仪器2.3方法2.3.1配方设计2.3.2工艺流程2.3.3操作要点2.3.3.1原料。类别：毕业论文大小：230 KB 日期：2008-05-01 3、金针菇保健饮料的制作（食品科学与工程论文）金针菇保健饮料的制作（食品科学与工程论文）目录题目（金针菇保健饮料的制作）摘要及关键词1前言2材料与方法2.1材料与设备2.1.1原料2.1.2菌钟2.1.3设备2.2实验方法2.2.1工艺流程2.2。

类别：毕业论文大小：230 KB 日期：2008-05-01 4、绿茶饮料加工工艺的研究（食品科学与工程论文）绿茶饮料加工工艺的研究（食品科学与工程论文）摘要：以茶叶为主要原料开发绿茶饮料，着重对茶叶的原料筛选、茶饮料的浸提、澄清及配方进行了研究，通过正交试验来确定最佳配比即（茶水比1:200温度80℃，时间。类别：毕业论文大小：126 KB 日期：2008-05-01 5、水蜜桃芦荟复合饮料的研制（食品科学与工程论文）水蜜桃芦荟复合饮料的研制（食品科学与工程论文）目录题目中文摘要英文摘要1前言2材料与方法2.1原料2.2辅料2.3试验设备3工艺流程及配方3.1工艺流程3.2技术要点3.2.1水的处理3.2.2原料3。

类别：毕业论文大小：227 KB 日期：2008-05-01 6、复合型胡萝卜姜汁饮料的研制（食品质量与安全论文）复合型胡萝卜姜汁饮料的研制（食品质量与安全论文）目录题目摘要及关键词1前言1.1胡萝卜的应用价值1.2生姜的营养价值2实验原料与设备2.1材料2.2主要仪器与设备3工艺流程及操作要点3.1胡萝卜原汁制。类别：其它原创大小：130 KB 日期：2008-05-01 7、基于中间件Edge Server的奥运食品安全管理系统的设计与实现基于中间件EdgeServer的奥运食品安全管理系统的设计与实现目录摘要4Abstract5第一章RFID简介71.1RFID发展历程71.1.1RFID技术简介71.1.2RFID技术发展81.2R。

类别：计算机大小：1.9 MB 日期：2008-01-02 自己去找找吧，能找到你要的论文！参考资料： /science/colligate/47959.htm /science/colligate/60672.htm微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究番茄色素的提取分离生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究龙眼肉不同干燥方法的工艺研究不同香蕉品种真空干制适宜性研究低糖马铃薯果脯的工艺研究不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究彩珠饮料的工艺研究鲜果汁蛋糕的生产工艺研究低糖马铃薯果脯的工艺研究木瓜蛋白酶在食品中的应用研究不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究龙眼肉不同干燥方法的工艺研究原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响龙眼肉不同干燥方法的工艺研究火麻汤料的研制番茄色素的提取分离木瓜蛋白酶在食品中的应用研究香蕉切片酶褐变抑制的研究木瓜蛋白酶在食品中的应用研究微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究淮山深加工产品的研制绿悦食品公司建立并实施ISO9001:2000质量管理体系南瓜保健茶饮料的工艺研究功能性食品的工艺研制微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究彩珠饮料的工艺研究绿悦食品公司建立ISO22000质量安全管理体系模式研究南瓜保健茶饮料的工艺研究不同香蕉品种真空干制适宜性研究柠檬百合保健饮料的工艺研究生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究绿悦食品公司建立ISO22000质量安全管理体系模式研究南瓜保健茶饮料的工艺研究鲜果汁蛋糕的生产工艺研究番茄色素的提取分离绿悦食品公司建立并实施ISO9001:2000质量管理体系火麻汤料的研制火麻汤料的研制低糖马铃薯果脯的工艺研究柠檬百合保健饮料的工艺研究鲜果汁蛋糕的生产工艺研究。

4.关于食品的毕业论文

多环芳烃类韧质：

丙烯酰胺类物质：

要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。

5.跪求一篇大学生毕业论文,关于“功能性食品”的

功能性食品选了功能性食品这门课程，主要原因就是想了解一些适合癌症患者的一些食品，预防也好，保健也好。

因为我最亲的人我的爸爸，年初确诊为结肠癌中晚期。这无疑是晴天霹雳，但我现在能帮上什么呢？我只能做我可以做的吧，在这多多少少学点什么，让父亲注意自己的饮食，望其早日康复。

在课堂上，我确实了解不少关于肠癌的知识，知道了一些会引发肠癌的因素，如遗传、饮食，和一些预防肠癌的食品。我还特地咨询了郑老师，了解了真菌多糖的抗肿瘤作用，知道了一些关于这方面的保健品，例如灵芝，破壁灵芝孢子粉等。

所以这次，我特地找来了一些关于真菌多糖的资料，以了解它更多的作用。多糖是由多个单糖分子以糖苷键结合而成的天然大分子化合物，广泛存在于植物、动物和微生物组织中。

多糖具有合成高分子所没有的特殊生物活性，是构成生命的基本物质之一。真菌多糖是指从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的，可以控制细胞分裂、分化，调节细胞生长、衰老的一类活性多糖。

真菌多糖分结构多糖和活性多糖。真菌细胞壁中往往含有几丁质，为一类聚氨基葡萄糖，属于结构多糖；另一类活性多糖是由真菌菌丝体产生的一类次生代谢产物。

真菌多糖具有丰富的生物活性，且无毒副作用，是目前最有开发前途的保健食品和药物新资源。有许多真菌多糖被用作保健食品的功能添加剂。

多种真菌多糖在临床上也被广泛应用，并在自身免疫性疾病、免疫功能低下症和肿瘤的治疗等方面取得了令人鼓舞的效果。近20 年来，已有大量关于真菌多糖生物活性的研究报道，主要集中在抗肿瘤、免疫调节、抗突变、抗病毒、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐照和抗溃疡等方面。

一、真菌多糖的抗肿瘤作用真菌多糖的体外抗肿瘤作用：一些真菌多糖对肿瘤细胞有直接的细胞毒活性，在体外可直接杀死癌细胞，而对正常动物细胞无杀伤作用，这是真菌多糖与其它细胞毒性抗肿瘤药物相比具优势的地方之一。姜自彬等在显微镜下观察到S180腹水瘤细胞在糙皮侧耳多糖的作用下，细胞逐渐膨胀，细胞膜上形成一些小泡状凸起，在1h 内完全破碎，而糙皮侧耳多糖对脾、肝脏、肾、胸腺等细胞没有作用，细胞完好无损。

四甲基偶氮唑盐（MTT）法检测结果发现，银耳多糖和香菇多糖对S180 和K562肿瘤细胞均无细胞毒活性，而茯苓多糖对这两种细胞株有强烈的细胞毒活性，半抑制浓（ IC50）1.50mgPmL 。进一步将茯苓多糖分离纯化得到组分PVC ，发现其细胞毒活性更强，在15mgPmL 时可明显抑制白血病细胞的生长，掺入3 H2胸腺嘧啶核苷（3 H2TdR）培养24h~96h 后，对癌细胞的抑制率分别为88. 2 %和98. 0 %。

云芝多糖在体外对吉田肉瘤AH2B、腹水肝癌、艾氏腹水癌、白血病L1250 、肉瘤S180 和白血病P368 等肿瘤细胞的增殖均有一定的抑制作用。茯苓多糖可提高细胞膜唾液酸的含量，降低磷脂含量，改变细胞膜中性酯的脂肪酸组成，这说明茯苓多糖是通过改变细胞膜生化特性，影响肿瘤细胞新陈代谢而发挥抗肿瘤作用。

真菌多糖的体内抗肿瘤作用：诸多药理实验证明，绝大多数真菌多糖具有体内抗肿瘤作用。云芝多糖对小鼠移植性S180 肉瘤有明显抑制作用，10mgPkg 腹腔给药抑瘤率达60 %~70 %；对Sc242 中原福岗肉瘤和肺癌27423 及多种实验动物实体型肿瘤都有较强的抑制作用。

口服云芝胞内多糖10mgPkg ，对小鼠S180 和H22的抑瘤率分别为30 %和47 %。腹腔注射从人工培养的灵芝子实体中提取的水溶性多糖F102a 和F102b 对小鼠S180 的抑制率分别为50. 0 %和61. 8 % ，可明显延长小鼠生存期。

香菇多糖对实体瘤也有明显的抑制作用。每只腹水型S180 和H22 小鼠腹腔4.35mgPkg香菇多糖，抑瘤率分别为47 %和40 % ，荷瘤小鼠的生存期分别延长8d 和10d。

对脑瘤（B22 ）小鼠腹腔注射6. 6mgPkg 的香菇多糖10d ，抑瘤率为42 % ，而对已接种肝癌（Hep）小鼠腹腔注射5mgPkg 的香菇多糖10d ，抑瘤率为43 % 。马占好等的研究表明，香菇多糖对腹水型S180 和H22的抑制率分别为43 %和47 % ,t 检验结果显示抑瘤作用非常显著，P 值分别小于0. 0025 和0. 001。

猪苓多糖对小鼠移植性肉瘤S180 有明显抑制作用，瘤体抑制率为50 %~70 % ，瘤重抑制率在30 %以上， P < 0. 05 。剂量为20mgPkg 时，猪苓多糖对肉瘤S180 的抑制作用较云芝多糖大且稳定。

不同剂量的猪苓多糖与顺铂合用，能提高顺铂对小鼠移植性S180肉瘤、Lewis 肺癌和H22 肝癌三种瘤株的抑制率，与单独使用顺铂相比差异显著，P < 0. 05~0. 01 。猪苓多糖与白细胞介素22 ( IL22) 协同诱导外周血单个核细胞（ PBMC）成为具有较高杀伤肿瘤活性的细胞，培养体系的总杀伤单位明显高于淋巴因子激活杀伤细胞（LAK 细胞）。

茯苓多糖腹腔给药可明显抑制小鼠移植性S180 肉瘤的生长。动物实验证明，茯苓多糖与环磷酰胺、52氟脲嘧啶（52Fu）、争光霉素和长春新碱等化疗药物合用，对抑制移植性S180 肉瘤有显著的增效作用，对S180 的抑制率可达96. 68 %。

临床上单独使用茯苓多糖或与放疗、化疗及手术配合使用，对鼻咽癌、胃癌、肝癌及其它类型的恶。

6.食品科学与工程毕业论文题目

发酵豆粕的实质是“用发酵技术处理大宗原料----豆粕”，受规模和原料成本所限，小规模，不稳定的生产方式是不合理的，必须以工业化水平进行生产。工业的技术前提，是“检测-分析-反馈体系”的建立和健全。目前发酵豆粕工艺对于检测体系是缺失的。本实验在实验中，首先建立了完整的发酵豆粕的“检测-分析-反馈体系”，然后进行工艺开发，并对所建立的“检测-分析-反馈体系”进行了合理性证明。首先明确液体深层发酵工艺过程参数选取的三个原则：1，精度。2，即时性。3，多重平行。为建立固体发酵工艺的“检测-分析-反馈体系”，进行生理参数的选取和检测，在借鉴液体深层发酵工艺以建立检测体系的过程中，最大的障碍就是物料的物理性质。由于固体发酵物料不是均匀的，这就要求取样不能任意选取，而应该在最能代表大部分或绝大部分物料的点，选取不止一个的点进行检测，然后去掉离群值，平均其余的检测点以尽可能得到散布较小的，有连贯性的数据。按照发酵行业检测的习惯，所有生理参数检测都是在较稀的水溶液中进行。工业化检测的经验显示，在水溶液中进行的定量检测，比固体条件下的检测要精确地多。依照这个惯例，固体发酵工艺过程参数也应该选用与液体深层发酵类似的过程生理参数。按照发酵参数选取的原则，参照液体发酵，已经初步确定固体发酵工艺的生理参数，但是，要建立完整的数据处理方法，也即工业化前提的“检测-分析-反馈体系”，必须要证明曲线的合理性，解决曲线的真实度和连续性，曲线才能认为是可以分析的。本文在理论上论证参数的合理性和方法的正确性的可能性。并且，用实验验证检测方法，进行实证。另外，本文明确提出了发酵风险成本的概念。事实上，发酵风险成本概念的提出，以及本文在全成本核算中，提出发酵工艺的相对合理性指标，就可以建立在成本上量化的评价被开发工艺的合理性和先进性的评价体系，直接在数字上比较工艺优劣，回避开工艺选择过程因为标准模糊而进入两难的境地。本实验在建立的“检测-分析-反馈体系”上，应用对发酵风险成本的计算和对发酵工艺相对合理性指标的比较上，在尊重“发酵豆粕的本质是豆粕原料的微生物处理”的观念下，得到了具有工业级意义的，可以放大的，稳定的成本合理的发酵豆粕工艺。

[1] 赵艳，章亭洲. 发酵豆粕替代75%秘鲁鱼粉对仔猪生长性能的影响[J]. 饲料与畜牧. 2010(06)

[2] 严鹤松，夏俊松，梁运祥. 黑曲霉发酵豆粕的研究[J]. 饲料工业. 2009(13)

[3] 晓陆. 2009年5月全国饲料生产形势分析[J]. 饲料广角. 2009(12)

[4] 曹允. 2007年美国饲料与畜牧市场概况（1）[J]. 饲料广角. 2009(12)

[5] 李建. 发酵豆粕研究进展[J]. 粮食与饲料工业. 2009(06)

[6] 陈济琛，陈名洪，蔡海松，林新坚. 芽孢菌固态发酵降解豆粕工艺研究[J]. 大豆科学. 2008(05)

[7] 蒋国华. 粗饲料降解剂发酵豆粕喂猪技术[J]. 农村新技术. 2008(16)

[8] 钟耀华，王晓利，汪天虹. 丝状真菌高效表达异源蛋白研究进展[J]. 生物工程学报. 2008(04)

[9] 苏移山，王圣钧，王鹏，祁庆生. N-糖酰胺酶F在大肠杆菌中的高效表达及其脱糖基化作用研究[J]. 生物工程学报. 2005(06)

[10] 邵伟，熊泽，何晓文. 发酵大豆多肽及其功能研究[J]. 中国酿造. 2005(06)

7.求一篇关于食品的毕业论文要求7千字左右谢谢大家了

1毕业论文属于学术论文。

2只要不是抄的，你写出全世界最差的一篇论文就可以。 3比着葫芦画瓢，找一篇去年毕业同学的范文，格式样式，照着写就行了。

4毕业论文的实质是读后感，选一本书，花一个星期读一遍。边读边做笔记。

把笔记整理一下，按范文格式条理一下，就是很好的论文了。 5问题的关键是：你必须花一周的时间。

许多同学不愿花费这个时间，那就没辙了。别的也别谈了。

完了。 6有的同学找朋友帮忙，自已不写，让朋友替自己写一篇。

这当然好，但现在的朋友大都靠不住。你让他写一篇给你，他满口答应，没过两天就送给你一篇。

你千恩万谢。可是拿给老师一看，原来是从网上粘下来的，乱码都还没改。

更可气者，一稿多用，他还把这篇“论文”送给好几个人，赚了好几顿饭，造成“雷同抄袭”、频烦吃饭。 7结论：只能自己写，花一周时间。

8那位问了：“我写得不好怎么办？”答：“这是伪问题。别管好坏，先写出来就行。

老师还怕都写好呢：没法分优良中差了！总之，你写出一篇全球最差的论文就行，只要不是抄的！” 9只要硬着头皮写，傻瓜都能写一篇。第一章选题一、选题的原则（一）有价值（有品位，内行）（二）有可行性（或操作性，大小适中，难易恰当）（三）有浓厚兴趣（兴趣是动力，必须是自己喜欢的。）

《论语·雍也篇》：“子曰：知之者不如好之者，好之者不如乐之者。” 如果你什么都不喜欢，那就更好办：让辅导老师给你一个题目就行。

（四）专业对口（专业专长）二、选题的方法（一）亟待解决的课题（二）填补空白的课题（三）有争议的课题（四）有矛盾的课题（五）可综述的课题第二章搜集资料学术研究往往是在前人已有成果的基础上，有所突破。因此，搜集相关文献信息，非常重要。

要求能快速、准确地搜集到所需的资料信息。一、直接材料的搜集第一手材料二、间接材料的搜集从文献及网络查取的材料（二手材料一定要注意核对。）

图书、期刊，纸本索引及网络检索GOOGL、百度网等，关键词检索。三、材料的分析让材料自然分类，类聚法。

第三章写提纲提纲尽可能详尽，条理清晰，条块分明。（镶玻璃法：把内容分成几块，一块块往上填内容就行了。）

一般分为序论、本论、结论三部分。提出问题，分析问题，解决问题。

论证的形式，纵深式（递进式），平列式，综合式。第四章写论文一、格式及要求：前置部分及主体部分前置部分：标题、署名、指导教师、目录、摘要、关键词（一）标题：对论文重点的直接呈现。

准确得体，通俗易懂，简短精练（不能简短，可加副标题），符合规范。（二）署名，在题下。

（三）指导教师：xxx （四）摘要（可复制文中关键句子，稍作修饰、连缀即可）（五）关键词，一般3—5个即可，以重要程度为序。（六）目录主体部分：前言、正文、结论、参考文献、致谢（一）前言（引言，序论，导言，绪言）（二）正文（本论，主体）（三）结论（四）注释（五）参考文献（文献名，作者，出版社，版次）二、具体方法与规范（一）写作的顺序 1按照提纲自首至尾 2先写思考成熟的部分，最后焊接起来。

（若不知从何写起，就这样写）写此不管彼，只求一意法。（二）引用材料的方法 1直接引用法引证。

推论，尊重，显示自己并非标新立异，不乏同道。（拉赞助） 2先斩后奏法先概述观点，然后指出某人某文已详言之（加注参见） 3映带法崇山峻岭，又有清流急湍映带左右。

研究韩愈，不妨提及东坡；研究明清诗，也可上溯到汉魏。 4戒剽窃。

学会运用，而不是照抄。（三）论文的整体要求准确，概括、简练，严谨客观，平实，文采。

不可以孤立的看问题，要注意上下影响。（四）段落、标点规范（五）语体的要求要简约典雅。

第五章修改、定稿文不厌改，要改得死去活来。一、自己反复阅读，（1）改正错误的字、词、句（笔下误）。

（2）逻辑错误（3）修正完善观点（4）论据错误（5）调整结构布局（完美，圆满，面团原理，增删材料）（6）修饰词句。面团原理：你如果原打算写五个部分，最后只写成三个部分；那你就说你本来就打算写三个部分，现在如期完成了，很“圆满”。

因为没有人知道你的原计划，也没有人想知道，所以没必要告诉他人。二、他人审校（吸收他人意见；自己的错误往往看不出）。

互相审阅，互相挑毛病。第六章答辩虚心点就行。

自己写的，也不用心虚。

毕业论文实验性题目食品

食品企业毕业论文题目(提供些有关食品专业毕业论文的选题)

1.提供些有关食品专业毕业论文的选题

/science/colligate/47959.htm /science/colligate/60672.htm 微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究番茄色素的提取分离生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究龙眼肉不同干燥方法的工艺研究不同香蕉品种真空干制适宜性研究低糖马铃薯果脯的工艺研究不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究彩珠饮料的工艺研究鲜果汁蛋糕的生产工艺研究低糖马铃薯果脯的工艺研究木瓜蛋白酶在食品中的应用研究不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究龙眼肉不同干燥方法的工艺研究原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响龙眼肉不同干燥方法的工艺研究火麻汤料的研制番茄色素的提取分离木瓜蛋白酶在食品中的应用研究香蕉切片酶褐变抑制的研究木瓜蛋白酶在食品中的应用研究微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究淮山深加工产品的研制绿悦食品公司建立并实施ISO9001:2000质量管理体系南瓜保健茶饮料的工艺研究功能性食品的工艺研制微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究彩珠饮料的工艺研究绿悦食品公司建立ISO22000质量安全管理体系模式研究南瓜保健茶饮料的工艺研究不同香蕉品种真空干制适宜性研究柠檬百合保健饮料的工艺研究生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究绿悦食品公司建立ISO22000质量安全管理体系模式研究南瓜保健茶饮料的工艺研究鲜果汁蛋糕的生产工艺研究番茄色素的提取分离绿悦食品公司建立并实施ISO9001:2000质量管理体系火麻汤料的研制火麻汤料的研制低糖马铃薯果脯的工艺研究柠檬百合保健饮料的工艺研究鲜果汁蛋糕的生产工艺研究。

2.提供些有关食品专业毕业论文的选题

/science/colligate/47959.htm /science/colligate/60672.htm微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究番茄色素的提取分离生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究龙眼肉不同干燥方法的工艺研究不同香蕉品种真空干制适宜性研究低糖马铃薯果脯的工艺研究不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究彩珠饮料的工艺研究鲜果汁蛋糕的生产工艺研究低糖马铃薯果脯的工艺研究木瓜蛋白酶在食品中的应用研究不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究龙眼肉不同干燥方法的工艺研究原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响龙眼肉不同干燥方法的工艺研究火麻汤料的研制番茄色素的提取分离木瓜蛋白酶在食品中的应用研究香蕉切片酶褐变抑制的研究木瓜蛋白酶在食品中的应用研究微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究淮山深加工产品的研制绿悦食品公司建立并实施ISO9001:2000质量管理体系南瓜保健茶饮料的工艺研究功能性食品的工艺研制微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究彩珠饮料的工艺研究绿悦食品公司建立ISO22000质量安全管理体系模式研究南瓜保健茶饮料的工艺研究不同香蕉品种真空干制适宜性研究柠檬百合保健饮料的工艺研究生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究绿悦食品公司建立ISO22000质量安全管理体系模式研究南瓜保健茶饮料的工艺研究鲜果汁蛋糕的生产工艺研究番茄色素的提取分离绿悦食品公司建立并实施ISO9001:2000质量管理体系火麻汤料的研制火麻汤料的研制低糖马铃薯果脯的工艺研究柠檬百合保健饮料的工艺研究鲜果汁蛋糕的生产工艺研究。

3.给一个关于食品安全论文的题目,

1. 尽快完善食品安全标准体系由于订标工作缺乏有效的统一协调机制，我国现有的食品安全标准在实施中暴露出不少相互矛盾的问题，比如质量标准、检验检测标准或方法不同、含量限度要求不同等，这不仅让相关食品加工生产者颇为头疼，也使得政府部门在对不少食品的监管上陷入了尴尬的境地。

比如前一时期，政府有关部门在对全国黄花菜市场进行清理的过程中发现：我国没有专门针对黄花菜含硫量的鉴定标准，只能参照卫生部关于干菜类食品的卫生标准执行。按此标准，黄花菜的含硫量不能超过0.035毫克/千克。

沈阳市卫生监督所正是根据这一数据对24.5吨的"毒黄花菜"进行了查处，从而引发了社会各界对"毒黄花菜"问题的广泛关注。但是，国家农业部颁布的《无公害脱水蔬菜标准》（NY5184-2002）规定二氧化硫残留量的卫生指标是不得超过100毫克/千克。

由于两个政府部门对黄花菜含硫量数值的规定差之千里，造成黄花菜农们无所适从，黄花菜的生产厂商们叫苦不迭，某些执法部门盲目执法，政府的监管效率也大打折扣。这一问题最终引起了国务院总理的高度重视，2004年8月9日，卫生部发布2004年第16号公告，扩大了焦亚硫酸钠和硫磺的使用范围和使用量，制定了黄花菜中二氧化硫残留标准不得超过200毫克/千克的新规定，至此黄花菜的含硫量标准终于统一。

综上所述，我国的诸多食品安全标准以及标准的检验检测方法已经到了全面清理、修改和完善的阶段。目前，我国食品相关标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准共四级标准，其中，国家标准和行业标准均有1000余项。

当前，我国食品标准体系存在的主要问题是，总体水平偏低，国家标准、行业标准、地方标准之间存在着交叉、矛盾或重复，重要标准短缺，标准的前期研究薄弱，部分企业标准低于相应的国家标准或行业标准，部分标准的实施状况较差，甚至强制标准也未得到很好的实施。我国的食品安全标准和发达国家及国际组织相比接轨程度不够，从而导致标准的可信度在国际上不高。

1961年召开的第十一届粮农组织大会和1963年召开的第十六届世界卫生大会均通过了创建食品法典委员会（CAC）的决议，现今食品法典已成为全球消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易唯一的和最重要的基本参照标准。虽然我国1986年就已正式成为CAC成员国，但对食品法典的研究、评估与应用工作开展的并不十分理想。

CAC标准都是以科学为基础制定出来的，如能在当前食品安全标准体系建设中选择适合我国国情的食品标准，通过参照遵循这些标准，将国内食品标准尽快与CAC标准接轨，既可避免重复性工作，又可节省大量财力。近期，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化委员会根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》的要求，开始组织实施食品标准的制订及修订，这一重要的基础工作的开展将对提高我国食品安全水平有着非常重要的作用，将会大大提高我国食品安全水平。

2. 加大对食品检测检验研究和应用的投入在实行从农田到餐桌管理的食品安全保障体系中，检测工作应当紧随标准的修订不断完善。检测工作作为食品原料、生产加工过程、运输以及市场销售等环节中内部自我监控和外部监督检查的重要手段，直接影响食品的质量和安全。

随着食品中安全卫生指标限量值的逐步降低，对检测技术提出了更高的要求，检验检测应向高技术化、速测化、便携化以及信息共享迈进。设置系统的食品检测机构并使之逐步社会化、建立科学的检测质量保证体系以及加强检测技术储备和人员储备是从总体上提高我国食品检测能力的重要举措。

"十五"期间，国家对食品安全检测检验的研究投入了一定的资金，但从客观要求来看，"十五"期间还应进一步加大投入，特别是对于快速检测技术研究的投入，并尽快将研究成果转化成具体应用。食品安全标准和检验检测体系的统一完整，将为我国大力开展的食品市场准入制度和对食品安全一系列的监管提供有力的技术支持。

4.食品专业毕业论文写什么好呢

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5.食品专业的论文题材谁有

6.求一个关于食品安全检测的毕业论文题目及开题报告

毕业论文开题报告

论文题目：

学生姓名：学号：

专业：

指导教师：

年月日

开题报告填写要求

1.开题报告作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一.此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见审查后生效.

2.开题报告内容必须用黑墨水笔工整书写，按成教处统一设计的电子文档标准格式打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见.

3.学生查阅资料的参考文献应在3篇及以上（不包括辞典，手册），开题报告的字数要在1000字以上.

4.有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 7408—94《数据元和交换格式，信息交换，日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写.如"2004年9月26日"或"2004-09-26".

毕业论文开题报告

1.本课题的研究意义

中国互联网经过10年的持续发展。目前在普及应用上正步入崭新的多元化应用阶段。有关数据显示，中国宽带用户、网络国际出口带宽、上网方式和途径、网络应用服务更趋多样化。人们对互联网的使用广度、信用度、依赖度正在逐步提高。随着网络提供的功能和服务的进一步完善，网络应用化、生活化服务正逐步成熟。互联网的影响正逐步渗透到人们生产、生活、工作、学习的各个角落。中国互联网整体呈现较快的增长态势。但中国地区之间互联网发展水平、普及水平还存在明显的差距，呈现"东快、西慢，城快、村慢"的特点，因此，加大对于互联网应用和发展的研究力度，借鉴国外互联网应用的成功范例引入和普及互联网应用的先进经验是当务之急。

2.本课题的重点和难点

第一，从全国人口来看，互联网普及率还很低，仅有7.9%，与世界平均水平约14%还有较大差距。因此要普及互联网，让更多人来使用互联网是任重道远的事情。

第二，网上信息资源还不够丰富，质量比较好的、能反映我国优秀文化的、对广大网民有真正用处的信息还不够多。根据国信办的调查，截至2004年底，我国共有6.5亿中文网页，比2003年底差不多翻了一番，但是仅占全世界网页数量（300多亿）的2%，比例很低。因此我们需要网上有更多丰富的内容，特别是健康的、有质量的、有针对性的内容。

第三，目前，互联网产业虽然在电子政务、电子商务方面进行了不少探索，也取得了一些成果，但是从整体上看网络应用水平和实效（即网民的用户体验）还比较初级。在技术驱动下产生的包括网络游戏、电子商务、无线宽带、VoIP、P2P等新的应用还没有形成成熟的盈利模式。

第四，新技术发展遭遇机遇和挑战。当前国外互联网新技术层出不穷，一直处于互联网发展的领先地位，而我国的自主创新能力比较薄弱，因此需要更加努力，迎头赶上。

第五，网络安全和网络文明面临严峻挑战。网络文明要靠政府法制、行业自律、网民的自觉来维护，而最关键的应该是网民素质的提高。就像交通管理一样，有交通法规的限制，也有警察的监管，但是最关键的还是司机素质的提高，否则交通事故还是无法避免的。同时，提供内容、服务的企业也应当承担其责任，实施行业自律。

3.论文提纲

我国互联网在若干领域的应用

1.互联网在政府中的应用

2.互联网在企业中的应用

3.互联网在消费群体中的应用

我国互联网应用前景

1.互联网将加速融入我们的生活

2.互联网经济逐渐产生效益

3.宽带网络建设打通互联网应用瓶颈

4.互联网成为国民经济新的增长点

毕业论文开题报告

指导教师意见：

（对本课题的深度，广度及工作量的意见）

指导教师：（亲笔签名）

年月日

系部审查意见：

系部负责人：（亲笔签名）

年月日

食品企业毕业论文题目

专科药品生物技术毕业论文题目哪些(求生物制药毕业论文的题目)

1.求生物制药毕业论文的题目

国内生物制药行业发展具有规模小、集中度低、增速快等特点。

2.生物制药毕业论文题目选什么最好呢

提供一些生物制药毕业论文题目，供参考。

3.有关生物制药专业的毕业论文3000字

生物制药的研究与发展（生物技术论文）

摘要：生物技术已经深入中药研究和开发的各个领域，在科技高速发展的现代社会里，中药要想存在就必须实行现代化，因此生物制药在制药行业就显得尤为重要，而发展生物制药将会形成一个大的趋势

关键词：生物制药；研究；发展

Abstract:Biotechnology has been widely used in the research and development of chinese medicine on all side.In the high development of sciences,especially modern society,only by being modern,can the chinese medcine exits.So the biology pharmacy becomes more importment in the pharmsncy industry and developing biology phsrmsry will be a big trend.

Key words:biology phsrmsry; rearch; development

4.《生物技术在制药方面的现状与发展》论文选题目的和意义

当今，世界生物制药技术产业正处于投资收获期，得到了迅速发展。

很多学者认为，20世纪占主导地位的科学技术是物理学和化学这两大学科。但21世纪占主导的科学技术是依赖生物学的成就。

生物技术是当前高新技术中发展最为迅速的领域。依照当前的速度，生命科学这一学科到2015年将会得革命性突破。

5.有谁可以帮我想一个药学专业毕业论文的题目

只要题目么？ 1多肽、蛋白质药物分析的进展 2 XX中药的化学成份及药理研究进展（要点：植物来源；化学成分研究；药理研究进展；结论与展望） 3 治疗用抗体类药物研发进展 4 “洋中药”现状及分析 5 中药红曲降血脂药理作用及其处方制剂（产品）分析 6 中国市场抗氧化产品（药物、保健品）中药调查及其市场前景分析 7 葡萄籽的化学成分及其在应用前景分析 8 药物发现的新途径 9 海洋共附生微生物的研究进展 10 海星毒素的研究进展 11 抗心律失常药研究进展。

6.跪求生物制药论文

先来看下学科分类好了。属于医药卫生科技---生物医学工程（154877篇，10个子库），具体分类：

一般性问题（6776篇）

基础理论（医用一般科学）（3702篇）

生物学（5808篇）

医用仿生学（143篇）

生物材料及人工器官（33725篇，2个子库）

光、激光生物医学（4189篇）

电及影像技术在生物医学中的应用（20808篇）

航空、航天医学工程（82篇）

其他科学技术在医学上的应用（7486篇）

仪器设备（71855篇）

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序号题名作者文献来源发表时间来源库被引频次下载频次

1 基于稳态视觉诱发电位的脑-机接口实验研究黄漫玲；吴平东；殷罡；刘莹北京理工大学学报 2008-11-15 期刊 0 14

2 载万古霉素-羟基磷灰石抗感染钛钢板的研制唐良华；赵长虹；潘长江；王远亮；王爱民创伤外科杂志 2008-11-15 期刊 0 4

3 局部止血材料临床应用现状余雪松；黄赤兵；张艮甫创伤外科杂志 2008-11-15 期刊 0 8

4 激光辐照下皮肤组织光热响应有限元分析丁海峰；黄梅珍；童雅星；李振庆；谢树森；龚玮光学学报 2008-10-15 期刊 0 11

5 小鼠骨髓基质细胞和蚕丝丝素材料的体外生物相容性吴红；胡楠；杨宇民；顾晓松解剖学报 2008-12-06 期刊 0 14

6 具有创新意义的呼吸机通气模式金巍科技情报开发与经济 2008-11-05 期刊 0 15

7 计算机X线摄影图像质量的分析与控制王慧华内蒙古中医药 2008-11-30 期刊 0 2

8 超声心动图新技术在心脏再同步化治疗中的应用张晓娟；智光人民军医 2008-12-01 期刊 0 3

9 短波近红外光谱法非破坏分析双氯酚酸钠粉末药品李岩梅；国警月；王彬；郭颖超；陈庆先；孙立丽；任玉林生命科学仪器 2008-11-15 期刊 0 11

10 支持向量机算法研究及其在相控HIFU图像系统中的应用张炤上海交通大学 2007-03-01 博士 0 32

11 氩氦刀治疗中的远程监控技术研究张瑞杰河北工业大学 2007-11-01 硕士 0 3

12 0.15T人体磁共振成像冯蕴深；曾晓庄第六届全国波谱学学术会议 1990-09-01 会议 0 0

13 心脏装台“小电脑” 阻击猝死很有效本报记者吴丹成都日报 2008-12-04 报纸 0 0

14 毫米波技术与生物医学吴祈耀；唐晓英编著北京理工大学出版社 1998/12/31 图书全文 0 0

15 放置型消臭剂及其制备方法王春仁；张清张清 2000-06-28 专利 0 0

16 丝瓜络医疗保健鞋垫及其制备方法张志凯张志凯 2000-08-23 专利 0 0

17 预防妇科病的保健药物卫生用品及其制备方法侯建正平顶山市舒莱卫生用品有限公司 2001-07-18 专利 0 0

18 获取肿瘤抑制物质的肿瘤治疗机及专用器件、血泵叶新新叶新新 2000-07-26 专利 0 0

19 电脑智能调温、热控中药透皮风湿治疗仪田在本；马玉琛；付连江田在本；马玉琛；付连江 2001-08-01 专利 0 0

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文献检索是一门很有用的学科，指依据一定的方法，从已经组织好的大量有关文献集合中查找并获取特定的相关文献的过程。。一般的论文资料检索集合包括了期刊，书籍，会议，报纸，硕博论文等等。

7.关于药学方面的论文题目

1，药物不良反应浅析 2，保护中药材资源，促进中药现代化 3，中药鉴别和检测的方法 4，浅谈中国医药产业的现状和发展 5，浅谈中药的科学煎服方法 6，临床药学服务在我国发展的现状与趋势 7，药物半衰期与合理用药 8，浅谈中药引起的不良反应 9、药品进、销、存环节质量管理浅析 10、浅谈医院药方管理 11、抗生素的不良反应及合理用问题 12、口服液制剂工艺研究 13、药品保管工作中存在的问题及解决方法 14、片剂的质量标准的研究 15、从药品分类管理看安全用药问题 16、中药保管中存在的问题与解决办法 17、药品分类管理与药店发展浅谈 18、片剂制剂工艺研究 19、紫外分光度法测定制剂的含量 20、胶囊的制剂工艺研究。

8.药学毕业论文

（2）有利于药品不良反应监察工作的开展。药物的双重性是难以避免的，处方药和非处方药之间可以转化。

但摆药中间有不少不合理用药情况，需要解决和研究。 3.3 临床输液配伍和全静脉营养输液这种工作目前多数。

专科药品生物技术毕业论文题目哪些

食品检验教育毕业论文题目(求一个关于食品安全检测的毕业论文题目及开题报告)

1.求一个关于食品安全检测的毕业论文题目及开题报告

毕业论文开题报告

论文题目：

学生姓名：学号：

专业：

指导教师：

年月日

开题报告填写要求

3.学生查阅资料的参考文献应在3篇及以上（不包括辞典，手册），开题报告的字数要在1000字以上.

毕业论文开题报告

1.本课题的研究意义

2.本课题的重点和难点

3.论文提纲

我国互联网在若干领域的应用

1.互联网在政府中的应用

2.互联网在企业中的应用

3.互联网在消费群体中的应用

我国互联网应用前景

1.互联网将加速融入我们的生活

2.互联网经济逐渐产生效益

3.宽带网络建设打通互联网应用瓶颈

4.互联网成为国民经济新的增长点

毕业论文开题报告

指导教师意见：

（对本课题的深度，广度及工作量的意见）

指导教师：（亲笔签名）

年月日

系部审查意见：

系部负责人：（亲笔签名）

年月日

2.给一个关于食品安全论文的题目,

3.提供些有关食品专业毕业论文的选题

4.食品营养与检测专业毕业论文

食品营养与检测专业定位与建设规划一、食品营养与检测专业定位食品工业一直是广东轻工业的主要组成和支柱产业。

广东食品工业的高速发展已形成了一个较完整的工业体系，成为全国食品工业的龙头。目前有行业二十多个、企业数2000多个、从业人员30 多万，并成为全国食品工业的龙头，而且大量出口创汇。

随着改革开放的深入，全球经济一体化的进程，内地食品工业的蓬勃兴起，广东的食品工业的发展已面临竞争更激烈的环境。广东食品工业要继续保持全国的龙头地位，迎接挑战，除必须比过去更快地采用各种新的生产技术外，在管理体制上还必需尽快与国际接轨，企业的立足点不能限于国内标准，必须抬高生存起点。

尽快推广当今国际上在食品行业流行的各种管理体制和方法，保持良好的竞争力。例如HACCP管理体系的实施可以使产品达到国际安全要求，提高企业在国内外市场的知名度和信誉度，提高企业管理水平及安全保证能力。

当前我国食品行业质量控制体系还不完善。在近五万多家食品企业中，只有1500多家企业的产品获得国家质检总局颁发的质量安全（QS）标志。

400多家企业获得HACCP认证，而通过ISO14000认证的食品企业则更少。要改变目前的这种状况，尽快推广采用这些新的管理体制对生产和管理人员的素质则提出了更高的要求。

但目前的情况是：除部分大、中型骨干企业的生产规模、生产技术、质量管理水平较高外，大量的中、小型企业还严重缺乏素质高、能力强，既懂技术又懂管理的实施型人才。要想使企业具有很强的竞争力，就必需加快人才培养的速度。

国家劳动部已将食品行业的多个工种列为技术监督行业必须持证上岗的工种。对食品行业职业素质等各方面提出了更全面的要求，这就给我们进行人才培养指明了方向。

国家《1996-2010总体规划》提出了要大力发展我国的食品工业，给我们带来了新的机遇和挑战，据我们调查，目前广东省食品行业做从业人员多但高级应用型技术人才却严重缺乏，且专业素质参差不齐，远不能适应食品行业未来发展的需要，培养高素质的食品行业高职人才是社会迫切需要，也是我们高职教育工作者的神圣使命。多数科学家认为，人类癌症主要是由环境因素引起的，而在诸多环境因素中膳食与营养占有重要的地位。

总热量的与某些肿瘤的发病率呈正相关，脂肪与肿瘤的发生率之间有强烈的相关性，蛋白质可影响某些酶的活力从而在改变致癌物质中起重要作用，膳食纤维既可预防由某些化学致癌物诱发的癌变，又能调整体内激素或内源摄取性肿瘤抑制剂，许多微量元素对保护机体正常的内环境稳定是必需的。合理科学的膳食是预防癌症，降低其发病率的首要措施，如果人们营养得到改善，则可减少保健费支出的10%，还可减少由于饮食引起的疾病的10%，但是很多人并没有认识到这些。

随着国民经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人民生活已由温饱型向小康型转变，但儿童的身体素质却变差了，而孩子的营养状况主要是外界造成的，许多家长缺乏基本的营养学常识，存在严重消费误区。青少年一日三餐的比例失调，也严重影响他们的身体健康。

在富裕人群中由于人们认识的偏差，摄取的脂肪量已超出了安全范围，导致这一人群肥胖和慢性病的增长趋势明显。虽然人们对日常生活中的吃更加关心，以改善生活质量的愿望越来越强烈。

但怎样才能吃得好，吃得安全可靠，吃得营养科学有水平，很多人并不知道。因此，我们要注重营养知识的宣传和普及，提高公民整体的营养意识。

当前我国社会上营养师奇缺缺高口达十几万，社会上急需大批具有较高文化素养，懂得食品营养卫生及合理搭配平衡膳食的高级营养师，为我们开办本专业提供了广阔和空间。 /spjy/zgml/1/1.2/3.doc。

食品检验教育毕业论文题目